Amar Cozinhar

Almôndegas de carne e soja estufadas em cebola e cenoura, acompanhadas de arroz de alho

Demolha-se a soja (1/5 do peso da carne) e tempera-se juntamente com a carne picada com alho, massa de pimentão, mostarda, molho inglês, vinho e sal. Moldam-se as bolas de carne (16 bolas neste caso). Estufam-se 2 cebolas com 2 cenouras, adicionam-se as almôndegas que cozinham em lume brando. Passados alguns minutos adiciona-se um pouco de caldo de frango, previamente preparado, e cozinha-se até a carne estar pronta. Entretanto, refogam-se um pouco os dentes de alho e adiciona-se o arroz que cozinha alguns minutos; abre-se o arroz com chá preto e completa-se a cozedura no resto do caldo de frango. Decora-se o prato com cebolinho.

Ingredientes para 6 doses:
800 g de carne de porco picada e soja (3,5 euros)
2 cebolas (0,10 euros)
2 cenouras (0,10 euros)
2 dentes de alho (2 cêntimos?)
300 g de arroz carolino Aríete (0,30 euros)
30 cl de caldo de frango, preparado com 1 cebola, 1 cenouras, uma carcaça de frango e ervas aromáticas (0,5 euros)
10 cl de azeite (0,40 euros)
Temperos para a carne e a soja (10 centimos?)
Cebolinho do vaso, sal e pimenta preta acabada de moer

Couve lombardo com salsicha fresca cozinhada de outra maneira

Refoga-se 1 cebola picada e adicionam-se as salsichas desmanchadas. Passados alguns minutos adiciona-se a cenoura em farrapos e o vinho branco. Por fim junta-se a couve lombardo previamente bringida, cortada em juliana fina, e os dentes de alho picados. Não leva sal. Estufa durante 15 minutos. Acompanha com batata frita na Actifry e quadradinhos de presunto frito.

Ingredientes para 6 doses:
0,8 kg de salsicha fresca (0,32 euros)
8 folhas de couve lombardo (0,20 euros)
1 cebola (0,05 euros)
1 cenoura (0,05 euros)
1 kg de batata (0,50 euros)
3 dentes de alho (valor difícil de contabilizar)
5 cl de vinho branco (0,10 euros)
Algum azeite (0,10 euros)
Pimenta moída no momento.

Rojões à Minhota acompanhados de curgete recheada com farinheira, pimento vermelho frito com alho, castanha assada e massa Eliche Rigate

Temperam-se de véspera os rojões com alho, massa de pimentão e louro. Fritam-se lentamente em um pouco de azeite (ou banha, segundo a receita original). Partem-se as curgetes em troços de 3-4 cm, retira-se o interior mas deixando 1 cm de fundo. Recheia-se cada cilindro com a farinheira e leva-se ao forno a 180 ºC durante 30 minutos. Entretanto assam-se as castanhas. Faz-se um refogado com o pimento, o alho e o interior da curgete. Coze-se a massa al dente. Emprata-se.

Ingredientes para 4 doses:
700 g de rojões de porco (2,45 euros)
150 g de massa Eliche Rigate (0,64 euros)
2 curgetes (0,40 euros)
½ farinheira (0,50 euros)
1 pimento vermelho (0,30 euros)
200 g de castanhas (0,60 euros)
2 dentes de alho (valor difícil de contabilizar)
Sal e pimenta

Actualizei o meu álbum de fotografias Refeições por 1 euro a dose, editando as fotos já publicadas e adicionando duas novas receitas. Com Amar Cozinhar é possivel comer bem e barato!

São refeições simples e deliciosas, do nosso dia a dia, e que custam a maior parte das vezes menos de 1 euro por dose.

Cubos de vitela Barrosã e tomilho com diversos legumes, nomeadamente batata salteada em azeite, palitos de curgete panados, beringela assada na chapa, pimento vermelho estufado com azeite, alho e Bravo Esmolfo, duas fatias de curgete desidratada com alcaparras e cebolinho.

Arroz carolino do Mondego com filete de peixe Gato Riscado

Curgete recheada com abóbora, legumes, amendoa, queijo e coentros.