Ktchocopatissier

Que comience la temporada de chocolate...
Que tal una receta de rellenos?
Especies dulces? O Sarrapia (Haba Tonka) ?
Cual te gustaría?

Chocolateando ando, colereando ando..
Hermoso miércoles de producción.
🥰🥰🥰

Baileys...

Porque el chocolate es amor, y todos amamos el chocolate.
Feliz dia del Amor....

Lo delicioso del chocolate es que va con todo, podemos combinarlo con frutos secos, o rellenos untuosos.
La imágen una. Variedad de tabletas de chocolate en diferentes % y con diferentes variedades.
Tarde de animarse a probar nuevos sabores.

Feliz dia internacional del chocolate, alimento de los dioses, al que nadie se resiste.
Alimento noble con el que trabajo hace ya unos cuantos años, pero del que nunca me canso, el que me inspira en muchas creaciones.
Hoy todos a comer chocolate.

Porque sin este valioso fruto no pudiéramos disfrutar de lo que conocemos como chocolate.
Hoy celebramos el dia mundial del cacao, y lo recuerdo con esta hermosa imagen de un cacao criollo de la Península de Paria en Venezuela, cuando tuve la dicha de hacer la ruta del cacao con la USB.
Hoy no es jueves de tbt pero rememoro esta imagen porque somos la cuna del cacao extrafino y que mejor que celebrarlo recordando que en Venezuela existen mas de 30 variedades de cacaps de origen criollo.
Hoy muchos cacaoteros y chocolateros se abren camino en nuestra tierra produciendo una gran variedad de chocolates Bean to bar.

Trabajar en lo que me gusta es algo que agradezco dia tras dia..
Desde pequeña ame el chocolate y hacer chocolatines, bombones eran una parte divertida de mi vida junto a mami, hacer postres cada domingo ver recetas nuevas inventar improvisar era parte de mi.
Hoy no siento que colgue mi título de Ingeniero Químico en la pared como muchos piensan, hoy aplicó esa quimica y esa ingeniería en lo que hago y lo disfruto como si fuera una niña.
Haz lo que te guste y trabaja en lo que amas, eso hara que nunca te sientas cansado de lo que haces.
Feliz Domingo.

Por aca uma muestra de lo que es nuestra caja de la colección del dia del padre.
Rellenos:
Ganache de chocolate blanco y Crema de Ron Venezolano.
Ganache de chocolate de leche al 33% y Caña Paraguaya.
Ganache de chocolate semi amargo y ron venezolano.
Gianduja.
Ganache de de menta a dos chocolates.

Con estos rellenos evoco algo de mi infancia, amaba los caramelos choco menta, podía comer todosssss hasta que se acabara la bolsa 🙈🙈🙈.
Los bombones fueron elaborados con una coquilla de chocolate de leche al 33.6 % rellenos de una ganache a dos chocolates ( al 56% + 33,6 % de leche ) infusionada con menta.
Definitivamente un bombón dulce pero refrescante a la vez.
Los macarons fueron rellenos con un ganache de chocolate de leche al 33% infusiónada con menta.











Los moldes y los colorantes liposolubles son de y

Trabajar en tiempos de coronavirus no es cosa fácil, implica reinventarse cada dia para buscar una nueva forma de llegar al consumidor final. Ser emprendedor significa reinventarse, arriesgarse sin miedo alguno a desarrollar esa idea de negocio que ronda por tu cabeza dia y noche.
Hoy nuevamente despues de una largo camino de años como emprendedora y chocolatera sigo buscando nuevas formas para llegar al cliente final, porque ahora todo cambia a un nuevo modo de vivir.
La ingeniería me enseñó que siempre debemos seguir intentendolo hasta lograr desarrollar con numeros, formas y procesos eso que quieres construir y que nunca debemos rendirnos.
Desde continuamos dando lo mejor de nosotros.
Aqui estamos y aqui seguimos.








@ Encarnación, Paraguay

Esta epoca del año me encanta para trabajar con chocolate, no necesitas de un aire acondicionado, pero tampoco debes trabajar apurado para que no se cristalice rápidamente, es una temperatura ideal permite crear y pintar, por aca el trabajo de hace algunos dias para pedidos del dia de la madre.