Rio Grande Coffee Education

Brewing and sensory class

Barista Course
Barista အလုပ်အကိုင်ဖြင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း တခုအနေဖြင့် ရပ်တည်ချင်သူများအတွက်…

သင်ကြားမည့်အကြောင်းအရာများ

အခန်း (၁)
ကော်ဖီ သမိုင်းကြောင်းနှင့် သက်ဆိုင်သော ကော်ဖီဗဟုသုတများ။

အခန်း(၂)
ကော်ဖီစေ့အစိမ်းထုတ်လုပ်သော နည်းစနစ်များ
(Green Coffee Processing)
* အလုံးလိုက်အခြောက်ခံထုတ်လုပ်ခြင်း
(Dried Natural Process)
* ရေဆေးထုတ်လုပ်ခြင်း
(Washed Process)
* အခွံချွတ်နေလှန်းခြင်း
(Honey Process)
* အထက်ပါထုတ်လုပ်နည်းများကို မြည်းစမ်းခြင်း(Cupping) ပြုလုပ်ခြင်း

အခန်း(၃)
အခြေခံကော်ဖီလှော်ခြင်း
* ကော်ဖီလှော်စက် အလုပ်လုပ်ပုံများကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း
* Light Roast, Medium Roast, Dark Roast
* အထက်ပါလှော်ထားသောကော်ဖီ၃မျိုးကို မြည်းစမ်းခြင်း(Cupping) ပြုလုပ်ခြင်း
* လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များ၏အားသာချက် အားနည်းချက်များကို နားလည်သဘောပေါက်ခြင်း။

အခန်း(၄)
ကော်ဖီစေ့ အစိမ်းအပြစ်အနာအဆာရှာဖွေခြင်း
တွေ့ရတတ်သော အပြစ်အနာအဆာများကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း

အခန်း (၅)
ရနံ့အာရုံခံခြင်း
* ကော်ဖီတွင် ရရှိတတ်သောရနံ့များကို ခွဲခြားနားလည်နိုင်ရန် ရနံ့ခံပစ္စည်းများဖြင့် လေ့လာခြင်း
* SCA flavour wheel အကြောင်းလေ့လာခြင်း

အခန်း(၆)
Hand Brew များကို လေ့လာခြင်း
* ကော်ဖီ ပျော်ဝင်ခြင်း အခြေခံများ
* ကော်ဖီဖျော်သင့်သည့်ရေအပူချိန်ကို နားလည်ခြင်း။
* ကော်ဖီဖျော်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်အချိန်နှင့် ကော်ဖီအချိုးများကိုလေ့လာခြင်း။
* ကော်ဖီအမှုန့်အရွယ်အစားကြောင့် ကော်ဖီအရသာအပေါ်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဥ်များ
* အောက်ပါ မတူညီသော ကော်ဖီ Dripper များကိုအသုံးပြုနိုင်ရန် လေ့လာခြင်း။
1. Hario V60
2. Kalita wave
3. Origami
4. French press
5. Moka pot
6. Vietnum pin
7. Aeropress
8. Turkish
တို့ကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း။

အခန်း(၇)
Barista တစ်ဦး၏လုပ်ငန်းကျွမ်းကျင်မှုများကို စာတွေ့ လက်တွေ့ လေ့ကျင့်ခြင်းများ
* Espresso ကောင်းတခွက်ရရှိရန် နားလည်သဘောပေါက်ရန်အချက်များ
* နွားနို့ အမျိုးအစားများ
* နွားနို့ကိုအပူပေးရမည့် အပူချိန်ကို နားလည်ခြင်း
* အခြေခံ Latte art ကို လေ့ကျင့်ခြင်း
* ကော်ဖီအပူမျိုးစုံဖျော်စပ်နည်း
* ကော်ဖီအအေးမျိုးစုံဖျော်စပ်နည်း
* အသီးဖျော်ရည်ဖျော်စပ်နည်း
* ဆိုဒါဖျော်ရည်ဖျော်စပ်နည်း
* ဖရက်ပ်ပီဖျော်စပ်နည်း
* စမူတီဖျော်စပ်နည်း
* မစ်ရှိတ်ဖျော်စပ်နည်း
* Espresso ကို မိမိကိုယ်တိုင် ချိန်ညှိပြီး လိုချင်သောအရသာ ဖန်တီးခြင်း
* ကော်ဖီမှုန့်အရွယ်အစားချိန်ဆခြင်းနှင့်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဉ်များ

အခန်း(၈)
ကော်ဖီကောင်တာ တစ်ခုဖန်တီးရန်လိုအပ်ချက်များ
* ကောင်တာအကျယ်အဝန်း၊ စားပွဲအနိမ့်အမြင့်များ
* ကော်ဖီစက်အတွက်အခြေခံလိုအပ်သော မီးလိုင်း၊ရေလိုင်းလိုအပ်ချက်များ

အခန်း(၉)
ဧည်သည်နှင့် ဆက်ဆံလျှင်လိုအပ်ချက်များ
* Barista တယောက်မှဧည့်သည်နှင့်ဆက်ဆံပြောဆိုပုံများ
* ကြုံတွေ့ရတတ်သော ပြသနာများ (Complain )ကို ဖြေရှင်းခြင်း

အခန်း(၁၀)
ကော်ဖီမီနူးများကို ကုန်ကျစရိတ်တွက်ချက်ခြင်း

အခန်း(၁၁)
သန့်ရှင်းရေးအကြောင်းများ
တကိုယ်ရည် သန့်ရှင်းရေး
အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး

(English below)
To become a professional Barista in coffee.
Here is what you can learn from this class.

