Bio Intensification Lab

07/08/2026

Hace 2 semanas tuvimos la oportunidad de participar en el IFT first 2026 🍋🧪. Nuestras estudiantes de doctorado Dona Ayala y Gaby Garcia De León destacaron por su participación en presentación oral y presentación de póster🙌🏼

Fue una increíble oportunidad de aprender acerca de las nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos💪🏼❤️‍🩹 Así mismo, notamos una gran necesidad de aplicar tecnologías emergentes para la optimización de procesos en la industria de alimentos! ⚙️🍎.

25/07/2026

¡Así se vivió nuestra participación en el IFT FIRST 2026! 🧪🍎✨

El BioIntensification Lab participó con varios pósters científicos y una presentación oral, presentando investigaciones desarrolladas por nuestros estudiantes de doctorado y pregrado sobre la tecnología Instant Controlled Pressure Drop (DIC) y sus aplicaciones en la obtención de compuestos bioactivos para la industria alimentaria.

Agradecemos al Tecnológico de Monterrey por apoyar nuestra participación en este importante evento internacional.

25/07/2026

Desde Biointensification Lab felicitamos a la Dra. Ana Berta y a todo el equipo por la aprobación de este proyecto de investigación. 👏

Nos enorgullece formar parte de esta colaboración interinstitucional que impulsa el desarrollo de soluciones sostenibles a través de la biotecnología y la valorización de subproductos agroindustriales.

¡Mucho éxito! 🌱🔬

✔️PROYECTO DE INVESTIGACIÓN SOBRE BIORREFINERÍA Y BIOETANOL ES APROBADO EN CONVOCATORIA NACIONAL 2026

Extendemos una sincera y efusiva felicitación a la Dra. Fabiola Sandoval Salas y a su equipo de colaboradores, integrado por:
☑️Dra. Lilia Ortiz Rodríguez - ITSPe
☑️M.C. Carlos Méndez Carreto - ITSPe
☑️Dr. Carlos Cueva Suárez - ITSPe
☑️Dra. Daniela Ruiz Sandoval -IT del Oriente del Estado de Hidalgo
☑️Dra. Ana Berta Cardador Martínez - Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro.

Quienes han obtenido la aprobación del proyecto: “Producción de bioetanol con enfoque de biorrefinería a partir de suero de leche proveniente de la agroindustria quesera" seleccionado en la Convocatoria Nacional de Investigación Científica y Humanística 2026, en el capítulo de “Ejes Estratégicos” de la SECIHTI.👏👏

Esta investigación representa un avance significativo para la sostenibilidad económica y ambiental de la región, transformando un subproducto agroindustrial como el suero de leche en bioetanol mediante un enfoque de biorrefinería. Además, demuestra el poder de la alianza y el trabajo colaborativo entre instituciones de gran prestigio.

¡Enhorabuena a todo el equipo de investigadoras e investigadores por este merecido reconocimiento!🎊

✨Tecnológico de Perote es Ingenio que Transforma 🔩⚙️💡

30/06/2026

¡Felicidades, a nuestra nueva Doctora Patty R Castillo! 🎉🎓

Años de esfuerzo, resiliencia y perseverancia te han llevado hasta este importante logro. A lo largo de este camino nunca perdiste tu sonrisa y siempre estuviste dispuesta a apoyar a quienes te rodean.

En Biointensification Lab nos sentimos muy orgullosos de celebrar este logro tan merecido y te deseamos mucho éxito en esta nueva etapa. ¡Que vengan muchos más logros! 🌟

26/06/2026

🎉 New Publication Alert! 🎉

We are excited to share that an original research article by Santiago Papaqui, under the supervision of Maritza Alonzo, has been published in Food Bioscience.

📄Preliminary Insights into the Effects of Instant Controlled Pressure Drop (DIC) Pretreatment on Bioactive Compound Recovery from Selaginella lepidophylla.

