Jakie są godziny otwarcia?

Poniedziałek 11:00 - 18:00 Wtorek 10:00 - 18:00 Środa 10:00 - 18:00 Czwartek 10:00 - 18:00 Piątek 10:00 - 18:00 Sobota 00:00 - 18:00

Włoska Akademia Kulinarna

Strona główna
Polska
Warsaw
Włoska Akademia Kulinarna

Emiliano Castagna, connoisseur of Italian gastronomy and certified taster of extra virgin olive oil, cured meats and cheeses.
(220)

Emiliano Castagna - Mediolańczyk z pochodzenia, entuzjasta i badacz historii włoskiej gastronomii, znawca i miłośnik włoskiej kuchni i włoskich produktów. Certyfikaty:
- Sommelier Oliwy Extra Vergine (A.I.R.O)
- Oficjalny degustator Parmigiano Reggiano (APR Parmigiano Reggiano)
- Oficjalny degustator włoskich wędlin (O.N.A.S)
- Absolwent Uniwersytetu Kawy (Illy).
- Członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich (SSP)

Właściciel agencji foodmarketingowej Socialkuchnia i Włoska Akademia Kulinarna

https://linktr.ee/WloskaAkademiaKulinarna

25/09/2026

Nawet z bardzo prostych składników, takich jak ziemniaki, fasola i kawałek sera, można stworzyć apetyczne, smaczne i – jak zawsze – Buonissimo
!
Składniki:
Puszka fasoli
2 średnie ugotowane ziemniaki
3 łyżki mąki ryżowej/kukurydzianej/ziemniaczanej
Sól i pieprz
3 łyżki startego sera np. Parmigiano Reggiano
Kawałek sera np. Provolone
Oliwa extra vergine

Przygotowanie:

Odcedź fasolę i wrzuć do miski razem z ugotowanymi ziemniakami. Rozgnieć całość widelcem.
Dodaj mąką, sól, pieprz oraz ser i wymieszaj wszystko dokładnie.
Uformuj mały placuszek na dłoni i połóż kawałek sera na środku. Dodaj jeszcze odrobinę masy i uformuj kotlecika.
Po uformowaniu wszystkich kotlecików, rozgrzej kilka łyżek oliwy extra vergine na średniej patelni.
Połóż kotleciki i smaż z obu stron do momentu aż nabiorą złotobrązowego koloru.

24/09/2026

Idziemy do Kampanii, czy wiesz co naprawdę je się w Kampanii? W miastach jak Neapol, Salerno, Sorrento? Te sery i wędliny musisz spróbować! Jak Mozzarella di Bufala Campana DOP ( Mozzarella di Bufala Campana DOP ) , Provolone del Monaco DOP , a z wędlin Salame Napoletano i Capocollo Napoletano i wiele wiele innych– wiedzieliście o nich? Zapisz ten film i udostępnij znajomemu, który lubi sery i wędliny!

22/09/2026

To nie jest trudne i nie potrzeba przepisu. Jedyne, czego musicie użyć, to włoski ser – Grana Padano DOP . Co do reszty, możecie użyć tego, co tylko chcecie! Spróbujcie i dajcie mi znać!

21/09/2026

Idziemy do Toskanii, czy wiesz co naprawdę je się w Toskanii? W miastach jak Florencja, Siena, Pisa? Te sery i wędliny musisz spróbować! Jak ser Pecorino Toscano DOP ( )czy Marzolino, a z wędlin Finocchiona IGP ( ) i Prosciutto Toscano DOP ( ) i wiele wiele innych – wiedzieliście o nich? Zapisz ten film i udostępnij znajomemu, który lubi sery i wędliny!

18/09/2026

Ciasto o wysokiej hydratacji (80%), które daje focaccię puszystą w środku, chrupiącą na brzegach i pełną smaku.

Składniki

Na ciasto:

500 g mąki Manitoba

400 g zimnej wody

3 g świeżych drożdży (lub 1 g drożdży suchych)

1 łyżeczka soli

3-4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

Do obłożenia:

1 butelka passaty pomidorowej (ok. 500-700 g)

Tarty Parmigiano Reggiano lub Grana Padano (według uznania)

Oregano lub świeża bazylia, sól i odrobina oliwy extra vergine na wierzch

17/09/2026

Idziemy na Sardynię, czy wiesz co naprawdę je się na Sardynii? W miastach jak Cagliari, Sassari, Alghero? Te sery i wędliny musisz spróbować! Jak ser Pecorino Sardo DOP czy Fiore Sardo DOP, a z wędlin Salsiccia sarda czy Prosciutto sardo i wiele wiele innych– wiedzieliście o nich? Zapisz ten film i udostępnij znajomemu, który lubi sery i wędliny!

