التداوي بالاعشاب و النباتات

الصيدلية الطبيعية

السّلق
E : White beet
F : Bette, Blette, Poirée

السلق : هو نوع من أنواع الخضراوات الورقية المهجنة، تؤكل أوراقها كما تؤكل جذورها في أحيان أخرى. وهو غني بالمعادن وفيتاميني بيB وسيC وحمض الفوليك.والحديد
يعد هذا النوع من الخضروات من المكونات الشعبية في المطبخ المتوسطي حيث تعود أولى أصنافه إلى جزيرة صقلية. ويمكن استعمال أوراق السلق الصغيرة في السلطة إلا أنه في الأغلب يستخدم السلق في تحضير بعض الأكلات التي يتم طهيها، حيث يعد المكون الأساسي في بعض الوجبات من قبيل السماقية في غزة متلاً، و "البراك" في ليبيا، كما ويستعمل لعمل أكلة الدولمة العراقية الشهيرة و كذلك في تونس حيث تستعمل في طبخ ما يعرف بالعصبان أو الدواره مع استعمال البقدونس. كما وأنه يستعمل لدى عدة ثقافات حول العالم.
فوائده و استعمالاته الطبية:
في السلق طائفة واسعة من الفيتامين يقف على رأسها الفيتامين أ، سي، ي، التي تلعب دوراً في حماية خلايا الجسم من الآثار المدمرة للجذور الكيماوية الحرة. ويتمتع السلق بغناه بالفيتامين ك، فتناول شوربة السلق يسمح بتأمين حوالى 30 في المئة من حاجة الشخص اليومية من هذا الفيتامين المهم جداً للجسم، فهو يساعد على تركيب سلاسل بروتينية يعتبر وجودها ضرورياً من أجل تأمين عملية تخثر الدم، كما يعرقل هذا الفيتامين عمل الخلايا الهادمة للعظم، ما يعني أنه يساهم في بناء العظام ويحول دون تعرضها لداء الهشاشة.

الشاي
E : Tea plant
F : Theirer de chine

وصفه و موطنه الاصلي:
الشاياسم صيني يطلق على شجرة أو شجيرة وعلى أوراقها وعلى المشروب الذي يصنع من الأوراق. ونباته دائم الخضرة. ينسب إلى فصيلة الكاميلية، وموطنه الأصلي شرقي آسيا. ينمو في موطنه إلى ارتفاع 9 أمتار، ولكنه في المزارع يقلم شجيرات صغيرة طولها 90- 150 سم. أوراقه رمحية الشكل خضراء داكنة، والأزهار عطرة بيضاء مصفرّة. ذُكر الشاي في المصنفات الصينية في القرن الثالث بديلاً للأنبذة القوية، وزرع في القرن الثامن على نطاق تجاري.
استعمالات و فوائد الشاي الطبية :
-1. منشط لطيف : يحتوي الشاي على ثلاث مركبات منشطة مما يجعل الشاي في مصاف الاعشاب التي تعالج امراض الصدر و الربو ، كذلك يحتوي الشاي على مواد قابضة . وقد اكتشف عالم ياباني بأن الشاي يحتوي على مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ، التي تصلح و تمنع تلف الخلايا ، الذي يحصل قبل مرحلة حصول : امراض القلب ، معظم السرطانات ،وهي تتزامن مع التقدم بالسن مثل : الجلطات ، المياه الزرقاء بالعين ، تخرب مقلة العين ، وهو يصيب بالعمى الدائم .
-2. السرطانات : اثبتت التجارب احتواء الشاي الاخضر على قدرات مانعة للسرطانات ( المرئ ، المستقيم و القولون ، البنكرياس ، الرئه ، الصدر ) ، فكلما ازداد استهلاك الشاي الاخضر ، كلما قلّت الامكانية بالاصابة بسرطان المعدة ( على الاقل 10 اكواب شاي يومياً
الشعير
E : Barley
F : Orge

جنس نباتات زراعية عشبية حبيّة سنوية من الفصيلة النجلية التي منها القمح و الارز و الذرة و الزوان و الدخن و النجيل. وفيه انواع عديدة تزرع منها الشعير الاجرد و السّلت و هو يشبه القمح من نواح كثيرة و صنع الخبز منه قبل القمح وزرع منذ القديم . و قد زعم بليني ان الشعير اقدم مادة استعملها الانسان لغذائه كما يقال انه اول نبات زرع و علرفته حضارات العالم القديم .
فوائد الشعير الطبية و ماذا يعالج الشعير ؟
- مقو للأعصاب
- منشط للكبد
- تخفيظ درجة الحرارة
- علاج الأسهال و التهاب الأمعاء
- علاج ضغط الدم المنخفض
- يطلف التهابات الامعاء والجهاز البولي
- يساعد في هضم الحليب ويعطى عادة للرضع من اجل منع تكوين خثارات داخل المعدة
- علاج التهاب الكبد
- يخفض معدل السكر في الدم
- نخالة الشعير يكون لها دور كبير في تخفيض الكوليسترول
- الحيلولة من تكون سرطان الامعاء
- مدر للبول

الشّيح
E : Worm wood
F : Armiose

بنت سهلي شجيري عمر من الفصيلة المركبة لاوراقه رائحة عطرية . اصله من المناطق المعتدلة و يكثر بريا على السواحل البحر الابيض المتوسط و الصحراء الشرقية و شرق النيل و قد زرع للزينة . و هو انواع كثيرة جدا و منها ما هو متشابه و منها انواع اخرى مختلفة قليلا او كثيرا مما يجعل التفريق بين انواعه صعبا .
فوائده و استعمالاته الطبية:
الشيح في الطب القديم
قال داود الانطاكي:
الشيح يقطع البلغم ويفتح السدد ويخرج الديدان والاخلاط الفاسدة ويذهب الفواق والمغص والخلط اللزج واوجاع الظهر وآلام المفاصل اذا غلي وشرب منه ويدهن بدهنه ورماده مع اي دهن فيزيل داء الثعلب والحزاز واذا طلى به الرأس بإنه ينبت الشعر ويحل عسر النفس شربا والرمد طلاء ويدر الفضلات ويذهب الحميات مطلقا
يستعمل مغليه لعلاج الحميات ومنقوعه في تخفيف البول السكري ويستعمل ايضا لطرد الديدان. كما يستعمل الشيح بخورا لتطهير المنازل ويعلق في اكياس على النوافذ والابواب في القرى لطرد الهوام ومنها الثعابين وبالاخص في مزارع الطيور اما اضرار الشيح فيجب عدم استخدامه بكثرة او بصفة مستمرة حيث انه يحتوي على مادة السانتونين التي لها آثار سامة إذاأخذت بكثرة أو زادت جرعاته.

