10/08/2026
Quizá hoy encuentres a Cocina y Tradición de México en una feria, en una cocina tradicional, en un mercado, en una comunidad o acompañando a una persona emprendedora. Pero detrás de este movimiento existe un camino que comenzó en 2016, en Santo Domingo Yanhuitlán, en la Mixteca Alta de Oaxaca.
Ahí nació una iniciativa con una convicción sencilla: poner en el centro a las personas, sus saberes, sus territorios y la riqueza que nace del campo mexicano.
en 2023 fuimos invitados a participar con CONAHCYT, de la mano del INIFAP, dentro de los proyectos estratégicos vinculados a Sembrando Vida, para desarrollar una propuesta que contribuyera a fortalecer la producción del campo mexicano mediante el agroturismo, el turismo gastronómico y el turismo cultural, bajo un enfoque humanista y comunitario.
Durante tres años vivimos un proceso de evaluación rigurosa y construcción metodológica que nos llevó a trabajar en Oaxaca, Puebla, Hidalgo, Tlaxcala y Guerrero.
Ese proceso permitió evaluar a Cocina y Tradición de México como una iniciativa viable, humanista y con una metodología aprobada, capaz de generar vínculos entre comunidades, productores, cocineras, artesanos, emprendedores y territorios.
Posteriormente, llegó un nuevo capítulo: desde el Senado de la República se creó una mesa de trabajo en la que pudimos dialogar con Secretaría de Turismo de México y Secretaría de Economía , compartiendo experiencias, aprendizajes y una visión de futuro para nuestras comunidades.
Finalmente, presentamos el programa en el Senado y logramos incorporar a Querétaro a este camino.
Hoy, Cocina y Tradición de México está presente en seis estados de la República: Oaxaca, Puebla, Hidalgo, Tlaxcala, Guerrero y Querétaro.
Pero si algo hemos aprendido durante este recorrido es que un movimiento no se construye desde una oficina, ni pertenece a una sola persona. Se construye contigo
Por eso, nuestro agradecimiento es para todas las Redes de Economía Regenerativa que hoy hacen posible que este movimiento siga creciendo y para cada persona que ha decidido caminar junto a nosotros.
Y si tú también crees que nuestros territorios tienen mucho que aportar al futuro de México, te invitamos a formar parte de Cocina y Tradición de México.
La afiliación es gratuita y el aprendizaje colectivo, generoso y fraterno.