Module 1
Coffee history & general knowledge

Module 2
Coffee processing Generalist
* Natural Dried Process
* Washed Process
* Honey Process
* (Black Honey, Brown Honey, Yellow Honey)
* 3 processes cupping

Module 3
Coffee Roasting
* About of Coffee Roaster and step by step roasting of coffee
* Light Roast, Medium Roast, Dark Roast
* Roast level cupping
* Understanding of roasting defect or not

Module 4
Green Coffee Defect
(Understanding Green bean defect on cup quality)

Module 5
Sensory Skills
* Practice with le nuz du cafe
* Understanding SCA flavour wheel

Module 6
Brewing skills
* Coffee extraction
* Water temperature control
* Brewing time and water ratio
* Grind size effect on coffee
* Following dripper usage:
1. Hario V60
2. Kalita wave
3. Origami
4. French press
5. Moka pot
6. Vietnum pin
7. Aeropress
8. Turkish
Module 7
Barista Skills
* Perfect espresso
* Type of milk for coffee
* Making milk foam temperature
* Basic latte art
* Hot Coffee (Americano, Latte, Cappuccino, Moka, Macchiato)
* Iced Coffee (Espresso, Americano, Latte, Cappuccino, Moka, Macchiato, Passion Espresso)
* Others(Fruit Juice, Soda, frappe, Smoothies, Milkshake
* Advance espresso
* Coffee grinder adjustment

Module 8
* Counter management
* Espresso machine set up

Module 9
Customer Service for Barista
Complain handling

Module 10
Cost control for menu

Module 11
Hygiene
Personal hygiene
Food Hygiene

စတဲ့အခြေခံလေးတွေကို လေ့လာကြရမှာပဲဖြစ်ပါတယ်။
Trainer: U Maung Maung Min Zin
🔸️Q Arabica Grader (CQI)
🔹️Q Processing Professional (CQI)
🔸️Chairman of Yangon Cluster
(Myanmar Coffee Association)
🔹️Cupping Competition Judge
(Myanmar Coffee Association)
🔸️Founder (Rio Grande Coffee Roaster & Flavour Specialty Coffee)

မှတ်ချက်
* သင်တန်းပြီးဆုံးလျှင်စာတွေ့လက်တွေ့ စာမေးပွဲဖြေဆိုပြီးမှသာ သင်တန်းအောင်လက်မှတ် ထုတ်ပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။
* သင်တန်းပြီးသွားလည်း သိလိုသည်များကို Ph viber messenger များမှ ဆက်လက် မေးမြန်း လို့ရပါတယ်။ဒါကတော့ သင်တန်းမတက်လဲ မေးရင် ပြန်ဖြေပေးနေပါတယ်။
* သင်တန်းသားဦးရေကန့်သတ်ထားတာကြောင့်သင်တန်းကြေးကြိုသွင်းထားသူကို ဦးစားပေးသွားမှာဖြစ်တာမို့ လက်ငင်းငွေသား(သို့မဟုတ်) banking စနစ်ဖြင့်လည်း ကြိုတင်ငွေလက်ခံပါတယ်ရှင့်။

For schedule
Barista Course
25 - 29 May 2026 (Mòn-Fri)
10:00 - 5:00

Enroll :
🏠Flavour Specialty Coffee
အမှတ်၁၁၇၊ ၃၈လမ်း၊ မဟာဗန္ဓုလလမ်းနှင့်ကုန်သည်လမ်းကြား၊ ကျောက်တံတားမြို့နယ်။
(မဟာဗန္ဓုလလမ်းရဲ့ ပန်းဆိုးတန်းမှတ်တိုင်အနီး)

No.117, 38 St(Lower block), Kyauktada Tsp, Between Maharbandula and Konthae Road, Yangon.
Ph: 09250848637, 09-43093313
Email: [email protected]

🔎google map
https://maps.app.goo.gl/HJETVu87KPFvVkP67?g_st=com.google.maps.preview.copy

