Taska Baiduriku

Mee Rebus Daging resepi dari Kak Mariam. Sesuai dihidangkan untuk tetamu datang beraya. Selamat mencuba.

Bahan-bahan untuk kuah:

Minyak masak
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Daging lembu
Air

Udang kering 1 senduk
Kiub pati ayam
Cili kering - dikisar
Ubi keledek oren
Ubi kentang
Garam
Gula melaka1 ketul

Cara memasaknya:

Rebus ubi kentang dan ubi keledek oren sehingga empuk..Buang kulit dan kisar..Ni untuk pekatkan kuah..Saya rebus sampai lembik dan just lenyekkan saja..hehe..

Tumis bawang merah dan bawang putih,halia dlm periuk hingga kekuningan..Masukkan cili kering yg telah dikisar sudah kering cili masukkn daging brsama air..masukkn udang kering ke dalam periuk,

Masukkan juga ubi yang dikisar tadi, kiub pati ayam, garam dan juga gula melaka.Semua ikut sukatan dan selera sendiri saja..Rebus hingga daging empuk.
Photos from Siti Mariam

Resepi mee rebus utara/mee sup selatan

6 ulas bwg putih
1 inci. Halia
( Dicincang)
Lada hitam - tumbuk kasar
Lada sulah
Minyak utk menumis
2 Kiub ayam knorr
sedikit gula
Garam jika perlu (sbb kiub dh masin so rasa dulu sblm letak garam ya)
Mee kuning ( dicelur)
Daging
Air rebusan daging
Ayam
Sotong
Udang
Fishball
Fishcake
Sawi
Carrot
Kobis bunga
Lada merah + lada hijau (hiris)
Daun sup + daun bwg
Bawang goreng

Cara:
Panaskan minyak tumis bahan yg dicincang.
Dah naik bau masukkan air rebusan daging, dah mendidih masukkan ayam dan daging.
Ayam dah masak, masukkan mee yg dh dicelur, udang, sotong, fishball,fishcake, kiub ayam.
Masukkan sayur2an, perasakan dgn lada hitam, lada sulah, garam dan gula.
Last tabur daun sup+ daun bawang & bwg goreng...siap!!!

kuning dicelur terlebih dahulu supaya bila masuk di dalam kuah mee x menyerap kuah ya
direbus dahulu sehingga empuk.. air rebusan digunakan semula ya

kredit: faizah sharip