الصّبّار
E : Aloe
F : Aloes officinal


يُعتبر الصبار نبات صحراوي يحتوي على آلاف المواد الفعالة الهامة والمفيدة للصحة، لذا يُستخدم الصبار منذ زمن بعيد في العديد من الأغراض الطبية كعلاج ومطهر للجروح. ويستخدم الصبار في عدة صور منها الهلام أو العصارة أو زيت الصبار.
فوائده و استعمالاته الطبية:
- يُعد هلام الصبار أكثر العقاقير شعبية في تهدئة حروق الشمس، وهو متواجد في الصيدليات. ويتم إستخلاصه من داخل أوراق نبات الصبار.
- بالإضافة إلى دوره في تهدئة حروق الشمس فهلام الصبار له خصائص مضادة للإلتهابات ويُساعد في تخفيف التورم وخصائص مضادة للجراثيم والفطريات.
- تحتوي أغلب مزيلات العرق، وغسول الوجه ومرطبات البشرة ,كريمات الجروح على الألوفيرا بين مكوناتها، وذلك لأن الألوفيرا تلعب دوراً فعالاً في تسكين وسرعة الشفاء مجموعة واسعة من مشاكل الجلد بما فيها حب الشباب ، الطفح الجلدي ، الجروح ، الجروح الخدوش ، آفة القروح ، لدغ الحشرات و اللبلاب السام وأمراض اللثة .
- إن العديد من الأحماض الدهنية الموجودة في الصبار تقلل التورم والاحمرار في المعدة والأمعاء الدقيقة والقولون، توازن درجة الحموضة في المعدة، بالإضافة إلى تحفيز إلتأم قرحة المعدة.
الصنوبر
E : Pine
F : Pin

من أهم أنواع الاخشاب حيث أنه مهم للعديد من الصناعات كالأثاث والآلات الموسيقية وغيرها حيث أنه يتميز بصلابته ومقاومته (حسب النوع) وتتميز الأدوات المطبخية المصنوعة من الصنوبر بمقاومتها الشديدة للجراثيم ولا غنى عن ذكر أهمية الصنوبر في العطورات عند استخلاص زيته..
الوصف النباتي
الصنوبر الثمري شجرة يبلغ ارتفاعها / 30/ م تعيش حتى / 150/ سنة وأحيانا حتى /250/ سنة التاج شكله كروي عند الأشجار الفتية ثم يصبح منبسطا على شكل مظلة عند الأشجار الناضجة, القشرة مشققة حرشفية، البراعم اسطوانية تجتمع كل ورقتان في غمد واحد الأزهار صفراء مرصعة بالبني أحادية المسكن، المخاريط الثمرية كبيرة الحجم يصل طولها من / 8- 15 / سم تنضج المخاريط خلال ثلاث سنوات ويتم جمعها في نهاية الصيف وخلال الخريف.
فوائده و استعمالاته الطبية:
هي شجرة دائمة الخضرة تحوي جذورها وسوقها على مادة راتنجية زيتية (فعند جرح ساق هذه الاشجار ينساب منها سائل عطري زيتي عند تقطيره ينفصل عنه الراتنج المعروف بالقلفونية ويبقى الزيت المعروف بزيت التربنتين حيث يستعمل هذان المكونان في الصناعة والطب) وللصنوبر فائدة طبية لا تخفى على أحد حيث انه يوصف لأمراض الصدر, مكافح للسعال.

الطرفاء
E : Bis. Tamaris
F : Tamarix

نبت كثير الوجود خصوصا بالجبال المائية احمر القشر دقيق الورق سيط، برّية لا ثمر له و بستانيه له، ثمر كالعفص.
فوائده و استعمالاته الطبية:
من استعمالاته الطبية ما ذكره داود الأنطاكي فقال: طبيخه يجفف الرطوبات مطلقا، و يسكن وجع الأسنان مضمضة ،و أمراض الصدر و الرئة شربا بالعسل، و رماده يحبس الدم حيث كان، و يجفف القروح و ينقي الأرحام.
و ذكر ابن سينا إن ورقه يستعمل ضمادا على الأورام الرخوة، و دخانه يجفف القروح الرطبة و الجدري، و بذرّ سحيقه و رماده على حرق النار و القروح الرطبة، و ثمرته و رماده تجفف القروح العسرة و تأكل اللحم الزائد ... تنفع قضبانه مهراة في الخل للطحال ضمادا، و يشرب للطحال بشراب طبخ فيه ورقه و قضبانه، و يتخذ من خشبه مشارب للمطحولين، ينفع من الإسهال المزمن، و يجلس في طبيخه لسيلان الرحم .

الطماطم (البندورة)
E : Tomato, Love apple
F : Tomate, Pomme d’amour

الطماطم نبات من الفصيلة الباذنجانية أو فصيلة عنب الديب تزرع البندورة في المناطق المعتدلة والحارة وتنتمي إلى الجنس Solanum والذي يضم سبعة أنواع برية أخرى، الاسم العلمي لها هو Solanum lycopersicum. وقد جاءت تسميتها طماطم (tomato) ((عن الإنكليزية)، وبندورة (عن الإيطالية) (pomma dora)ا.[1] وقد نشأت البندورة في أمريكا الجنوبية، وانتشرت في جميع أنحاء العالم، بعد الاستعمار الأسباني للأمريكتين، وتزرع البندورة الآن على نطاق واسع، وغالبا ما تزرع في البيوت الزجاجية للحفاظ على درجة الحرارة.
فوائد الطماطم ( البندورة ) الغذائية و الطبية
- من فوائد الطماطم إزالة الجراثيم المتسببة في الأمراض التي تعلق في جسد المريض
- تقوم الطماطم بتنشيط حركية الكليتين
- تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من فيتامين أ و ايضا فيتامين س
- تعمل الطماطم كمطهر للأمعاء والبطن كما أنه يزيل عسر وصعوبة هضم الطعام والإخراج
- تحتوي ثمرة الطماطم على معدن الحديد فاذا كنت تعاني من فقر الدم اشرب عصير الطماطم او تناولها
- يمكن استخدام الطماطم لتخفيف وعلاج الحموضة لمعادلة قلويات الجسم
- تقلل الطماطم حالة الاحتقان في الأمراض الصدرية الخاضة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية

عبّاد الشمس
E : Golden flower
F : Turnesol, Grand soleil

نبات من الفصيلة المركبة تتجه نورته إلى الشمس و يعرف بالطّرنشول (معرب تورنسول الفرنسية: Tournesol). قيل إن موطنه الأصلي أمريكا الجنوبية و يزرع في أماكن مختلفة منذ زمن بعيد. و هو اليوم من المحصولات الهامة في روسيا و رومانيا و الولايات المتحدة و كندا و الأرجنتين.
و هو نبات سريع النمو شديد التكاثف في أنواع كثيرة من التربة و يستخرج من بذوره زيت يحتوي على حوامض ثقيلة غير مشبعة اكثر من 90 % وحوامض دسمة مشبعة 8-9 % و يحتوي علي فيتامينات و عناصر فوسفورية و غليسريد و هذا ما يجعله مفيدا في حالات زيادة الكوليسترول و تصلب الشرايين .
فوائده و استعمالاته الطبية:
و تستعمل صبغة أوراق الزهر في الحميات بما فيها الملاريا و لمعالجة توسعات القصبة الهوائية و جيوبها . و تعمل الصبغة بنقع أوراق الأزهار و قشر الجذوع الحديثة في الكحول المركز (90 %) لمدة أسابيع ثم تصفيتها و حفظها في زجاجات مسدودة.