Brewing and sensory 2026

Coffee Brewing & Sensory Course

ကော်ဖီစေ့အစိမ်း၏ အရည်အသွေးအကဲဖြတ်ပုံများကို SCA (Specialty Coffee Association) မှပြဌာန်း ထားသော စည်းမျဥ်း၊ စည်းကမ်းချက်များအတိုင်း သိရှိနားလည်ရန် လိုအပ်သူများ၊ ကော်ဖီစက်မပါ၀င်ပဲ Speciality coffee များကို Hand drip ဖျော်စပ်နည်းဖြင့် ကျွမ်းကျင်စွာဖျော်စပ်တတ်ရန် လိုအပ်သူများ အတွက်…
သင်ကြားမည့်အကြောင်းအရာများ
အခန်း (၁)
ကော်ဖီသမိုင်းကြောင်း၊ ကော်ဖီနှင့်သက်ဆိုင်သောဗဟုသုတများနှင့်ကော်ဖီလှိုင်းများအဆင့်ဆင့်ပြောင်းလဲပုံ
(Coffee history, general knowledge & wave of coffee)
အခန်း(၂)
ကော်ဖီပင်၊ ကော်ဖီချယ်ရီသီး၏ခန္ဒာဗေဒတည်ဆောက်ပုံ (Coffee plant & the anatomy of a coffee cherry)
အခန်း(၃) ကော်ဖီစေ့အစိမ်းထုတ်လုပ်သောနည်းစနစ်များ (Green coffee processing)
· အလုံးလိုက်အခြောက်ခံထုတ်လုပ်ခြင်း (Dried natural process)
· ရေဆေးထုတ်လုပ်ခြင်း (Washed Process)
· အခွံချွတ်နေလှန်းခြင်း (Honey Process)

အခန်း(၄) ကော်ဖီစေ့အစိမ်းတွင်အပြစ်အနာအဆာရှာဖွေခြင်း (Green coffee defect theory & practice)
အခန်း(၅) ကော်ဖီစေ့များကိုထိန်းသိမ်းသိုလှောင်ခြင်း (Green coffee storage)
အခန်း(၆) အထက်ပါထုတ်လုပ်နည်းများကို မြည်းစမ်းခြင်း (Processing cupping)
အခန်း(၇) အနံ့အာရုံခံပုလင်းများအသုံးပြုခြင်း(Coffee Language (or) Olfactory 4 types)
အခန်း(၈) SCA Flavor wheel အကြောင်းနားလည်စေခြင်း (Understanding of SCA Flavor wheel)
အခန်း(၉) ကော်ဖီနှင့်သူ၏ Acid များအကြောင်း (Acids of coffee)
အခန်း(၁၀) ကော်ဖီမြည်းစမ်းခြင်းဆိုင်ရာအချက်အလက်များ၊ အချက်အလက်ဖြည့်စွက်သော စာရွက်အကြောင်းနှင့် အမှတ်ပေးစည်းမျဥ်းများ (Coffee Cupping, Protocol and Cupping Form)
အခန်း(၁၁) ကော်ဖီစက်မပါ၀င်သော ကော်ဖီဖျော်စပ်မှု (Hand Brewing)
အခန်း(၁၂) ရေ၏အရည်အသွေးကိုလေ့လာခြင်း (Water Quality)
အခန်း(၁၃) ရေ၏အပူချိန်ကိုကွာခြားချက်ကိုလေ့လာခြင်း (Water temperature control)
အခန်း(၁၄) ကော်ဖီနှင့်ရေထိတွေ့ခြင်း၊ ရေလှုပ်ခတ်မှုအရှိန်အကြောင်းလေ့လာခြင်း (Turbulence & agitation in Brewing)
အခန်း(၁၅) ကော်ဖီစေ့ကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့် ကြိတ်ခွဲစက်အကြောင်း (Grinding of Coffee Bean & grinder)
အခန်း(၁၆) ကော်ဖီအမှုန့်အရွယ်ပမာဏပြောင်းလဲခြင်း၏ရလာဒ်များအကြောင်း (Grind Size Effect on Coffee)
အခန်း(၁၇) ကော်ဖီအမှုန်လေးများရေတွင်ပျော်၀င်နိုင်မှုအားတွက်ချက်ခြင်း (TDS calculate extraction)

Trainer: U Maung Maung Min Zin
🔸️Q Arabica Grader (CQI)
🔹️Q Processing Professional (CQI)
🔸️Chairman of Yangon Cluster
(Myanmar Coffee Association)
🔹️Cupping Competition Judge
(Myanmar Coffee Association)
🔸️Founder (Rio Grande Coffee Roaster & Flavour Specialty Coffee)

မှတ်ချက်
* သင်တန်းပြီးဆုံးလျှင်စာတွေ့လက်တွေ့ စာမေးပွဲဖြေဆိုပြီးမှသာ သင်တန်းအောင်လက်မှတ် ထုတ်ပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။
* သင်တန်းပြီးသွားလည်း သိလိုသည်များကို Ph viber messenger များမှ ဆက်လက် မေးမြန်း လို့ရပါတယ်။ဒါကတော့ သင်တန်းမတက်လဲ မေးရင် ပြန်ဖြေပေးနေပါတယ်။
* သင်တန်းသားဦးရေကန့်သတ်ထားတာကြောင့်သင်တန်းကြေးကြိုသွင်းထားသူကို ဦးစားပေးသွားမှာဖြစ်တာမို့ လက်ငင်းငွေသား(သို့မဟုတ်) banking စနစ်ဖြင့်လည်း ကြိုတင်ငွေလက်ခံပါတယ်ရှင့်။

