Wine_Lovers_

Совсем скоро новогодние праздники 🎄 🎁, а значит самое время встречаться с друзьями, строить планы на будущее и подводить итоги года📝 А лучше все это делать, конечно, за бокальчиком вина в приятной атмосфере🍷
⠀
Мы подготовили для вас варианты винных мест, где можно прекрасно провести время👌 и зарядиться новогодней атмосферой ✨
⠀
✨Игристый - атмосферный гастробар, где льют по бокалам разные виды игристого и мешают коктейли на их основе
⠀
✨Сова и Медведь - в самом центре Москвы затаился уютный винный бар, где тематика самая что ни на есть лесная – шишки, мох и много древесины
⠀
✨Blush - веселый «бар на районе» с одной из самых демократичных винных карт города и возможностью попробовать интересные вина по бокалам
⠀
✨Сообщники - бар в стиле лофт, а винная карта в меру большая и в меру недорогая, без ненужных изысков для тех, кто просто хочет приятно выпить
⠀
✨Wineexpress - винный бар при винотеке. Можно приятно провести вечер и захватить с собой домой бутылочку вина
⠀
Устройте себе винное путешествие по барам и ищите среди этикеток - тренды Нового Света, качественную и проверенную Италию, классическую Франции, новую Испанию и удивительную Португалию 😍
⠀

4 ноября в Лондоне прошла церемония награждения самого престижного международного конкурса игристых вин - The Champagne & Sparkling Wine World Championships 🥂
⠀
Лучшим производителем игристых вин 2019 года признан производитель итальянских игристых вин Ferrari из региона Тренто 🇮🇹 🔝
⠀
И это не тоже самое семейство, что делает знаменитые автомобили ❌😄 Просто Ferrari – это довольно распространенная фамилия в Италии🇮🇹
⠀
При этом, винный бренд 🍷 существенно старше! Он появился на свет в 1902 году, а Энцо Феррари начал производить свои автомобили лишь в 1947-м. Сегодня в мире есть только два бренда Ferrari – производитель автомобилей и игристых вин. Больше никто не может использовать этот бренд☝
⠀
Несколько интересных фактов об итальянском игристом Ferrari:
⠀
🥂История винного дома начинается на севере Италии в 1902 году. Уроженец Трентино Джулио Феррари, вернувшись после обучения из Франции, решил попробовать производить игристые вина по классической технологии, которые бы не уступали по качеству шампанским винам
⠀
🥂Джулио Феррари оказался первым, кто привез саженцы сорта Шардоне в Италию и начал производить игристые вина на склоне гор, посреди Альп, в регионе с прекрасными климатическими условиями для виноделия
⠀
🥂Игристые вина Ferrari производятся традиционным шампанским методом и являются отражением уникального горного терруара Trento DOC
⠀
🥂Игристые вина Ferrari отличаются одновременно утонченностью и элегантностью
⠀
🥂Цены на игристое Ferrari более приятные по сравнению с шампанскими винами (от 3 тыс рублей). А под Новый год можно найти очень выгодные предложения в Перекрёстке или Метро на Ferrari brut со скидкой практически 50%😍
⠀
Порадуйте себя в новогодние праздники и попробуйте лучшее игристое вино 2019 года! 🔝🥂
⠀
А вы слышали об этом бренде игристых или даже может быть пробовали?! Делитесь своими впечатлениями в комментариях ⤵️
⠀