16/09/2026

Czy jesteście gotowi na wyjątkowe doświadczenie kulinarne? W tym roku w Pawilonie Ciao Polagra gościć będziemy aż 70 wyselekcjonowanych włoskich wystawców, gotowych zaprezentować to, co najlepsze w tradycyjnej produkcji.

Wśród wielu historii o pasji i jakości będziecie mieli okazję poznać z bliska producenta wyjątkowych rzemieślniczych grissini ( Gusto Squisito ) To niezwykle wszechstronna marka, której chrupiące wyroby można znaleźć zarówno na półkach najlepszych supermarketów, jak i na stołach luksusowej gastronomii.

Niezależnie od tego, czy jesteście profesjonalistami z branży HoReCa, kupcami, czy po prostu miłośnikami dobrej kuchni, to idealna okazja, aby:
✅ Spotkać się bezpośrednio z włoskimi producentami
✅ Spróbować i skosztować autentycznych produktów rzemieślniczych
✅ Nawiązać nowe kontakty i podjąć współpracę

📅 23–25 września 2026
📍 MTP Poznań – Pawilon Ciao Polagra

Nie przegapcie spotkania z prawdziwą włoską jakością. Do zobaczenia w Poznaniu! 👇

15/09/2026

Bardzo prosty pomysł na łatwą, ale niezwykle smaczną przystawkę – spróbujcie i dajcie mi znać

Składniki:
2 średnie ugotowane ziemniaki
1 mała ricotta z bawolego mleka
Sól i pieprz do smaku
Garść posiekanej pietruszki
1 opakowanie Prosciutto Cotto
Garść rukoli do podania

Przygotowanie:
Ugotowane ziemniaki ugnieć i przełóż do średniej miski. Dodaj szczyptę soli, pieprzu, pietruszkę oraz ricottę z bawolego mleka. Wymieszaj dokładnie.

Przygotuj talerz wyłożony rukolą.
Na każdy plaster Prosciutto Cotto dodaj dwie łyżki farszu i zawiń w rulonik. Przekrój na pół i połóż na talerz z rukolą.

14/09/2026

Idziemy do Emilii-Romanii, czy wiesz co naprawdę je się w tym regionie? W miastach jak Bolonia, Parma, Modena? Te sery i wędliny musisz spróbować! Jak ser Parmigiano Reggiano DOP czy Squacquerone DOP oraz wędliny: Prosciutto di Parma DOP, Mortadella di Bologna IGP i wiele wiele innych – wiedzieliście o nich? Zapisz ten film i udostępnij znajomemu, który lubi sery i wędliny!

12/09/2026

Czy naprawdę znasz oliwę extra virgin?

Włoska Akademia Kulinarna przygotowała krótki test dla wszystkich, którzy chcą sprawdzić swoją wiedzę o oliwie.

Czeka na Ciebie 15 pytań:

🟢 5 łatwych
🟠 5 średnich
🔴 5 trudnych

Każda poprawna odpowiedź to 1 punkt, a maksymalny wynik wynosi 15 punktów.

Na końcu poznasz swój poziom — od początkującego do Mistrza oliwy extra virgin.

Rozwiąż test tutaj:
[https://bit.ly/MistrzOliwy]

Po zakończeniu zrób screenshot wyniku, oznacz i podeślij test znajomemu.

Sprawdź, kto z Was zna się lepiej na oliwie extra virgin!

Informacja: grafika i tekst tego materiału zostały wygenerowane z wykorzystaniem sztucznej inteligencji (AI).

Adres

Warsaw

Godziny Otwarcia

Poniedziałek	11:00 - 18:00
Wtorek	10:00 - 18:00
Środa	10:00 - 18:00
Czwartek	10:00 - 18:00
Piątek	10:00 - 18:00
Sobota	00:00 - 18:00

Telefon

+48515873721

Strona Internetowa

https://linktr.ee/WloskaAkademiaKulinarna

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Włoska Akademia Kulinarna umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.