For schedule
📆 22-24 May 2026 (Fri-Sun)
⏰ 10:00 to 05:00 pm

Enroll :
🏠Flavour Specialty Coffee
အမှတ်၁၁၇၊ ၃၈လမ်း၊ မဟာဗန္ဓုလလမ်းနှင့်ကုန်သည်လမ်းကြား၊ ကျောက်တံတားမြို့နယ်။
(မဟာဗန္ဓုလလမ်းရဲ့ ပန်းဆိုးတန်းမှတ်တိုင်အနီး)

No.117, 38 St(Lower block), Kyauktada Tsp, Between Maharbandula and Konthae Road, Yangon.
Ph: 09250848637, 09-43093313
Email: [email protected]

🔎google map
https://maps.app.goo.gl/HJETVu87KPFvVkP67?g_st=com.google.maps.preview.copy

Coffee Roasting Course

ကော်ဖီလှော်ခြင်း သင်တန်း
ကျနော်နဲ့ တူတူ ကော်ဖီ လှော်ကြရအောင်

ဒီသင်တန်းမှာ ကျနော်တို့ တူတူလေ့လာကြမဲ့အကြောင်း အရာလေးတွေကတော့

၁။ ကော်ဖီ လှော်စက် တစ်လုံး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ

၂။ကော်ဖီလှော်စက် အမျိုးအစားများ အကြောင်း

၃။ကော်ဖီစေ့အတွင်းသို့ အပူစီးကူးမှု ဖြစ်စဥ်များ

၄။Chemical နှင့် Physical reaction များ

၅။ကော်ဖီလှော်နေစဥ် Flavour Profile ဖြစ်ပေါ် ပြောင်းလဲခြင်းများ

၆။ကော်ဖီ Processing နည်းစနစ်များကို လေ့လာခြင်းနှင့် Washed process,Dried process,Honey process များ စသည့်မတူညီသော ကော်ဖီ Processing များကို လှော်ခြင်း

၇။ကော်ဖီ Cupping နှင့် Sensory skills ကို လေ့ကျင့်ခြင်း

၈။လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များကို ထိန်းသိမ်းခြင်း

၉။ကော်ဖီလှော် ရာတွင် အသုံးပြုသော Graph များကို မိမိကိုယ်တိုင် စတင် ရေးဆွဲခြင်း

၁၀။ကော်ဖီလှော်ရာတွင် အသုံးပြုသော Software များဖြင့် ကော်ဖီလှော်ခြင်း။( Artisan software ကိုအသုံးပြုပါမည်)

၁၁။လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များမှ လျော့ သွားသော အလေးချိန် ပမာဏ များနှင့် Roasting profile များ ဆက်စပ်မှု ကိုလေ့လာခြင်း

၁၂။Color meter အသုံးပြု၍ Roast ID ခွဲခြားခြင်းများ

၁၃။Light Roast,Medium Roast,Dark Roast များ၏ အားသာချက် နှင့် အားနည်းချက်များ

၁၄။ကော်ဖီလှော်ခြင်း လုပ်ငန်းခွင်သို့ သွားရောက် ပြီး Roaster အကြီးဖြင့် လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း (တစ်ရက်)

၁၅။ကော်ဖီစေ့ ကုန်ကြမ်းများ ရယူခြင်း၊ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ကုန်ကျစရိတ် တွက်ခြင်း။

စတဲ့အခြေခံ လေးတွေကို လေ့လာကြရမှာပဲဖြစ်ပါတယ်။
Trainer: U Maung Maung Min Zin
🔸️Q Arabica Grader (CQI)
🔹️Q Processing Professional (CQI)
🔸️Chairman of Yangon Cluster
(Myanmar Coffee Association)
🔹️Cupping Competition Judge
(Myanmar Coffee Association)
🔸️Founder (Rio Grande Coffee Roaster & Flavour Specialty Coffee)

မှတ်ချက်
* သင်တန်းပြီးဆုံးလျှင်စာတွေ့လက်တွေ့ စာမေးပွဲဖြေဆိုပြီးမှသာ သင်တန်းအောင်လက်မှတ် ထုတ်ပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။
* သင်တန်းပြီးသွားလည်း သိလိုသည်များကို Ph viber messenger များမှ ဆက်လက် မေးမြန်း လို့ရပါတယ်။ဒါကတော့ သင်တန်းမတက်လဲ မေးရင် ပြန်ဖြေပေးနေပါတယ်။
* သင်တန်းသားဦးရေကန့်သတ်ထားတာကြောင့်သင်တန်းကြေးကြိုသွင်းထားသူကို ဦးစားပေးသွားမှာဖြစ်တာမို့ လက်ငင်းငွေသား(သို့မဟုတ်) banking စနစ်ဖြင့်လည်း ကြိုတင်ငွေလက်ခံပါတယ်ရှင့်။

