Centro de Estudios en higiene y Tecnología de Alimentos - CUCBA

12/08/2026

https://hablemosdeinocuidad.blogspot.com/2026/08/con-los-jalapenos-nooooo.html
Con los jalapeños nooooo!!!!
Te invito a leer la nueva entrada de mi blog sobre un brote de salmonelosis asociado al consumo de chile jalapeño

Inocuidad, higienes de alimentos, manejo higiénico

11/08/2026

El Niño está calentando el Pacífico… ¿qué impacto puede tener en la inocuidad de nuestros alimentos?
https://hablemosdeinocuidad.blogspot.com/2026/08/el-nino-y-la-inocuidad-de-alimentos.html

23/07/2026

https://hablemosdeinocuidad.blogspot.com/2026/07/agua-en-la-llave-pero-en-que-condiciones.html

Inocuidad, higienes de alimentos, manejo higiénico

21/07/2026

https://hablemosdeinocuidad.blogspot.com/2026/07/ciclosporiasis-cuando-el-agua.html

Inocuidad, higienes de alimentos, manejo higiénico

07/07/2026

08/06/2026

07 de junio: Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos!!!

Inocuidad, higienes de alimentos, manejo higiénico

18/03/2026

https://hablemosdeinocuidad.blogspot.com/2026/03/top-5-errores-de-higiene-en.html

Inocuidad, higienes de alimentos, manejo higiénico

10/03/2026

Les invitamos al Curso "HACCP Básico" que será impartido por el Dr. Alejandro Castillo del 11 a 13 de mayo. Les agradecería difundir entre sus colegas interesados.

06/03/2026

Les comparto la publicación más reciente en donde colaboramos con la UNAM, la UAQ y el SENASICA. espero que la encuentren de utilidad!!!

Global dissemination of emergent multidrug-resistant (MDR) Salmonella Infantis (ESI) is of great public health concern. ESI exhibits increased virulence and MDR phenotypes, features conferred by a conjugative megaplasmid (pESI-like). In Mexico, the potential circulation of ESI clones has been overlo...

27/01/2026

Les comparto información de un Foro muy interesante. Es virtual y gratuito.