Food Agricultural Sciences and Technology Journal

30/05/2025

The Current Issue is OUT now. Vol. 11 No. 2 (2025): MAY - AUGUST.
Articles
A study on the morphological, physicochemical, nutritional and functional properties of commercially grown banana cultivars in the Southern Province of Sri Lanka
Kothalawala Liyanage Oshani Dhanushka, Maneesha Kodikara, Perumpuli Arachchige Buddhika Niroshie, Adhikaram Arachchige Ruvina Promodhi Lakshani, Wathsala Kalyani Weerasinghe, Nilanthi Dahanayaka
83-100
Chromosome numbers and karyotypes of four Thai banana varieties from Ratchaburi Province, Thailand
Nuntaporn Getlekha, Kamika Sribenja
101-108
Uncovering adaptive mechanisms to water defcit in low soil phosphorus tolerant common bean genotypes
Margaret Namugwanya, Goefry Taulya, Twaha Ali Basamba, John Stephen Tenwya
109-129
Evaluation of processed Mucuna pruriens seeds as a feed ingredient in poultry (Gallus domesticus) nutrition: Zootechnical performance and haematology
Arthur Zoraunye, Nation Chikumba, Rumbidzai Mangoyi, Farisai Chidzwondo
130-143
Development of a fruit-based carbohydrateelectrolyte drink and evaluation of its’ physicochemical and sensory properties
K.H.M.L.S. Ketakumbura, E.R.J. Samarakoon, K.P.D.A. Pathirage
144-161
Effects of fermented juice of epiphytic lactic acid bacteria from dragon fruit (Hylocereus undatus) peel addition on the characteristics and in vitro digestibility of sugar palm peel silage
Yoshiaki Hayashi, Kantida Thonarat, Wasunan Nimanong, Suphavadee Chimtong, Anan Chaokaur, Pornpan Saenphoom
162-175
Effect of water quality, sediment quality and microbial community on the growth of green mud crab (Scylla paramamosian) at different stocking densities
Athid Sawangphol, Phongchate Pichitkul, Santi Poungcharean, Idsariya Wudtisin
176-194
Please check it out https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stej/issue/view/17335

24/04/2025

The Current Issue is OUT now. Vol. 11 No. 1 (2025): JANUARY - APRIL.
Articles
S*x determination, mating behavior and spawning frequency of captive wild blueband goby broodstocks, Valenciennea strigata
Siriwan Choosri, Wilaiwan Phuangsanthia, Jarunan Pratoomyot
1-7
PDF
Preservation techniques for honeybee (Apis mellifera) eggs morphological study
Piyamas Nanork Sopaladawan
8-16
PDF
Nutritional and physico-chemical properties of egg powder are affected by different drying methods
Yaw Gyau Akyereko, Vida Opoku Edusei, Maxwell Adu, Solomon Odoi Anim, Georgina Benewaa Yeboah, Faustina Dufie Wireko-Manu
17-34
PDF
How oil content, seed output, and vegetative growth of the promising oil crop Monochma citratum are affected by agricultural techniques and seasonal interactions?.
Monochma citratum as affected by agricultural techniques and seasonal interactions.
Basheir Elagib Elradi Babikir, Shadia Abdelgadir Rayis, Abdalbasit Adam
35-44
PDF
Quality assessment of letuce using image texture analysis
Phakhawat Hunchat, Witaya Prompuge, Nathaphong Kaemthapthim, Nitikorn Leechai, Morakot Thongprom, Bunyarit Wangngon, Suwan Aekram
45-53
PDF
Evaluation and stability analysis of recently released mesoamerican red-colored common bean (Phaseolus vulgaris L.) varieties in the Southern Ethiopia region
Demelash Bassa Belayneh
54-67
PDF
Production of red-pink pigment from Salinicoccus sp. as natural coloring agent in high-fat-containing foods
Qinke Yu, Pachara Tangudomkan, Cheunjit Prakitchaiwatana, Wen-Chen Huang
68-82
PDF
Please check it out https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stej/issue/view/17326

