chefnvq

15/05/2025

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА

Это семейный (изначально мамин) рецепт специй для подготовки любого вида мяса. Мы называем эту смесь «универсальная» и всегда держим её готовой в холодильнике.

Рецепт очень простой: морская крупная соль, петрушка и чеснок.

В этот раз я решила так запечь картошку. К основе добавила чуть-чуть оливкового масла :)) Ооооочень вкусно получилось!!!

10/05/2025

29/12/2022

Новая порция имбирно-медовых пряников в процессе ❤️
Мёд-115г
Сахар-70г
Какао-3-5г
Специи-по вкусу
Соль-1г
Сода-3г
Масло сливочное-90г
Яйцо С1-1шт
Мука-320(400)г
Мёд,сахар,какао,соль,специи прогреть (не кипятить) в сотейнике до растворения сахара.
Снять с огня и добавить соду, оставить на пару минут.
Яйцо слегка взбить вилкой до однородной массы.
Ввести яйцо постепенно в горячую смесь, постоянно перемешивая массу венчиком (таким образом яйцо не свернётся).
Постепенно подсеивая муку, начать замес теста ложкой.
💥Важный момент-количество муки регулируем по факту замеса (тесто ни в коем случае не должно получиться жёстким или грубым). Количество муки будет зависеть от веса яйца и качества самой муки (у меня с различными ТМ муки уходит всегда разное кол-во-от320г до 380г)
Мягкое, не липкое, податливое и очень ароматное тесто собрать в шар.
Завернуть в пищевую плёнку, слегка расплющить для равномерного охлаждения и убрать в холодильник минимум на 30 мин, но лучше на ночь.
💥Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте (идеально-тефлоновый лист), муку при раскатывания не добавлять!!!
Толщина пласта-0,3см(ещё немного подрастёт во время выпечки).
Вырезать пряники любыми формами и уложить на противень с пергаментом (или тефлоновый лист для идеально ровного донышка).
Выпечь при 170'С -12(15)мин.-температуру и время подбираем по своей духовке.
Прянички остаются ровными,не вздуваются,не трескаются-идеально подходят для росписи любыми глазурями.

С наступающим Новым Годом! ❤️

-да прибудет с вами венчик,


#выпечка новыйгод #рецепт #пряники #печенье #вкусныерецепты #домашняяеда

03/11/2022

«Устройте себе праздник! Испеките нас»,- так и просят печенья🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪

01/11/2022

Осень-самый сезон для тыквы. Мы любим готовить ее во всех вариациях. Тыквы, такие как Хоккайдо или Баттернат, идеально подходят для выпечки-не только придают бисквитным пирожным осенний вкус, но и большую сочность. А как готовят тыкву в Испании? Ещё не пробовали? Тогда самое время! Чтобы настроиться на холодные дни, мы рекомендуем посетить на мастер-класс и насладиться ароматными блюдами 🍁, наполненными уютным, согревающим, а иногда сладким и пикантным вкусом.

Мастер-класс «Осеннее тыквенное меню»
Когда: 9.11 (среда) в 19.00
Где: Кулинарная студия «Человек и еда», м. Бауманская

Количество участников: от 10 человек
Стоимость: 3500 рублей

Мы предоставляем одноразовую посуду для блюд на вынос (количество зависит от того, сколько уже съедено за время мастер-класса 😉).

Конечно, мы надеемся на вашу помощь в бережном обращении с бумагой и пластиком и хотели бы поблагодарить всех участников, которые принесли свои пластиковые контейнеры.

Все необходимое для ваших кулинарных подвигов предоставляется, от фартуков до рецептов и всех принадлежностей.
Пожалуйста, приходите в одежде, которая может испачкаться, и подходящую нескользящую обувь.
#кулинария #мастеркласс #тыква

31/10/2022

Пирожное с вишней и кокосовым кремом - такое сладкое начало рабочей недели 👌

#кулинарныекурсы #завтрак #десерт

23/10/2022

В выходные можно себя побаловать! 😃
Вы любите китайскую кухню?

#китайскаякухня #роллы #суши

17/10/2022

Ваши любимые осенние блюда?
Что заготовили на зиму?

Делитесь в комментариях😉

05/09/2022

#Испания #Каталония
Благодаря близкому соседству с Наваррой, «всеиспанским огородом», в региональной кухне Каталонии присутствуют самые разные овощи и фрукты.🍆🌶🍅🫑

Непременные баклажаны, кабачки и перец - столпы местной кухни. Типичный каталонский гарнир-эскаливада, блюдо из печёных баклажанов и перцев, нарезанных полосками,-подаётся к мясу или рыбе, а можно есть отдельно с тостами.
Эскаливар происходит от глагола escalivar, что в переводе с каталонского означает «запекание на углях». Однако можно воспользоваться и духовкой в режиме «гриль».

Берём:
2 больших баклажана
2 больших болгарских перца
3 очищенные луковицы
5 маленьких помидоров
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
Соль, чёрный перец

Разогрейте духовку до 180° C
Вымойте овощи, обсушите выложите на противень. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.
Баклажаны наколите ножом, чтобы они не лопнули от жара духовки.
Запекайте до готовности, примерно 1 час.

Ещё горячие овощи очистите от семян и кожуры. Чеснок разотрите в кашицу.
Баклажаны, лук и перец нарежьте полоскании, помидоры-просто кусочками. Переложите в чашку и полейте запечённые овощи собственным соком и оливковым маслом. Соль. Перец добавьте по вкусу.

Можно добавить оливки и каперных и чуть бальзамического уксуса.

#овощи #рецепты #пп #ппрецепты

01/09/2022

Фотоотчет с мастер-класса «Deliciosa España» 👍🏻

Девушки, поделимся ощущениями от приготовленного в комментариях! 👋

Паэлья с морепродуктам и Бакский чизкейк - все было приготовлено с любовью, а гости не только попробовали, но и унесли с собой мини-чизкейки и семейный рецепт аутентичной паэлью от Аны Марии

Веселый был мастер класс!

Фото ❤️ от Елизаветы
#кулинарныймастеркласс #испанскаякухня

18/08/2022

Перенеситесь на испанское побережье с этими вкусными и ароматными классическими блюдами! 💃🏻🌅

🍤Родом из региона Валенсия, паэлья является символическим блюдом испанской кухни, приготовленным из риса, в который добавляют шафран, морепродукты, моллюски, чоризо, мясо и овощи. Рецептов паэльи много и все они лучше друг друга, поэтому мы предлагаем классический семейный рецепт от

🍮Десерт, в который мы влюблены 🥰!
У него несколько названий: баскский чизкейк, torta de queso или жжёный чизкейк.
И да, этот подгоревший баскский чизкейк стал звездой в Соединенных Штатах с тех пор, как New York Times признала его десертом года 2021.
Он близок к классическому чизкейку, за исключением того, что он совершенно г***й. Да, совершенно г***й, без основы из печенья внизу и соуса сверху. Текстура также немного отличается-она более кремовая Самый простой способ - приготовить его и попробовать на вкус. Что мы и сделаем.

30 августа в 19.00 ждём всех, кто хочет познакомиться поближе с тонкостями испанской кухни на мастер-классе «Deliciosa España»

В меню:
ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ
ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН
🍤❤️🍹🥮
От нас-приветственный напиток и море испанской музыки и вкуса!

Встречаемся в кулинарной студии

Стоимость-3000 рублей
Регистрация -через Директ или пишите нам: и