Elena Candy School

08/07/2026

01/07/2026

🎉 Неужели уже 60? 😱

Если просто смотреть на цифру — вроде и немало. А если вспоминаю прожитые годы, они пролетели так быстро, что и не верится.

Вот приехали сыновья, смотрю на них и думаю: неужели это я родила и вырастила этих красавчиков? 🤔😁🙏

Старшему внуку уже 20!!!

Пока мы молодые, даже не думаем об этом. А сейчас ценности совсем другие. Важными становятся совершенно другие вещи. Не материальные ценности, а время, проведённое вместе с семьёй, минуты общения, совместные дела.

Вот смотрю сейчас на внуков, играющих в мяч, и радуюсь, что у меня есть возможность видеть, как они растут, развиваются, взрослеют. И это счастье, которое подарил мне мой Бог 🙏

А что для тебя ценно?

#семья #внуки #счастье #жизньпрекрасна #ценности

24/06/2026

После недавней публикации формовки пирогов в бумажные формы, мне пришло сообщение с вопросом, как быть, если нет дома подходящей по размеру формы. И я решила снять это видео на быструю руку.
Но у меня закончилась вишня без косточек. Я обычно заказываю вишню коробками по 10кг, но последние полгода купить замороженную вишню в нашем городке, стало почти невозможным 🤦‍♀️ в компании где я заказывала вишню, её не стало. И я опустошила все магазинчики, где продавалась такая вишня, остались только супермаркеты. В Пятёрочке цена на пакетик вишни(300г), почти 400 руб, да ещё и перезамороженная несколько раз🤷‍♀️
Но что делать, купила один пакетик для видео, но когда его открыла🤦‍♀️ цвет у вишни, как у неспелой малины, скорее на шпанку похожа, но только цветом, на вкус тоже, не очень.
В общем начинка получилась некрасивая, добавила уже потом в неё немного замороженной вишни с косточкой, она спасла ситуацию со вкусом, но из-за того, что она течёт, пострадал немного вид. Для нас, это даже вкусно, но для видео хотелось немного поярче. В общем, ещё одна история👍
Но мы съели этот пирог за день, нас сейчас 6 человек, сыновья, внуки и мы с мужем. Внук сказал, маленький пирог, вот бы на весь противень😁 и да, вчера у�

23/06/2026

Самая вкусная начинка для пирогов, по мнению моих покупателей👍
Сохраняй рецепт или нажми на самолётик или 🔁 так точно не потеряешь 👍
После публикации формовки вишнёвого пирога, мой директ атаковали сообщениями с просьбой поделиться рецептом начинки. Ох, мне бы времени побольше🤷‍♀️ я бы ещё многими рецептами и идеями поделилась бы с вами. Но ничего не успеваю. На первом месте мои клубы и я постоянно снимаю мк, пишу рецепты, отвечаю на вопросы.
Присоединяйтесь к нам и я стану вашим личным помощником😁👍 Информацию о моих клубах можно найти по ссылке в шапке профиля, вкладка «Мои клубы»

Начинка вишнёвая для пирогов
Ингредиенты:
500г - вишня
100г-150г - сахар
20г - крахмал картофельный
100г - вода

Приготовление:
1. 100г вишни, весь сахар и 70г воды закипятить, проварить 1-2 минуты
2. Добавить 200г вишни, перемешать
3. Соединить крахмал с оставшейся водой и вылить сразу после добавления 2-ой части вишни, довести до кипения, постоянно помешивая
4. Добавить оставшуюся вишню, перемешать и довести сти до кипения
5. Снять готовую начинку с огня, переложить в контейнер, накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры
Использовать сразу
Хранить такую начинку можно в холодильнике не более

19/06/2026

Такие трубочки вы точно не ели.
Любовь к сдобному тесту натолкнула меня на мысль сделать их и я не ошиблась, они нереально вкусные 😋
Попробуйте обязательно.
Трубочки из сдобного теста:
500г - мука пшеничная в/с
100г - яйца
70г - сахар
2г - ваниль
0,2г - куркума
100г - молоко
7г - прессованные дрожжи
5г - соль
50г - сливочное масло 82,5%
Приготовление:
1. Яйца, сахар, ваниль, куркуму и соль взбить миксером до растворения сахара
2. В миске соединить яичную смесь, молоко и дрожжи, перемешать и добавить муку
3. Вымешивать до объединения всех ингредиентов
4. Добавить мягкое сливочное масло и хорошо вымесить, тесто должно быть средней консистенции, если необходимо, добавить молоко
5. Сложить тесто и положить в контейнер или миску, накрыть крышкой и оставить при комнатной t на 30 минут
6. Через 30 минут сложить ещё раз и поставить в тёплое место при t 26-28°C на 2 часа
7. Через 2 часа убрать тесто в холодильник на 8-10часов
8. После холодильника сформовать трубочки, используя специальные конусы
9. Выпекать при t 180°C 15-20 минут
10. Остывшие трубочки наполнить любым кремом. Можно покрыть глазурью, шоколадом, помадкой и посыпать орехами
В клубе Пекарь мы делаем такие трубочки на густой закваске
Они получаются с бесподобной вкусоаромат�

18/06/2026

А вы как думаете, это хорошая традиция?
Смотри видео до конца ☝️ и читай пост👇
В нашей семье есть такая традиция, когда собираются дети и внуки, я обязательно пеку пироги. А раньше их пекла мама
Самыми любимыми пирогами, уже на протяжении нескольких поколений, остаются пироги с вишней. И самый главный вопрос у детей, когда я пеку пироги: мам, а вишня же с косточкой?
Я родилась и выросла на Кубани, вишни у нас было много, но я не помню, чтобы кто-то делал пироги или вареники с вишней без косточки. Может это было только в нашем окружении, не знаю 🤷‍♀️ но вкус таких пирогов, нравится всем в нашей семье
И я каждый год покупаю вишню в сезон и замораживаю с косточкой, чтобы когда опять семья соберётся вместе, я по традиции напекла самых вкусных пирогов👍
Пироги на видео, я делала на заказ, у меня опять был большой заказ: пироги, бабки и панеттоне. И только 3 пирога наши и конечно же, я сделала для нас начинку отдельно 👌
И опять в который раз, услышала, теперь уже от внуков: - бабуль, твои пироги самые вкусные!
Такие моменты сближают нас и я понимаю, что традиция уже переходит и к моим внукам🙏
А в вашей семье есть традиции, которые передаются из поколения в поколение?
#сдобнаявыпечка #выпечканазакваске #пир

18/06/2026

А вы как думаете, это хорошая традиция?
Смотри видео до конца ☝️ и читай пост👇
В нашей семье есть такая традиция, когда собираются дети и внуки, я обязательно пеку пироги. А раньше их пекла мама
Самыми любимыми пирогами, уже на протяжении нескольких поколений, остаются пироги с вишней. И самый главный вопрос у детей, когда я пеку пироги: мам, а вишня же с косточкой?
Я родилась и выросла на Кубани, вишни у нас было много, но я не помню, чтобы кто-то делал пироги или вареники с вишней без косточки. Может это было только в нашем окружении, не знаю 🤷‍♀️ но вкус таких пирогов, нравится всем в нашей семье
И я каждый год покупаю вишню в сезон и замораживаю с косточкой, чтобы когда опять семья соберётся вместе, я по традиции напекла самых вкусных пирогов👍
Пироги на видео, я делала на заказ, у меня опять был большой заказ: пироги, бабки и панеттоне. И только 3 пирога наши и конечно же, я сделала для нас начинку отдельно 👌
И опять в который раз, услышала, теперь уже от внуков: - бабуль, твои пироги самые вкусные!
Такие моменты сближают нас и я понимаю, что традиция уже переходит и к моим внукам🙏
А в вашей семье есть традиции, которые передаются из поколения в поколение?
#сдобнаявыпечка #хлебназакваске #панетт

16/06/2026

Ржаная закваска часть 2
Сохраняй, жми на самолётик или 🔁
Вывести закваску не сложно, если сделать всё по технологии
Смотри видео до конца, выполняй всё в точности и у тебя обязательно получится
У пекарей есть такая поговорка «если ты не научишься выбрасывать остатки закваски- ты не станешь хорошим пекарем». На первых порах, это ещё непонятный набор разных микроорганизмов.
Что такое закваска?
Давайте сравним её с участком, на котором посеяли, например огурцы. И пока кустики огурцов маленькие, участок приходится пропалывать несколько раз, чтобы избавиться от сорняков. А когда кусты огурцов разрастутся и листья покроют землю, сорняки даже если взойдут, то выжить под густой листвой не смогут. Так и в закваске- пока ещё молочно-кислые и уксусные бактерии, а также дрожжи не разрослись может размножаться патогенная микрофлора. А она очень опасна для человека.
Да, наши бабушки не читали научных исследований, но они чётко знали, что можно делать, а чего нет. Они не могли объяснить почему🤷‍♀️, они просто делали так, как их научили.
Я тоже не знала для чего и почему надо делать именно так, как научила мама, но я строго выполняла и наблюдая за закваской, развивала чутьё.
И только когда я пошла учиться

15/06/2026

Закваска для хлеба рецепт
Хочешь научиться печь хлеб на закваске? Смотри видео и читай текст до конца. Многие думают, что закваска это сложно 😞
И это так, если не понимаешь, что делаешь.
Сегодня многие «учат» делать закваску, а сами не разбираются в процессах, происходящих в закваске и не могут ответить на самые обычные вопросы.
И если у тебя вдруг, что-то пошло не так, на твой вопрос они несут такую ахинею от которой у тебя ещё больше путается всё в голове.
Поэтому, внимательно смотри видео и делай всё так, как я говорю и если будут вопросы, не стесняйся- пиши👇 я всегда отвечаю
Я показываю 1 из многочисленных способов выведения ржаной закваски
Этот способ самый простой на мой взгляд и по такому способу, вывести закваску получается у всех
Но решать тебе👌
А если ты хочешь научиться понимать хорошо закваску и научиться печь разный хлеб, подписывайся на мой Клуб «Хлеб». Подробно о моих клубах, по ссылке в шапке профиля, вкладка «Мои клубы»
Ждёшь продолжения?