09/04/2025

Current issue is ONLINE now.
Vol. 10 No. 3 (2024): SEPTEMBER - DECEMBER.
List of Articles
Nutritional and sensory analysis of prepared plum (Prunus domestica) fruit leather
Girija Sherma, Kamana Shrestha, Samiksha Gautam, Kishor Rai
Pages: 1–19
[PDF]

Soil acidifying effects of synthetically produced fertilizer application in high rainfall areas of Northwestern Ethiopia
Shambel Aseffa Teketel
Pages: 20–32
[PDF]

Prevalence and intensity of metacercariae in cyprinoid fish from Lam Pao Dam reservoir, Northeastern Thailand
Nipawan Du Souich, Chanaporn Rattanamalee, Wiwat Kaensa, Sakulak Siriso, Kultida Pausri
Pages: 33–42
[PDF]

Assessment of genetic variability in maize cultivars (Zea mays L.) in Mahasarakham Province, Thailand based on ISSR analysis
Juthaporn Saengprajak, Jirapa Phetsom, Aphidech Sangdee, Porntip Atichart, Ponrchansa Chaiyaporn, Poommisak Poommipak
Pages: 43–54
[PDF]

Encapsulation of Trichoderma harzianum with sodium alginate and evaluation of efficacy against fungal plant pathogen
Kittisak Phuengsanthia, Prapassorn Bussaman, Piyarat Namsena, Chirayu Sa-uth
Pages: 55–67
[PDF]

Antioxidant and antimicrobial properties of Artocarpus lakoocha leaves and heartwood for natural food preservative
Supaporn Pumriw, Kannika Huaisan, Panorjit Nitisuk, Apinya Bhumsaidon, Jintana Sangsopha, Thorung Pranil
Pages: 68–85
[PDF]

Potential of different seaweed extract compounds for sustainable post-harvest management of plant foods: A review
Mehul Chudasama, Asifa Khan, Jyotirmoy Goyary
Pages: 86–113
[PDF]
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stej/issue/view/17240

09/04/2025

Wednesday, March 27, 2025 at 1:30 PM
The Office of Research Promotion and Academic Services, Mahasarakham University,
is organizing the 2nd meeting of 2025 for the editorial team of the journal Food Agricultural Sciences and Technology (FAST).

The purpose of the meeting is to report the progress in the journal’s development, address any issues encountered during the publishing process, and discuss improvements to the article format in preparation for inclusion in international databases.

Professor Sirithorn Siriamornpun, the Editor-in-Chief, will preside over the meeting,
to be held at the Meeting Room of the Center of Excellence in Silk Innovation, 1st Floor.

06/03/2024

FAST Journal Vol. 10 No. 1 (2024): JANUARY - APRIL is out now. Thank you for all submissions!! Please keep them coming.

Articles
Saline soil adaptations of Kratai Cham (Adenosma indianum (Lour.) Merr.): A comprehensive study on life cycle, leaf epidermis, and FTIR analysis of essential oils
Woraporn Laojinda , Piyanut Khanema
1-16

The optimum dose and period of synthetic hormones 17-α methyltestosterone during fry stage on masculinization of Siamese fighting fish (Betta splendens)
Suksan Kumkhong, Nitchanan Chukerd, Phutthaphorn Phumrojanar
17-28

Image processing algorithm for area determination of irregularity quality in leafy green salad
Suwan Aekram, Wittaya Prompuge, Piyapong Wongkhunkaew, Bunyarit Samosorn, Worakrit Doncomephang, Noppadol Treerat, Boonjerd Kanjana
29-41

Nutritional composition and mineral contents of common edible wild mushrooms from Mamit and Champhai Districts of Mizoram, India
VL Thachunglura, Prabhat Kumar Rai, Zohmangaiha Chawngthu, Laltanpuia Renthlei, R Vanlalmalsawmi, Lallawmkima Bochung, Joshua Khumlianlal, John Zothanzama
42-58

