Reposteria desde cero

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27/05/2023

Muchas gracias a todas nuestras alumnas de este gran curso online de Pastelería y Repostería Saludable Profesional, que nos envían sus trabajos que van realizando, nos sentimos muy contentas por sus avances, porque muchas decidieron emprender y les esta yendo muy bien. Gracias por la confianza, seguiremos mejorando para darles lo mejor🥰

Un saludo especial para todas ustedes🤗

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26/05/2023

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25/05/2023

Una de las preguntas más frecuentes que recibo es sobre las diferentes temperaturas que tienen los hornos. Aquí les dejo esta información, guárdalo porque lo vas a necesitar 🥰🍰
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24/05/2023

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PASTEL DE FRUTAS SIN HORNO✅Ingredientes2 tazas de leche de vaca, para las crepas1 1/2 tazas de harina, para las crepas2 ...
21/05/2023

PASTEL DE FRUTAS SIN HORNO

✅Ingredientes

2 tazas de leche de vaca, para las crepas
1 1/2 tazas de harina, para las crepas
2 huevos, para las crepas
1/8 tazas de azúcar, para las crepas
1 cucharada de esencia de vainilla, para las crepas
1 taza de queso crema, para el relleno
1 taza de leche condensada, para el relleno
1/4 tazas de leche evaporada, para el relleno
1/2 tazas de jugo de limón, para el relleno
1 1/2 tazas de fresa, cortada en láminas
1 1/2 tazas de durazno en almíbar, cortado en láminas
1 1/2 tazas de mandarina, en almíbar, cortada en supremas
1 1/2 tazas de kiwi, cortado en láminas
1 1/2 tazas de mango, cortado en láminas
1 1/2 tazas de plátano, cortado en rodajas
1 1/2 tazas de toronja, cortada en supremas
1 1/2 tazas de frambuesa
3 tazas de queso crema, para la cobertura
1/2 tazas de crema para batir, para la cobertura
1 taza de azúcar glass, para la cobertura
5 cucharadas de ralladura de limón amarillo, para la cobertura
Suficiente de fruta, mixta, cortada para decorar
Suficiente de mermelada de chabacano, o brillo de chabacano

✅Preparación

Para las crepas, en un bowl con ayuda de un batidor globo mezcla la leche con la harina, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla hasta incorporar.

Calienta un sartén a fuego medio y vierte un poco de la mezcla anterior, extiende para formar una crepa y cocina por ambos lados hasta que esté cocida. Repite hasta obtener varias crepas.

Para el relleno, bate el queso crema con ambas leches y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.

Sobre un plato o una tabla coloca una crepa de base, cubre con un poco del relleno y acomoda la fruta a tu gusto, ya sea alternada o un tipo de fruta por capa. Repite hasta obtener varias capas. Refrigera.

Para la cobertura, bate el queso crema con la crema para batir hasta que doble su volumen, agrega el azúcar glass y la ralladura de limón.

Cubre el pastel con mezcla anterior. Con una duya decora el borde del pastel con el resto de la cobertura y decora con el resto de la fruta, una rosa de durazno al centro y barniza con mermelada o brillo de chabacano. Sirve.

✅PRESENTACIÓN

Decora el pastel con frutas intercaladas y con fresas en los costados.

✅TIPS

Refrigera el betún antes de alisar así no te va a costar trabajo dejar un terminado perfecto.

Dirección

Verrochio 180 Letra D San Borja
San Borja
15021

Horario de apertura

Lunes 12:00 - 22:00
Martes 12:00 - 22:00
Miércoles 12:00 - 22:00
Jueves 12:00 - 22:00
Viernes 12:00 - 22:00
Sábado 12:00 - 22:00
Domingo 12:00 - 22:00

Teléfono

+51961255439

Página web

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