28/04/2025
เทคนิคที่ 3 ใช้ Safety Stock ป้องกันของขาดช่วงฉุกเฉิน
แม้ว่า JIT จะช่วยลดต้นทุน แต่ธุรกิจจำเป็นต้องมี Safety Stock (สินค้าสำรอง) เพื่อป้องกันปัญหาสินค้าหมด
การใช้ Safety Stock ให้เกิดประโยชน์
• ใช้กับสินค้าจำเป็นที่ลูกค้าต้องการตลอดเวลา เช่น น้ำดื่ม, บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ตั้งค่าเตือนในระบบ POS หรือ WMS เพื่อแจ้งเตือนเมื่อสต็อกต่ำกว่าระดับที่กำหนด
• ใช้ Order Buffering ในช่วงเทศกาลที่ความต้องการเพิ่มขึ้น เช่น ปีใหม่ สงกรานต์
ตัวอย่าง: ถ้าธุรกิจร้านค้าส่งมีสินค้าที่ใช้เวลานานกว่าจะได้รับ เช่น เครื่องดื่มนำเข้า ควรมี Safety Stock อย่างน้อยเท่ากับ order cycle หรือ windows time
สรุป
• ABC Analysis ช่วยให้รู้ว่าสินค้าตัวไหนควรสต็อกมาก/น้อย
• Just-In-Time (JIT) ลดต้นทุนจมจากสต็อกที่มากเกินไป
• Safety Stock ป้องกันปัญหาสินค้าหมดในช่วงฉุกเฉิน
หากนำ 3 เทคนิคนี้มาปรับใช้ร่วมกัน จะช่วยให้ธุรกิจ ลดต้นทุน เพิ่มยอดขาย และมีสต็อกที่ตรงกับความต้องการของตลาด
