Art_glazur

Эклеры и нарезные пирожные.

Шеф-кондитер .donskov
Программа:

✔️ 2 ПОЛНЫХ ДНЯ с 09:00-21:00
✔️ Место проведения:
Кондитерская школа
г. Москва, Ленинградский проспект 36,с30

🔹28-29 Сентября
🔹01-02 Октября

Программа двухдневного МК:

1. ЭКЛЕРЫ.
✔️ Заварное тесто
｡ Тонкости работы с заварным тестом
✔️ Торт «Дамские пальчики»
｡ Дамские пальчики с манго и маракуйя
✔️ Эклер
｡ Ягодный йогурт
✔️ Эклер
｡ Коньяк-шоколад, Camus
✔️ Эклер
｡ Груша фламбе в ванильном креме
✔️ Эклер
｡Чёрная смородина с тимьяном
✔️ Нестандартный Эклер
｡ Джандуя-ваниль
✔️ Нестандартный Эклер
｡ Матча-мята

2. НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.
✔️ Нарезные пирожные
｡ Шоколад-Юдзу
✔️ Нарезные пирожные
｡ Клубника с рукколой

▪️Стоимость 30 000 руб.
Бронь места 5 000 руб., оставшаяся сумма в день МК.
▪️Записывайтесь на сайте (ссылка в шапке профиля), пишите нам в Директ

На фото работы .donskov

🤯Меньше, чем через 48 часов Инстаграм заблокируют. Кто не собирается пользоваться VPN и кто не хочет нас потерять, добавляйтесь в группу ВК.

Ссылка в шапке профиля ⬆️

😪Инстаграм заблокируют!

В ближайшие часы мы можем потерять всю связь с вами. Чтобы этого не произошло присоединяйтесь к нам во ВКОНТАКТЕ. Ссылка в шапке профиля.

Ждём вас ❤️

Очень важно сохранить связь.

⭐️Как правильно замораживать и хранить муссовые десерты?

Все мы уже знаем или слышали, что муссовые десерты готовят через заморозку. И это не один этап, а несколько.
Сначала мы замораживаем начинки и замораживаем бисквит. И лишь потом приступаем к сборке самого десерта, а именно : готовим мусс, кладём в него замороженную начинку и бисквит.

Чем лучше заморожены все составляющие вашего торта, тем качественнее сборка у Вас получится. Вам трудно будет погрузить в мусс незамороженный бисквит. Он будет у вас всплывать, если мусс недостаточно плотный и впитывать влагу из мусса.

•при правильной упаковке бисквита и дальнейшем охлаждении кристаллы льда разбивают зерна крахмала в муке. Благодаря этому он становится более рыхлым, нежным;

•заморозка понижает гликемический индекс примерно на 10 единиц. Скачок уровня инсулина после еды будет меньше, а десерт станет чуточку полезнее.

•Время заморозки торта зависит от температуры в морозильной камере и самого мусса. Оптимальная температура в морозильной камере должна составлять от -18 до -24 градусов. Чем больше по объёму ваш торт, тем больше времени нужно на его заморозку. Соответственно, если вы готовите пирожные, замерзнут они у вас гораздо быстрее, чем торт.

•После полной заморозки торт или пирожные мы достаём из форм, упаковываем в 5-6 слоев пищевой плёнки, маркируем , указывая название десерта и дату изготовления, и отправляем обратно в морозильную камеру на хранение.
•Муссовые десерты можно хранить так до 30 суток.
• Если при заморозке десерта вы использовали шокер, то срок хранения его значительно увеличивается.
•Муссовые десерты в формах мы не храним, так они занимают довольно большой объём морозильной камеры, в любой момент Вам может понадобиться форма для приготовления других десертов, а также происходит вымерзание влаги из бисквита и мусса.

Автор поста

Дайте реакций в виде ❤️ в комментариях была ли интересна вам эта тема ? С какими проблемами сталкивались при заморозке муссов ?

🍞Давно в нашей ленте не было пушистой выпечки! И что же значит её появление?

🔥Верно! Мастер-классу по пасхальным куличам быть! Пышные, вкусные, красивые - так и просятся на фото.

🐣Пасху отмечают почти все страны мира. Существуют разные виды угощений на этот праздник, а куличи один из самых популярных вариантов.

