01/02/2026
🥬 EP.2 สอนเลือกวัตถุดิบ + แหล่งจัดซื้อใกล้พื้นที่ร้าน
ไม่ใช่แค่ “ของสด”
แต่ต้อง
✔ ได้คุณภาพ
✔ คุมต้นทุนได้
✔ ซื้อซ้ำได้สม่ำเสมอ
ครูพรพาลงพื้นที่จริง
ดูตลาด ดูร้านประจำ
เทียบราคา เทียบคุณภาพ
และวางแผนแหล่งซื้อให้เหมาะกับร้านของผู้เรียนแต่ละคน
🛒 ลงพื้นที่ตลาดจริง
สอนดูของ – เลือกของ – คุยร้านค้า
สอนตั้งแต่
✔ ดูเนื้อ ดูผัก ดูเครื่องปรุง
✔ วิธีคัดวัตถุดิบให้เหมาะกับเมนูยำ–ตำ–ลาบ
✔ แนะนำร้านวัตถุดิบที่สามารถซื้อใช้ระยะยาว
เน้น “ไม่พาหลงทาง” สำหรับคนเพิ่งเริ่มเปิดร้านค่ะ
🥗 สอนทำน้ำสูตรร้าน
• น้ำปลาร้า
• น้ำตำ
• น้ำยำสำเร็จรูป
✔ สูตรใช้งานจริง
✔ ปรับรสให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้า
✔ คุมรส คุมต้นทุน และคุมคุณภาพได้ทุกวัน
ไม่ใช่สูตรทำกินเล่น