Optimization and validation of experimental designs for selenium analysis via the iodometric method in food evaluation
Witchapol Thosaikham, Nantawat Wongkam, Rachata Hemathurin, Piyanete Chantiratikul, Anut Chantiratikul, Pornkamon Sakong
59-72

Effect of roasting conditions on color, antioxidant, and sensory properties of lotus seed coffee as a coffee alternative
Sakunta Manakla, Mattanaporn Maikami, Pattamaporn Jaroennon, Jutawan Nuanchankong
73-89

Production of instant mixed-vegetables soup using foam mat drying: impact of various additives on foam properties and physicochemical aspects
Kanokwan Chumlert, Natthaphon Daengsakon, Pai Rassmeedara, Putkrong Phanumong
90-110

16/01/2024

ขอเชิญท่านที่สนใจเข้าร่วมการประชุมวิชาการระดับชาติ การนำเสนอผลงานวิจัยด้านเคมีของนิสิต ครั้งที่ 6 ประจำปีการศึกษา 2567
6th Chemistry Research Symposium 2024 Chemistry for Sustainable Development Goals (SDG’s)
ผลงานที่นำเสนอเป็นผลงานวิจัยจากรายวิชาโครงงานทางสาขาเคมีของนิสิต / นักศึกษา ภาควิชา/สาขาเคมี จาก 6 สถาบัน ได้แก่ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตขอนแก่น มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน วิทยาเขตนครราชสีมา และมหาวิทยาลัยราชภัฏนครราชสีมา ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาที่ดำเนินการวิจัยเสร็จสิ้นแล้ว หรืออยู่ระหว่างดำเนินการแต่มีผลการวิจัยในระดับหนึ่งที่สามารถนำเสนอผลการวิจัยได้ สามารถนำเสนอผลงานได้ทั้งในรูปแบบกลุ่มหรือเดี่ยวต่อหนึ่งชิ้นผลงาน ภาษาที่ใช้ในการนำเสนอ สามารถนำเสนอได้ทั้งภาษาไทย หรือภาษาอังกฤษแบบใดแบบหนึ่ง

ผลงานที่นำเสนอในงานประชุมนี้ จะได้รับการพิจารณาให้ตีพิมพ์ในวารสาร Food Agricultural Sciences and Technology (FAST) ซึ่งอยู่ในฐาน TCI 1

สาขาที่นำเสนอ
Analytical Chemistry
Applied Chemistry/Polymer
Biochemistry
Inorganic Chemistry/Material Science
Organic Chemistry
Physical Chemistry

ประเภทของการนำเสนอผลงาน
การนำเสนอผลงานแบบบรรยาย ผู้นำเสนอต้องนำเสนอด้วย PowerPoint ใช้เวลาในการนำเสนอเรื่องละ 10 นาทีและตอบคำถาม 10 นาที
การนำเสนอผลงานแบบโปสเตอร์ นำเสนอด้วยแผ่นโปสเตอร์ ขนาด 80×120 ซม. ใช้เวลาในการนำเสนอรวมตอบคำถาม 10 นาที
Important Dates
ลงทะเบียนสำหรับผู้นำเสนอ และส่งบทคัดย่อ 1 ก.พ. – 28 ก.พ. 2567
ลงทะเบียนสำหรับผู้เข้าร่วมงานประชุม 1 ก.พ. – 28 ก.พ. 2567
ประกาศรายชื่อผู้ร่วมงาน และลำดับการนำเสนอ 15 มี.ค. 2567
งานประชุมวิชาการ 28-29 มี.ค. 2567
#เคมีมมส

คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม : Faculty of Science, Mahasarakham University

22/11/2023

Construction of an AI electronic nose system for characterization of a coffee aroma map in Chiang Rai province

By, Wittaya Pulsawad, Parinya Saphet, Komkrich Kaewpanus, Anusorn Tong-on , Meechai Thepnurat

A team of researchers pioneered an AI-based electronic olfaction system for composing aroma map which serve a dual purpose by bolstering the branding and marketing endeavors of Chiang Rai’s coffee beans

Learn more: https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/stej/article/view/250308