العدس
E : Lentil
F : Lentille

يعتبر العدس من أقدم الأغذية البروتينية التي عرفها الإنسان ولقيمته الغذائية اعتمد عليه معظم الطبقات العامة للشعوب لدرجة أنها تفننت في طرق طهيه وإعداده بأنواع مختلفة. العدس Lentilنبات ينتمي إلى فصيلة النباتات القرنية بذوره مستخدمة في أعداد الأطعمة وينمو في مصر وجنوبي أوروبا و الولايات المتحدة وغربي آسيا بذورة ذات لون بني يميل إلى الحمرة، أو رمادي أو أسود.ولا يزيد قطرها عن 13ملم.
فوائده و استعمالاته الطبية:
يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين تصل في كل مئة غرام إلى نحو 27.5 في المئة
وغناه بالبروتين يجعله عوضا عن تناول اللحم وتصل نسبة المواد الكربوهيدراتية الى ما يقرب من 5.9 في المئة بينما يحتوي على نسبة ضئيلة من الدهون نحو 1.4 في المئة وهي دهون نباتية مختلفة تماما عن الدهون الحيوانية المشبعة التي ترفع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين «A» اللازمة لسلامة البصر والجلد وعمليات النمو وحيوية الجسم والحفاظ على الخصوبة.كما يعتبر العدس من الاطعمة الغنية بمجموعة فيتامين «ب»المركب خصوصا الثيامين والنياسين وحمض الفوليك.وكذلك يحتوي على ما يعادل 59.3 مليغرام كالسيوم و107 مليغرامات فسفور و438 مليغرام حديد وهذه الأملاح المعدنية تساعد على تقوية العظام وسلامة الأسنان والغضاريف ومكونات الدم.ويعتبر العدس مصدراً للألياف الغذائية بنوعيها القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

العرعر
E : Common juniper
F : Genévrier commun

وصفه:
شجيرة أو شجرة معمرة دائمة الخضرة تنمو في المناطق الباردة، ويوجد منها ذكر وأنثى، وهي تشكل أغلب الغطاء الخضري ابتداءً من الطائف وحتى نهاية سلسلة جبال السروات جنوباً، ويقال أن أشجار العرعر تعمر مئات السنين، وهي من الأشجار الجذابة الظليلة وذات رائحة منعشة لما تحويه من كمية وفيرة من الزيوت الطيارة، كما أن للعرعر رائحة جميلة عند حرقه، ويعتبر نبات العرعر من النباتات عارية البذور.
فوائده و استعمالاته الطبية:
يستعمل العرعر على نطاق واسع فيستخدم في المناطق التي ينمو فيها لتحضير القطران الأسود وتحضير زيت القطران والذي يسمى "صفوة"، ويستعمل القطران وزيته الصافي لأغراض كثيرة، فيستخدم في الجنوب لطلاء الأبواب والنوافذ وأزيار الماء الفخارية، وكذلك دهان الجزء الأسفل من جدران الحمامات القديمة. و لقد ورد ذكر العرعر في وصفات فرعونية في بردية "هيرست" و"ايبرز" كوصفات علاجية لتسكين الآلام، وأمراض القلب، والصرع، ولعلاج التهابات المسالك البولية ولإدرار البول، ولتسكين المغص الكلوي، وضد حالات الحمى، ولإدرار الطمث ولإزالة آلام المفاصل والروماتيزم. موضعياً لعلاج الحروق، وصنع الفراعنة من ثمار العرعر شراباً ضد الدودة الشريطية ولعلاج النزلات المعوية ولعلاج السعال والربو، جيد لأوجاع الصدر والغازات المعوية والسعال وضيق الرحم، يستعمل مغلي ثمار العرعر بنسبة 25 حبة لكل كوب ماء، والجرعة المناسبة ثلاث أكواب يومياً.

العنب
E :Grapes
F :Raisin

وصفه و تاريخه:
العنب (Grape) ثمرة ناعمة القشرة, لبيّة, عصيرية, تنمو على شجرة خشبية, وتظهر على عناقيد يوجد فيها عادة ما بين ست ثمرات إلى ثلاثمائة ثمرة. يتفاوت لون ثمار العنب بحسب أصنافه وتكون ألوانها إما سوداء أو زرقاء أو بنفسجية أو ذهبية اللون تميل إلى الخضرة أو بيضاء.
فوائده و استعمالاته الطبية:
يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة وقد عرف منذ قدم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في القيمة الغذائية العالية، ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر.
القيمة الغذائية للعنب: يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم حيث يتركز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز G Vit بشكل كبير ويتميز كذلك العنب بغنائه بالفيتامينات مثل فيتامين ج - كما يحتوي على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل Vit- B وكذلك فيتامين ب البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم كما يحتوي العنب على مواد ذات مفعول علاجي حيث يحتوي على مركب يعرف ب وتتميز هذه المادة على تأثيرها الإيجابي في الحد ٍResveratol ريزفيراتول من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول

الفجل
E : Common cultivated radish
F : Radis

الفجل : من الخضروات الجذرية المأكولة، يتبع الفصيلة الصليبية تؤكل جذور الفجل الأبيض أو الأحمر كجذور أو أوراق وتعمل على تنشيط الشهية للطعام وهاضم. وعصير جذور الفجل الأسود لعلاج سوء الهضم والإمساك. وعصير الفجل بصفة عامة ملين ومدر للمرارة. والبعض حساسون لحموضته. ولو سحقت الجذور تستعمل كلبخة للحروق والكدمات ورائحة القدم. وأوراقه وبذوره وجذوره تعالج الربو ومشاكل الصدر. وعصير الأوراق الطازجة ملينة ومدرة للبول.
فوائده و استعمالاته الطبية:
لفجل فوائد صحية كثيرة, وله قيمة غذائية عالية . ومن الفوائد الصحية:
العقم :
يلعب الفجل دور مهم في علاج العقم لدى الرجال والنساء من خلال تقوية الخصوبة. لان الفجل غني بالعناصر الغذائية الضرورية لتصنيع الحيوانات المنوية قوية, كذلك له دور غير مباشر في علاج العقم خاصة عند النساء ,من خلال دوره في اذابة الدهون في منطقة الورك والارداف والبطن التي قد تؤثر على عمل المبيضين.
حصى الكلى :
شرب عصير الفجل انتظام يعتبر أفضل وسيلة لعلاج والوقاية من حصى الكلى, يعمل عصير الفجل على تفتيت الحصى الكلى ، كذلك يمنع تكون حصى جديدة. حيث ان الفجل غني بالبوتاسيوم ، والتي تقلل من إفراز الكالسيوم البولي .مما يؤدي إلى خفض خطر تكوين حصى الكلى.

