Syeda's Kitchen

انکُری ہوئی ثابت مونگ دال کے فوائد

(Sprouted Whole Moong Dal)

ایک نہایت غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش غذا ہے۔ انکُرانے کے عمل سے دال کے غذائی اجزاء مزید مؤثر ہو جاتے ہیں اور جسم کے لیے انہیں ہضم کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ ذیل میں انکُری ہوئی مونگ دال کے اہم فوائد بیان کیے جا رہے ہیں:

1. ہاضمے کے لیے مفید
انکُری ہوئی مونگ دال میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو نظامِ ہاضمہ کو بہتر بناتی ہے، قبض سے بچاتی ہے اور معدے کو ہلکا رکھتی ہے۔

2. پروٹین کا بہترین ذریعہ
یہ دال سبزی خور افراد کے لیے اعلیٰ معیار کی پروٹین فراہم کرتی ہے، جو پٹھوں کی مضبوطی، جسم کی نشوونما اور خلیوں کی مرمت کے لیے ضروری ہے۔

3. وزن کم کرنے میں مددگار
کم کیلوریز اور زیادہ فائبر کی وجہ سے انکُری ہوئی مونگ دال دیر تک پیٹ بھرے ہونے کا احساس دیتی ہے، جس سے غیر ضروری کھانے سے بچاؤ ہوتا ہے اور وزن کنٹرول میں رہتا ہے۔

4. خون کی کمی میں فائدہ مند
اس میں آئرن، فولک ایسڈ اور وٹامن بی کی مناسب مقدار پائی جاتی ہے جو خون کی کمی (Anemia) کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے۔

5. دل کی صحت کے لیے اچھی
انکُری ہوئی مونگ دال کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد دیتی ہے اور دل کی بیماریوں کے خطرے کو گھٹاتی ہے۔

6. شوگر کے مریضوں کے لیے مفید
اس کا گلائسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جس کی وجہ سے یہ خون میں شوگر کی سطح کو آہستہ آہستہ بڑھاتی ہے اور ذیابیطس کے مریضوں کے لیے مفید ہے۔

7. قوتِ مدافعت میں اضافہ
وٹامن سی، اینٹی آکسیڈنٹس اور دیگر معدنیات کی موجودگی جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط بناتی ہے۔

نتیجہ
انکُری ہوئی ثابت مونگ دال ایک سادہ مگر انتہائی فائدہ مند غذا ہے جسے سلاد، چاٹ یا ہلکی سبزی کی صورت میں روزمرہ خوراک کا حصہ بنایا جا سکتا ہے۔ صحت مند زندگی کے لیے اس کا استعمال نہایت مفید ثابت ہوتا ہے۔
Sprouts کرنے کا آسان طریقہ
پندرہ سولہ گھنٹے اناج کو بھگو دیں ۔پھر پتلی تولیہ یا کاٹن کے گیلے کپڑے میں باندھ کر پندرہ سے بیس گھنٹے چھلنی میں ڈھک کر رکھ دیں۔

اگر ہم ساری ایگریکلچر سسٹم کو بچانا چاہتے ہیں تو ہمیں زیادہ سے زیادہ پھولوں والے درخت پودے لگانے ہونگے جگہ جگہ اور کیمیکل اسپرے کو ختم کرنا ہوگا اپنی ایگریکلچر فارمنگ سے اس سے ھنی بیز پر مر رہے ہیں اور پھر ہمارے فصلوں فروٹ سبزیوں کی کیسے پولینیشن ہوگی!!! ایگریکلچر کو بچانا ہے تو شھد کی مکھی کو بچانا ہوگا۔۔۔ ذرا سوچٸے۔۔۔

اجوائن (Carom Seeds) ایک عام مگر نہایت فائدہ مند بیج ہے جو تقریباً ہر گھر میں پایا جاتا ہے۔ اس میں طاقتور اینٹی بیکٹیریل، اینٹی فنگل، اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات پائی جاتی ہیں۔ اسے دیسی علاج میں صدیوں سے استعمال کیا جا رہا ہے۔

