10/09/2026
Lubicie matjasy? W poszukiwaniu tego dorodnego, młodego śledzia, który jeszcze nie rozpoczął życia płciowego, dlatego jest tak tłusty i smaczny, musicie pożeglować do Holandii. Tam, niemal w każdym holenderskim miasteczku znajdziecie sklep lub food truck oferujący ten morski specjał.
🇳🇱Holendrzy jedzą prawie o połowę więcej ryb i owoców morza niż Polacy! 🐟😲
Warto wziąć z Holendrów przykład!
Pamiętajmy, że ryby i owoce morza są źródłem:
💪 białka,
💪 kwasów omega-3,
💪 witamin i składników mineralnych.
W Niderlandach śledź ma wyjątkowy status - to nie tylko produkt spożywczy, lecz także jedna z najbardziej rozpoznawalnych przekąsek ulicznych. Szczególnie ceniony jest Hollandse Nieuwe, czyli śledź z nowego sezonu, przygotowywany według tradycyjnej niderlandzkiej metody: gibbing.
🐟 Śledź jest częściowo patroszony, ale pozostawia się w nim trzustkę. Jej enzymy wpływają na delikatny smak i miękką konsystencję ryby, która następnie dojrzewa w solance.
Serwują go bardzo prosto: na tacce z cebulą i ogórkiem albo w formie broodje haring - w miękkiej bułce.
Jedliście kiedyś takiego matjasa?