الفريز
E : Stravberry
F : Fraisier commune

يطلق على هذا النبات اسم الفريز في بعض البلدان العربية وهي كلمة منقولة عن الإسم الفرنسي fraise واسمه بالإنكليزي strawberry كما يعرف باسم توت الأرض أو الشليك تحريفاً للاسم التركي جليك ويعرف أيضاً باسم الفراولة تحريفاً للاسم اليوناني فراودولي.
فوائده و استعمالاته الطبية:
يعرف الفريز باسم الفراولة أو توت الأرض، وهو من الفواكه سهلة الهضم التي تعتبر مفيدة لمن يعاني من اضطرابات في المعدة، وهي فاكهة غنية بالماء والعناصر المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور وحمض الصفصاف وحمض التفاح وحمض الليمون،
إضافة إلى سكر الفواكه والمواد الدسمة والألياف الغذائية ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين (ب)، (سي)، (ك)، (ه)، وتجدر الإشارة إلى أن تناول 100 غرام من الفريز سيمنح الجسم 45 سعرة حرارية، ولهذا يعتبر الفريز مناسباً لمن يتبع نظاماً غذائياً لتخفيف الوزن.
ووفقاً لما تشير إليه الدراسات تبين أن الفريز ملين ومطهر للأمعاء، ومدر للبول، لكون عصير الفريز قلوياً، ويحتوي على مجموعة من الأحماض والأملاح، وهو ينشط إفراز المعدة، ويساعد على الهضم. وهو يفيد من يعاني من تشكل الحصى في المسالك البولية والمصابين بالسل والنقرس، والروماتيزم، واضطرابات الكبد، ويوصف الفريز بأنه مغذ ومقو للجسم، ومرطب،

الفُستُق
E : Earth nut
F : Pois de terre

الفُستُق هو ثمر شجرة الفُستُق أو الفُستَق المسماة عالميا فستق حلبي، وشجرة الفستق من نباتات المناطق الباردة وتكثر في سوريا في مدينة حلب وفي إيران وتركيا. يؤكل الفستق بعد تمليحه وتحميصه، كما يؤكل طازجآ في موسم جمعه في نهاية فصل الصيف.
فوائده و استعمالاته الطبية:
تعدّ المكسّرات أحد أهم أنواع الأطعمة التي يعشقها الجميع ويكاد لا يختلف عليها أحد خاصة اذا كنا نتحدث عن الفستق، والذي أثبتت العديد من الأبحاث فوائده الصحية الكثيرة، وذلك لأنه يعدّ مصدراً هاماً للبروتين والدهون والمعادن.
-1 يقوّي الجهاز المناعي
تتطلب قوة الجهاز المناعي حصول الإنسان على كمية كافية من الفيتامين B6، والذي يتوفر في الفستق حيث يعمل على تعزيز فعالية الجهاز المناعي لمكافحة العدوى. كما يساعد في الحفاظ على صحة الغدد اللمفاوية، ويضمن إنتاج خلايا الدم البيضاء التي تدافع عن الجسم ضد العدوى.
-2 يحافظ على صحة العين
احتواء الفستق على عدد من الموادّ المضادة للأكسدة يجعله أحد أهم أنواع المكسرات التي تساعد في الحفاظ على صحة العين خاصة من الأمراض المصاحبة لتقدم العمر.

الفول
E : Broad bean
E : Fève

الفول نوع نباتي يتبع جنس البيقية من الفصيلة البقولية. اسمه العلمي )باللاتينية .( Vicia faba : تعتبر منطقة آسيا الوسطى مركز النشوء الأصلي للفول ولا يعرف إن كان قد تطور وراثيًا كهجين بين البيقية رفيعة الورق)باللاتينية( Vicia angustifolia : والبيقية فرنسية )باللاتينية( Vicia narbonensis : أو أن كان تطوره من البيقية رفيعة الورق فحسب.
فوائده و استعمالاته الطبية:
- غني جدا بالبروتينات والفيتامينات والأملاح مثل الحديد والفوسفور .
- أكل وجبة فول تعتبر وجبة كاملة وصحية وتقاوم إجهاد وتعب الجسم
- الفول يزيد مستوى الكولسترول الجيد بالجسم لذلك فهو مفيد للقلب.
- تناول وجبة فول مفيدة جدا لمن يعانون من مرض السكري وذلك لأن الفول مليء بالألياف التي لا يمتصها ولا يهضمها الجسم ، لذلك تقوم بامتصاص السكر من الجسم، مما يؤدي لتخفيض نسبة السكر المخزنة.
- الفول يستغرق مدة طويلة في المعدة عند هضمه لذلك عند أكله يشعر الإنسان بالشبع مده طويلة.
لمن يعانون من التهابات بالكلى ووجود حصوات يجب أن يغلو الفول الأخضر في الماء وبعد ذلك شرب ذلك الماء على معده فارغة
- يحتوي الفول على مواد تقوي المناعة لدى الإنسان.

القرع
E : Winter squash
• F : Potiron
•
القرع، أو اليقطين، نبات عشبي ينمو في الأقطار العربية جميعها، وهو متعدد الألوان. والأجزاء المستعملة منه هي البذور والأوراق، ويزرع على مدار العام، وتجنى ثماره بعد خمسين يوماً من زراعته، وفوائده الغذائية والطبية عظيمة، وورد ذكره في القرآن الكريم بقوله تعالى: (وأنبتنا عليه شجرة من يقطين).
فوائده و استعمالاته الطبية:
يعتبر القرع من الخضار الموسمية التي تظهر في فصل الخريف فقط، وهناك انواع مختلفة من عائلة القرع، أشهرها القرع البرتقالي الكبير الذي يتوفر بكثرة في هذا الشهر ويجهل الكثيرون فوائده الصحية العديدة.
1. القرع منخفض بالسعرات الحرارية
يربط الكثير من الناس بين القرع والحلويات ولكن ما لا يعرفه الناس هو أن القرع منخفض بالسعرات الحرارية فكل كوب منه يحتوي على 49 سعر حراري فقط. كما يحتوي على الالياف مما يساعد على حرق الدهون والسعرات الحرارية.
2. يحسن من مظهر الجلد
يحتوي لب وبذور القرع على فيتامين أ، ج، و أي، التي تحافظ على بشرة صحية ونضرة. يحتوي القرع ايضا على الكاروتين، أو المادة البرتقالية الملونة التي يحولها الجسم الى فيتامين أ، والتي تحمي بدورها البشرة من التجاعيد وتزيد من تآلق البشرة.