اجوائن کے اہم فائدے

1. ہاضمہ بہتر کرے

بدہضمی، گیس، قبض، بھاری پن اور کھٹی ڈکاروں میں بہت مفید۔

کھانے کے بعد تھوڑا سا چبانے سے ہاضمہ تیز ہوتا ہے۔

2. گیس اور اپھارہ دور کرے

اجوائن کو گرم پانی کے ساتھ پینے سے معدے کی گیس، اپھارہ اور پیٹ درد ٹھیک ہوتا ہے۔

اس میں موجود تھائمول (Thymol) آنتوں میں گیس کے بننے کو کم کرتا ہے۔

3. کھانسی اور نزلہ زکام میں فائدہ

سینے کی جکڑن اور کھانسی میں اجوائن کے دھویں یا کاڑھے کا استعمال آرام دیتا ہے۔

گلے کی خراش کم کرتا ہے۔

4. وزن کم کرنے میں مددگار

اجوائن کا پانی جسم کی چربی کو تیزی سے کم کرنے میں مدد دیتا ہے۔

میٹابولزم کو بہتر کرتا ہے۔

5. پیچش اور دست میں فائدہ

اجوائن کا قہوہ دست، بواسیر اور پیٹ کے انفیکشن میں مفید ہے۔

6. دانت درد اور منہ کی بدبو

اجوائن کو پانی میں ابال کر غرارے کرنے سے دانت کا درد کم ہوتا ہے۔

منہ کی بدبو دور ہوتی ہے۔

7. جوڑوں اور گھٹनों کے درد میں آرام

اجوائن کو گرم کرکے کپڑے میں باندھ کر سکی کرنے سے جوڑوں کے درد میں سکون ملتا ہے۔

اس کا تیل بھی درد میں لگایا جاتا ہے۔

8. ماہواری کے درد میں آرام

خواتین کے پیٹ کے درد، بلیوٹنگ اور کرمپنگ میں اجوائن کا قہوہ بہت فائدہ دیتا ہے۔

اجوائن سے دیسی علاج (آسان ٹوٹکے)

1. گیس اور بدہضمی کا فوری علاج

اجزاء:

ایک چمچ اجوائن

چٹکی بھر کالا نمک

نیم گرم پانی

طریقہ:
اجوائن اور کالا نمک کھا کر اوپر سے گرم پانی پی لیں۔ گیس فوراً کم ہوگی۔

2. کھانسی، بلغم اور سینے کی جکڑن

طریقہ:

ایک کپ پانی میں ایک چمچ اجوائن ابالیں۔

آدھا رہ جائے تو گرم گرم پی لیں۔
یہ بلغم خارج کرتا ہے اور سانس کھولتا ہے۔

3. وزن کم کرنے والا اجوائن پانی

طریقہ:

رات کو ایک چمچ اجوائن پانی میں بھگو دیں۔

صبح چھان کر پی لیں۔
یہ پیٹ کی چربی کم کرنے میں مدد دیتا ہے۔

4. دانت درد اور منہ کی بدبو کا ٹوٹکا

پانی میں اجوائن اور لونگ ابالیں۔

نیم گرم پانی سے غرارے کریں۔
درد میں سکون اور بدبو میں واضح کمی۔

5. جوڑوں کے درد کے لیے اجوائن کی پٹّی

اجوائن کو توے پر گرم کریں۔

کپڑے میں باندھ کر سکی کریں۔
گھٹنوں، کمر اور جوڑوں کے درد میں آرام ملتا ہے۔

6. پیٹ درد (بچوں کے لئے ہلکی مقدار)

اجوائن بھون کر پاؤڈر بنا لیں۔

بچوں کو صرف چٹکی بھر نیم گرم پانی کے ساتھ دیں۔
نوٹ: زیادہ نہیں دینا۔

اہم احتیاطیں

حمل کے دوران زیادہ اجوائن کا استعمال ڈاکٹر کے مشورے سے کریں۔

معدے کے السر والے افراد زیادہ مقدار سے پرہیز کریں۔

بلڈ پریشر کے مریض اعتدال میں استعمال کریں۔

محسن پاکستان ڈاکٹر عبدالقدیر خان مرحوم نے کینسر سے بچے رہنے کا کیا زبردست طریقہ بتایا تھا ؟ انکے ایک کالم سے اقتباس :