For schedule
📆 30 - 2 May 2026 (Thu-Sat)
⏰ 10:00 to 05:00 pm

Enroll :
🏠Flavour Specialty Coffee
အမှတ်၁၁၇၊ ၃၈လမ်း၊ မဟာဗန္ဓုလလမ်းနှင့်ကုန်သည်လမ်းကြား၊ ကျောက်တံတားမြို့နယ်။
(မဟာဗန္ဓုလလမ်းရဲ့ ပန်းဆိုးတန်းမှတ်တိုင်အနီး)

No.117, 38 St(Lower block), Kyauktada Tsp, Between Maharbandula and Konthae Road, Yangon.
Ph: 09250848637, 09-43093313
Email: [email protected]

🔎google map
https://maps.app.goo.gl/HJETVu87KPFvVkP67?g_st=com.google.maps.preview.copy

Upcoming Course for April 2026

Barista အလုပ်အကိုင်ဖြင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း တခုအနေဖြင့် ရပ်တည်ချင်သူများအတွက်…

သင်ကြားမည့်အကြောင်းအရာများ

အခန်း (၁)
ကော်ဖီ သမိုင်းကြောင်းနှင့် သက်ဆိုင်သော ကော်ဖီဗဟုသုတများ။

အခန်း(၂)
ကော်ဖီစေ့အစိမ်းထုတ်လုပ်သော နည်းစနစ်များ
(Green Coffee Processing)
* အလုံးလိုက်အခြောက်ခံထုတ်လုပ်ခြင်း
(Dried Natural Process)
* ရေဆေးထုတ်လုပ်ခြင်း
(Washed Process)
* အခွံချွတ်နေလှန်းခြင်း
(Honey Process)
* အထက်ပါထုတ်လုပ်နည်းများကို မြည်းစမ်းခြင်း(Cupping) ပြုလုပ်ခြင်း

အခန်း(၃)
အခြေခံကော်ဖီလှော်ခြင်း
* ကော်ဖီလှော်စက် အလုပ်လုပ်ပုံများကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း
* Light Roast, Medium Roast, Dark Roast
* အထက်ပါလှော်ထားသောကော်ဖီ၃မျိုးကို မြည်းစမ်းခြင်း(Cupping) ပြုလုပ်ခြင်း
* လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များ၏အားသာချက် အားနည်းချက်များကို နားလည်သဘောပေါက်ခြင်း။

အခန်း(၄)
ကော်ဖီစေ့ အစိမ်းအပြစ်အနာအဆာရှာဖွေခြင်း
တွေ့ရတတ်သော အပြစ်အနာအဆာများကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း

အခန်း (၅)
ရနံ့အာရုံခံခြင်း
* ကော်ဖီတွင် ရရှိတတ်သောရနံ့များကို ခွဲခြားနားလည်နိုင်ရန် ရနံ့ခံပစ္စည်းများဖြင့် လေ့လာခြင်း
* SCA flavour wheel အကြောင်းလေ့လာခြင်း

အခန်း(၆)
Hand Brew များကို လေ့လာခြင်း
* ကော်ဖီ ပျော်ဝင်ခြင်း အခြေခံများ
* ကော်ဖီဖျော်သင့်သည့်ရေအပူချိန်ကို နားလည်ခြင်း။
* ကော်ဖီဖျော်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်အချိန်နှင့် ကော်ဖီအချိုးများကိုလေ့လာခြင်း။
* ကော်ဖီအမှုန့်အရွယ်အစားကြောင့် ကော်ဖီအရသာအပေါ်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဥ်များ
* အောက်ပါ မတူညီသော ကော်ဖီ Dripper များကိုအသုံးပြုနိုင်ရန် လေ့လာခြင်း။
1. Hario V60
2. Kalita wave
3. Origami
4. French press
5. Moka pot
6. Vietnum pin
7. Aeropress
8. Turkish
တို့ကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း။

အခန်း(၇)
Barista တစ်ဦး၏လုပ်ငန်းကျွမ်းကျင်မှုများကို စာတွေ့ လက်တွေ့ လေ့ကျင့်ခြင်းများ
* Espresso ကောင်းတခွက်ရရှိရန် နားလည်သဘောပေါက်ရန်အချက်များ
* နွားနို့ အမျိုးအစားများ
* နွားနို့ကိုအပူပေးရမည့် အပူချိန်ကို နားလည်ခြင်း
* အခြေခံ Latte art ကို လေ့ကျင့်ခြင်း
* ကော်ဖီအပူမျိုးစုံဖျော်စပ်နည်း
* ကော်ဖီအအေးမျိုးစုံဖျော်စပ်နည်း
* အသီးဖျော်ရည်ဖျော်စပ်နည်း
* ဆိုဒါဖျော်ရည်ဖျော်စပ်နည်း
* ဖရက်ပ်ပီဖျော်စပ်နည်း
* စမူတီဖျော်စပ်နည်း
* မစ်ရှိတ်ဖျော်စပ်နည်း
* Espresso ကို မိမိကိုယ်တိုင် ချိန်ညှိပြီး လိုချင်သောအရသာ ဖန်တီးခြင်း
* ကော်ဖီမှုန့်အရွယ်အစားချိန်ဆခြင်းနှင့်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဉ်များ