القرفة
E : Cinnamon
F : Cannellier de Ceylan


القرفة هي لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين متر. موطنها سريلانكا لكن أيضًا تزرع في جنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية والهند الغربية. من فصيلة السمروبيات، ساقها منتصبة تعلو 3 ـ 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة، والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل. تحتوي قشور القرفة على زيوت طيارة حيث تصل نسبتها إلى 4%،
الفوائد الصحية للقرفة :
-1الوقاية من السرطان أكدت دراسة نشرت من قبل الباحثين في وزارة الزراعة الأميركية في ولاية ماريلاند وكشفت أن القرفة يقلل من انتشار سرطان الدم والأورام اللمفاوية والخلايا السرطانية. والقرفة تحتوى على انزيمات التى تلعب دورا هاما فى تسهيل انقسام الخلايا وايضا هى مصدر جيد جدا من الكالسيوم والألياف، والتي يمكن ربط أملاح الصفراء وإخراجها من الجسم. من خلال القضاء على الصفراوية، فإنه يمكن منع تلف خلايا القولون، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون
-2 ينظم مستوى السكر في الدم وقد وجدت الدراسات أن القرفة تحتوي على بعض البوليفينول التي يمكن أن تساعد الناس مع مرض السكري من النوع 2 من خلال تنظيم مستويات السكر في الدم. ووجدت الدراسة التي نشرت في دورية رعاية مرضى السكري في عام 2003 أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذي تولى 1 بأن 3 أو 6 غرامات من القرفة في شكل حبوب منع الحمل يوميا لمدة 40 أيام في خفض نسبة السكر في الدم بنسبة 18 إلى 29٪.

قصب السكر
E : Sugar – cane
F : Canne à sucre

قصب السكر جنس نباتي من الفصيلة النجيلية، يضم ستة إلى 37 نوعاً )يختلف العدد حسب النظام التصنيفي المستخدم). وهو من نباتات المناطق الحارة، وهو المصدر الأساسي لاستخراج السكر، أما المصدر الآخر فهو الشمندر السكري. تتطلب زراعته أرضاً خصبة وماء كثير ويظل في الأرض لمدة عام كامل، وتكون مصانع السكر في وسط مزارع القصب. تستخدم بقايا القصب بعد عصره في تصنيع الكحول، وتعتبر البرازيل أكبر دولة مصدرة لقصب السكر.
فوائده و استعمالاته الطبية:
من العادات الشعبية في بعض البلدان التي تزرع قصب السكر منها المغرب ومصر عادة مص قصب السكر والذي له فوائد غذائية وصحية للحلق في معالجة الألتهابات.فكثيرا ما يمر الفلاحين وهم بطريقهم يسعون وهم يمصون عيدان قصب السكر, أما في مدن مصر فان محال عصر القصب منتشرة بصورة ملفتة للنظر.
يستخرج منه كثير من المنتجات منها )الكحول - السكر - الورق(اما بالنسبة للسكر المنتج من القصب فهو من اجود الأنواع ويحتاج قصب السكرالى أرض طينية سوداء وثقيلة وغنية بالطمى وهي عادةً تكون في الصعيد المصري وقد تم عمل مصانع تقوم على قصب السكر بنجع حمادى في اقرب المدن للصعيد وأيضا من أكبر المدن الصناعية.يقوي العظام - ينشط الكبد - يقاوم الإمساك -سهل وسريع الامتصاص - يزيد من إفراز البول فيؤدي إلى تنقية داخلية للجسم ويطرد المزيد من السموم عصير القصب ينشط انتاج اندروفينات الحب وهذا وفقًا للابحاث فهو يحسن المزاج كما يساهم في انتاج هرمون الاوكسيتوسين الذي يزيد من المشاعر العاطفية – يحتوي القصب على نسبة عالية من البوتاسيوم والذي يقوم بدورة على تنشيط وظائف العقل و الدماغ والعضلات .
الكراث
E : Leek
F : Poireau, Porreau

هو من مجموعة الخضر. وهناك أيضا نوعان اثنان من الخضراوات ذات الصلة، وهما ثوم الفيل والكراث (أو الكراث المصري) (بالإنجليزية: Kurrat, or Egyptian leek) ، وهما أيضا نوعان مختلفان من الأنواع الفرعية للنوع Allium ampeloprasum، على الرغم من الاختلاف في استخدامهم كمواد غذائية. الجزء الصالح للأكل من نبات الكراث هو حزمة من أغماد أوراق النبات التي تسمى أحيانا الجذوع أو السيقان.
فوائده و استعمالاته الطبية:
يحتوي الكراث على الفيتامينات والحديد والمنغنيز والفوسفور، كما يشتمل على أملاح معدنية أخرى مثل (الكاليسيوم والمغنيزيوم والبوتاس والصودا والكبريت والجير) وكذلك على خلاصة الـ(suifo-azotee) وعلى الكلوروفيل واللعابين، والسللوز أو سكر الخشب وأنه مخزن حقيقي للعناصر ذات الفائدة القصوى لوظائف الجسم المختلفة ولحسن قيام الأعضاء بها وأولى الفضائل التي تستند إلى الكراث هي تأثيره النافع على الأوتار الصوتية والجهاز التنفسي المرتبط بها ومن طريف ما يروى في هذا الباب أن (نيرون) الإمبراطور الروماني الذي كان يحسب نفسه فناناً، كان يخصص يوماً في الشهر لا يأكل فيه غير الكراث لكي يحسن صوته.

الكراويا
E : Common caraway
F : Carvi, Cumin des près

وصفه:
بذور الكراوية هي بذور طبيعية استخدمت منذ القدم في أغراض الطبخ وفي الطب الهندي القديم. بذور الكراوية تستخدم كمنكه للطعام، أما زيت الكراوية ومسحوق البذور فيستخدمان أيضا كمكملات غذائية. ونصح الكثير من خبراء الأعشاب باستخدام بذور الكراوية لخسارة الوزن وللعديد من الجوانب الصحية الأخرى.
الاستعمالات الطبيعة للكراوية:
• مفيدة للانتفاخات والمغص.
• تطرد الرياح وتساعد على هضم الطعام.
• زيت الكراويا مطهرا جيدا ومهدأ للأطفال.
• تساعد في إزالة احتقانات الجهاز الهضمي وطرد الغازات المعوية.
• يفيد المستحلب لمعالجة انتفاخ البطن، كما تعطي للنساء في الأيام الأولى للنفاس لإدرار الحليب.
• تستعمل الكراويا من الظاهر لعلاج المغص لدى الأطفال بأن يملئ كيس صغير من القماش بالثمار ويسخن ويوضع فوق البطن.
• يدلك جدار البطن بزيت الثمار لتسكين المغص المعوي ولطرد الغازات ولتسكين ألام أسفل البطن

