Știință cu sare și piper

Știință cu sare și piper Sunt Dan C. Vodnar, profesor de Gastronomie Moleculară şi Biotehnologii alimentare, USAMV Cluj-Napoca

„BOGAT ÎN PROTEINE” înseamnă automat „mai sănătos”? Nu neapărat. 🔎Mențiunea de pe fața ambalajului ne spune un singur lu...
30/09/2026

„BOGAT ÎN PROTEINE” înseamnă automat „mai sănătos”? Nu neapărat. 🔎

Mențiunea de pe fața ambalajului ne spune un singur lucru: produsul are un conținut ridicat de proteine. Pentru a-l evalua corect, trebuie să întoarcem ambalajul și să verificăm:

1️⃣ Câte proteine conține la 100 de grame?
2️⃣ Ce cantitate mâncăm, de fapt?
3️⃣ Câte calorii, zaharuri, grăsimi saturate și câtă sare aduce porția respectivă?

Mai este un detaliu important: rubrica „din care zaharuri” nu înseamnă automat „zahăr adăugat”. Într-un produs lactat, de exemplu, aici intră și lactoza prezentă în mod natural.

De aceea, tabelul nutrițional și lista ingredientelor trebuie citite împreună.

În carusel am comparat două exemple ipotetice și am arătat, pas cu pas, cm se calculează valorile pentru întregul recipient.

Un produs bogat în proteine poate fi o alegere foarte bună. Important este să știm ce cumpărăm și să nu lăsăm o singură mențiune de pe ambalaj să decidă în locul nostru.

Salvează caruselul pentru următoarea vizită la magazin!

Ce comparăm data viitoare: iaurturi, batoane sau cereale?

29/09/2026

🥚 Te uiți la prima cifră de pe ou? Iată ce îți spune.

0, 1, 2 sau 3: fiecare cifră indică sistemul în care a fost crescută găina:

🌿 0 — producție ecologică;
🌳 1 — creștere cu acces în aer liber;
🏠 2 — creștere la sol, în interiorul adăpostului;
🥚 3 — creștere în cuști amenajate.

la o confuzie frecventă: „la sol” nu înseamnă că găina a avut acces afară.
După prima cifră apar literele țării de origine — RO înseamnă România — și identificatorul fermei. Aceste informații permit urmărirea originii oului.
Dar codul are și limite: prima cifră nu îți spune când a fost ouat oul, câte vitamine conține sau dacă a fost păstrat corect. Nu este, singură, un clasament al valorii nutritive ori o garanție a siguranței.
La cumpărături, citește și data durabilității minimale de pe ambalaj, verifică integritatea cojii și respectă indicațiile de păstrare.
O alegere informată începe atunci când știm ce înseamnă informația de pe produs.
Tu la ce te uiți prima dată când cumperi ouă: cod, dată, mărime sau preț?

28/09/2026

Broccoli, o sursă surprinzătoare de vitamina C

27/09/2026

De ce poate oul declanșa o reacție alergică severă?

21/09/2026

Ouăle de la găini crescute în aer liber: riscul dioxinelor și siguranța alimentară

21/09/2026

𝗔𝗠𝗥 𝟱 𝘇𝗶𝗹𝗲!
Prof. univ. dr. Dan C. Vodnar, cercetător în știința alimentelor și fondator al proiectului Știință cu sare și piper, revine la „Eu și Copilul”, de data aceasta la Târgu Mureș.

👍 Pregătiți-vă de dialog!

Ultimele bilete pe Eventim.

MASA DE DUMINICĂ HRĂNEȘTE MAI MULT DECÂT CORPULÎn nutriție se măsoară proteinele, glucidele, grăsimile fibrele și kiloca...
20/09/2026

MASA DE DUMINICĂ HRĂNEȘTE MAI MULT DECÂT CORPUL
În nutriție se măsoară proteinele, glucidele, grăsimile fibrele și kilocaloriilr. Dar există un „ingredient” pe care nicio etichetă nu îl poate măsura: oamenii alături de care mâncăm.
Pentru mulți dintre noi, masa de duminică este unul dintre puținele momente în care familia încetinește, se așază împreună și vorbește.
Nu trebuie să fie o masă perfectă și nici spectaculoasă. Poate fi o ciorbă, o friptură cu salată, o pâine bună sau desertul pregătit după rețeta bunicii.
Sănătatea nu se construiește dintr-un singur aliment și nici nu se pierde după o singură masă. Se construiește prin obiceiurile pe care le repetăm: moderație, diversitate, timp acordat mesei și bucuria de a fi împreună.
Copiii învață de la noi ce să mănânce și cm să se raporteze la mâncare. De aceea, să nu transformăm fiecare farfurie într-un calcul și nici fiecare duminică într-un exces.
Bucuria și echilibrul pot sta la aceeași masă.
Duminică cu bucurie!

19/09/2026

PROTEINA A DEVENIT NOUL MAGNET DE PE ETICHETĂ?
În urmă cu câțiva ani, toate produsele trebuiau să fie „fără grăsimi”. Apoi au devenit „fără zahăr”. Astăzi, aproape orice aliment vrea să fie… „HIGH PROTEIN”.
Iaurt, budincă, pâine, batoane, cereale, înghețată – proteina vinde. Dar un produs bogat în proteine nu este automat și un produs sănătos.
Înainte să îl puneți în coș, verificați trei lucruri:
1. Câtă proteină conține cu adevărat o porție?
2. Cât zahăr, grăsimi saturate și câte calorii aduce?
3. L-ați cumpăra și dacă nu ar avea scris mare „HIGH PROTEIN” pe ambalaj?
Proteina este esențială. Ne ajută să menținem masa musculară, contribuie la sațietate și devine cu atât mai importantă odată cu înaintarea în vârstă sau atunci când facem sport.
Dar cei mai mulți oameni își pot acoperi necesarul și din alimente obișnuite: ouă, lactate, pește, carne, fasole, linte, năut, nuci și semințe.
Proteina este un nutrient valoros, dar mențiunea „HIGH PROTEIN” nu reprezintă un certificat de sănătate. Citiți întreaga etichetă, nu doar reclama de pe fața ambalajului.

19/09/2026

Cum influențează măcinarea cafelei gustul final

11/09/2026

Riscul de Salmonella în ouă și cm să le prepari corect

Address

Cluj-Napoca

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Știință cu sare și piper posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The School

Send a message to Știință cu sare și piper:

Shortcuts

Share