Pasteleria Reposteria Fina

23/09/2026

23/09/2026

😍 🙏

21/09/2026

𝗙𝗢𝗧𝗢 📸
𝗗𝗘 𝗧𝗨 𝗨𝗟𝗧𝗜𝗠𝗢 𝗣𝗘𝗗𝗜𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗘𝗟 𝗤𝗨𝗘 𝗛𝗜𝗖𝗜𝗦𝗧𝗘👩‍🍳

20/09/2026

🍓 AGUA DE FRESA CREMOSA
📝 Ingredientes
500 g de fresas — lavadas y sin hojas
1 lata de media crema — 225 ml aprox.
1 lata de leche condensada — 387 g aprox.
1 taza de leche evaporada — 240 ml
½ litro de agua — 500 ml
1 cucharadita de esencia de vainilla — opcional
2 tazas de hielo — 500 ml aprox.
Fresas extra — para decorar
👩‍🍳 Preparación
Lava y desinfecta las fresas. Retira las hojas y córtalas en trozos.
Coloca las fresas en la licuadora junto con el ½ litro de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la media crema, leche condensada, leche evaporada y esencia de vainilla.
Licúa nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
Añade el hielo y licúa unos segundos más, hasta obtener una bebida cremosa y bien fría.
Sirve inmediatamente en vasos con hielo.
Decora con fresas frescas y, si deseas, una mitad de fresa en el borde del vaso.
🍓 Resultado

Una agua de fresa cremosa, dulce, refrescante y perfecta para vender o servir en reuniones.

20/09/2026

🍫 TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
Para la mousse:
200 g de chocolate semiamargo
250 ml de crema de leche para batir, bien fría
120 ml de leche
60 g de azúcar
3 yemas de huevo
7 g de gelatina sin sabor
35 ml de agua para hidratar la gelatina
20 g de cacao en polvo sin azúcar
40 g de mantequilla sin sal
Para la base:
180 g de galletas de chocolate
70 g de mantequilla derretida
Para decorar:
Chocolate rallado o en virutas
Fresas al gusto
👩‍🍳 Preparación
Prepara la base: tritura las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera durante 20 minutos.
Hidrata la gelatina: mezcla los 7 g de gelatina con los 35 ml de agua y deja reposar unos minutos.
Prepara la crema de chocolate: calienta la leche. Aparte, mezcla las yemas con el azúcar. Incorpora poco a poco la leche caliente y lleva nuevamente a fuego bajo, removiendo constantemente.
Agrega el cacao en polvo, el chocolate semiamargo y la mantequilla. Mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante.
Derrite la gelatina hidratada y agrégala a la preparación de chocolate. Mezcla bien y deja enfriar hasta que esté tibia.
M***a la crema: bate los 250 ml de crema de leche bien fría hasta obtener una textura semimontada.
Incorpora la crema batida a la mezcla de chocolate con movimientos envolventes, para mantener la mousse aireada.
Vierte la mousse sobre la base de galletas y alisa la superficie.
Lleva al refrigerador durante mínimo 6 horas, preferiblemente toda la noche.
Desmolda y decora con virutas de chocolate y fresas.
💡 Tip de Pastelería Fina
Utiliza un chocolate semiamargo de buena calidad. Esto dará un sabor más intenso y una mousse mucho más cremosa y equilibrada.
Rinde: aproximadamente 8–10 porciones.

13/09/2026

🍪 ALFAJORES DE MAICENA 😋

INGREDIENTES
Galletas
200 g de maicena
100 g de harina de trigo
120 g de mantequilla
100 g de azúcar impalpable
2 yemas de huevo
1 cdta de esencia de vainilla
1 cdta de polvo de hornear
Relleno
400 g de manjar blanco (dulce de leche)
Decoración
100 g de coco rallado
👩‍🍳 PREPARACIÓN
Batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.
Agregar las yemas y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
Incorporar la maicena, harina y polvo de hornear previamente tamizados.
Formar una masa suave sin amasar demasiado.
Estirar la masa y cortar discos.
Colocar los discos en una bandeja y hornear a 170 °C durante 10–12 minutos, sin dejar que se doren demasiado.
Dejar enfriar completamente.
Rellenar cada alfajor con abundante manjar blanco.
Unir las tapas y pasar los bordes por coco rallado.
¡Listos para disfrutar! 🤎🍪