الكرز
E : Cherrytree,Cherrie
F : Cerisier

الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين. وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، حيث تحتوي الحبة الواحدة منه على أربع سعرات حرارية.
وهناك نوعان من الكرز، الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر. أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى مطلع شهر أغسطس وموسمه أطول من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالاً إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة. وتوجد مئات الأنواع من هذا الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن.
خصائص الكرز :
الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة. وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم. هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة.
فائدة الكرز لصحة الانسان :
يكثر الان فى محلات الفواكه ببكين كرز ناضج يجذب انظار المشترين بلونه الاحمر الجميل . ويقول القدماء الصينيون: من يتناول الكرز دائما فسيصبح لون وجهه بلون الكرز

الكركم
E : Curcuma
F : Curcuma long

يحتوي الكركم على زيوت طيارة بنسبة تتراوح ما بين 4.2- 14% ويتكون هذا الزيت من حوالي 50مركباً ولكن أهم هذه المركبات مجموعة تعرف باسم كيتونات سيسكوتربينية SesquiterPene lacton وهي تشكل 60% وتعرف هذه المجموعة باسم تورميرونز (Turmerones).كما يحتوي الكركم على مجموعة اخرى هامة جداً تعرف باسم كوركومينو يدز. (Curcuminoides) ومن اهم مركبات هذه المجموعة مركب الكوركمين المشهور (Curcmin) والذي فصل بشكل تجاري ويباع حالياً كمركب نقي وهو المسؤول تقريباً عن التأثيرات الدوائية للكركم. وكذلك هو الذي يعطي الصبغة الصفراء التي يتميز بها الكركم. كما يحتوي الكركم على خليط من الراتنج والزيت الطيار يعرف باسم OLEO-RESIN وكذلك يحتوي على زيت ثابت ومواد مرة وبروتين وسليليوز ونبتوزان ونشا ومعادن.
يستخرج من جذامير النبات مسحوق لونه أصفر بني. يستعمل الكركم كلبخة للجلد وتفيد في الكدمات والورم، ويوضع على الشعر الزائد فيقلل نموه. ينشط الكبد لإفراز الصفراء ويزيد حركة المعدة. ويزيد ذوبان حصوات المرارة.لأنه مدر للصفراء. يحوي زيوتاً عطرية وأصباغ تذوب في الماء. يمنع المغص وطارد للأرياح وينظم العادة الشهرية وبه مادة Curcumin الصبغة الصفراء ولها تأثير يفوق الكورتيزون في الأمراض الجلدية وهي مضادة للأكسدة وأشد من فيتامين E ويقلل. ويخفض ضغط الدم ومن هذا المسحوق تحضر الخلطة المعروفة باسم الكاري ذات التاريخ الطويل في بلاد الشرق كأشهر التوابل حيث يعطيها الطعم الحاد والمر نسبياً والرائحة المميزة نتيجة وجود زيت الكركومين الطيار Curcumins oil، والكركم يوجد منه عدة أنواع تنمو في أماكن مختلفة من العالم.
الكرنب
E : Cablage
F : Chou-rave,Colrave

الكُرُنْب )باللاتينية( Brassica : جنس نباتي من الفصيلة الصليبية. يضم حوالي 30 نوعًا من النباتات العشبية موطنها حوض البحر الأبيض المتوسط وأوروبا.
فوائده و استعمالاته الطبية:
الملفوف من الخضراوات النادرة التي تحتوي على الزرنيخ الذي يحتاج إليه الجسم بكميات ضيئلة. والضررالوحيد هو التسبب في تجمع الغازات .
في الطب القديم:
يقول ابن سيناء في القانون ينفع من الرعشة وقد يجعل مع الحلبة على النقرس وينطل طبيخه على اوجاع المفاصل واذا خلط مع دقيق الحلبة وخل ويضمد به نفع من النقرس ووجع المفاصل
وقال ديسقوريدوس: إن اكل الكرنب ينفع من ضعف البصر ويصفى الصوت واذا مضغ ومص ماؤه اصلح الصوت المنقطع وهو رديء للمعدة عصيره نافع من الطحال واليرقان ويدر البول والطمث وبذره بماء الترمس يقتل الديدان.
في الطب الحديث:
الكرنب من الخضروات المتعددة الألوان والأحجام والأشكال واذا ما احسن اعداده وتجهيزه امكن اعتباره من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية بالإضافة الى مزاياه العلاجية العديدة
فهو يمد الجسم بالعناصر المعدنية كما يعتبر من الغذية المفيدة للدم.. وهو يحتوي على نسبة عالية من الماء تبلغ حوالي 92% .

الكزبرة
E :Cariander
F : Cariandre,Persil arabe

هي نبات عشبي حولي ذو رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعه إلى 50 سم له أوراق علوية دقيقة التقطيع وأزهار صغيرة بيضاء أو قرنفلية اللون وتعطي ثماراً دائرية صغيرة صفراء الى بنية اللون وتعتبر الكزبرة من التوابل المشهورة ويستخدم البذور والزيت العطري والأروراق. وهي من الفصيلة المظلية.الجزء المستعمل من نبات الكزبرة: الأوراق والبذور والزيت.تنتشر في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كما تزرع في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا.
فوائده و استعمالاته الطبية:
- أنه مهدئ للأعصاب ومضاد للأرق إذا شرب قبل النوم كما أنه يهدئ القولون العصبي.
- منقوع الكزبرة على الريق له تأثير مهدئ جنسي ، ويقلل من سرعة القذف.
- له تأثير منشط لخلايا البنكرياس فيحفز إفراز الأنسولين وبالتالي له تأثير مضاد لزيادة السكر في الدم.
- مغلي الكزبرة يساعد على تنظيم ضربات القلب حيث إنه يقلل من ضربات القلب السريعة، ما يساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع، ولكن لا ينصح مريض هبوط الضغط باستخدامه لأنه قد يكون قاتلاً في بعض الأحيان.
- مدرّ للصفراء فيستخدم كثيرًا في حالات التهاب المرارة وحصيات المرارة، حيث إن له تأثيرًا قويًا على تفتيت حصاة المرارة.
- منشط لخلايا الكبد كما أن له تأثيرًا واقيًا من مرض السرطان لما به من العديد من المواد المضادة للأكسدة.
الكمّون
E : Cumin
F : Cumin

نبات زراعي عشبي حولي من الفصيلة الخيمية بزوره من التوابل و أصنافه كثيرة منها: الكرماني و النبيطي و الحبشي و الكمون الحلو و هو الآنيسون و الارمين و هو الكراويا . و قد عرف الكمون وزرع منذ القديم في الشرق و هو يزرع و ينمو في حوض البحر الأبيض المتوسط و في الهند و العالم العربي.
و يسمى الكمون ايضا »سنّوت« ويطلق أيضا على »الشبت«. و قد تكلمنا على فوائده الطبية في مادة »السنوت« فأنظرها هناك.