بین الاقوامی کینسر کے علاج کی دوائیں بنانے والے کبھی یہ نہیں بتاتے کہ کینسر محض وٹامن B-17کی کمی کا نام ہے اور بین الاقوامی سطح پر ایسے ٹانک بنانا ممنوع ہیں جو B-17فراہم کرتے ہوں۔ اللہ پاک نے بادام میں B-17کی اچھی مقدار رکھی ہے۔ اگر آپ روزانہ بادام کے 7,6دانے کھالیں تو B-17کی کمی کی بیماری نہیں ہوتی ہے۔ بادام کھائیے اور کینسر سے محفوظ رہئے۔(2)چقندر، گاجر، سیب اور ایک لیموں کا عرق اگر صبح شام آپ استعمال کریں تو اللہ تعالیٰ آپ کو کینسر سے نجات دلاتا ہے اور محفوظ بھی رکھتا ہے۔(3)کریلے کے تین چار چھلے کاٹیں، کپ میں ڈال کر گرم پانی اس پر ڈالیں، چند منٹ رہنے دیں اور پھر یہ پانی دو تین مرتبہ پی لیں، ان شاء اللہ کینسر کے سیل ختم ہو جائیں گے۔(4)ناریل (کھوپرا) کے چند باریک ٹکڑے کاٹیں اور اس پر گرم پانی ڈال دیں۔ کچھ وقت کے بعد پانی سفید ہو جائے گا، اس کے پینے سے کینسر کے سیل ختم ہوجاتے ہیں۔(5)ایک لیموں لے کر اس کا عرق نکالیں۔ اس میں نیم گرم پانی ڈالیں، اگر شوگر کی بیماری نہیں ہے تو اس میں شہد ملا کر تین مرتبہ دن میں استعمال کریں۔ ان شاء اللہ آرام ملے گا۔(6)سرسوں کا ساگ کھانے سے کینسر کا خطرہ نہیں رہتا۔(7)تحقیق کے مطابق مختلف اقسام کے کینسر سے بچنے کیلئے درج ذیل اشیا کا استعمال بھی مفید پایا گیا ہے۔ بروکلی، گاجر، پھلیاں لوبیا، بیریز، دارچینی، خشک میوہ جات یعنی بادام، مغز، اخروٹ کی گری وغیرہ، روغن زیتون، ہلدی، سٹرس فروٹ، اَلسی کے بیج، ٹماٹر وغیرہ۔

ایک صحت ہزار نعمت ہے۔۔
🙈🤪🙄
او ادھر دیکھو جاپانیوں میں سب سے بڑا مہنتی ہوں

🌙 جاپان کے دفتر میں “سونا” کوئی جرم نہیں… عزت کی علامت ہے 🇯🇵💼
یہ تصویر کسی سست ملازم کی نہیں — بلکہ ایک ایسی ثقافت کی جھلک ہے جہاں “کام کی محبت” نیند سے بھی زیادہ اہم ہے۔
جاپان میں اس عمل کو Inemuri (اینے مُری) کہا جاتا ہے، یعنی "حاضر رہتے ہوئے سونا"۔
یہ وہ لمحہ ہے جب کوئی ملازم دفتر میں تھوڑی دیر آنکھیں بند کر لیتا ہے، اور اس پر تنقید نہیں کی جاتی… بلکہ احترام کیا جاتا ہے۔

کیوں؟
کیونکہ وہاں یہ سمجھا جاتا ہے کہ یہ نیند نہیں، محنت کی گواہی ہے — وہ اتنا کام کر چکا ہے کہ جسم نے خود کو وقتی طور پر بند کر دیا۔
یہ جذبہ دکھاتا ہے کہ وہ اپنی ذمہ داری، اپنے ادارے، اور اپنے خواب سے مخلص ہے۔
یہی وجہ ہے کہ جاپان میں اکثر دفتر کی کرسیاں ایسی بنائی جاتی ہیں کہ ان پر تھوڑی دیر آرام یا نیند لی جا سکے، اور کئی کمپنیوں نے تو convertible nap chairs بھی متعارف کروا دی ہیں۔

سوچنے کی بات ہے — جہاں ہم نیند کو سستی سمجھتے ہیں، وہیں جاپان والے اسے “محنت کا ثبوت” مانتے ہیں۔