အခန်း(၈)
ကော်ဖီကောင်တာ တစ်ခုဖန်တီးရန်လိုအပ်ချက်များ
* ကောင်တာအကျယ်အဝန်း၊ စားပွဲအနိမ့်အမြင့်များ
* ကော်ဖီစက်အတွက်အခြေခံလိုအပ်သော မီးလိုင်း၊ရေလိုင်းလိုအပ်ချက်များ

အခန်း(၉)
ဧည်သည်နှင့် ဆက်ဆံလျှင်လိုအပ်ချက်များ
* Barista တယောက်မှဧည့်သည်နှင့်ဆက်ဆံပြောဆိုပုံများ
* ကြုံတွေ့ရတတ်သော ပြသနာများ (Complain )ကို ဖြေရှင်းခြင်း

အခန်း(၁၀)
ကော်ဖီမီနူးများကို ကုန်ကျစရိတ်တွက်ချက်ခြင်း

အခန်း(၁၁)
သန့်ရှင်းရေးအကြောင်းများ
တကိုယ်ရည် သန့်ရှင်းရေး
အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး

(English below)
To become a professional Barista in coffee.
Here is what you can learn from this class.

Module 1
Coffee history & general knowledge

Module 2
Coffee processing Generalist
* Natural Dried Process
* Washed Process
* Honey Process
* (Black Honey, Brown Honey, Yellow Honey)
* 3 processes cupping

Module 3
Coffee Roasting
* About of Coffee Roaster and step by step roasting of coffee
* Light Roast, Medium Roast, Dark Roast
* Roast level cupping
* Understanding of roasting defect or not

Module 4
Green Coffee Defect
(Understanding Green bean defect on cup quality)

Module 5
Sensory Skills
* Practice with le nuz du cafe
* Understanding SCA flavour wheel

Module 6
Brewing skills
* Coffee extraction
* Water temperature control
* Brewing time and water ratio
* Grind size effect on coffee
* Following dripper usage:
1. Hario V60
2. Kalita wave
3. Origami
4. French press
5. Moka pot
6. Vietnum pin
7. Aeropress
8. Turkish
Module 7
Barista Skills
* Perfect espresso
* Type of milk for coffee
* Making milk foam temperature
* Basic latte art
* Hot Coffee (Americano, Latte, Cappuccino, Moka, Macchiato)
* Iced Coffee (Espresso, Americano, Latte, Cappuccino, Moka, Macchiato, Passion Espresso)
* Others(Fruit Juice, Soda, frappe, Smoothies, Milkshake
* Advance espresso
* Coffee grinder adjustment

Module 8
* Counter management
* Espresso machine set up

Module 9
Customer Service for Barista
Complain handling

Module 10
Cost control for menu

Module 11
Hygiene
Personal hygiene
Food Hygiene

Trainer: U Maung Maung Min Zin
🔸️Q Arabica Grader (CQI)
🔹️Q Processing Professional (CQI)
🔹️Cupping Competition Judge
(Myanmar Coffee Association)
🔸️Founder (Rio Grande Coffee Roaster)

မှတ်ချက်
* သင်တန်းပြီးဆုံးလျှင်စာတွေ့လက်တွေ့ စာမေးပွဲဖြေဆိုပြီးမှသာ သင်တန်းအောင်လက်မှတ် ထုတ်ပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။
* သင်တန်းဆင်းပြီး လက်တွေ့လာရောက်လေ့ကျင့်ခွင့်ရှိသည်။ (ဆိုင်ဖြင့်ဆက်သွယ်ပြီးလေ့ကျင့်ချိန်ရယူရန်)
* လက်တွေ့လေ့ကျင့်ချိန်များတွင် ကော်ဖီစေ့ အထောက်အပံပေးမည်ဖြစ်သည်။ နွားနို့အသုံးပြုလိုလျှင်ကျောင်းသားမှဝယ်လာရမည်ဖြစ်သည်။
* သင်တန်းသားဦးရေကန့်သတ်ထားတာကြောင့်သင်တန်းကြေးကြိုသွင်းထားသူကို ဦးစားပေးသွားမှာဖြစ်တာမို့ လက်ငင်းငွေသား(သို့မဟုတ်) banking စနစ်ဖြင့်လည်း ကြိုတင်ငွေလက်ခံပါတယ်ရှင့်။

For schedule of March 2026 Class
📆 5th- 9th April 2026 (
⏰ 10:00 to 05:00 pm
⏳ 5days

Enroll :
🏠Flavour Specialty Coffee
အမှတ်၁၁၇၊ ၃၈လမ်း၊ မဟာဗန္ဓုလလမ်းနှင့်ကုန်သည်လမ်းကြား၊ ကျောက်တံတားမြို့နယ်။
(မဟာဗန္ဓုလလမ်းရဲ့ ပန်းဆိုးတန်းမှတ်တိုင်အနီး)

No.117, 38 St(Lower block), Kyauktada Tsp, Between Maharbandula and Konthae Road, Yangon.
Ph: 09250848637, 09-43093313
Email: [email protected]

