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PASTEL DE FRUTAS SIN HORNO

✅Ingredientes

2 tazas de leche de vaca, para las crepas
1 1/2 tazas de harina, para las crepas
2 huevos, para las crepas
1/8 tazas de azúcar, para las crepas
1 cucharada de esencia de vainilla, para las crepas
1 taza de queso crema, para el relleno
1 taza de leche condensada, para el relleno
1/4 tazas de leche evaporada, para el relleno
1/2 tazas de jugo de limón, para el relleno
1 1/2 tazas de fresa, cortada en láminas
1 1/2 tazas de durazno en almíbar, cortado en láminas
1 1/2 tazas de mandarina, en almíbar, cortada en supremas
1 1/2 tazas de kiwi, cortado en láminas
1 1/2 tazas de mango, cortado en láminas
1 1/2 tazas de plátano, cortado en rodajas
1 1/2 tazas de toronja, cortada en supremas
1 1/2 tazas de frambuesa
3 tazas de queso crema, para la cobertura
1/2 tazas de crema para batir, para la cobertura
1 taza de azúcar glass, para la cobertura
5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para la cobertura
Suficiente de fruta, mixta, cortada para decorar
Suficiente de mermelada de chabacano, o brillo de chabacano

✅Preparación

Para las crepas, en un bowl con ayuda de un batidor globo mezcla la leche con la harina, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta incorporar.

Calienta un sartén a fuego medio y vierte un poco de la mezcla anterior, extiende para formar una crepa y cocina por ambos lados hasta que esté cocida. Repite hasta obtener varias crepas.

Para el relleno, bate el queso crema con ambas leches y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.

Sobre un plato o una tabla coloca una crepa de base, cubre con un poco del relleno y acomoda la fruta a tu gusto, ya sea alternada o un tipo de fruta por capa. Repite hasta obtener varias capas. Refrigera.

Para la cobertura, bate el queso crema con la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón.

Cubre el pastel con mezcla anterior. Con una duya decora el borde del pastel con el resto de la cobertura y decora con el resto de la fruta, una rosa de durazno al centro y barniza con mermelada o brillo de chabacano. Sirve.

✅PRESENTACIÓN

Decora el pastel con frutas intercaladas y con fresas en los costados.

✅TIPS

Refrigera el betún antes de alisar así no te va a costar trabajo dejar un terminado perfecto.

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⭐ INGREDIENTES:

• 200 gr Almidón de maíz
• 100 gr harina de arroz
• 2 huevos
• 250 gr de azúcar rubia
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr chocolate para derretir
• 100 gr nueces picadas o enteras

⭐ PREPARACIÓN:

1) En una batidora agregamos el chocolate junto a la mantequilla a temperatura ambiente e ideal en cubos para facilitar la integración y comenzamos hasta mezclar.

2) Agregamos la mantequilla en cubos para facilitar la adición y a temperatura ambiente. Seguimos batiendo suavemente hasta integrar y vamos agregando los huevos, luego el azúcar rubia y finalmente las harinas.

3) Integramos bien sin sobre batir hasta ver una mezcla suave, sin grumos y espesa, vertemos sobre un molde silicona, aluminio o vidrio (en estos casos pincelar con aceite y harina para que no se pegue).

4) Alisamos arriba la mezcla y bien distribuida añadimos las nueces enteras o picadas en la superficie.

5) Llevamos al horno precalentado el brownie y dejamos hornear a 180 grados entre 25 a 30 minutos aproximadamente. Al finalizar comprobar la cocción introduciendo un cuchillo pequeño, el cual debe salir seco.

Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

⭐ Ingredientes:

250 gr. de harina 0000
150 gr. de azúcar flor
125 gr. de mantequilla
1 cdita. de esencia de vainilla
1 huevo
500 ml de leche
6 yemas
Esencia de vainilla (cantidad necesaria)
120 gr. de azúcar
40 gr. de almidón de maíz
1 kiwi
4 frutillas
Uvas (cantidad necesaria)
Otras frutas a elección

⭐ Preparación:

1- Hacer una masa arenando la mantequilla con el azúcar y la harina.
2- Agregar un huevo, esencia de vainilla y unir. Refrigerar por 1 hora.
3- Por mientras hacer la crema pastelera: Colocar una olla sobre el fuego medio.
4- Llevar primer hervor la leche y la mitad del azúcar.
5- Por mientras, en un bowl aparte, colocar la mitad del azúcar, el almidón de maíz, las yemas y la esencia de vainilla.
6- Cuando hierve la leche, levemente, agregarla al bowl con la preparación anterior y batir rápidamente.
7- Verter nuevamente la preparación en la olla y batir hasta que espese.
8- Forzar el molde con la masa, agregarle peso y cocinar por 15 minutos. Horno a 180 grados Celsius.
9- Sacar el peso y cocinar por 15 minutos más.
10- Dejar enfriar y agregar la crema pastelera. Luego agregar la capa de frutas...Y listo!

¡Compártelo y disfruta de esta rica tarta! 👍