🌽 مکئی کے بال — مخلوق خدا کا بھولا ہوا خزانہ 🌿
کبھی آپ نے سوچا کہ مکئی کے بھٹے کے سنہرے بال جو ہم عام طور پر پھینک دیتے ہیں،
وہ دراصل فطرت کا ایک نایاب تحفہ ہیں؟ 🌾
یہی وہ نرم ریشے ہیں جو گردوں، مثانے، اور جلد — تینوں کے لیے بیک وقت نعمت بن سکتے ہیں۔

💧 1. پیشاب کی جلن اور سوزش کا قدرتی علاج
مکئی کے بال قدرتی طور پر جسم کے اندر جمع فاضل نمکیات کو صاف کرتے ہیں۔
پیشاب کی جلن، بار بار پیشاب آنا، یا سوزش — سب میں حیرت انگیز سکون دیتے ہیں۔
ان میں موجود قدرتی ڈیوریٹک اجزاء مثانے کو ٹھنڈک پہنچاتے ہیں اور بیکٹیریا کو جسم سے نکالتے ہیں۔

💎 2. گردوں کی پتھری گھلانے میں مددگار
پتھری کے درد سے تڑپنے والے جانتے ہیں کہ وہ تکلیف کتنی اذیت ناک ہوتی ہے۔
مکئی کے بال پیشاب کے بہاؤ کو بڑھا کر پتھری کے ذرات کو آہستہ آہستہ نرم کر دیتے ہیں۔
پوٹاشیم اور فلیوونائڈز کی موجودگی گردوں کی صفائی میں نرمی سے کام کرتی ہے —
یوں پتھری کے دوبارہ بننے کے امکانات بھی کم ہو جاتے ہیں۔

🦵 3. جسم، ٹانگوں اور پاؤں کی سوجن میں کمی
اگر دن کے آخر میں پاؤں بھاری یا ٹخنے سوج جاتے ہیں، تو یہ چائے ایک قدرتی ریلیف ہے۔
یہ جسم میں جمع اضافی پانی کو باہر نکال کر سوجن کم کرتی ہے، مگر
دلچسپ بات یہ ہے کہ ضروری منرلز ضائع نہیں ہونے دیتی۔
یوں آپ کا جسم ہلکا، متحرک اور چہرہ نکھرا محسوس ہوتا ہے۔

❤️ 4. بلڈ پریشر کو متوازن بنائے
مکئی کے بالوں میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس خون کی نالیوں کو پُرسکون کرتے ہیں۔
یہ دل پر دباؤ کم کرتے ہیں اور ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے قدرتی سپورٹ فراہم کرتے ہیں۔
کئی افراد نے صرف دو ہفتے میں 10–15 پوائنٹس تک بہتری دیکھی —
بغیر کسی سائیڈ ایفیکٹ کے۔

🍽️ 5. ہاضمہ مضبوط اور پیٹ ہلکا بنائے
اگر کھانے کے بعد پیٹ بھاری، گیس یا بدہضمی کا احساس ہو —
تو مکئی کے بالوں کی چائے ایک بہترین فطری ہاضم ہے۔
اس میں موجود فائبر اور خام انزائمز معدے کو چست کرتے ہیں،
کھانا جلد ہضم ہوتا ہے اور جسم میں ہلکاپن محسوس ہوتا ہے۔

🍬 6. شوگر لیول کو قابو میں رکھے
یہ چائے خون میں شوگر کے جذب ہونے کی رفتار کم کرتی ہے،
جس سے شوگر لیول اچانک نہیں بڑھتا۔
قدرتی پولی سیکرائیڈز انسولین کے اثر کو مضبوط کرتے ہیں —
یوں پری ڈایبیٹیز یا ٹائپ 2 شوگر والے افراد کے لیے یہ ایک نرمی بھرا علاج ہے۔

✨ 7. جلد کو چمکدار اور تروتازہ بنائے
مکئی کے بال صرف اندرونی صحت نہیں سنوارتے بلکہ
جلد کے رنگ اور ساخت میں نکھار لاتے ہیں۔
اس میں موجود سلکا کولیجن کی پیداوار کو بڑھا کر چہرے کو قدرتی چمک دیتا ہے۔
چند دن کے استعمال سے ہی چہرے پر نرمی اور تازگی نمایاں ہو جاتی ہے۔

