06/01/2025
Rosca de Reyes / Roscón de Reyes to ciasto, które spotkacie w krajach hiszpańskojęzycznych w okolicach Święta Trzech Króli.
Ciasto ma owalny kształt, a do dekoracji wykorzystuje się figi, pigwy, wiśnie lub suszone i kandyzowane owoce. 👑👑👑
Rosca de Reyes tradycyjnie je się 6 stycznia podczas obchodów Día de los Reyes Magos. Ciasto jest najbardziej popularne w Hiszpanii, Meksyku, krajach Ameryki Południowej, ale także wśród społeczności latynoskich zamieszkujących USA. Dla nas to może być zaskakujące, ale to właśnie w Święto Trzech Króli wszyscy obdarowują się prezentami. Stąd też wyprzedaże w Hiszpanii startują dopiero 7-go stycznia.
W zależności od kraju i regionu często w cieście ukryta jest figurka jednego z trzech króli. Goście kroją ciasto kawałek po kawałku. Ten, kto znajdzie figurkę jest błogosławiony i ogłoszony królem/ królową przyjecia. Musi także zaopiekować się królem do kolejnego roku, W cieście ukryte jest także ziarno fasoli "haba". Ten kto otrzyma kawałek ciasta z fasolą przygotowuje ciasto w kolejnym roku.
Jedno jest pewne: to super proste, bardzo efektowne i co najważniejsze: przepyszne ciasto! W sam raz na celebrowanie przybycia Trzech Króli. Poniżej przepis na klasycy Roscón de Reyes. 👑👑👑
Składniki:
500 g mąki pszennej typ 550
7 g drożdży
120 g cukru
5 jajek
150 g roztopionego masła
1/4 szklanki ciepłego mleka
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Do ozdoby:
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej lub pomarańczowo-cytrynowej
50 g kandyzowanych wiśni
75 g suszonych owoców: rodzynki, morele, figi, daktyle, żurawina itd.
50 g migdałów w płatkach
1 rozmieszane j***o
Przesianą mąkę mieszamy w mikserze z solą, drożdżami i ciepłym mlekiem, cukrem, dwoma jajkami, cynamonem i ekstraktem wanilii. Zaczynamy zagniatać masę dodając kolejne jajka oraz roztopione masło. Gdy już składniki się połączą, a ciasto będzie ładnie wyrobione, przykrywamy misę ściereczką i zostawiamy na 2-3 h w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zwilżamy dłonie olejem lub oliwą i formujemy okrąg. Wkładamy figurkę i fasolę do środka masy, Ciasto układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy rozmieszanym jajkiem oraz dekorujemy migdałami, kandyzowanymi i suszonymi owocami. Ciasto pieczemy 25 minut w temperaurze 180 stopnii.
Smacznego!