Вы бывали на профессиональной дегустации вина? 🍷 Если нет, то сегодня мы как раз расскажем основные ее правила и этапы😉 Благодарим за ♥️, для вас пустячок, а нам приятно 😊
⠀
В дегустации вин главное помнить, что оценка вкусовых качеств является сугубо индивидуальной, все люди чувствуют и трактуют свои ощущения по-разному☝
⠀
Основные правила дегустации 🍷:
▪Начинают с простых вин постепенно переходя к более сложным
▪Сначала пробуют белые вина, затем розовые и красные
▪От дегустации сухих вин переходят к крепленым сладким
▪Сначала пробуют молодые вина, потом более выдержанные
▪ Важную роль в дегустации играют бокалы. Их форма, стекло, из которого они сделаны, высота ножки влияют на раскрытие букета и вкусовые качества вина
⠀
Дегустация вин проводится в несколько этапов:
⠀
1⃣ Этап - цвет. По нему можно определить степень выдержки вина. Например, молодые белые вина могут иметь оттенки от абсолютно бесцветного до светло-желтого или светло-зеленоватого. Более выдержанные вина приобретают янтарный оттенок.
Молодые красные вина обычно имеют яркий цвет с легким фиолетовым или малиновым оттенком, который впоследствии изменяется в сторону кирпичных оттенков.
⠀
2⃣ Этап - аромат. Сначала вдохните один раз, чтобы подготовить рецепторы. Затем повращайте бокал (это нужно, чтобы ароматы раскрылись) и вдыхайте подольше. Ароматы вин делятся на три основные группы:
▪Первичные ароматы - особенность, присущая сорту винограда, из которого изготовлено вино.
▪Вторичные ароматы возникают благодаря винификации и брожению.
▪Третичные - это характерные ароматы вин, которые напиток приобретает в ходе выдержки (в бочке или бутылке).
⠀
3⃣ Этап - вкус. Когда вино оказывается во рту, можно определить, присутствуют ли в нем фруктовые, цветочные, пряные или другие привкусы. И вы сразу поймете, что вино сухое или сладкое.
⠀
Дегустаторами не рождаются, а становятся😉 Поэтому наберитесь терпения и не спеша постигайте азы энологии 🍷
⠀

Вино позднего сбора - это вино, произведенное из винограда, собранного позднее остального, то есть собранного уже перезревшим и даже подвяленным 🍂
⠀
Вина, сделанные из винограда позднего сбора обычно ценятся значительно выше, чем классические 🔝 На этикетках таких вин обычно пишут Late Harvest, подчеркивая, что вина особенные 💎
⠀
Высокая цена таких вин связана не только с отличными органолептическими качествами, но и с себестоимостью 💰
⠀
Для вин из винограда позднего сбора нужна длинная сухая теплая осень 🍂 ☀️ За это время ягоды как раз становятся увяленными, благодаря чему значительно повышается их сахаристость. Если с погодой не повезет, и пойдут дожди 🌧, урожай может пропасть из-за серой гнили.
⠀
Виноград собирают исключительно вручную. После чего производится очень тщательная селекция ягод 🔎 🍇
⠀
Вино из винограда позднего сбора получается насыщенным и одновременно тонким, благородным, с высоким содержанием натурального виноградного сахара 🍷
⠀
Первое такое вино появилось в Венгрии, а именно в регионе Токай еще в 1650 г., потому что урожай не смогли собрать вовремя из-за ожидаемого вторжения турок.
⠀
Подобные истории с запозданием в сборе урожая 🍇 и получением удивительного вина 🍷 есть также и в Германии и Франции.
⠀
А вы пробовали вина late harvest? Поделитесь своими впечатлениями ⤵️
⠀

Винный ужин - это возможность приятно провести время с любимыми и насладиться вкусными блюдами в сопровождении правильно подобранных вин 🍷 👌
⠀
На винных ужинах блюда обычно презентует сам шеф-повар ресторана, а о винах вам рассказывает сомелье или приглашённый представитель винодельни, а может и даже сам владелец! 🔝
⠀
Один из таких винных ужинов прошёл совсем недавно в ресторане Аист. За его проведение отвечали звёзды кулинарии и виноделия✨
⠀
Меню разработал приглашённый итальянский шеф-повар Норберт Нидеркофлер с тремя звёздами мишлен⭐ ⭐ ⭐а о винах рассказывал владелец винодельни Cantina Ferrari Маттео Лунелли 🍷
⠀
Билет на такое гастрономическое событие высокой кухни стоил 10 000 рублей и включал 5 блюд от знаменитого шеф-повара и 5 итальянских игристых вин из уникального горного терруара TrentoDoc 🏔 🇮🇹
⠀
А сегодня, 5 ноября, в ресторане Maritozzo будет проходить винный ужин в сопровождении калифорнийских вин 🍷 Стоимость ужина 4850руб. Если у вас свободен вечер, то уже сегодня вы можете попробовать для себя что-то новое 😉
⠀
Многие заведения проводят винные ужины, где у вас имеется возможность познакомиться с сочетаниями лучших вин и блюд! Стоимость ужина обычно начинается от 2500 рублей и зависит от уровня мероприятия, приглашённых звёзд гастрономии и винного сопровождения 🍷
⠀
Такие ужины это отличный повод для всех жаждущих гастрономического культурного досуга провести вечер вкусно и интересно!😍
⠀
Рекомендуем отслеживать такие события и посещать их 😉 А мы со своей стороны будем анонсировать в своих сторис некоторые из них 🍷
⠀

