Olores y Sabores de mi Tierra

**Arroz con habichuelas blancas y chorizo** 🍚🫘🌭

**Ingredientes:**

* 1 paquete de habichuelas blancas secas (o 2 latas)
* 1 paquete de arroz
* 2 chorizos
* 1 pedazo grande de jamón
* 1 taza de sofrito
* 1 cebolla mediana bien picada
* 1 cucharadita de ajo molido
* 1/2 cucharadita de comino
* 1/2 cucharadita de orégano
* 3/4 taza de salsa de tomate
* 2 cucharadas de manteca de cerdo
* Agua (aprox. 7 a 8 tazas en total, según el arroz)
* Sal al gusto

**Procedimiento:**

1. Si usas habichuelas secas, cocínalas previamente hasta que estén blandas. Si usas de lata, resérvalas con su líquido.
2. En un caldero grande, añade la manteca de cerdo y calienta.
3. Sofríe primero el jamón hasta que dore.
4. Añade el chorizo en rodajas o picado y cocina unos minutos más.
5. Incorpora el sofrito, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y la salsa de tomate. Cocina bien.
6. Añade un poco del líquido de las habichuelas para despegar los sabores del fondo del caldero.
7. Agrega el arroz y mezcla bien.
8. Incorpora las habichuelas con su líquido y completa con agua hasta tener entre 7 y 8 tazas de líquido total.
9. Revuelve, prueba de sal y tapa. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté listo.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

**¡Buen provecho!** 😋

YouTube Video: https://youtu.be/vI67BAux_Fg
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**Canelones rellenos de carne** 🍝🥩🧀

**Ingredientes:**

* 2 libras de carne molida de res magra
* 1 taza de sofrito casero o comprado
* 1/2 lata de salsa de tomate
* 1 cebolla bien picada
* 1 cucharadita de ajo molido
* 1 cucharadita de orégano
* 10 aceitunas picadas
* 1 hoja de laurel
* 1 cucharadita de albahaca picadita
* 1 cucharada de salsa inglesa
* Un poco de perejil picado
* Salsa de tomate casera o al gusto
* Canelones (tubos de pasta)
* Queso al gusto
* Aceite de oliva
* Sal al gusto

**Procedimiento:**

1. En un caldero grande, hierve abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Cocina los canelones por unos 10 minutos o según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla con el ajo hasta dorar.
3. Agrega el sofrito y luego incorpora el orégano, aceitunas, laurel, albahaca, salsa inglesa, perejil y la salsa de tomate.
4. Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien hecha y la mezcla se haya secado un poco.
5. En un molde grande, coloca una base de salsa de tomate.
6. Rellena los canelones con la mezcla de carne y acomódalos en el molde.
7. Forma capas: coloca canelones, un poco más de carne, queso y salsa. Repite hasta terminar.
8. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea a 350 °F (175 °C) por 10 a 15 minutos.
9. Retira el aluminio y hornea unos minutos más hasta que gratine y burbujee.

**¡Buen provecho!** 😋

YouTube Video: https://youtu.be/jMGtUx_XgDU
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**Camarones salteados con risotto** 🍤🍚
Parte 1

**Ingredientes para los camarones:**

* 6 camarones
* 1/4 de pimiento morrón rojo
* 1/4 de cebolla lila
* 1 zanahoria pequeña
* 1 diente de ajo molido
* Un poco de repollo en tiras
* Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

**Procedimiento (camarones):**

1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
2. Añade la zanahoria y cocina hasta que ablande.
3. Incorpora el pimiento y el repollo, y sofríe bien.
4. Agrega los camarones y cocina de 3 a 5 minutos, hasta que cambien de color. Reserva.

**¡Buen provecho!** 😋

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YouTube Video: https://youtu.be/JgGoJW3TfQk

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**Calabaza rellena de pollo** 🎃🍗

**Ingredientes:**

* 1 calabaza partida por la mitad
* Aceite de oliva
* Sal al gusto
* 2 caderas de pollo hervidas
* Un poco del caldo del pollo
* 1 1/2 cucharadas de aceite (el de tu preferencia)
* 1/4 de cebolla lila picada
* 1/4 cucharadita de ajo molido
* 1/4 de pimiento morrón rojo picado
* 1 zanahoria pequeña picada
* 1 cucharada de salsa inglesa
* 1 cucharada de salsa de tomate
* 1 cucharadita de paprika
* Queso al gusto (opcional)

**Procedimiento:**

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Unta la calabaza con aceite de oliva y una pizca de sal. Llévala al horno por 40 minutos o hasta que esté suave al pincharla.
3. Desmenuza el pollo hervido y reserva un poco del caldo.
4. En una sartén, calienta el aceite y sofríe el ajo y la cebolla hasta dorar.
5. Añade la zanahoria y el pimiento, y cocina hasta que estén suaves.
6. Incorpora el pollo desmenuzado, la salsa inglesa y la salsa de tomate. Agrega un poco del caldo reservado y mezcla bien.
7. Cocina unos minutos hasta que todo esté bien integrado.
8. Rellena la calabaza con la mezcla de pollo.
9. Si deseas, añade queso por encima antes de servir.

**¡Buen provecho!** 😋

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YouTube Video: https://youtu.be/e8mmlh-2sf0

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**Bizcochuelos de harina de almendra y yogur** 🧁🍎

**Ingredientes:**

* 2 tazas de harina de almendra
* 1 1/2 tazas de yogur griego
* 1 manzana bien picadita
* 4 huevos
* 1/4 cucharadita de sal
* 8 sobres de fruta del monje (endulzante apto para diabéticos)
* 1 cucharadita de polvo de hornear

**Procedimiento:**

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bowl grande, mezcla la harina de almendra, el yogur griego, el polvo de hornear y la sal.
3. Añade los huevos, el endulzante y la manzana picada. Mezcla bien hasta integrar todo.
4. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande previamente engrasado.
5. Hornea durante 20 a 25 minutos, dependiendo de tu horno.
6. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, están listos.
7. Deja enfriar un poco antes de servir.

