Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie

Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie, Education Website, Strada După Ziduri, Nr. 3, Brasov.

Proiect Științescu 7.0 care își plasează activitățile sub o umbrelă generoasă de cercetare: identitatea locală, transilvană, surprinsă din perspectiva gastronomiei, a relațiilor dintre culturi, argumentată cu mijloacele științei.

🔬🥛 Lezárult a "Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie" projektünk! 🍽️✨Ma az utolsó tevékenységünkkel zártuk...
29/04/2025

🔬🥛 Lezárult a "Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie" projektünk! 🍽️✨

Ma az utolsó tevékenységünkkel zártuk le ezt a különleges utat, ahol a gasztronómia és a tudomány kéz a kézben járt. A tej és tejtermékek világába merültünk el, és megtanultuk, hogyan dolgoznak a „jó” baktériumok, mit jelent a pasztőrözés, hogyan készül a vaj köpüléssel, vagy miként változik a tej sajttá az oltók és baktériumkultúrák segítségével. A tudományt szó szerint megkóstolhattuk! 🧫🧀🧈

Külön köszönet Pál Jakab Istvánnak az izgalmas, élményszerű bemutatóért és a lehetőségért, hogy mi magunk is készíthettünk egészséges joghurtot – igazi kézzel fogható tudományóra volt! 🙌
Hálásak vagyunk a Meotis cég támogatásáért is, valamint a Stiintescu 7.0 csapatának, hogy mindezt megvalósíthattuk! 💙

A projekt végére nemcsak finomságokat, hanem rengeteg tudást és élményt is magunkkal vihetünk.


----------------------------------------------------------------------
🔬🥛 S-a încheiat proiectul nostru "Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie"! 🍽️✨

Astăzi am avut ultima activitate din cadrul acestui proiect special, în care gastronomia și știința au mers mână în mână. Am explorat lumea laptelui și a produselor lactate și am învățat cm acționează bacteriile „bune”, ce înseamnă pasteurizarea, cm se obține untul prin batere sau cm se transformă laptele în brânză cu ajutorul cheagului și al culturilor bacteriene. Am gustat știința – la propriu! 🧫🧀🧈

Mulțumiri speciale dlui Pál Jakab István pentru prezentarea captivantă și pentru ocazia de a pregăti iaurt sănătos chiar noi înșine – o adevărată lecție de știință aplicată! 🙌
Suntem recunoscători companiei Meotis pentru sprijinul oferit, precum și echipei Stiintescu 7.0 care a făcut posibilă această aventură educativă și delicioasă! 💙

La final de proiect, ne rămân nu doar gusturi bune, ci și o mulțime de cunoștințe și experiențe memorabile.

Mindenkit szeretettel várunk!Vă așteptăm cu drag!
14/04/2025

Mindenkit szeretettel várunk!
Vă așteptăm cu drag!

27/03/2025

🍽️Projektünk keretében ismét izgalmas felfedezéseket tettünk a kémia és a gasztronómia területén! 🔬✨
A Pilvax étterem csapata, Gábor Emese vezetésével, szeretettel fogadott minket, hogy két hagyományos ételt készítsünk el: a Kolozsvári káposztát és a balmost. 💖
Kolozsvári káposzta:
Az Áprily Lajos főgimnázium, 10 C osztály, diákjai aktívan részt vettek a káposzta feldolgozásában – vágták a káposztát, hámozták a hagymát, pirították a hús. A gyakorlati tevékenységek során felismerték a kémiai folyamatokat is, amelyek a konyhai műveletek során mennek végbe . A végeredmény egy ízletes kolozsvári káposzta lett! 😋🌟
________________________________________
🍲 Balmos – A Hagyományos Pásztor Étel 🐑
A következő tevékenységünk balmos elkészítése volt. Ez a tradicionális pásztor étel az archaikus paraszti táplálkozás egyik alapvető pillére, amely eredetileg juhtejből készült, tejföllel volt gazdagítva. Mi most joghurtot használtunk a balmoshoz kicsi tejjel bolondítva. Hogy kicsapódjon a tejsavó, abba főztük bele a puliszkát.
A balmost a kolozsvári káposzta mellé tálaltuk, és az eredmény egy finom, laktató és ínycsiklandó étkezés lett, amely mindenkit elbűvölt! 🤩🍖🥘
A kémia és a gasztronómia újra találkozott tevékenységeinkben, a hagyományos ízek újra életre keltek! 🔬🍴
Köszönjük a lehetőséget Gábor Emesének, a Pilvax étterem csapatának, hogy együtt dolgozhattunk ezen a különleges projekten! 🙌🎉

