En 1954, a escasos 2 años de la creación del Estado 29, los contadores públicos Romeo Jiménez Cabral y Rosa Codinach de Jiménez decidieron hacer algo por la educación de los niños y jóvenes de Tijuana. Nombre náhuatl que proclamaba la intención de reafirmar los valores mexicanos frente a la influencia avasalladora del coloso del norte. Esta misma intención se expresó en el lema que le dieron a la nueva institución, inspirado en el de la Universidad Nacional Autónoma de México de la que ellos eran egresados: "POR LA GLORIA DE MI RAZA". Una segunda intención que se planteaba era la de educar en valores CRISTIANOS: el nombre de Cuauhtlatóhuac (Águila que habla) es precisamente el del indio JUAN DIEGO que recibió de María de Guadalupe el mensaje de la buena nueva cristiana para nuestros padres indígenas. Se abrió el Instituto Cuauhtlatóhuac con Primaria, Secundaria y Comercio. En 1957, el Cuauhtla abrió su Preparatoria incorporada a la recién creada Universidad Autónoma de Baja California. En los años sesenta se consolidó la Preparatoria y se cerraron Primaria y Comercio. En 1968, el Lic. Fernando Jiménez Codinach, hijo de los Sres. Jiménez, se incorpora a la labor de sus padres, siendo él mismo quien dirige hoy esta Institución pionera de la educación tijuanense. En 1973, el Instituto Cuauhtlatóhuac abrió en Tijuana, incorporada a la UNAM, la primera escuela de Derecho de la península, de donde egresaron 9 generaciones de Abogados. En 1982, los Jiménez invitaron a la Universidad Iberoamericana a hacerse cargo de la escuela de Derecho Cuauhtlatóhuac, siendo ésta la primera piedra de lo que hoy es la Universidad Iberoamericana del Noroeste. El modelo educativo sigue las líneas originales de una educación de calidad, basada en los valores cristianos. La tónica de este trabajo es el espíritu de familia en el que los jóvenes se forman integralmente, en un contexto de solidaridad y mutuo apoyo. A lo largo de estos 65 años y en las diversas escuelas, el Instituto cuenta ya con más de 12,000 egresados quienes son células vivas de nuestra sociedad en los sectores público y privado, en la industria, el turismo, el comercio, etc. Muchos han fundado ejemplares familias que viven y trabajan en esta tierra californiana. Se han hecho recientemente mejoras en nuestras instalaciones, destacando un centro de cómputo con tecnología de punta, para servicio de los estudiantes de Secundaria y Bachillerato.