Tandemİstanbul

Palais de Hollande
Catering: The Food Project
Photography: Ayşe Kaya

Şef Hazer Amani ile özel bir davet..

A contemporary take on Persian Cuisine

Tandemİstanbul'dan en özel davetleriniz için "Şef Hazer Amani ile Private Dining"

Japonya, Tayland, Hindistan, Çin'in gelenekselliği; kuzey ve güneyiyle Afrika'nın gizemli mutfağı; alışılmış Fransız, İtalyan, İspanyol mutfağına taze bir yorum; Meksika'dan Arjantin'e Latin Amerika; ve tüm yörelerinin zenginliğiyle Türkiye mutfağı...

Hayal edeceğiniz tüm kültürlerin yemeklerini ve özel malzemelerini, yerel ve taze malzemelerle harmanlayıp, kendi evinizin konforunda dört dörtlük bir gastronomik deneyim olarak size vaad ediyoruz.

Şef Hazer Amani, her davete özel yeni bir menü tasarlıyor ve bu 4 saate yakın sürecek olan degüstasyon boyunca neyi, nasıl ve neden seçtiğini konuklara kapsamlı bir şekilde anlatıyor.
Degüstasyon süresince yemeklerle eşleştirilecek tüm içecek seçimleri Şef tarafindan konuklara tanıtılıyor.
Japon mutfağına eşlik edecek taze tropik meyve ve pamuk şekeri anımsatan bir Riesling, ya da Hint yemeğiyle eşleşecek floral rahiyalı bir Gewürztraminer...

Şef Hazer Amani, 2004 yılında Cape Town-Cordon Bleu Sillwood School of Cookery'den mezuniyetini takip eden 6 sene boyunca yeme-içme kültürü ile ünlü Cape Town'un, Savoy Cabbage, Cape Grace gibi önde gelen fine dining restaurantlarında calışmış; Güney Afrika'nın en gözde Relais & Châteaux otellerinden olan Ellerman House'da executive chef görevine gelmiştir. Amani, aynı zamanda Cape Wine Academy'den dünya şarapları ve şarap yapimi üzerine diploma sahibidir.

Amani, 2010 senesinde Bebek'te bulunan Chilai restaurantı kurmak için Türkiye'ye dönüşünü takiben, kısa zamanda İstanbul yeme-içme sahnesinin en etkili aktörleri arasında anılmaya başlamış ve Türkiye'deki ilk senesinde "en yaratıcı şef" ödülüne layık görülmüştür.