Наш мастер-класс отлично подойдёт не только кондитерам, но и всем, кто хочет удивлять своих близких на пасхальной неделе.

Приготовите:
✔️3 вида куличей: с творожно-сливочным сыром и изюмом, фисташковый с шоколадом и орехами, с натуральными цукатами;
✔️Печенье «Овсяное с клюквой»;
✔️Пирог «Пасхальный с цукатами»;
✔️Батончик «Злаковый с орехами»;
✔️Белковую нетающую глазурь, ✔️Шоколадный и классический декор;
✔️Хрустящее покрытие для куличей.

🤩Не упускайте замечательную возможность подготовиться к празднику Пасха, посетив наш живой мастер-класс. Знания остаются у вас навсегда и больше не будет надобности, покупать сухие магазинные куличи.

Мастер-класс пройдёт 27 марта (17 апреля возможен повтор) с 10:00 до 19:00 в Москве, в нашей школе @

▶️Стоимость 8500 рублей
▶️Бронь места 3.000 рублей

Записывайтесь по ссылке в описании профиля 🔼

🎁 Пора готовиться к сюрпризам!

🚀Впереди бесконечные весенние праздники, а значит, есть повод порадовать близкого и любимого человека.

Вкусный десерт и выпечка в доме - всегда радуют глаз, нос и вкусовые сосочки 😂 Неважно кондитер ты или нет, всему можно научиться. В нашей школе работают профессионалы. Они научат вас готовить самые неожиданные и, на первый взгляд, сложные десерты всего за один или два дня.

Эклеры и нарезные пирожные, муссовые десерты, круассаны и слоёная выпечка, цветы из шоколада, макарон, куличи и многое другое.

Отложим в сторону то, что на этом деле можно зарабатывать. Так ещё и испытать шквал эмоций на мастер-классе. От: «У меня руки не из того места» до «У меня получилось! Я молодец, всё смогу!»

Приобретайте подарочные сертификаты, которые сможете использовать в течение всего 2022 года. Дарите их любимым и родным, посещайте мастер-классы вместе!

✔️Номиналы: 3000, 5000 и 10.000 рублей;
✔️Можно использовать на живые и онлайн курсы;
✔️Сертификат именной;
✔️Москва и МО отправляем по почте, в другие регионы может выслать электронный.

Оставить заявку на такой полезный подарок можно у нас на сайте, по ссылке в шапке профиля ⬆️

Двух зайцев одним 💥

Невозможно? Да ещё как возможно! И даже не двух, а куда больше!

Кто хочет научиться?
✔️Готовить муссовые торты по 8 разным рецептам;
✔️Темперировать шоколад и делать из него простой, но стильный декор;
✔️Работать со сложными формами;
✔️Велюрить торты;
✔️Готовить зеркальную глазурь и работать с ней.

🔥И это всё за один самый красивый мастер-класс в этом феврале!

Узнайте лайфхаки и секреты от эксперта-трендсеттера в мире муссовых десертов Натальи Лукашовой

Уже 19-20 февраля в нашей студии в Москве пройдёт МК «Муссовые десерты.Шоколадный декор»

▶️вкусы этой программы в карусели

💴Стоимость двух дней 18.000
Бронь места 3.000

МК начинается утром и заканчивается вечером.
▫️мы вас покормим;
▫️подготовим сертификаты;
▫️организуем процесс обучения.

👐🏻С вас только сменная обувь и хорошее настроение!!

Двух зайцев одним 💥

Невозможно? Да ещё как возможно! И даже не двух, а куда больше!

Кто хочет научиться?
✔️Готовить муссовые торты по 8 разным рецептам;
✔️Темперировать шоколад и делать из него простой, но стильный декор;
✔️Работать со сложными формами;
✔️Велюрить торты;
✔️Готовить зеркальную глазурь и работать с ней.

🔥И это всё за один самый красивый мастер-класс в этом феврале!

Узнайте лайфхаки и секреты от эксперта-трендсеттера в мире муссовых десертов Натальи Лукашовой

Уже 19-20 февраля в нашей студии в Москве пройдёт МК «Муссовые десерты.Шоколадный декор»

▶️вкусы этой программы в карусели

💴Стоимость двух дней 18.000
Бронь места 3.000

МК начинается утром и заканчивается вечером.
▫️мы вас покормим;
▫️подготовим сертификаты;
▫️организуем процесс обучения.

