SKN JiBŻ Spectrum

23/12/2025

09/10/2025

Gratulujemy członkiniom koła publikacji!
Realizacja badań i udział w konferencji nie byłby możliwy, gdyby nie uzyskane dofinansowanie w ramach programu "Studenckie koła naukowe tworzą innowacje".

01/10/2025

Nasz projekt "Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego" finansowany ze środków budżetu państwa powoli dobiega końca, a efektów naszych działań przybywa! Kilka dni temu pojawiła się recenzowana monografia opublikowana w ramach 54 Międzynarodowego Seminarium Kół Naukowych w Olsztynie "Nauka dla wszystkich" - a w niej artykuł członkiń naszego koła. Artykuł dotyczy możliwości zastąpienia sacharozy zamiennikami, tak aby obniżyć kaloryczność zaprojektowanych roślinnych bez, jednocześnie utrzymując odpowiednią teksturę i smak.
Zachęcamy do lektury! https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fdrive.google.com%2Ffile%2Fd%2F1l-M3fSDU592zyxlqJxIGyg1UydlyX1Rr%2Fview%3Fusp%3Ddrivesdk%26fbclid%3DIwZXh0bgNhZW0CMTAAYnJpZBExSU4zNDR1T2xBcHZHSzF2WgEeY2xnY0a4HoJZn3Nkb3B4sTpOWZVdGiFtQGLzdBMSqKEzZ4pjnH6b1im8jH8_aem_5PchwB-rwQhyd_GGOmpaMg&h=AT37rIIpwMOPGGU93qLiar05XaTFxZqK_veloNOQbPr5H834HD7KHmSrg_-crzqQ3QY4ZP_5C-uDJ3x8gLXrs6Y6exi55RT-XuwSOSPJPmScHP_b3haj0anbEu0q2yczfLFXIuz5gJXrjQ&__tn__=-UK-R&c[0]=AT01WsuvPbUd6SqO3fxI-D_kULtiKwzwmWy9vUlLGiD5qju4icrG2mD0CQNTsU36Ky5K2l9IE3yUpb_bMO6nSMM-Nz9QdpRr5bgAp7Z-YwbWRvLe04190Qjj-hA9D1F2PhNpNdkqbwMG0GgnWqnPNv_bVYCK6_0kFosHiCgxAE4HG-D0SSB7J_aJZkg-hgTfe9of0jRkjkMji6f49xiO72WT3Q

29/09/2025

Nie mogło i nas zabraknąć- Noc Naukowców 2025!

🔬✨Noc Naukowców 2025 na UEP i warsztaty „Sprawdź, co czujesz! Sensoryczne ABC” za nami!
Uczestnicy odkrywali tajemnice zmysłu wzroku 👀smaku 👅, węchu 👃 i dotyku 🤲, przekonując się, że nasze zmysły potrafią zaskakiwać.
Dzięki wspólnemu mini-laboratorium odkryliśmy, że nauka smakuje najlepiej, gdy łączy się zabawę z doświadczeniem!
Warsztaty przygotowali pracownicy Katedry Jakości i Bezpieczeństwa Żywności wraz z członkami Koła Naukowego Jakości i Bezpieczeństwa Żywności „Spectrum”.

14/06/2025

🎉 MAMY TO! WYRÓŻNIENIE DLA SPECTRUM! 🎉
Podczas XXIX Sesji Naukowej Sekcji Młodej Kadry Naukowej 2025, która odbyła się w Krakowie pod hasłem „Żywność w oczach młodego pokolenia”, nasze reprezentantki – Martyna Klimczak i Justyna Jaczun – zdobyły wyróżnienie za wystąpienie pt. „Projektowanie roślinnych bez. Od koncepcji do finalnych produktów” 💡🌱🍭
Ich prezentacja była nie tylko inspirująca, ale i konkretna – od pierwszych założeń aż po smakowite efekty końcowe. Jury doceniło innowacyjność, naukową rzetelność i praktyczne podejście.
Co warto podkreślić – dziewczyny były najmłodszymi uczestniczkami konferencji, a mimo to bez kompleksów stanęły na równi z doktorantami i młodymi naukowcami z całej Polski
Gratulacje dla dziewczyn!
A my działamy dalej – przed nami kolejne wyzwania i inspiracje.

28/04/2025

Kolejny etap naszego projektu - BADANIE ANKIETOWE dotyczące postrzegania substancji nadających barwę produktom spożywczym ruszyło! Zachęcamy do wypełnienia kwestionariusza!!!