This study explores the potential of Instant Controlled Pressure Drop (DIC) technology to enhance the recovery of bioactive compounds and antioxidant capacity from Selaginella lepidophylla, a plant traditionally used in Mexico. The results demonstrated that DIC pretreatment increased the recovery of phenolic compounds and flavonoids, while improving antioxidant activity compared to untreated samples, highlighting DIC as a promising technology for the valorization of natural resources and the development of functional ingredients.

🔗 Read the article: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429226010321

24/06/2026

En el marco del Dia Internacional de la Mujer en la Ingeniería, queremos compartir lo que vivimos en el taller: El arte ancestral de hacer jabón 🧼⚗️, el cual formó parte de las actividades del campamento Patrones Hermosos organizado por profesoras de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro.

El objetivo de este evento fue introducir a niñas de secundaria y preparatoria a diferentes áreas STEM y que conocieran parte de las carreras de la Escuela de Ciencias e Ingeniería del Tec de Monterrey👩🏻‍🔬💜🔬.

19/06/2026

An original research article by Luisa Macias, under the supervision of Maritza Alonzo, has just been published in npj Science of Food.

In this study, we explored the use of Instant Controlled Pressure Drop (DIC) technology to enhance the extractability of phenolic compounds and antioxidant activity in dandelion leaves and roots.

🔍 Key findings from our study:

✅ DIC technology significantly increased the extraction of phenolic compounds present in both dandelion leaves and roots.

✅ DIC pretreatment enhanced antioxidant activity, demonstrating its potential to increase the functional value of plant-based materials.

✅ These results highlight DIC as a promising green technology for the valorization of botanical resources and the development of functional ingredients for the food industry.

📄 Read the full article:
https://doi.org/10.1038/s41538-026-00833-4

10/06/2026

¡El BioIntensification Lab estará presente en IFT FIRST 2026!

Este verano, cinco integrantes de nuestro grupo de investigación representarán al Tecnológico de Monterrey y al BioIntensification Lab en IFT FIRST 2026, uno de los eventos más importantes en ciencia e innovación de alimentos, que se llevará a cabo en Chicago, Illinois.

🔬 Dona Ayala
Using Instant Controlled Pressure Drop (DIC) Technology to Enhance Guayusa Bioactives
🔬 Susi Arteaga
Food Processing Strategies to Mitigate Allergenicity in Edible Insect Proteins
Overcoming Food Allergies: Instant Controlled Pressure Drop Coupled with Microwave Processing for Hypoallergenic Sesame Seeds
🔬 Gaby Garcia De León
Enhancing Antioxidant and Antidiabetic Phenolics Extraction From Persea americana Hass Leaves Through Instant Controlled Pressure Drop (DIC)
🔬 Patty R Castillo
Reducing Antinutritional Compounds in Amaranth Using Instant Controlled Pressure Drop (DIC): A Novel, Sustainable Processing Approach
🔬Giselle Teresa
Development of a Functional Post-Workout Powdered Beverage From Grape Pomace via Instant Controlled Pressure Drop Processing

Estamos muy emocionados de compartir nuestro trabajo, intercambiar ideas con investigadores de todo el mundo y mostrar cómo las tecnologías emergentes de procesamiento pueden contribuir al desarrollo de alimentos más seguros, funcionales y sostenibles.

¡Nos vemos en IFT FIRST 2026!

04/06/2026

🌿✨ An Amazonian plant, a lot of experiments, and NOW a publication!

An original research article by Dona Ayala, under the supervision of Dr. Maritza Alonzo, has just been published in Applied Food Research.
This work explores how DIC technology can help unlock valuable bioactive compounds from guayusa leaves, enhancing phenolic release and antioxidant capacity.

It's exciting to see this work published and contribute to the development of innovative processing technologies for functional food ingredients.

🔑 Key findings:

📈 DIC increased the total phenolic content of guayusa extracts by up to 19.7%.

⏱️ Longer DIC treatment times favored antioxidant and phenolic enhancement.

🌱 DIC offers a scalable and environmentally friendly approach for producing antioxidant-enriched guayusa ingredients.

📖 Read the full article here:
https://doi.org/10.1016/j.afres.2026.102201