กินสคูล by Food for Change

ชวนมาอุดหนุนผลผลิตจากชุมชนและไร่หมุนเวียน ที่งาน get rotate มา get #ตลาดหมุนเวียนอาหารจากชุมชน ครั้งที่ 2 ที่สวน get family สันผีเสื้อ #เชียงใหม่ 27-28 มี.ค.(วันนี้ และพรุ่งนี้) ช่วงค่ำๆ บรรยากาศสบาย

สินค้าทั้งผลผลิตสดๆ ของแปรรูป ผักกาดแห้ง ผลไม้ดอง งานคราฟท์ งานทำมือ ฯลฯ ล้วนแต่น่าซื้อทั้งนั้น

พิเศษสำหรับครั้งนี้ ที่เป็นฤดูของ #บ๊วยสด มี ดองบ๊วย ให้ท่านที่สนใจ อยากลองทำ มาทำด้วยกันได้เลย หรือจะซื้อกลับไปทำที่บ้านก็ได้

ชาวเชียงใหม่ออกจากบ้านตอนนี้ยังทันนะคะ หรือจะมาพรุ่งนี้ก็ยังได้

ชาว Flexitarian เก็บสูตรน้ำพริก 8 ชนิด ของพี่น้อง 8 ชาติพันธุ์ จากกิจกรรม ล้อง ลอง เทเบิ้ล The Flexitarian Dinner ที่ผ่านมา เพราะอาจหากินไม่ได้ตามท้องตลาด แต่บางน้ำพริกเชื่อมั่นว่าเพื่อน ๆ ทำตามได้ง่าย ๆ แน่นอนค่ะ

*แต่ละสูตรน้ำพริกอยู่ใต้ภาพ

กำหนดการ
เทศกาลถั่วเด็ก "ถั่วเม็ดเล็ก โปรตีนเต็มคำ"
Good Seeds Good Food
วันที่ 8 มีนาคม 2569 ที่ตลาดสร้างสรรค์ Bamboo Family Market
เวลา 9.30 -16.00 น.พบกับอาหารและขนมที่ทำจากถั่วพันธุ์พื้นเมืองจากชุมชนชาติพันธุ์ต่างๆ

สร้างสรรค์เมนูโดยพ่อครูแม่ครูอาหารร่วมกับเด็กๆเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก

*Cooking Show อาหารและขนมโปรตีนถั่วในถาดอาหารน้อง” นำการชิมโดยแม่อู๊ด กินเปลี่ยนโลก และพี่น้ำ Seed Journey

ไฮไลท์ ช่วงบ่าย 13.00 – 14.30 น. ล้อมวงคุยเสวนาว่าด้วย "เพิ่มถั่วเม็ดเล็กในถาดหลุมโรงเรียน " เนื่องด้วยค่าอาหารเด็กในโรงเรียนเพิ่มขึ้นอีก 1 บาทแล้ว! ปัจจุบันค่าอาหารต่อหัว 22 บาท แต่มาทบทวนโปรตีนในอาหารด้วยกันอีกที เอ๊ะๆ โปรตีนที่กินเป็นแบบไหนน่ะ? มีผู้ใหญ่ใจดี๊ดีท่านใดบ้างที่มีส่วนเพิ่มถั่วเม็ดเล็กๆ ให้กับโลกของอาหารเด็ก? ไขข้อแคลงใจว่าถั้วเม็ดเล็กๆ พอไหมในมื้ออาหารน้อง?

เสวนาพาคิด โดยป้าเก๋ กิ่งกร นรินทรกุล ณ อยุธยา จากกินเปลี่ยนโลก, ครูหน่อย สุกัญญา ทองทา ครูผู้พัฒนาอาหารจากแปรงผักโรงเรียนจากเทศบาลเจดีย์แม่ครัว, ลุงเกียรติ เกียรติศักดิ์ ฉัตร์ดี จากสภาอาหารจังหวัดเชียงใหม่, พี่กิ๊บ ดร.ณัชชา สุจริตใจ และพี่นก ดร.รัชชุพร สุขสถาน นักอนุกรมวิธานพืชและนักวิจัยพฤกษศาสตร์ จากสวนพฤกษศาสตร์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์, พี่ซ้ง ณิวุฒิ หลายเจริญโชคชัย BioThai, ร่วมให้ความเห็นต่ออาหารอนาคตเด็กเชียงใหม่โดย อ.แอน ดร.กาญจนา สมมิตร จากวิทยาลัยนานาชาติ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และ ศ.ดร.พวงรัตน์ ขจิตวิชยานุกูล คณะวิศวกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