اللّفت
E : Common turnip
F : Navet


اللفت أو السَّلْـجَم )وبالعامية الشلغم ( واسمه العلمي هو )باللاتينية: Brassica rapa var. (rapaنبات يتبع الفصيلة الصليبية. وهو من الخضار الجذرية وتنمو عادة في المناطق ذات المناخ المعتدل.
فوائده و استعمالاته الطبية:
يحتوي اللفت على فيتامينات آ - ب – ج وهو من الخضراوات التي يكثر استخدامها بعد تخليلها أو سلقها وتمليحها ويكثر في الأسواق في فصل الشتاء .
من أفضل مرممات الدم، لما فيه من الأملاح المعدنية، وهو أحد النباتات التي تحوي على أكبر كميةٍ من الكالسيوم لبناء العظام، لبناء الأسنان، وهذا اللفت يقي من كثيرٍ من الأمراض بفضل كمية المغنزيوم التي يحتويها، فهو يقي كما يقول بعض الأطباء من الأورام السرطانية بفضل مادة المغنزيوم، وبفضل أزوته، فهو منقٍ للدم، ويحصن العضوية من الأمراض، والبوتاسيوم الذي في اللفت يجعل منه أحسن الخضار التي تجنِّب العضوية، تراكم الشحوم، أي أنه مذيب للشحوم في الدم، وفيه زرنيخ، والزرنيخ يسهم في تكوين الكريات البيض، والكريات الحمر، وهو غنيٌ بحامض الفوسفور، وحامض الفوسفور يغذِّي الخلية العصبية، فمن كان له عملٌ فكري، فاللفت يغذي دماغه وأعصابه. أما أوراق اللفت غنيةٌ بالحديد والنحاس، وهذه تفيد في غذاء الدم، وغنية باليود، وهذه تفيد في الغدة الدرقية، وغنية بالفيتامين أ و ب و ث, ويسهِّل عصير اللفت تفتت حصيات الكلية.

اللوز
E : Almond tree
F : Amandier

شجر مثمر من الفصيلة الورديات و منه نوعان : نوع بزره مر لا يؤكل و نوع بزره حلو يؤكل و يتوطن شرقي منطقة البحر الأبيض المتوسط و أنواعه لا تحصى و ثمرته "اللوزة" لبعضها غلاف رقيق مثل الورق و لبعضها غلاف صلب سميك و للبزرة الداخلية قشرة رقيقة بنقع البزرة في ماء يغلي لمدة من الوقت.
فوائده و استعمالاته الطبية:
1.يوفر اللوز الطاقة للدماغ. يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تزيد من طاقة الدماغ وبالتالي طاقة الجسم. وينصح الاطباء بتناول حفنة من اللوز صباحا (اللوز غير المملح.)
2.اللوز مفيد للجلد. اذا قمت بإضافة زيت اللوز أو حليب اللوز الى روتين العناية بجلدك، فسوف تنعم ببشرة نضرة وناعمة بدون مشاكل أو عيوب.
3.يحتوي اللوز على المعادن مثل البوتاسيوم، وحمض الفوليك، والبروتين، والدهون الاحاديةالمشبعة، وفيتامين اي. وبالتالي فأن اكل اللوز الجاف يساعد في الوقاية من امراض القلب.
4.اذا كنت تحب تناول القهوة في الصباح للحصول على الطاقة، جرب تناول اللوز للحصول على نفس القدر من الطاقة والقوة! الرايبوفلافين، النحاس، والمغنيسيوم في اللوز ستوفر لك الطاقة المتجددة عكس القهوة والسكر.

الليمون
E : Common orange tree
F : Oranger

الليمون نبات ينتمي إلى مجموعة الحمضيات. ويعتبر الليمون من الثمار الغنية بالفيتامين “د” وحمض السيتريك والفيتامين “ب”. كما يحتوي على المواد الكربوهيدراتية وعلى عدد من المركبات المعدنية وكمية صغيرة من البروتين.
ويعتبرعصير الليمون شائع الإستخدام في الطبخ والمشروبات في جميع أنحاء العالم ويمكن استخدامه أيضاً لعلاج البشرة. إذا كنت بحاجة الى علاج سريع للبشرة الباهتة أوالزيتية أو الخالية من الحيوية فيمكن لعصير الليمون.
استعمالات الليمون الطبية :
الليمون من أفضل العلاجات للقضاء على الحمى بأنواعها وذلك بشرب الليموناده المثلجة عدة مرات في اليوم مع تدليك الجسم بالليمون من الرأس للقدم.
كما يعالج الأنفلونزا وذلك بشرب كميات كبيرة من عصير الليمون الممزوج بالماء والمحلى بالعسل مع استنشاق بخور الليمون المجفف.
- يؤخذ عصير الليمون مع اللبان (الشحرى) وعصير العنب والتين لعلاج النزلات المعوية للكبار والصغار وذلك بأخذ ليمونة فتعصر في كوب من عصير العنب والتين (نصف ونصف) مع ملعقة صغيرة من اللبان المطحون ويشرب ذلك على الريق يوميا (فنجان للصغار).
- الليمون من أقوى الأدوية لعلاج مرض الأسقربوط.
- الإكثار من شرب الليمون يعالج أمراض الروماتيزم والنقرس.
- التدليك بالليمون يقي الجسم من الأمراض الجلدية.

المشمش
E : Apricot tree
F : Abricotier

المِشْمِش هي شجرة مثمرة ذات حجم متوسط يتراوح طولها بين 2 و3 مترا، وتصل الأشجار المعمرة منها مايزيد عن ثمانية أمتار، أوراقها ذات شكل قلبي مع أطراف مدببة. طول الأوراق يصل لـ10 سم وعرضها بين الـ3 و4 سم. تسقط أوراقها في الخريف وتزهر في الربيع وفي الصيف تنضج ثمار المشمش. أزهارها ذات لون أبيض مائل إلى الوردي. تبدو ثمارها شبيهة بثمار الخوخ والنكتارين حيث لون المشمش يكون أصفرا أو برتقالى عليه مسحة حمراء. لثمرة المشمش نواة واحدة.
الاستعمالات الطبية :
المشمش فاكهة غنية بفيتامين أ )حوالي 18% من حاجة الإنسان اليومية) كما أنه غني بفيتامين ج والحديد والبوتاسيوم. ونظراً لكثرة إنتاجه عالمياً وقصر مدة بقاء الثمار بعد نضجها فإنه عادة ما يجفف أو يعلب كما في سوريا. والقيمة الغذائية للمشمش المجفف أعلى من المشمش غير المجفف. المشمش يقوي النظر وينشط وظائف الكبد. أفادت دراسة علمية حديثة بأن المشمش يفيد في علاج حالات فقر الدم ويقوي البصر، وينشط وظائف الكبد، ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، كما أنه يحمي القلب والشرايين من الأمراض ويرجع ذلك لاحتوائه على مركبات" الكاروتينويد" التي تتحول في جسم الإنسان إلى فيتامين "أ" الذي تحتاجه العين للتخلص من المركبات الضارة التي تؤذيها.
وأوضحت الدراسة أن ثمار المشمش قد تكون أفضل العلاجات على الإطلاق في وقاية النساء من الأمراض الجلدية وبثور الشباب وذلك لأن فيتامين "أ" يوجد بكثرة في هذه الفاكهة يجعلها تتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد.
الملوخية
E : Nalta-Jute
F : Corrète potagère

