Moscow barista school

Хочешь увидеть, как рождается вкус кофе?

Тогда тебе точно стоит побывать на экскурсии на обжарочное производство к THE COFFEE SOLDIERS. Там ты узнаешь:

⚹ какие этапы проходит зерно
во время обжарки

⚹ как обжарщики оценивают
качество кофе

⚹ что влияет на формирование
вкусового профиля чашки

⚹ как оборудование и настройки
меняют результат

В конце экскурсии мы также попробуем свежеобжаренный кофе и научимся замечать оттенки вкуса в чашке.

Когда: 24 июня

Чтобы записаться — переходи по ссылке в профиле или пиши нам в директ 🥄

Сколько стоит открыть кофейню?

В карусели показали примерную стоимость оснащения бара, но оборудование — это только часть расходов, которые ждут тебя при открытии своего заведения.

Чтобы избежать непредвиденных трат и заранее понимать реальную стоимость проекта, мы создали онлайн мастер-класс «Бюджет на открытие кофейни».

За полтора часа ты узнаешь:

⚹ сколько сейчас реально стоит
открыть кофейню

⚹ о каких расходах часто забывают
на этапе планирования

⚹ на чём можно сэкономить
без потери качества

⚹ как посчитать ежемесячные расходы
и сроки окупаемости

⚹ как выглядит базовая финансовая
модель кофейни

Каждый участник получит доступ к нашей экспериментальной платформе для расчёта себестоимости напитков, ежемесячных затрат и окупаемости проекта.

Так что после мастер-класса у тебя останется не только теория, но и инструменты, с которыми можно начать просчитывать свой проект уже сейчас.

Когда: 22 мая в 17:30 [онлайн!]

Записывайся по ссылке в профиле или напиши нам в директ! 💸☕️

Как запустить сезонное меню без ошибок?

В карусели собрали самые частые проблемы при запуске сезонных напитков.

Чтобы упростить этот процесс, мы сделали готовый сезонный дроп — 12 весенне-летних напитков для кофеен 🍸

В каждый рецепт входит:

⚹ ттк напитков и заготовок
⚹ фото напитков для дизайнов
⚹ подробные видео-рецепты
⚹ консультация с миксологом
⚹ поддержка на запуске

Напитки уже доступны на сайте. Переходи по ссылке в профиле или пиши в директ 🥄

MBS* Mixology cup | summer 2026

Ура, мы снова собираем выдающихся кофейных миксологов! 🍸

В этот раз участникам предстоит разработать холодный напиток с обязательными ингредиентами:

⚹ Кофейный экстракт от

⚹ Биттеры от .supply_lab

Встречаемся 3 июня. Чтобы записаться — пиши в директ или переходи по ссылке в профиле!

P.S. Скоро расскажем об остальных спонсорах и подарках, ждите! 🥄

Начинаем погружение в мир чая 🫖

Разберём базу: какие категории китайского чая существуют и за счёт чего один и тот же лист даёт такие разные вкусы.

Конечно, нюансов гораздо больше, поэтому приглашаем тебя на нашу чайную дегустацию, чтобы разобраться в чае ещё глубже.

Когда: 26 апреля в 14:00
Где: Московская школа бариста

Запись по ссылке в профиле или через директ!

Запустить сезонное меню без долгих проработок теперь реально!

Мы пригласили четырёх талантливых миксологов для создания 12 весенне-летних напитков. Вместе с выбранными рецептами ты получишь:

⚹ ттк напитков и заготовок
⚹ фото напитка для дизайнов
⚹ подробный видео-рецепт
⚹ консультацию с миксологом
⚹ поддержку во время запуска

Все напитки уже доступны на сайте — пиши в директ или ищи ссылку в профиле 🥄

Ура — дроп! 12 холодных напитков уже готовы для продажи в твоей кофейне.

На этот раз, чтобы сделать дроп ещё особеннее, мы пригласили призёров нашего чемпионата MBS* MIXOLOGY CUP 🍸

В этом сезоне рецепты создавали:

Артём Янин (.yanin)
Валерия Батыршина ()
Данила Макаров ()
Дмитрий Безсмертный (.besmertniy)

Вместе с каждым напитком ты получишь:

⚹ рецепт для бариста
⚹ ттк напитка и заготовок
⚹ фото напитка
⚹ видео-рецепт
⚹ консультацию с миксологом
⚹ поддержку во время запуска

Изучить напитки и приобрести интересующие можно по ссылке в шапке профиля!

Собрали мифы о матча, которые встречаем чаще всего 🍵

А чтобы узнать продукт ещё лучше — встречаемся 18 и 19 апреля на совместном мероприятии х .book. Разберем мифы, проведем каппинг и пообщаемся 🥄

Регистрация на сайте baristaschool.ru

Сегодня поговорим о дефектах кофе ☕️

Они могут появляться в зелёном или обжаренном кофе из-за обработки, хранения или внешних факторов.

Дефекты влияют не только на внешний вид, но и на вкус и экономику. Даже несколько дефектных зерен могут испортить чашку. Во вкусе появляются землистые, плесневелые, кислые и грязные ноты.

Листай карусель, чтобы узнать, какие дефекты встречаются в зелёном зерне 👀

Как степень обжарки кофе влияет на его вкус?

Сегодня разбираемся, чем отличаются степени обжарки, как они формируют профиль чашки и на что ориентироваться при выборе зерна.