Токай (Tokaj) - самый известный винный регион Венгрии🇭🇺, который славится своими сладкими винами 🍷 Он расположен на северо-востоке страны, на границе со Словакией.
⠀
В 2007 году наименование Токай обрело статус защищённого наименования места происхождения. Это означает, что его могут использовать только производители региона Токай📍
⠀
Токайскими винами называют белые десертные вина, обладающие красивым золотистым оттенком. Их производят из белого винограда, подвяленного в природных условиях под солнечными лучами ☀️
⠀
Как правило, такой напиток содержит 20% сахара, а количество алкоголя в нем составляет примерно 12–16 градусов.
⠀
Главные особенности Токайского вина:
🇭🇺 приятный янтарный оттенок, яркий вкус, тягучая консистенция
🇭🇺 вкус насыщен медовыми нотками и привкусом хлебных корочек, при этом вино вовсе не приторное, довольно мягкое, с нежной кислинкой
🇭🇺 в напитке совсем не ощущается спирт, остаётся лишь мягкое неповторимое послевкусие
⠀
В 21 веке всё большую популярность стали обретать сухие токайские вина – в связи с общемировым трендом📈
⠀
Будете в Венгрии, обязательно отправляйтесь на экскурсию в Токай 😉
⠀
А вы пробовали Токайское вино?
⠀

Филлоксера - это крохотное насекомое, тля 🦟 , которая оказала сильнейшее влияние на европейское виноделие в середине 19 века! Филлоксера уничтожала виноградники... 😫

В самом начале болезни филлоксера на винограднике практически незаметна и обнаружить ее удается только на пятый год. Листья сохнут 🍂 , плоды не вызревают, несколько лет и лоза погибает 💀

За несколько десятилетий, с 1860-х по 1890-е годы Европа потеряла около шести миллионов гектаров виноградников 🍇 Больше всего пострадала Франция 🇫🇷 Далее путь филлоксеры был — на юг, запад, восток. Но в Испании, Италии, Венгрии, России нашествие не было столь губительным как во Франции. Поскольку к этому времени филлоксера была уже опознана.

Оказалось , что американские виноградники нападение филлоксеры переносят с меньшими потерями. Виноделы начали прививать европейскую лозу на американскую. Поэтому сейчас очень редко можно встретить настоящую европейскую лозу. Они почти все привиты☝

Откуда же взялась эта филлоксера? 🧐
Ее родина - Северная Америка. С развитием мореплавания 🌊 и увеличения скорости перемещения товаров по миру, заражённый груз с растениями 🌱 был переправлен в Европу через океан и далее уже распространение филлоксеры привело к массовому истреблению виноградников по Европе🙈