الملوخية(باللاتينية : Corchorus olitorius ) هي جنس من النباتات الزهرية تضم من 40 إلى 100 صنف. تتفاوت أطوال سيقانها وتزرع من أجل أوراقها التي تستخدم في عمل طبق الملوخية. لها أزهار صفراء صغيرة تنتج عددا من البذور.والملوخية من الأطباق التي تختص بها أكثر من بلد من بينها مصر والسودان وبلاد الشام وتونس والمغرب. ولكن تعتبر أكلة الملوخية من الأكلات المصرية القديمة، وانتقلت إلى البلدان العربية تباعا.
فوائده و استعمالاته الطبية:
وتعتبر الملوخية من أغنى الخضراوات الورقية غني بفيتامين(A) فهي تحتفظ به حتى عند الطبخ أو التجفيف وثبت علميا بأن المادة الغروية) المخاطية) الموجودة بورق الملوخية لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء ولاحتواء أوراقها على الألياف فهي تكافح الإمساك بشكل فعال. وثبت من الأبحاث أن تناول الملوخية يساعد على تهدئة الأعصاب وتقوية البصر وتنشيط ضربات القلب كما تساعد في علاج ضغط الدم المنخفض وهبوط الطاقة والوهن الجسدي.
وتحتوي الملوخية على نسبة جيدة من فيتامين (B) الذي يحمي الجسم من الإصابة بفقر الدم (الأنيميا) كما أن الملوخية تمنع تكون حصى المثانة والكلى والتهابات المسالك البولية. والملوخية من أغنى الخضراوات احتواء على مادة الكاروتين بنسبة تفوق ما يوجد بالجزر، ومادة الكاروتين تتحول في الجسم إلى فيتامين (A) الذي يساعد على زيادة مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض والذي يؤدي نقصه بالجسم إلى ضعف النظر ليلا.
المنغا
E : Mango-tree
F : Mangier

جنس أشجار مثمرة من أشجار البطميات من الفصيلة البطمية ثمارها نووية لذيذة تؤكل و تربب و تعصر شرابا و تحلّل. و هي من أشجار البلاد الحارّة شاعت زراعتها في مصر .
قيمتها الغذائية:
تحوي ثمرة المنغا 1 من البروتيين و 20 من المواد السكرية و 0.5 من الدهن و 0.5 من الاحماض العضوية و بعض الفيتامينات و 0.5 من المواد المعدنية. و يتناول الهنود المنغا بكثرة و يعتبرونها غذاء مفيدا و هم يطبخونها و ياكلونها و يشربون مرقها للوقاية من ضربة الشمس وتقدم المنغا اليوم غداء لخمس سكان العالم و هي تاكل نيئة و تستعمل في السلطات و الصلصات و غيرها.
فوائدها و استعمالاتها الطبية:
تستعمل المنغا في الطب الحديث بوصفها شرابا ملينا و هاضما و تجفف بذورها في الشمس و تسحق و تؤخذ لمكافحة الإسهال و الزنتارية و لإسقاط الديدان المعوية.
و مما يذكر ان الطب الهندي القديم كان يعالج بعض أمراض الصدر والحلق بأوراق المنغا بشرب مغليها او استنشاق دخانها.

الموز
E :Banana
F :banane

الموز أحد أهم محاصيل الفاكهة. في أكثر اللغات الأجنبية يسمى banane/banana أو نحو ذلك - وهي كلمة أصلها في غرب أفريقيا من اللغة الولوفية إلا أنها قد تكون من أصل عربي قبل ذلك حيث كان (إصبع الموز) يسمى (بنان الموز) فتصبح الموزة (بنانة).
فوائده و استعمالاته الطبية
يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والغلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودا الجسم بطاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولذلك فغن الموز من الفواكه المفضلة بالنسبة للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب تناوله دائما.
فأن الموز ينمي الفكر والذكاء وينشط الذهن والذاكرة لما يحتويه من الفوسفور
لذا فهو مفيد للغاية لمن يبذلون الجهد الذهني ويجب علي الأمهات أن يحرصن علي تناول أولادهن الموز خلال أوقات الاستذكار.وهو يفيد أيضا من يبذلون مجهودا جسمانيا مرهقا لانه يبني العضلات ويزيد من كفاءتها لاحتوائه علي العديد من المعادن كالكالسيوم, والحديد, والفوسفور ولاحتوائه علي مجموعة من الفيتامينات الهامة مثل أ,ب1, ب2,ب6, ب12 وفيتامين ج ونسبة من د, وهـ.

النرجس
E : Common daffodil
F : Narcisse des près

نبات النرجس جنس نباتي يتبع الفصيلة النرجسية يضم ما بين 50 و100 نوع. ينمو النبات من بصلة شتوية مبكرة معمرة.
الموطن الأصلي للنرجس أواسط آسيا وحوض البحر الأبيض المتوسط, و انتقل إلى الأمريكتين بواسطة المستعمرين الاوائل. والبصلة تتكون من حراشف لحمية وقواعد ورقية. يقتل نبات النرجس أعداءه، فهو يقتل أي نبات ينمو بجواره والنرجس نبات له أنواع وأصناف وأشهر أنواعه اثنان: أصفر وأبيض. للأصفر ورقة كورق الزعفران، تلتوي أطراف الأوراق وترجع إلى جانب الأرض وساقها تعلو نحو شبر أو شبرين، ملساء خضراء وقد ذكره الشعراء كثيرًا ومدحوه وشبهوا العيون الفواتر به لانكساره وميله، والأبيض ورقه كأطراف الحلقة يمتد على الأرض وله ساق خضراء في أعلاها زهر أبيض وفي وسطه أصفر وله رائحة قوية ويعرف بالبهار.
فوائده و استعمالاته الطبية:
وهو حار يابس في الثانية ، وأصله يدمل القروح الغائرة إلى العصب ، وله قوة غسالة جالية جابذة ، وإذا طبخ وشرب ماؤه ، أو أكل مسلوقاً ، هيج القئ ، وجذب الرطوبة من قعر المعدة ، وإذا طبخ مع الكرسنة والعسل ، نقى أوساخ القروح ، وفجر الدبيلات العسرة النضج .

النسرين
E : Dog – rose
F : Eglantier ,Rose de chiens

النسرين نوع من شجيرات الورود نشأ في أوروبا وآسيا. تنمو الشجيرات الحولية لارتفاع 2-3 م والفروع تكون شوكية. رائحة زهر النسرين تشبه رائحة التفاح.
فوائده و استعمالاته الطبية:
استخدمت مستخلصات أزهار النسرين منذ القدم في علاج أمراض المفاصل وداء النقرس وأمراض الجهاز الهضمي، واستخدمت بذوره للتخلص من الحصى الكلوية وا