สมาคมนักเรียนเก่าไทย-อิหร่าน Thai-Iran Alumni Association

ผู้นำชีอะห์ไทย ร้อง วันนอร์ นักศึกษาไทยในอิหร่านถูก จนท.สนามบิน รังแก-เหยียด

ผู้นำชีอะห์ไทย ร้อง วันนอร์ นักศึกษาไทยในอิหร่านถูก จนท.สนามบิน รังแก-เหยียด ผู้นำชีอะห์แห่งประเทศไทย ร้องประธานสภา เหตุนักศึกษาไทยในอิหร่านถูกเจ้าหน้าที่สนามบิน รังแก-เหยียด ชี้อา....

ประมวลภาพงานเสวนาวิชาการ “วิกฤตการณ์ปาเลสไตน์ในปัจจุบัน : สาเหตุ ปัญหา พัฒนาการ ผลกระทบต่อโลกอิสลามและไทย” จัดโดย “สมาคมนักเรียนเก่าไทย-อิหร่าน” เมื่อวันศุกร์ 9 กุมภาพันธ์ 2567 ที่โรงแรมอัลมีรอซ กรุงเทพฯ

การประชุมเสวนาที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับความขัดแย้งปาเลสไตน์-อิสราเอล มี “นายวันมูหะมัดนอร์ มะทา” ประธานรัฐสภาและประธานสภาผู้แทนราษฎร พร้อมด้วย “ซัยยิดสุไลมาน ฮูซัยนี” ผู้นำศาสนาที่โดดเด่นของชาวมุสลิมชีอะห์ในประเทศไทยเข้าร่วม

ผู้นำมุสลิม นักการเมือง นักการศาสนา และนักวิชาการผู้มีเสียงของไทยกว่า 30 คนจากภูมิหลังที่หลากหลายได้ปรากฏตัวในงานนี้ พร้อมกับชาวไทยที่ให้ความสำคัญกับวาระปัญหาของชาวปาเลสไตน์เกือบ 300 คนที่เข้าร่วมประชุมเสวนา ขณะที่อีกจำนวนหนึ่งรับชมการถ่ายทอดสดที่เผยแพร่ผ่านสื่อโซเชียล

ประเด็นสำคัญที่ถูกหยิบยกขึ้นมากล่าวถึงบนเวทีเสวนา ได้แก่การแสดงจุดยืนเป็นอันหนึ่งอันเดียวในการสนับสนุนวาระและเป้าหมายของชาวปาเลสไตน์ ความพยายามช่วยเหลือเชลยชาวไทยที่อยู่ในการควบคุมของฮามาส เตือนให้ระวังอิสราเอลใช้ประเทศไทยเป็นพื้นที่โฆษณาชวนเชื่อ และข้อเสนอแนะต่อรัฐบาลไทยให้ทบทวนนโยบายต่างประเทศและนโยบายส่งแรงงานไปอิสราเอล

สมาคมนักเรียนเก่าไทย-อิหร่าน มีกำหนดจัดเสวนาทางวิชาการ “วิกฤตการณ์ปาเลสไตน์: สาเหตุ ปัญหา พัฒนาการ ผลกระทบต่อโลกอิสลามและไทย” ใน วันศุกร์ ที่ 9 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2567 ตั้งแต่เวลา 15.00 - 18.30 น. ณ ห้องแกรนด์ มีรอซ ชั้น 3 โรงแรมอัลมีรอซ รามคำแหงซอย 5 กรุงเทพฯ

เนื่องจากที่นั่งมีจำนวนจำกัด ผู้สนใจเข้าร่วมงานโปรดลงทะเบียนออนไลน์ โดยเจ้าหน้าที่จะติดต่อกลับไปเพื่อยืนยันสิทธิเข้าร่วมงานอีกครั้งผ่านทางอีเมลหรือโทรศัพท์ตามที่ได้ลงทะเบียนไว้

ข้าวบุหรี่ สำรับเสวยจากเปอร์เซีย

ข้าวบุหรี่ อาจจะเป็นชื่อเมนูที่ไม่คุ้นหู หลายคนได้ยินครั้งแรกก็อาจจะตกใจและนึกไม่ออกว่าเมนูนี้หน้าตาเป็นอย่างไร เดี๋ยวบทความนี้จานโปรดจะพาไปรู้จักกับ “ข้าวบุหรี่” สำรับเสวยในรัชกาลที่ 5

ข้าวบุหรี่ เป็นสูตรข้าวหมกของชาวเปอร์เซียร์ ซึ่งได้ถ่ายทอดมายังไทยผ่านการค้าขายกันตั้งแต่สมัยอยุธยา คาดว่าคำว่า “บุหรี่” นั้นเป็นการออกเสียงที่เพี้ยนมาจากคำว่า “บริยานี่” หรือ “บุริยานี” ซึ่งเป็นชื่อเรียกในภาษาเปอร์เซียร์ จนกลายเป็นเมนู “ข้าวบุหรี่” ข้าวหมกที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศมากมาย เช่น หญ้าฝรั่ง ลูกกระวานเทศ กานพลู อบเชย เนยฝรั่ง ลูกผักชี พริกไทย ยี่หร่า

ในสมัยรัชกาลที่ 2 เมนูนี้ยังถูกพูดถึงในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานอีกด้วย

“ข้าวหุง ปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใส่ลูกเอ็น
ใครหุงปรุงไม่เป็น เช่นเชิงมิตรประดิษฐ์ทำ”

โดยคำว่าปรุงอย่างเทศนั้นหมายถึงการปรุงอย่าง “แขกเทศ” หรือหมายถึงแบบ “เปอร์เซีย” นั่นเอง จึงเป็นสิ่งที่ชี้ให้เห็นว่ามีการนำข้าวบุหรี่เป็นสำรับเสวยอย่างน้อยตั้งแต่ในสมัยรัชกาลที่ 2 แล้ว

จวบจนในสมัยรัชกาลที่ 5 ข้าวบุหรี่นี้ก็ยังถูกปรุงขึ้นถวายในสำรับเสวย โดยเป็นตำรับที่ถูกปรับปรุงสูตรโดยเจ้าจอมก๊กออในตระกูลบุนนาค ซึ่งว่ากันว่ามีรสชาติอร่อย หอมเครื่องเทศเป็นอย่างยิ่ง

ในปัจจุบันข้าวบุหรี่แบบเปอร์เซียไม่ได้หารับประทานได้ง่ายนัก เพราะในไทยจะนิยมข้าวหมกสีเหลืองเสียมากกว่า แต่หากใครอยากลิ้มลอง ก็สามารถหาสูตรจากตำรับแม่ครัวหัวป่าก์ เล่มที่ 2 ของ ท่านผู้หญิง ภาสกรวงศ์ (เปลี่ยน บุนนาค) ไปลองทำกันดูได้

อ้างอิง:
https://www.bagindesign.com/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%9A%E0%B8%B8%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B9%88/