สอนทำอาหาร by แม่มิ้ม Mim cook

07/02/2023

01/08/2022

มาทริคมากันจ้า การทำหมูทอดให้หอมอร่อยมากยิ่งขึ้น

15/07/2022

03/04/2022

ปรุงสุข​ สุขที่ได้ปรุง

25/01/2021

จัดส่งน้ำสลัดให้กับ​ ลูกค้า​ ต่างจังหวัด
ดีใจที่เราได้เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้การกินผักเป็นเรื่องง่ายและสนุกมาก

11/03/2020

HOMEMADE​ JAM (fig​ jam)​
ครั้งแรกกับการทำแยม​ (สบายใจไร้สารกันบูด)​
ขอบคุณน้องบาส​ เจ้าของ​ สิบสองหน่วยตัด​ byรุ่งอรุณแห่งความสุข​เมล่อน​&ฟาร์ม
ที่ส่ง​ ลูกฟิก​ (มะเดื่อฝรั่ง)​ จากฟาร์มที่​ อ.สวรรคโลก​ มาให้
มาถึงพิดโลก​ ลูกฟิก​ สุกกำลังดี​
แม่มิ้มจัดการหาสูตรจากหลายๆ​ กูรู​ มาร่วมๆกันและทดลอง​ (เรียกว่าทดลองเพราะนี่คือทำแยมครั้งแรกของแม่)

เริ่ม...

วัตถุดิบ

ลูกฟิก​ 2.5 กก.
น้ำผึ้ง​ 5ชต.
น้ำตาลทราย​ 800กรัม
แอปเปิ้ลไซเดอร์​ 150ml.

เตรียม​ ล้างทำความสะอาดลูกฟิก​ตัด​ ตัดแต่ง​ เตรียมใส่ชาม​ แล้วนำน้ำตาลมาโรยกรบลูกฟิกไว้​ พักไว้ในตู้เย็น​ 1คืน

นำกะทะตั้งไฟกลาง​ นำลูกฟิกที่ผสมกับน้ำตาลแล้ว​ มาต้มในกะทะ​ ดูสังเกตุถ้ามีฟอง​ ต้องช้อนฟองออกให้หมด​ เคี้ยวไปเรื่อยๆ​ ใช้ไฟอ่อน​
จนน้ำเริ่มแห้ง​ เนื้อแยมจะเริ่มข้นและเหนี่ยว

เติมน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์​ 150ml.
เติมน้ำผึ้ง​ 5ช้อนโต๊ะ

ชิมรสตามชอบใจ​ (แม่คิดว่าอร่อย)​​
แล้วเร่งไฟแรงให้เดือด​ แล้วปิดไฟ

ตักใส่ขวดที่เตรียมไว้ (ผ่านการ sterileแล้ว)

จากนั้น​ นำขวดที่​ บรรจุแยมแล้ว​ มา​ทำการ​ sterile อีกครั้ง​ พักให้เย็น​ แล้วเก็บในตู้เย็น
สามารถเก็บได้นาน​30-45​วัน​ เลยนะค้า😁☺️☺️

04/02/2020

วันนี้แม่มิ้ม​ ว่างมากๆ​ อยากเข้าครัว
ได้ฟักทองมาจาก​ อ.นครไทย
ลูกเล็กๆ​ น่ารัก​ เลยนึกอยากทำเมนูสัขยาฟักทอง
ว่าแล้วก็มาลงมือทำเลยดีกว่า​☺️

วัตถุดิบ...

ฟักทอง​ 3ลูก
ไข่เป็ด​ 7​​ ฟอง​ ไข่ไก่​ 3ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว​ 500กรัม
น้ำตาลทราย​ 70กรัม
เกลือ​ 1ช้อนชา
หัวกะทิ 500กรัม
ใบเตย​ ​7ใบ

วิธีทำ...

