Hestia

V E N Z Z E 🍕
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Esta noche cenamos en venzze. Un producto en evolución, con matices interesantes.

Está sucursal es la de Mérida; pero iniciaron en Maní,Yucatán. Que esperamos visitar pronto 🙌🏽

Comimos la pizza Diavola con una kambucha de mandarina con pimienta. Disfrutamos mucho la masa ligera con unas ampollas que daban un sabor cambiante en cada bocado. Y el ligero rostizado en las carnes frías de daba un toque muy rico. Si no comes nada de picante 🌶️ esa no es tu opción.

Un ambiente frío... pero acogedor con diseño industrial y una cocina a la vista 🫶🏽 siempre es bonito ver la magia de la cocina 🧑🏻‍🍳 Gracias al equipo de . Pasamos una cena diferente & con una plática inspiradora con el creador (:

B A R E T T O. Fue una visita muy express pero lo disfrutamos de verdad.

🍴☕️ Lo que comimos, muy rico... un croissant 🥐 de pepita súper rico, crujiente y caliente 🫶🏽 & las bebidas, un Latte y un Doppio. Lo mejor es cuando te preguntan el tueste y si hay de diferentes lugares de origen igual 🤍 eso se agradece.

🕴🏼🕴🏼 Los asesores del servicio de igual manera, muy acogedor y siempre atentos a tus necesidades & eso se valora muchísimo.

💲 Los precios, son de acuerdo al café de especialidad y también para los panes , incluso la comida.

✨Realmente un espacio para disfrutar un tiempo ya sea sol@ o acompañados. El espacio es pequeño, sin embargo hay mesas afuera (está en el corredor gastronómico) y lugares adentro con A/C.

.aaxche Gracias a este precioso lugar que nos dio oportunidad de reconocer nuestras raíces yucatecas, entender y valorar el enorme esfuerzo que hay detrás de ciertos productos y procesos...el respeto a todas esas preparaciones. No importa de qué estado seas, vengas o dónde vayas, siempre preocúpate primero por conocer tu producto para conocer primero y luego transmitir 🤍

El día de ayer fuimos a Ya'axché, Centro Etnogastronomico. Con una master Class impartida por el & disfrutar de este tiempo fue extraordinario, visitamos el mercado, compramos, desayunamos riquísimo, se cocinó, se disfrutó el calor 😆🙈, y se aprendió muchísimo, para los últimos alimentos ya estábamos un poco llenos pero también se gozó. Agradezco toda la hospitalidad, el servicio y la atención de todo el equipo del Chef Wilson. 🙏🏽 prometo regresar. (:

🌽 P A N C H O M A I Z 👨🏻‍🌾

Ayer tuvimos una visita al restaurante, ubicado en el centro cerca del Parque de Mejorada.

🍴 El servicio desde que llegamos, atentos a nosotros, cubriendo en tiempos lo que requeríamos, creemos que por el día (10mayo) hubo un poco de distanciamiento pero lo normal por ser un día pesado, y con los avances del servicio, teniendo intercomunicación con aparatos como los walkie ayuda mucho a su orden y agilidad 👏🏽

🍽️ Ordenar fue muy difícil, todo se antoja. Pero pedimos un Sope de Chicharrón prensado y un Toast de Pan de Masa madre con coliflor asada. Definitivamente fueron gustos personales, porque Ruben es Fiel consumidor del chicharrón prensado y donde lo ve...lo pide 😉 & yo (Alejandra) ando con un amor por la coliflor últimamente así que no deje pasar la oportunidad.
Ambos fueron platos ricos, balanceados, y disfrutamos comerlos, literal dejamos los platos vacíos. 🫶🏽

🍷 De tomar ambos ordenamos agua mineral porque el calor estaba intenso (dato: no tiene aire acondicionado por lo que si vas a ir, pon ropa cómoda y aireada, prepárate con un abanico de mano 🪭, hay ventiladores por todo el lugar, eso ayuda mucho) regresando a las bebidas, luego pedimos un Shake de maracuya 🤤 sumamente refrescante (MEGA RECOMENDADO).
Si nos quedamos con ganas de cafecito por el calor, pero si eres de tomar cafecito aun con el calor de Mérida no te lo saltes, pruébalo.

❕ Algo que admiramos del lugar y los que administran. Es que trabajan muy de cerca con Productores Yucatecos (como ya muchos restaurantes de Mérida) pero con un gran consumo de Maíz y traspatio, y eso es maravilloso, sin la agricultura presente como restauranteros como gastrónomos no podemos avanzar, & dignificar ese trabajo tan arduo y con pasión, es de admirarse. 🤍 GRACIAS Pancho Maíz por esta experiencia. 🙏🏽

🍽️🤍🫶🏽🤤 ingrediente principal: toronja 🍊

La gente perfecta no es real y la gente real no es perfecta disfrutemos de nuestra maravillosa imperfección.

Emplatados 🍽️ asimétricos, OCTAVO SEMESTRE.

Emplatados O C T A V O S E M E S T R E 🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳

El ritmo de cada bocado debe ser tan armónico que parte de la magia es la porción que degustas.

& tal parece que los bocados son grandes pero no, no lo son... están pequeños para puedas disfrutar cada mordida 🤩

📌Ingrediente principal: C H I L E M A X 🌶️

Se han superado a sí mismos; eso es de reconocer en cada clase 🤍
🍽️ Emplatados 8vo semestre A C TU A L E S 🫶🏽

Recordar es volver a vivir.

Emplatados asimétricos x egresados 🩶