ကော်ဖီသင်တန်း

ကော်ဖီသင်တန်း
flavour specialty coffee
#ကော်ဖီစေ့



No117,38Th Street
Between Mahar Bandula and Marchant Road
Kyauk Ta Dar township
Yangon
ph;09250848637
Ph;0943093313

Upcoming Course for March 2026

Barista အလုပ်အကိုင်ဖြင့် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်း တခုအနေဖြင့် ရပ်တည်ချင်သူများအတွက်…

သင်ကြားမည့်အကြောင်းအရာများ

အခန်း (၁)
ကော်ဖီ သမိုင်းကြောင်းနှင့် သက်ဆိုင်သော ကော်ဖီဗဟုသုတများ။

အခန်း(၂)
ကော်ဖီစေ့အစိမ်းထုတ်လုပ်သော နည်းစနစ်များ
(Green Coffee Processing)
* အလုံးလိုက်အခြောက်ခံထုတ်လုပ်ခြင်း
(Dried Natural Process)
* ရေဆေးထုတ်လုပ်ခြင်း
(Washed Process)
* အခွံချွတ်နေလှန်းခြင်း
(Honey Process)
* အထက်ပါထုတ်လုပ်နည်းများကို မြည်းစမ်းခြင်း(Cupping) ပြုလုပ်ခြင်း

အခန်း(၃)
အခြေခံကော်ဖီလှော်ခြင်း
* ကော်ဖီလှော်စက် အလုပ်လုပ်ပုံများကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း
* Light Roast, Medium Roast, Dark Roast
* အထက်ပါလှော်ထားသောကော်ဖီ၃မျိုးကို မြည်းစမ်းခြင်း(Cupping) ပြုလုပ်ခြင်း
* လှော်ထားသော ကော်ဖီစေ့များ၏အားသာချက် အားနည်းချက်များကို နားလည်သဘောပေါက်ခြင်း။

အခန်း(၄)
ကော်ဖီစေ့ အစိမ်းအပြစ်အနာအဆာရှာဖွေခြင်း
တွေ့ရတတ်သော အပြစ်အနာအဆာများကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း

အခန်း (၅)
ရနံ့အာရုံခံခြင်း
* ကော်ဖီတွင် ရရှိတတ်သောရနံ့များကို ခွဲခြားနားလည်နိုင်ရန် ရနံ့ခံပစ္စည်းများဖြင့် လေ့လာခြင်း
* SCA flavour wheel အကြောင်းလေ့လာခြင်း

အခန်း(၆)
Hand Brew များကို လေ့လာခြင်း
* ကော်ဖီ ပျော်ဝင်ခြင်း အခြေခံများ
* ကော်ဖီဖျော်သင့်သည့်ရေအပူချိန်ကို နားလည်ခြင်း။
* ကော်ဖီဖျော်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်အချိန်နှင့် ကော်ဖီအချိုးများကိုလေ့လာခြင်း။
* ကော်ဖီအမှုန့်အရွယ်အစားကြောင့် ကော်ဖီအရသာအပေါ်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဥ်များ
* အောက်ပါ မတူညီသော ကော်ဖီ Dripper များကိုအသုံးပြုနိုင်ရန် လေ့လာခြင်း။
1. Hario V60
2. Kalita wave
3. Origami
4. French press
5. Moka pot
6. Vietnum pin
7. Aeropress
8. Turkish
တို့ကို စာတွေ့လက်တွေ့ လေ့လာခြင်း။

အခန်း(၇)
Barista တစ်ဦး၏လုပ်ငန်းကျွမ်းကျင်မှုများကို စာတွေ့ လက်တွေ့ လေ့ကျင့်ခြင်းများ
* Espresso ကောင်းတခွက်ရရှိရန် နားလည်သဘောပေါက်ရန်အချက်များ
* နွားနို့ အမျိုးအစားများ
* နွားနို့ကိုအပူပေးရမည့် အပူချိန်ကို နားလည်ခြင်း
* အခြေခံ Latte art ကို လေ့ကျင့်ခြင်း
* ကော်ဖီအပူမျိုးစုံဖျော်စပ်နည်း
* ကော်ဖီအအေးမျိုးစုံဖျော်စပ်နည်း
* အသီးဖျော်ရည်ဖျော်စပ်နည်း
* ဆိုဒါဖျော်ရည်ဖျော်စပ်နည်း
* ဖရက်ပ်ပီဖျော်စပ်နည်း
* စမူတီဖျော်စပ်နည်း
* မစ်ရှိတ်ဖျော်စပ်နည်း
* Espresso ကို မိမိကိုယ်တိုင် ချိန်ညှိပြီး လိုချင်သောအရသာ ဖန်တီးခြင်း
* ကော်ဖီမှုန့်အရွယ်အစားချိန်ဆခြင်းနှင့်ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဉ်များ

အခန်း(၈)
ကော်ဖီကောင်တာ တစ်ခုဖန်တီးရန်လိုအပ်ချက်များ
* ကောင်တာအကျယ်အဝန်း၊ စားပွဲအနိမ့်အမြင့်များ
* ကော်ဖီစက်အတွက်အခြေခံလိုအပ်သော မီးလိုင်း၊ရေလိုင်းလိုအပ်ချက်များ