เตรียมฟักทอง​ ใช้มีดแหลมเจาะเปิดฝาแล้วคว้านเม็ดออก​ บ้างทำคว่มสะอาด

ผสมไข่​ น้ำตาล​ กะทิ​ เกลือ​ ใบเตย​ ขยี้ให้น้ำตาลละลาย​ แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง​ พักไว้ให้ช​้นฟองอากาศ​ออก

ตั้งซึ้งนึ่ง​ ตั้งไฟกลาง​ ให้ย้ำเดือด​ แ​ล้วนำใบเตยทำเป็นขด​ลงไปต้มในน้ำ​ (ช่วยให้มีกลิ่นหอม)​

เทสัขยาลงในฟักทองที่เตรียมไว้

พอน้ำเริ่มร้อนนำสังขยาฟักทองที่เตรียมไว้ ลงในซึ้งนึ่ง​ ใช้เวลานึ่ง​ประมาน 1ชม.​ ใช้ไม้จิ้มดูว่าสังขยาสุกดีรึยัง
**ไฟอ่อน​ **มั่นเช็คน้ำในซึ้ง​

สูตรนี้​ ดูจาก​ เพจ​ กับข้าวปลาโอ​ แม่มิ้มนำมาปรับรสชาติตามใจชอบอีกที​ เพื่อนๆลองทำได้น้าา​

เสร็จแล้ว​ พักให้เย็น​ แต่งหน้าด้วยฝอยทอง

😅😅 หว๊าน​ หวาน​ จ้าา

21/01/2020

อร่อย​แบบฉบับแม่มิ้ม​
#กุ้งอบวุ้นเส้น

14/01/2020

สิ่งที่เราทำแล้วรู้สึกว่า​ สนุก​ และมีความสุข​ก็คงเป็นการทำอาหาร​ #คนปรุง.......
เมนูวันนี้​ ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง
กับการทดลองทำครั้งแรก​ ยังไม่ค่อยนุ่มเท่าที่ควร
อาจจะเป็นเพราะว่าอบไฟแรงเกินไป
ครั้งหน้าลองใหม่☺️

07/12/2019

วันที่อากาศแสนจะอบอุ่น​ มื้อสายๆนี้​
แม่มิ้มนำเสนอเมนูเอาใจเด็กๆ❤️❤️
และเป็นการหากิจกรรมทำกันสนุกๆในครอบครัวด้วยจ้า
เมนู​ "Wanpaku​ sandwich" เป็นแซนวิซสไตล์ญี่ปุ่น
ที่น่ากินที่สุ้ดดดด​ เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม​ มีดังนี้ค่า
1.หมูทอดทงคัตสึ
2.ขนมปังแซนวิชแผ่นใหญ่
3.ผัก​นานาชนิด​ ตามใจชอบจ้า​ **แครอทซอยสามารถเพิ่มรสชาติด้วยการนำไปคลุกกับน้ำส้มสายชูหมัก​เติมน้ำตาลนิดหน่อย​
4.น้ำสลัดครีมมายองเนส
5.ซอสทงคัตสึ
6.ไข่ดาว
7.กระดาษห่อ

วิธีทำ​
วางขนมปัง​ ทามายองเนส​ ตามด้วย​ ผัก​ หมูทอด​ ราดซอสทงคัตสึ​ ไข่ดาว​ ผัก​ และปิดด้วยขนมปังทามายองเนส​ กดให้แบนลงนิดหน่อย​ วางบนกระดาษห่อ​
**ห่อวิธีเดียวกับการห่อกล่องของขวัญเลยต้า​ง่ายมั้กๆ✌️✌️**

เมนูนี้สามารถเป็นมื้อเช้าให้เด็กๆ​ ถือไปทานบนรถในวันที่เร่งรีบ🥪🥪☺️☺️

04/12/2019

บ่ายนี้แม่มิ้มทำน้ำสลัด​ "สูตรซีซ่าพริกไทยดำ"
น้ำสลัดสูตรนี้ทานกับผักกรีนคอส​ เบคอนกรอบ​ พามีซานชีสขูด​ ขนมปังกรูตอง​ หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ​ เมนู​ซีซ่าสลัด​ รสชาติลงตัวสุดๆไปเลยค่า