04/02/2025
วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนราธิวาส ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการตัดแต่งเนื้อโคเพื่อสร้างมูลค่า ในโครงการแปรรูปเนื้อโคเพื่อเป็นภูมิคุ้มกันให้แก่เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส ...................................................................................................................................................
วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนราธิวาส โดยผู้ช่วยศาสตราจารย์ว่าที่ร.ต.ณฤทธิ์ ไทยบุรี อาจารย์วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีนราธิวาส มหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์ จัดการอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการตัดแต่งเนื้อโคเพื่อสร้างมูลค่า ในโครงการแปรรูปเนื้อโคเพื่อเป็นภูมิคุ้มกันให้แก่เกษตรกรในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส ระหว่างวันที่ 4-6 กุมภาพันธ์ 2568 เพื่อให้เกษตรกรได้นำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดในการประกอบอาชีพอย่างยั่งยืนต่อไป โดยได้มีการถ่ายทอดความรู้ และฝึกปฏิบัติ ดังนี้
1. หลักการตัดแต่งซากโคตามหลักสากล
2. เทคโนโลยีการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อโค
3. การฝึกปฏิบัติตัดแต่งชิ้นส่วนซากโคขุนแบบสากล
4. การเลือกชิ้นส่วนเนื้อโคขุนที่เหมาะสมเพื่อการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์
5. การฝึกปฏิบัติการเตรียมการแปรรูป เนื้อสวรรค์ เนื้อฝอย ไส้อั่ว และลูกชิ้นโคเนื้อ
6. การทำเครื่องหนังจากหนังสัตว์
ในการนี้มีเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อในพื้นที่จังหวัดนราธิวาส เข้าร่วมอบรม จำนวน 50 ราย ณ ห้องปฏิบัติการเนื้อโค อาคารอุตสาหกรรมเกษตร วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโล
ยีนราธิวาส
✍️กฤษณี คงสวัสดิ์ รายงาน
📸ขอบคุณภาพจาก ผศ.ว่าที่ร.ต.ณฤทธิ์ ไทยบุรี