Возможно ли продегустировать вино не открывая пробку? Да😉 и даже магия не понадобится 🧙‍♀️ ✨
⠀
Для этого изобрели прибор под названием Коравин (Coravin). Его принцип работы заключается в прокалывании пробки иголкой и добавлении в бутылку инертного газа аргона. В результате избыточного давления часть вина через эту же иголку вытечет наружу в бокал.
⠀
Коравин - это модный винный гаджет для тихих вин, который используется в топовых ресторанах мира и России 🌎
⠀
К͟͟а͟͟к͟͟ р͟͟а͟͟б͟͟о͟͟т͟͟а͟͟е͟͟т͟͟ К͟͟о͟͟р͟͟а͟͟в͟͟и͟͟н͟͟?͟͟
➡️Тонкая полая игла протыкает мягкую пробку, не повреждая ее
➡️Вино протекает через иглу и попадает в бокал в нужном вам количестве
➡️После извлечения иглы, отверстие
замыкается под естественной упругостью
пробки, герметичность бутылки не нарушается, а значит, на вино не влияет кислород. В результате окисление не происходит
⠀
З͟͟а͟͟ч͟͟е͟͟м͟͟ и͟͟с͟͟п͟͟о͟͟л͟͟ь͟͟з͟͟у͟͟ю͟͟т͟͟ К͟͟о͟͟р͟͟а͟͟в͟͟и͟͟н͟͟?͟͟
◾️Можно продегустировать ценное вино из коллекции и оставить его дальше храниться без страха его испортит
◾️Рестораны могут предложить посетителям очень дорогие вина по бокалам, которые обычно продаются только по бутылкам
⠀
Коравин можно использовать и обычным , например в следующих ситуациях:
🍷если у вас гости, и каждый из них предпочитает разное вино
🍷если вы не планируете распивать целую бутылку
🍷если вы хотите попробовать несколько разных вин за ужином
🍷если вам нужно найти оригинальный и незабываемый подарок
⠀
Стоит такой гаджет недёшево 💰 Самая простая модель начинается от 12 тыс рублей
⠀
А вы когда-нибудь видели Коравин в действии? 😍
⠀
@ Hogwarts School of Witchcraft and Wizardry

Когда говорят о виноделах, то сразу представляешь себе семейство, которое уже несколько сотен лет владеет своими виноградниками 🍇 и делает вино 🍷 Но в реальности, чтобы стать виноделом, не обязательно быть например родом из семьи почтенных французов из региона Бордо 🇫🇷
⠀
Можно просто купить себе виноградник 😎 Покупателей виноградников условно можно поделить на две группы:
⠀
1⃣Те, кто стремятся к определенному стилю жизни. Как правило, все, что им нужно, это дом, где можно проводить отпуск, и несколько гектаров земли.
⠀
Например сейчас во Франции около 70 % виноградников продаются людям, далеким от производства. У большинства покупателей спросом пользуются виноградники площадью менее 20 га, с хорошим транспортным сообщением.
⠀
2⃣Те, кто планируют производить вино в промышленных объемах на продажу. Это разные категории покупателей, начиная от кинозвезд и заканчивая предпринимателями из Китая.
⠀
Кстати, Россияне предпочитают приобретать виноградники в определённых регионах, как Прованс 🇫🇷 и Тоскана 🇮🇹 В этих регионах наши соотечественники занимают второе место после британцев. В основном россияне ищут виноградники с представительными виллами 🏰, на которых они могли бы развлекать партнеров по бизнесу 💼
⠀
Конечно, не все владельцы виноградников превращаются в успешных виноделов,
ведь производство вина - это кропотливый труд, требующий множества усилий💪
⠀
А вы бы хотели иметь собственный виноградник? 🍇
⠀

Наверняка у каждого была ситуация, когда по дороге домой купили бутылочку вина и теперь ее нужно срочно охладить❄ Ведь пить тёплое вино это не только неправильно, но и не вкусно❌
⠀
Многие вина, особенно белые и розовые, только выигрывают от охлаждения.
Чтобы охладить их до правильной температуры в холодильнике, уходит примерно 1-1,5 часа. Но есть простые способы как в экстренной ситуации сделать это быстрее 😉
⠀
1⃣Положите бутылку вина в морозилку на 15-20 минут. Главное, не забудьте про неё 😄 А то вино замёрзнет, а бутылка может лопнуть
⠀
2⃣ Если есть лёд, то положите его в ведерко или большую миску. Лёд должен закрывать примерно ⅔ бутылки. Далее налейте холодную воду до уровня льда. Добавьте в воду горсть соли. Соль понижает температуру замерзания воды, это позволяет льду охладить воду до более низкой температуры
⠀
3⃣ Один из оригинальных способов - положить в бокал замороженные виноградинки, клубнику или другие ягоды. Они помогут немного охладить вино, но главное не разбавят сильно его водой 💧
⠀
💡 Совет от :
Если вы настоящие любители вина и хотите быть всегда готовы к дегустации 🍷😊, то советуем купить многоразовые фигурки или кубики для охлаждения вина! Это очень удобно!
⠀
А как вы экстренно охлаждали вино? 🆘 Поделитесь своими историями в комментариях ⤵️
⠀