🔬🍲👨‍🍳👩‍🍳
------------------------------------------------------------------

🍽️ În cadrul proiectului nostru, am făcut din nou descoperiri interesante în domeniul chimiei și gastronomiei! 🔬✨ Echipa de la Restaurantul Pilvax, condusă de Gábor Emese, ne-a primit cu multă căldură pentru a pregăti două feluri tradiționale: Varza Clujului și Balmoș. 💖
Varza a la Cluj:
Elevii din clasa a 10-a C, de la Colegiul Național Áprily Lajos, au participat activ la pregătirea verzei – tăind varza, curățând ceapa și prăjind carnea. În timpul activităților practice, aceștia au observat procesele chimice care au avut loc în timpul gătitului. Rezultatul: o delicioasă varză a la Cluj! 😋🌟
________________________________________
🍲 Balmoș – o mâncarea tradițională a ciobanului 🐑
Următoarea activitate a fost pregătirea Balmoșului. Această mâncare tradițională ciobănească este un stâlp fundamental al alimentației țărănești arhaice, făcută inițial din lapte de oaie și îmbogățită cu smântână. Noi am folosit iaurt pentru balmoș, cu puțin lapte am fiert mămăliga în acesta.
Am servit Balmoșul alături de Varza a la Cluj, iar rezultatul a fost o masă delicioasă, consistentă și savuroasă care a uimit pe toată lumea! 🤩🍖🥘
Chimia și gastronomia s-au întâlnit din nou în activitățile noastre, iar aromele tradiționale au fost readuse la viață! 🔬🍴
Mulțumim mult Gábor Emese și echipei Restaurantului Pilvax pentru oportunitatea de a colabora la acest proiect special! 🙌🎉

🔬🍲👨‍🍳👩‍🍳

17/03/2025

Újabb izgalmas felfedezések a Bucataria Transilvana: De stiinta la gastronomie projekt keretében! 🍏🔬
A laboratóriumi kísérletek után most a Pilvax étteremben folytattuk a gyakorlati tevékenységeinket, ahol egy szakértő segítségével megtanultuk, hogyan készíthetünk házi cédrust! Megtudtuk, hogy, a hagyományos recept szerint készített cédrus sokkal autentikusabb és finomabb, mint a bolti és nem tartalmaz tartósítószert vagy akár ízfokozót.🌿🍽️
Tudomány és gasztronómia – igazán tökéletes páros! Már alig várjuk, hogy még több erdélyi konyhai rejtélyt fedezzünk fel! 🤩✨

--------------------------------------------------------------------------
Noi descoperiri fascinante în cadrul proiectului Bucataria Transilvana: De stiinta la gastronomie! 🍏🔬
După experimentele de laborator, am continuat activitățile practice la restaurantul Pilvax, unde, cu ajutorul unui expert, am învățat cm să pregătim cedru de casă! Am aflat că, conform rețetei tradiționale, cedrul preparat este mult mai autentic și mai gustos decât cel din magazin și nu conține conservanți sau chiar potențatori de gust.🌿🍽️
Știință și gastronomie – un cuplu perfect! Abia așteptăm să descoperim și mai multe mistere ale bucătăriei transilvănene! 🤩✨

11/03/2025

A tegnapi napunk legszebb pillanatait megörökítettük, és most elhoztuk nektek a kis videóinkat!🎥
Köszönjük a Pilvax vendéglő csodálatos csapatának!
”
Am surprins cele mai frumoase momente ale zilei de ieri și acum vă aducem micile noastre videoclipuri!🎥
Mulțumim echipei fantastice de la restaurantul Pilvax!
”

11/03/2025

A tegnapi napunk legszebb pillanatait megörökítettük, és most elhoztuk nektek a kis videóinkat!📽
Köszönjük a Pilvax vendéglő csodás csapatának!
”
Am surprins cele mai frumoase momente ale zilei de ieri și acum vă aducem micile noastre videoclipuri!📽
Mulțumim echipei fabuloase de la restaurantul Pilvax!
”

Address

Strada După Ziduri, Nr. 3
Brasov
500026

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bucătăria transilvană: de la știință la gastronomie posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category