02/05/2026
مدرسة الأناقة بالشراكة مع « Hebli acedemy » توفر لحرفائها الكرام دورة الأكثر طلب و نجاح لكل الشباب والباحثين على فرص عمل حقيقية في تونس و الخارج
🍦🧋Formation Barista 🍸🍹
🫵🫵كانك صاحب مقهى و تحب تزيد تحسن في منتوجاتك و كانك تحب تحل محل لصنع و بيع العصائر والمشروبات و كانك تحب تحل مطعم كريب و وافل و تحب تتعلم الصنعة ماعليك كان تجي تسجل معانا و ماتفلتش الفرصة باش تحقق حلمك و تعمل المشروع الي تحلم بيه
✔مع المحتوى الثري للدورة باش نقدمولك العديد من النصائح و الإرشادات
يتحصل المشترك اثر نهاية الدورة على :
⬅️ ملف شامل لكل محتويات الدورة
🎓شهادة مشاركة عند نهاية الدورة.
🔬متابعة بعد التكوين .
✔ يتعهد المشرف على الدورة بالاجابة على استفسارات المشاركين
✔هذه الدورات تهم مختلف المستويات التعليمية .
✔فبادروا بالحجز الاماكن محدودة والتسجيل مسبقا اجباري
لاستفسار و التسجيل تكلمنا على الرقم
📞98411827
🏠العنوان : طريق تونس كلم 0.5 عمارة كوتيب صفاقس
LE SYSTÈME BARISTA : CURRICULUM OFFICIEL (SFAX)
Certification Professionnelle par Hebli Academy x El Anaka
Objectif : Maîtrise de l'ingénierie opérationnelle, de la caféologie de spécialité au service de table de luxe.
☕ JOUR 1 | L'INGÉNIERIE DE L'ESPRESSO (FONDATIONS)
La science de l'extraction et la physique du lait.
• Calibrage du Moulin : Maîtrise de la mouture selon les facteurs atmosphériques.
• Extraction de Précision : Gestion des ratios (Input/Output) pour un espresso parfait.
• Technique de Micro-mousse : Création d'une texture soyeuse et brillante à la buse vapeur.
• Initiation au Geste : Maîtrise du versement pour le Cappuccino et le Café au lait velouté.
🧪 JOUR 2 | MIXOLOGIE À FROID & STRATIFICATION
L'architecture visuelle des boissons à étages.
• Standardisation des Saveurs : Dosage précis pour garantir la constance du goût.
• Physique des Densités : Techniques de stratification (Sirops, Glace, Lait, Café) sans mélange.
• Aromatisation Technique : Méthodes d'infusion homogène dans le corps de la boisson.
• Signature Iced Coffee : Application pratique sur les lattes glacés de prestige.
❄️ JOUR 3 | ARCHITECTURE DES BOISSONS FRAPPÉES
Maîtrise du mélangeur et des textures givrées.
• Ingénierie de la Texture : Équilibre "Glace / Base / Sirop" pour un rendu onctueux.
• Boissons Givrées : Utilisation des bases neutres et purées de fruits haut de gamme.
• Conception Visuelle : Techniques de nappage et décoration du verre pour une esthétique de luxe.
🥞 JOUR 4 : LA FORMULE HEBLI (BAR À CRÊPES)
Dextérité, Formule Standardisée et Efficacité Opérationnelle.
• The Secret Batter : Préparation de la pâte signature Hebli (Secret de texture).
• Maîtrise du Pliage : Apprentissage des 4 pliages professionnels (Triangle, Carré, Cigare, Cornet).
• Optimisation du Flux (Workflow) : Gestion du poste de travail et rapidité sous haute pression.
🥑 JOUR 5 : GASTRONOMIE MATINALE & ART DU DRESSAGE
Esthétique visuelle et techniques de mise en assiette d'élite.
• Architecture de l'Assiette : Équilibre des volumes, des couleurs et des hauteurs.
• Technique du Tracé Artistique : Utilisation des sauces et purées pour une signature unique.
• Brunch 5 Étoiles : Réalisation de tartines à l'avocat et Pain Perdu de prestige.
🏆 JOUR 6 : JOURNÉE DE SÉLECTION (ACTION & CARRIÈRE)
Validation opérationnelle et intégration au réseau Hebli Community.
• L'Épreuve Pratique : Test en situation réelle (Rapidité, Précision et Standardisation).
• Sélection de Carrière : Annonce du TOP 3 sélectionnés pour intégrer officiellement le réseau de la Communauté Hebli.
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