В большинстве случаев, это действительно так! Кубики льда лучше не добавлять в вино, так как в процессе таяния они разбавляют его водой 💧 В связи с этим вкусы и ароматы вина постепенно теряются или даже пропадают ☹️
⠀
Но виноделы уже создали специальные вина, в которые рекомендовано добавлять лёд ❄😍 От добавления льда вкусовые характеристики этого вина только улучшается 🔝На таких винах вы увидите надпись ICE, в основном это игристые вина и бутылка в белой упаковке.
⠀
Например, французское игристое V***e du Vernay Ice или итальянское Maschio Ice (фото в карусели) 🥂Концепция заключается в том, что это легкие вина для удовольствия, которые не нужно охлаждать, достаточно добавить кубики льда в бокал, и они помогут раскрыться легкому вкусу 🥂
⠀
Кроме того, существует множество коктейлей из вина, в которых лёд является обязательным ингредиентом☝
⠀
А в целом, только вы можете решать, как вкуснее вам пьется вино, со льдом или без него. Экспериментируйте и наслаждайтесь! 😉🍷
⠀

Можно ли судить о качестве вина по тому, какой пробкой оно закрыто?🧐
⠀
Расскажем вам о плюсах и минусах различных видах винных пробок☝
⠀
К͟͟о͟͟р͟͟к͟͟о͟͟в͟͟а͟͟я͟͟ п͟͟р͟͟о͟͟б͟͟к͟͟а͟͟:͟͟ вырезается из коры пробкового дуба. Это материал используется для укупорки винных бутылок сотни лет, именно корковой пробкой укупоривают лучшие вина мира
✅Плюсы: благодаря структуре пробки через нее к вину поступает немного воздуха, что обеспечивает дозревание напитка, не дает ему «задохнуться»
⛔Минусы: дороговизна и возможность приобретения вином пробковой болезни (5% вин имеют эту проблему)
⠀
П͟͟р͟͟е͟͟с͟͟с͟͟о͟͟в͟͟а͟͟н͟͟н͟͟а͟͟я͟͟ п͟͟р͟͟о͟͟б͟͟к͟͟а͟͟:͟͟ получается из смеси измельчённых обрезков от производства корковой пробки и пищевого клея
✅Плюсы: дешевле цельной и реже возникает пробковая болезнь
⛔Минусы: менее «дышащая», а значит мало подходит для вин с потенциалом к выдержке
⠀
С͟͟и͟͟н͟͟т͟͟е͟͟т͟͟и͟͟ч͟͟е͟͟с͟͟к͟͟а͟͟я͟͟ п͟͟р͟͟о͟͟б͟͟к͟͟а͟͟:͟͟ делается из вспененного материала на основе кукурузы или сахарного тростника
✅Плюсы: низкая цена, простота изготовления, возможность прогнозировать, сколько воздуха попадет в бутылку
⛔Минусы: если материал некачественный, вино может приобрести неприятный химический запах или прокиснуть от того, что в него попало слишком много воздуха
⠀
В͟͟и͟͟н͟͟т͟͟о͟͟в͟͟а͟͟я͟͟ п͟͟р͟͟о͟͟б͟͟к͟͟а͟͟:͟͟ производится из алюминиевого сплава, внутри имеется пластиковая прокладка
✅Плюсы: дешевизна и у напитка сохраняется такой же вкус, который был у него на момент розлива
⛔Минусы: полностью перекрывается доступ воздуха, поэтому вино в бутылке с такой пробкой не имеет потенциала развития
⠀
Получается, что судить о качестве вина по способу его укупорки – невозможно🙈
⠀
Единственное, о чём мы можем сказать, это о наличии у данного вина хоть какого-то потенциала к развитию с точки зрения производителя ⌛: если пробка герметична, то его точно нет, если не герметична, то, возможно, есть.
⠀
💡Совет: Собираетесь хранить вино долго? Возьмите с корковой пробкой 👌
⠀
Во всех остальных случаях вино может быть укупорено любыми пробками, тк
90% вин сделаны, чтобы выпить их молодыми и не обладают потенциалом к выдержки⌛️
⠀