👐🏻С вас только сменная обувь и хорошее настроение!!

Записывайтесь по ссылке в шапке профиля 👌🏻

💐Тюльпаны расцветают на десертах! А это значит….

🚀Что приближается мастер-класс Натальи Лукашовой «Муссовые десерты.Шоколадный декор»

Уже 19-20 февраля мы встречаемся у нас в школе, чтобы приготовить воздушные торты и пирожные.

Программа:

✔️Приготовление вкусных бисквитов и начинок с фруктами и ягодами на любой вкус;
✔️Приготовление муссов на различных базах;
✔️Сборка двухъярусного торта без использования подставки;
✔️Сборка кубика Рубика;
✔️Шоколадный декор и темперирование шоколада;
✔️Работа с формами из поликарбоната;
✔️Изготовление шоколадных ободков, бантов;
✔️Изготовление несложных цветочных композиций из шоколада.

👍🏻Вы научитесь работать с неожиданными, новыми для вас ингредиентами и оригинальными формами десертов. Такая красота в портфолио 100% притянет новых клиентов.

🗓Мастер-класс пройдёт 19-20 февраля в нашей школе г.Москва

💴Стоимость двух дней 18.000
Бронь места 3.000

МК начинается утром и заканчивается вечером.
▫️мы вас покормим;
▫️подготовим сертификаты;
▫️организуем процесс обучения.

👐🏻С вас только сменная обувь и хорошее настроение!!

Запись по ссылке в шапке профиля⬆️

РАСПИСАНИЕ МАСТЕР-КЛАССОВ ФЕВРАЛЬ-МАРТ

🟧 30 Января 2022
«ЛЕПКА ИЗ МАСТИКИ. КУКЛА-КОШЕЧКА»
ЖИВОЙ МАСТЕР-КЛАСС. 1 ДЕНЬ
Скульптор-декоратор: Анастасия Жолоб
ГРУППА НАБРАНА, ✅ 1 МЕСТО

🟧 31 Января 2022 ON-LINE ОБУЧЕНИЕ
«ЖИВЫЕ ЦВЕТЫ ИЗ ШОКОЛАДА. ВЕСНА»
ON-LINE ОБУЧЕНИЕ. ИДЁТ НАБОР НА КУРС
Кондитер-декоратор: Анна Брюсова
ГРУППА НАБРАНА, ✅ 3 МЕСТА

🟪 19-20 Февраля 2022
«МАССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ. ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР»
ЖИВОЙ МАСТЕР-КЛАСС. 2 ДНЯ
Преподаватель: Наталья Лукашова
ОТКРЫТ НАБОР В ГРУППУ ✅

🟫 12-13 марта 2022
«НОВАЯ ПРОГРАММА на ПАСХУ.
ЭКЛЕРЫ И НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. ПАСХА».
ЖИВОЙ МАСТЕР-КЛАСС. 2 ДНЯ
Шеф: Александр Донсков .donskov
ОТКРЫТ НАБОР В ГРУППУ ✅

🟫 15-16 марта 2022
«НОВАЯ ПРОГРАММА на ПАСХУ.
ЭКЛЕРЫ И НАРЕЗНЫЕ ПИРОЖНЫЕ. ПАСХА».
ЖИВОЙ МАСТЕР-КЛАСС. 2 ДНЯ
Шеф: Александр Донсков .donskov
ОТКРЫТ НАБОР В ГРУППУ ✅

🟫 26 марта 2022
«КУЛИЧИ. ПАСХАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА»
ЖИВОЙ МАСТЕР-КЛАСС. 1 ДЕНЬ
Бренд-шеф: Антон Негин Антон Негин]
ОТКРЫТ НАБОР В ГРУППУ ✅

🟫 27 марта 2022
«ВЕНСКАЯ ВЫПЕЧКА»
ЖИВОЙ МАСТЕР-КЛАСС. 1 ДЕНЬ
Бренд-шеф: Антон Негин Антон Негин]
ОТКРЫТ НАБОР В ГРУППУ ✅