Una opción deliciosa y práctica para personas que buscan reducir el consumo de azúcar.

**¡Buen provecho!** 😋

YouTube Video: https://youtu.be/mhCAS5eejt0
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**Pasta penne con albóndigas de pollo caseras** 🍝🐔

**Ingredientes:**

* 3 tazas de pasta penne
* 4 pechugas de pollo deshuesadas
* 1 taza de setas
* 1 taza de espinacas
* 1 taza de queso asiago rallado
* 1 vaso de vino blanco
* 1 rama de romero
* 1 rama de tomillo
* 1 pimiento morrón
* 5 hojas de albahaca
* Un poco de perejil picado
* 1 huevo
* 1/2 cebolla picada
* 1/2 cucharadita de ajo molido
* 1 cucharadita de paprika
* 1/2 litro de crema espesa
* 4 cucharadas de galleta molida
* 1/2 cucharadita de orégano molido
* Sal y pimienta al gusto

**Procedimiento:**

1. Pica bien pequeños la cebolla, el pimiento morrón, la albahaca y el perejil.
2. Procesa las pechugas de pollo hasta obtener carne molida. Sazónala con sal, pimienta, orégano, la galleta molida y el huevo. Mezcla bien.
3. Forma las albóndigas y colócalas en un plato.
4. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
5. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo.
6. Incorpora las albóndigas y dóralas ligeramente.
7. Añade las setas, espinacas, romero, tomillo, albahaca, paprika y el vino blanco.
8. Vierte la crema espesa, mezcla, tapa y cocina a fuego medio.
9. Cuando falten unos 5 minutos, agrega el perejil.
10. Al final, añade el queso para que se derrita y la salsa quede cremosa.
11. Sirve la pasta y coloca las albóndigas con su salsa por encima. Puedes añadir más queso al gusto.

**¡Buen provecho!** 😋

YouTube Video: https://youtu.be/CboHIwFS77o
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Pasta Penne con Albondigas de Pollo Caseras **Ingredientes:*** 3 tazas de pasta penne* 4 pechugas de pollo deshuesadas* 1 taza de setas* 1 taza de espinacas* 1 taza de queso asiago rallado* 1 vaso de v...

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**Rollo de hojaldre relleno de mermelada y frutas** 🍎🍌🥐

**Ingredientes:**

* 1/2 masa de hojaldre
* 1 manzana
* 1 guineo maduro
* 5 cucharadas de mermelada de melocotón
* 5 hojas de hierbabuena
* Nueces o semillas de tu preferencia
* 1/2 taza de queso (el de tu gusto)

**Procedimiento:**

1. Coloca la masa de hojaldre sobre una superficie plana y pásale el rodillo dos veces, de arriba hacia abajo.
2. Pica la manzana, el guineo y las nueces en cuadritos pequeños.
3. Unta la mermelada sobre la masa, dejando libres las orillas.
4. Distribuye las frutas de manera uniforme sobre el centro de la masa.
5. Añade las nueces, las hojas de hierbabuena y el queso por encima.
6. Levanta con cuidado las orillas y comienza a enrollar la masa.
7. Sella bien los extremos y la unión superior del rollo.
8. Coloca el rollo sobre una bandeja con papel de hornear, con la unión hacia abajo.
9. Hornea a 350 °F (175 °C) por 20–25 minutos, o hasta que esté dorado.
10. Retira del horno, corta en rebanadas y disfruta.

**¡Buen provecho!** 😋

YouTube: https://youtu.be/8PdMii6VNzc
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**Arroz con Pollo y Guisantes** 🍚🍗🌱

**Ingredientes:**

* 2 pechugas de pollo, picadas en cubos
* 1 taza de guisantes verdes
* 1 pimiento morrón rojo
* 1 cebolla pequeña, picada
* 1/2 cucharada de ajo molido
* 3 cucharadas de salsa de tomate
* 1 pizca de curry
* 5 hojas de albahaca
* 2 hojas de recado
* Un poco de paprika
* 2 tazas de arroz
* 2 cucharadas de mantequilla
* 3 cucharadas de aceite de coco
* 3 tazas de agua
* Sal y pimienta al gusto

**Procedimiento:**

1. Asa el pimiento morrón en la freidora de aire por 15 minutos, volteándolo hasta que esté bien tostado. Retira la piel y las semillas, y pícalo en cubos.
2. Pica finamente la cebolla, la albahaca y el recado.
3. En un caldero, derrite la mantequilla junto con el aceite de coco y sofríe la cebolla y el ajo.
4. Añade el pollo y sofríe bien hasta que cambie de color.
5. Incorpora la salsa de tomate, los guisantes, el pimiento asado, el curry, la paprika, las hierbas, sal y pimienta.
6. Agrega el arroz y el agua, mezcla bien, tapa y cocina por 10 minutos.
7. Remueve, vuelve a tapar y deja cocinar hasta que el arroz esté listo.

**¡Buen provecho!** 😋

YouTube Video: https://youtu.be/a16nwieT62c
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Arroz con Pollo y Guisantes 🍚🍗🌱 **Ingredientes:*** 2 pechugas de pollo, picadas en cubos* 1 taza de guisantes verdes* 1 pimiento morrón rojo* 1 cebolla pequeña, picada* 1/2 cucharada de ajo...