Projekt "Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego" (SKN/SP/601859/2024), finansowany ze środków budżetu państwa, przyznany został przez Ministra Nauki w ramach Programu „Studenckie koła naukowe tworzą innowacje”.

Szanowni Państwo, jesteśmy członkami Studenckiego Koła Naukowego Jakości i Bezpieczeństwa Żywności "Spectrum" działającego na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu. Celem poniższej ankiety jest zbadanie jak barwa produktów spożywczych, w tym wyrobów cukierniczych wpływa na percepcję ...

25/04/2025

Za nami udział członków naszego koła w 54. Międzynarodowym Seminarium Kół Naukowych w Olsztynie! Serdecznie gratulujemy ciekawych wystąpień i cieszymy się, że udało się zdobyć nowe doświadczenia! Martyna Klimczak Justyna Jaczun Mateusz Groński Wojtek Futymski Mateusz Kosicki Marta Przysuszyńska

Udział w konferencji był możliwy dzięki pozyskaniu środków z budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Nauki w ramach Programu „Studenckie koła naukowe tworzą innowacje”.

19/04/2025

Czy to pisanki?! A może jednak bezy!? ;) Bardzo słodkich, słonecznych i pełnych radości Świąt Wielkanocnych życzą członkowie i opiekunki SKN JiBŻ Spectrum!!!

PS. Za nami pierwsze testy konsumenckie zaprojektowanych bez :) !!! Już niedługo wyniki zaprezentujemy na konferencjach naukowych!

Projekt "Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego" (SKN/SP/601859/2024), finansowany ze środków budżetu państwa, przyznany przez Ministra Nauki w ramach Programu „Studenckie koła naukowe tworzą innowacje”.

03/04/2025

Czy myślicie, że zastąpienie białka jaja kurzego białkiem roślinnym i redukcja cukru w bezach to proste zadanie? Po wielu tygodniach próbnych wypieków - udało się stworzyć ciekawe propozycje roślinnych bez z zamiennikami sacharozy!! A wszystko dzięki wsparciu projektu "Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego" (SKN/SP/601859/2024), finansowanego ze środków budżetu państwa, przyznanego przez Ministra Nauki w ramach Programu „Studenckie koła naukowe tworzą innowacje”. Projekt dzielnie realizują członkowie naszego koła naukowego!!!

20/02/2025

Witamy! Jeśli jeszcze nie miałeś okazji wypełnić naszej ankiety, która stanowili element dużego projektu badawczego - to serdecznie zachęcamy!

Link do ankiety:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeETzRgj5ICeWhM0PcXscNo7ZOLixSde2EzgFAnieMttLOFsA/viewform?usp=preview

Wypełnienie zajmie Wam parę minut, a nam dostarczy cennych danych, na podstawie, których przygotujemy wystąpienia na konferencje i publikacje!
Dziękujemy!!!!

Badanie jest elementem projektu "Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego" (SKN/SP/601859/2024). Projekt jest finansowany ze środków budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Nauki w ramach Programu „Studenckie koła naukowe tworzą innowacje”.

01/02/2025

Nasz projekt „Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego” wszedł na kolejny etap!!
Zapraszamy Was do wypełnienia badania ankietowego, które dostało zgodę Komisji ds. Etyki Badań Naukowych.
Link do ankiety:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeETzRgj5ICeWhM0PcXscNo7ZOLixSde2EzgFAnieMttLOFsA/viewform?usp=dialog

Wypełnienie zajmie Wam parę minut, a nam dostarczy cennych danych, na podstawie, których przygotujemy wystąpienia na konferencje i publikacje!

Dziękujemy!!!!

Badanie jest elementem projektu "Opracowanie innowacyjnego wysokobiałkowego wyrobu cukierniczego na bazie białka roślinnego" (SKN/SP/601859/2024). Projekt jest finansowany ze środków budżetu państwa, przyznanych przez Ministra Nauki w ramach Programu „Studenckie koła naukowe tworzą innowacje”.

Szanowni Państwo, jesteśmy członkami Studenckiego Koła Naukowego Jakości i Bezpieczeństwa Żywności "Spectrum" działającego na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu. Celem poniższej ankiety jest zbadanie preferencji i postaw konsumentów wobec wyrobów cukierniczych. Ankieta jest całkowic...