*เปิดตัวBoard Gameใหม่จากโครงการเชฟน้อยกินเปลี่ยนโลก เกมส์ "ถั่วเม็ดเล็ก" สำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป เป็นเกมส์ที่ได้แรงบัลดาลใจจากความหลากหลายจากถั่วพื้นบ้าน บ้านลาหู่อ.เชียงดาว ชวนเด็กๆมาแข่งเล่นเกมส์ถั่วเม็ดเล็กชิงแชมป์อนุบาลช่วงเช้า

ในงานมีการเปิดตัว. ผลิตภัณฑ์แปรรูปซุปถั่ว5อย่าง และซุปข้าว4รส นวัตกรรมอาหารกึ่งสำเร็จรูปสำหรับเด็กและผู้ใหญ่จากกลุ่ม "ปั๋นแป้ง ปั๋นถั่ว" อ.สันกำแพง
*ทำถั่วเน่ากับยายๆย่าๆ บ้านสะลวงนอก

*ร้อยถั่วทำสร้อยและตุ่มหู

*นิทรรศกาลถั่วกินได้ จากกินสคูลและกินเปลี่ยนโลก”

*นิทรรศการสุขภาวะลดปัจจัยเสี่ยง จากพี่อ้อมBioThai
*ไลฟ์สดได้ที่เพจGo2AskAnne
สถานที่จัดงาน ตลาดครอบครัวไม้ไผ่

(กดแชร์หรือเข้าร่วมมารับไอติมถั่วแดงเาราอั่งฟรีด้วยน่ะค่ะ)
แผนทีา https://share.google/5GmRhdw1ivNwbRvAV

พวกเรากำลังคิดการก่อการ "ห้องเรียนนอกกรอบแผนกกินเปลี่ยนโลก" กันคับ โปรดติดตามเวิร์คชอปเด็กปรุงเปลี่ยนโลกเร็วนี้

ขอบคุณคณะกระทรวงการต่างประเทศ ประกอบด้วย เอกอัครราชทูต พร้อมทั้งข้าราชการสังกัดกรมกองต่าง ๆ มาเยี่ยมชมกินสคูล และร่วมเวิร์คชอปแลกเปลี่ยนเรียนรู้การเลือกวัตถุดิบ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ตลอดจนวิถีการกินแบบเรา เบาที่โลก "Flexitarian" พี่ ๆ ชาวกต. ได้ชิมน้ำปลา น้ำตาล จำแนกแยกแยะกลิ่นรส และช่วยกันปรุงเต้าเจี้ยวหลนสูตร "Flexitarian" อย่างสนุกสนาน
ทริปเรียนรู้นี้จัดโดยสถาบันการต่างประเทศเทวะวงศ์วโรปการ เป็นการเตรียมความพร้อมข้าราชการกระทรวงต่างประเทศ ที่กำลังย่างเข้าวัยเกษียณ กินสคูลมีความยินดี และขอบคุณอย่างยิ่งที่สถาบัน ฯ เลือกให้เรานำเสนอแนวคิด ประสบการณ์การกินที่ดีต่อเรา ดีต่อโลก

การหันมาบริโภคโปรตีนจากพืชผัก ถั่ว และธัญพืชต่าง ๆ เพื่อลดการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ผลิตในระบบอุตสาหกรรม เป็นหนึ่งในหนทางช่วยโลกลดก๊าซเรือนกระจกและปัญหาฝุ่นควัน นั่นทำให้เทรนด์การกินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น หรือ Flexitarian ได้รับความสนใจจากคนยุคปัจจุบันมากขึ้น

ชวนทำความรู้จักเทรนด์การบริโภคที่สอดคล้องกับยุคสมัย โดยเฉพาะวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้าน อาหารท้องถิ่น ที่เป็นเรื่องใกล้ตัว แต่อาจถูกมองข้ามไป

📌 ติดตามได้ในรายการ ขยายเสียงเปลี่ยนเมือง ตอน Flexitarian เทรนด์การกินวิถีใหม่ ดูแลกาย เยียวยาโลก
⏰ วันศุกร์ที่ 27 กุมภาพันธ์ 2569 เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป ในข่าวค่ำ Thai PBS

#กินเปลี่ยนโลก #โลกร้อน #ฝุ่นควัน #นักข่าวพลเมือง