🧠 8. گردوں کی کارکردگی مضبوط کرے
گردے روزانہ سینکڑوں لیٹر خون فلٹر کرتے ہیں —
اگر ان پر بوجھ بڑھ جائے تو تھکن، سوجن اور جسمانی درد پیدا ہوتے ہیں۔
مکئی کے بالوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس گردوں کے خلیات کو تحفظ دیتے ہیں
اور فلٹریشن کی صلاحیت میں قدرتی بہتری لاتے ہیں۔

☕ چائے بنانے کا آسان طریقہ:-
مکئی کے خشک یا تازہ بال: 2 کھانے کے چمچ
پانی: 2 کپ,
10 منٹ تک دم دیں، چھان کر نیم گرم پیئیں۔
ذائقے کے لیے شہد شامل کیا جا سکتا ہے 🍯
دن میں 1–2 کپ کافی ہیں۔

🌿 قدرت کا پیغام:-
اگر آپ روزانہ صرف ایک کپ مکئی کے بالوں کی چائے پینے کی عادت ڈال لیں —
تو چند ہفتوں میں آپ کا جسم ہلکا، دماغ تازہ اور چہرہ روشن
محسوس ہوگا۔۔
Copied

کبھی ایسا لگا کہ نیند پوری ہونے کے بعد بھی دماغ بھاری،
پیٹ پھولا ہوا، اور جلد بے رونق لگتی ہے؟
یہ وہ وقت ہوتا ہے جب جسم اندر سے صفائی مانگ رہا ہوتا ہے۔

اب سنیں ایک خالص دیسی ٹوٹکا —
جو نہ صرف پیٹ بلکہ پورے جسم کو ہلکا کر دیتا ہے۔

بس رات کو سونے سے پہلے 2 انجیر (خشک والے)
ایک گلاس پانی میں بھگو دیں۔
صبح خالی پیٹ وہی انجیر کھائیں
اور اوپر سے وہی پانی پی لیں۔ 🍃

یہ معمولی سا عمل جگر اور آنتوں سے زہریلے مادے نکالتا ہے،
قبض ختم کرتا ہے،
جلد کو صاف کرتا ہے،
اور جسم میں قدرتی توانائی لاتا ہے۔

انجیر کی تاثیر معتدل ہے —
گرمیوں میں ٹھنڈی، سردیوں میں متوازن۔
اگر اس میں ایک چٹکی دارچینی بھی ملا لی جائے،
تو یہ ڈیٹاکس کا ڈبل ایفیکٹ دے دیتا ہے! 🌰

نصیحت:
جو شخص روز جسم کی صفائی رکھے،
وہ بیماری سے میلوں دور رہتا ہے۔
انجیر — قدرت کی دی ہوئی میٹھی دوا، بغیر کسی سائیڈ ایفیکٹ کے۔

Syeda's Kitchen

بسم رب الحسین ع
28Feb Wednesday ka khana
Shab Degh (Chicken) 350/-
Syeda's Kitchen

🌷 پسم اللہ الرحمان الرحیم🌷
Tuesday (28Feb) ka khana
-Piyaz Kreley ki sabzi 250/-
Syeda's Kitchen
03432710032

🌷 بسم رب الحسین ع🌷
-Delicious Beef Boti Paratha Roll (Smoked) 400/-(with fries)
-Beef Chapati Roll 350/- (with fries)
-Beef M.Grain Roll 400/- (with fries)
-Vegetable Paratha Roll 250/-(with fries)
Place ur order soon🥰 Serving Time 6PM-11PM
Syeda's Kitchen Karachi
03432710032

🌷 بسم اللہ الرحمان الرحیم 🌷

Wednesday ka khana

-Chuqandar Gosht (Beef) 300/-
-Multigrain Roti 40/- (6 Roti 200/-Save 40/-)
Special
Deal.
Haleem 1 box
Kheer 2 box
6 samosa
6 roll
6 box patties.
1600/-
Contact
03432710032

🌷 بسم اللہ الرحمان الرحیم 🌷
اِنَّ اللّٰہَ یَرۡزُقُ مَنۡ یَّشَآءُ بِغَیۡرِ حِسَابٍ ﴿۳۷﴾
(37 - آل عمران)

Aj ka khana

-Palak ,Maithi,Soya aur Aloo ki sabzi
200/-
Syeda's Kitchen
03432710032