Chef Nour

قطايف رمضان 🌙😋
المكونات:
طحين
خميره فوريه
كربونات
فانيلا
ماء ورد
سميد ناعم
حليب بودرة أو بقري
نشا
المقادير والطريقة:
١_نبدأ بتحضير العجينة...💛
نبدأ بإضافة كاستين من الطحين في وعاء ثم نضيف نصف ملعقه خميره وملعقتين من السكر ونصف ملعقة بكمبودر ثم نضيف ملعقه الفانيليا كمكون غير أساسي وملعقتين ماء ورد أيضا حسب الرغبه بعدين نضيف كاستين ماء دافئ ونحركها بواسطه مضرب كهربائي أو يدوي حتى تتشكل معي عجينه سائلة ذات قوام ....نتركها من ربع ساعة لنص ساعه ونبدأ بتحضيرها على النار بواسطه مقلاة تيڤال حصرا ...من خلال كيس حلواني نضيف فيه الخليط ونبدأ على شكل دائري ننزل منو حتى تحمر من الاسفل وهيك بقيمها بدون تقليييب على الطرف الثاني...

٢_ننتقل للحشوة ...💛
نضيف كوبين من الحليب مع ثلاثة ملاعق من السميد الناعم وملعقتين نشا وملعقتين سكر ونحركها على نار هاديه حتى تبدأ بالتكاثف ونشعر انو بلشت تجمد ونطفيها لانو بس تبرد رح تجمد لحالها....

٣_وبالنسبة للحشو فهي كتير سهلة وبسيطة عليكم الخطوه هي🤗💛

٤_نحط الزيت عالنار وننطر يغلي ونبلش نقليها وتقليبها حتى تاخد اللون اللي بالصور..ولما تقيميها من الزيت حطيها بمصفاية مشان ينزل كل الزيت وتضمني أنها ماتطرى وتصير مأساوية مع القطر اللي رح تنزل فيه...💛

٥_ نحضر القطر بوعاء تاني ونقوم بتغطيس القطايف بعد ماصفيناه من الزيت طبعاً كمان هون تحطي منديل الطبخ بالصحن اللي عم تصفي فيه أهم شي ....

٦_ للتزييين متل ماتحبو اواي شي متوفر ( جوز هند - فستق حلبي)

هي الطريقة المضمونة والأصح جربوها ودعولي💛💛🤗

لينزا بالكريمة😋💛

المقادير

٢كوب دقيق
كوب سكر بودر
كوب زبدة لينه
كوب جوز هند ناعم
٢بيض
رشة ملح
ملعقه صغيره فانيليا
صفار بيضه للوجه وفانيليا

شربات ثقيل بارد

(الكريمة)
نصف لتر لبن او حليب
٢ملعقة كبيرة نشا
فانيليا

الطريقة

في بولة نضع الزبدة والسكر البودر ونخفق جيداً بالمضرب حتى يصبح القوام كريمي ثم نضيف الفانيليا ونضيف البيض بالتدريج "بيضة بيضه" ونخفق جيداً بالمضرب ثم في بولة أخرى نخلط الدقيق مع جوز الهند والملح ثم نضيفهم على خليط الزبدة والبيض ونخلط جيداً ثم في صينية مدهونة بالزيت نضع جزء من خليط اللينزا ثم نضع الكريمة ثم نضع باقي كمية خليط اللينزا ثم ندهن الوجه بصفار البيض وندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج ثم تزين
وتسقي بالشربات

(لعمل الكريمة)
في حلة على النار نضع الحليب والنشا والفانيليا ونقلب حتى يثقل القوام ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد قليلاً

وبالف هنا