26/11/2024
Bowl de pollo
Los tazones de pollo dan un toque de sabor en cada bocado con el marinado de miel, chipotle y verduras crujientes en cada bocado. Listo en 30 minutos.
Tiempo de preparación
20 minutos minutos.
Hora de Cocinar
20 minutos minutos.
Tiempo total
40 minutos minutos.
Curso: Main CourseCuisine: MexicanDiet: Porciones sin gluten: 4 Autor: Bailey
Equipamiento
gran hoja de hornear, licuadora pequeña o procesadora de alimentos.
Ingredientes
1 lb de pechuga de pollo al cubo
1 taza de arroz blanco de grano largo *opcional
1 pimiento en rodajas
1 cebolla roja pequeña en rodajas
1 jalapeño, en rodajas
1 taza de granos de maíz
1 taza de frijoles negros
Vinagreta de miel chipotle
2 cucharadas de lima, jugo
3 cucharadas de pimientos chipotle en adobo
1 ⁄4 taza de cilantro fresco
1 cucharada de miel
1 ⁄4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 ⁄4 cucharadita de orégano seco
1 ⁄2 cucharadita de sal *más según sea necesario
1 ⁄2 cucharadita de comino
1 ⁄2 cucharadita de paprika
1 diente de ajo.
Instrucciones
Haz la vinagreta de miel chipotle. Añade todos los ingredientes en una pequeña licuadora o procesador de alimentos, pulsa hasta que todo esté bien mezclado. Añade agua al aderezo, pulso de nuevo y aparta.
En un tazón mediano, añade el pollo al cubo y la mitad de la vinagreta de miel de chipotle. Guarda el resto para vestir los tazones cuando sirvas. Mezcla el pollo para asegurarte de que esté cubierto uniformemente. Deja que el pollo se marine durante 20 minutos o durante la noche.
Precalentar el horno a 375o. En una gran hoja de hornear, añade el pollo marinado a la mitad de la sábana. En la otra mitad de la sábana, añade los pimientos cortados y las cebollas. Spritz las verduras con aceite para asegurarse de que no se peguen. Cocine durante 20-22 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165o.
Mientras el pollo se cocina, empieza el arroz de grano largo. Normalmente esto tarda 20 minutos, cocinar según el paquete. Una vez que todo haya terminado de cocinar, armar los tazones. Empiezo con arroz en la parte inferior y luego agrego todos los ingredientes, pollo y llovizna una generosa cantidad de vinagreta de chipotle de miel en la parte superior.
Notas
*las pechugas de pollo o muslos sin piel funcionarán.
*si quieres servir esta comida sobre romaní picado para bajar en calorías es igual de sabroso, ¡el panel nutricional muestra la comida con arroz!
*prueba la vinagreta de miel de chipotle a medida que vas, añade más miel según sea necesario.
Guarda las sobras en un contenedor hermético en el refrigerador hasta por hasta 4 días. Puedes congelar estos hasta 2 meses.
Nutrición
Porción: 1.5 taza | Calorías: 531kcal | Carbohidratos: 61g | Proteína: 32g | Grasa: 18g | Grasas saturadas: 3g | Graso poliinsaturada: 2g | Grasa Monoinsaturada: 11g | Gasa Trans: 0.01g | Colesterol: 73mg | Sodio: 678mg | Potasio: 792mg | Fibra: 7g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1113IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 48mg | Hierro: 2mg.
