21/08/2026
โค้ชพิม สาวไทหล่ม พาทำขนมอร่อยๆ🥰 วันนี้วันพระ🙏เอาบุญมาฝากค่ะ
สูตรฟรีที่101
#ขนมเทียนไส้เค็ม และไส้หวาน
#สูตรไส้เค็ม
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500กรัม(ดิบ)
2.รากผักชี15กรัม
3.กระเทียม(แกะเปลือก)40กรัม
4.หอมแดง(แกะเปลือก)100กรัม
5.เกลือ20กรัม
6.พริกไทยดำป่น10กรัม
7.น้ำตาลมะพร้าว 200กรัม
(ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ30-50กรัม)
(ใช้ของน้ำตาลปี๊บบ้านแพ้ว หรือน้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวมิตรผล
หรือที่หาได้ค่ะ)
8.น้ำปลา30กรัม(โค้ชใช้ทิพรส)
9.น้ำมันสำหรับผัดไส้30กรัม
วิธีทำ
ล้างถั่วให้สะอาด 4-5น้ำ จนน้ำใส่ค่ะ
แช่ถั่วอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นึ่งถั่วด้วยไฟแรง30นาที หรือจนถั่วสุก
นำกระเทียม หอมแดง และรากผักชีไปตำ
ถ้ามีเครื่องปั่น ปั่นได้ค่ะเร็วดี
(โค้ชปั่นเอาค่ะ)
จากนั้นนำไปผัดให้หอม
เทใส่เครื่องปั่น ปั่นพร้อมถั่วค่ะ
เมื่อถั่วสุกร้อนๆให้นำไปปั่นกับเกลือ
พริกไทย น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว
การปั่นจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดี ลดเวลาในการผัด ประหยัดแรง
ปั่นเสร็จนำลงผัด จนน้ำตาลละลายค่ะ
ปั้นลูกละ25กรัม หรือถ้าชอบไส้เยอะกว่านี้ ปั้นตามชอบได้เลยนะคะ
#สูตรแป้งขนมเทียน
1.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม(น้ำตาลปี๊บ)
3.น้ำกะทิกล่อง 250 กรัม
4.น้ำเปล่า 50-100กรัม
น้ำเปล่าค่อยๆทยอยใส่
แล้วลองนวดจับดูค่ะ
เพราะความชื้นของแป้ง
แต่ละล็อตไม่เท่ากัน
ถ้าเหลวให้เพิ่มแป้ง
แต่ถ้าแห้งให้เพิ่มน้ำทีละนิด
นวดจนปั้นได้ไม่ให้เหลว
หรือแห้งจนเกินไปค่ะ
นวดมือง่ายมาก ผสมกันเร็วค่ะ
นวดมือนวดจนน้ำตาลละลาลหมด
ถ้ามีเครื่องนวด
ใส่เครื่องนวดได้เลยค่ะ
โค้ชใช้หม้อหมีนวด10นาที
ง่ายและสะดวกมากค่ะ
แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัม
ใบตอง ให้นำไปตากแดดก่อนใช้
ตัดขนาดประมาณ กว้าง15cm ยาว20cm
นำแป้งห่อใส่ไส้ คลุกด้วยน้ำมันพืช
(ใช้เพื่อไม่ให้ติดใบตอง
ตอนนึ่งเสร็จ หยิบทานง่ายค่ะ)
นึ่งด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง
40-45นาทีค่ะ
วิธีเก็บขนมเทียน
ขนมเทียนไส้เค็ม ที่ทำสุกแล้ว
และ ไม่ได้แช่เย็น:
• 🌡️ อุณหภูมิห้องประมาณ 25–30°C: ไม่ควรเก็บเกิน 1 วัน โดยเฉพาะอากาศร้อนแบบประเทศไทย
• ❄️ แช่ตู้เย็น: ประมาณ 3–5 วัน ในภาชนะปิดสนิท
🧊 แช่แข็ง: ประมาณ 1–2 เดือน คุณภาพยังค่อนข้างดี
วิธีการอุ่นทาน
ขนมเทียนไส้เค็มที่แช่เย็นไว้ วิธีอุ่นที่ดีที่สุดคือ นึ่ง จะทำให้แป้งกลับมานุ่มเหมือนทำใหม่ค่ะ
♨️ วิธีอุ่นด้วยการนึ่ง
1. ตั้งน้ำให้เดือดก่อน
2. วางขนมเทียนลงในหม้อนึ่งไม่ต้องแกะใบตอง
3. นึ่งประมาณ 8–12 นาที ถ้าเพิ่งออกจากตู้เย็น
4. พักไว้ 1–2 นาที แล้วรับประทานได้เลย
ถ้าแช่แข็ง: ไม่ต้องละลายก่อน
นึ่งประมาณ 15–20 นาที หรือจนร้อนถึงตรงกลาง
อุ่นด้วยไมโครเวฟประมาณ 15-20วินาที/ชิ้น แล้วเช็กความร้อน เพิ่มครั้งละ 10วินาที
👉 ถ้าทำขาย แนะนำให้นึ่งมากกว่าไมโครเวฟ เพราะแป้งจะนุ่ม ไม่แข็ง
และไม่แห้งค่ะ
#สอนทำขนม #โค้ชพิม #สอนทำขนมฟรี #สารทจีน #สูตรฟรี #ของอร่อย
#สูตรแป้งขนมเทียน
1.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม(น้ำตาลปี๊บ)
3.น้ำกะทิกล่อง 250 กรัม
4.น้ำเปล่า 50-100กรัม
วิธีทำ
นำน้ำตาลและเกลือใส่กระทะ
ใช้ไฟกลางเคี่ยวให้ละลาย
เคี่ยวให้น้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น
ใส่มะพร้าวลงไป ผัดจนแห้ง
พักให้อุ่นๆแล้วปั้นเป็นก้อน 20กรัม
ถ้าชอบไส้มะพร้าวเยอะเพิ่มได้ค่ะ
#สูตรแป้งขนมเทียน
1.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม(น้ำตาลปี๊บ)
3.น้ำกะทิกล่อง 250 กรัม
4.น้ำเปล่า 50-100กรัม
น้ำเปล่าค่อยๆทยอยใส่
แล้วลองนวดจับดูค่ะ
เพราะความชื้นของแป้ง
แต่ละล็อตไม่เท่ากัน
ถ้าเหลวให้เพิ่มแป้ง
แต่ถ้าแห้งให้เพิ่มน้ำทีละนิด
นวดจนปั้นได้ไม่ให้เหลว
หรือแห้งจนเกินไปค่ะ
นวดมือง่ายมาก ผสมกันเร็วค่ะ
นวดมือนวดจนน้ำตาลละลาลหมด
ถ้ามีเครื่องนวด
ใส่เครื่องนวดได้เลยค่ะ
โค้ชใช้หม้อหมีนวด10นาที
ง่ายและสะดวกมากค่ะ
แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัม
ใบตอง ให้นำไปตากแดดก่อนใช้
ตัดขนาดประมาณ กว้าง15cm ยาว20cm
นำแป้งห่อใส่ไส้ คลุกด้วยน้ำมันพืช
(ใช้เพื่อไม่ให้ติดใบตอง
ตอนนึ่งเสร็จ หยิบทานง่ายค่ะ)
นึ่งด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง
40-45นาทีค่ะ
#ไปวัด #ขนมเทียน #สอนทำขนม