အခန်း(၉)
ဧည်သည်နှင့် ဆက်ဆံလျှင်လိုအပ်ချက်များ
* Barista တယောက်မှဧည့်သည်နှင့်ဆက်ဆံပြောဆိုပုံများ
* ကြုံတွေ့ရတတ်သော ပြသနာများ (Complain )ကို ဖြေရှင်းခြင်း

အခန်း(၁၀)
ကော်ဖီမီနူးများကို ကုန်ကျစရိတ်တွက်ချက်ခြင်း

အခန်း(၁၁)
သန့်ရှင်းရေးအကြောင်းများ
တကိုယ်ရည် သန့်ရှင်းရေး
အစားအသောက် သန့်ရှင်းရေး

(English below)
To become a professional Barista in coffee.
Here is what you can learn from this class.

Module 1
Coffee history & general knowledge

Module 2
Coffee processing Generalist
* Natural Dried Process
* Washed Process
* Honey Process
* (Black Honey, Brown Honey, Yellow Honey)
* 3 processes cupping

Module 3
Coffee Roasting
* About of Coffee Roaster and step by step roasting of coffee
* Light Roast, Medium Roast, Dark Roast
* Roast level cupping
* Understanding of roasting defect or not

Module 4
Green Coffee Defect
(Understanding Green bean defect on cup quality)

Module 5
Sensory Skills
* Practice with le nuz du cafe
* Understanding SCA flavour wheel

Module 6
Brewing skills
* Coffee extraction
* Water temperature control
* Brewing time and water ratio
* Grind size effect on coffee
* Following dripper usage:
1. Hario V60
2. Kalita wave
3. Origami
4. French press
5. Moka pot
6. Vietnum pin
7. Aeropress
8. Turkish
Module 7
Barista Skills
* Perfect espresso
* Type of milk for coffee
* Making milk foam temperature
* Basic latte art
* Hot Coffee (Americano, Latte, Cappuccino, Moka, Macchiato)
* Iced Coffee (Espresso, Americano, Latte, Cappuccino, Moka, Macchiato, Passion Espresso)
* Others(Fruit Juice, Soda, frappe, Smoothies, Milkshake
* Advance espresso
* Coffee grinder adjustment

Module 8
* Counter management
* Espresso machine set up

Module 9
Customer Service for Barista
Complain handling

Module 10
Cost control for menu

Module 11
Hygiene
Personal hygiene
Food Hygiene

Trainer: U Maung Maung Min Zin
🔸️Q Arabica Grader (CQI)
🔹️Q Processing Professional (CQI)
🔸️Chairman of Yangon Cluster
(Myanmar Coffee Association)
🔹️Cupping Competition Judge
(Myanmar Coffee Association)
🔸️Founder (Rio Grande Coffee Roaster)

မှတ်ချက်
* သင်တန်းပြီးဆုံးလျှင်စာတွေ့လက်တွေ့ စာမေးပွဲဖြေဆိုပြီးမှသာ သင်တန်းအောင်လက်မှတ် ထုတ်ပေးမှာဖြစ်ပါတယ်။
* သင်တန်းဆင်းပြီး လက်တွေ့လာရောက်လေ့ကျင့်ခွင့်ရှိသည်။ (ဆိုင်ဖြင့်ဆက်သွယ်ပြီးလေ့ကျင့်ချိန်ရယူရန်)
* လက်တွေ့လေ့ကျင့်ချိန်များတွင် ကော်ဖီစေ့ အထောက်အပံပေးမည်ဖြစ်သည်။ နွားနို့အသုံးပြုလိုလျှင်ကျောင်းသားမှဝယ်လာရမည်ဖြစ်သည်။
* သင်တန်းသားဦးရေကန့်သတ်ထားတာကြောင့်သင်တန်းကြေးကြိုသွင်းထားသူကို ဦးစားပေးသွားမှာဖြစ်တာမို့ လက်ငင်းငွေသား(သို့မဟုတ်) banking စနစ်ဖြင့်လည်း ကြိုတင်ငွေလက်ခံပါတယ်ရှင့်။

For schedule of March 2026 Class
📆 16 - 20th Mar 2026 (Mòn - Fri)
⏰ 10:00 to 05:00 pm
⏳ 5days

Enroll :
🏠Flavour Specialty Coffee
အမှတ်၁၁၇၊ ၃၈လမ်း၊ မဟာဗန္ဓုလလမ်းနှင့်ကုန်သည်လမ်းကြား၊ ကျောက်တံတားမြို့နယ်။
(မဟာဗန္ဓုလလမ်းရဲ့ ပန်းဆိုးတန်းမှတ်တိုင်အနီး)

No.117, 38 St(Lower block), Kyauktada Tsp, Between Maharbandula and Konthae Road, Yangon.
Ph: 09250848637, 09-43093313
Email: [email protected]

🔎google map
https://maps.app.goo.gl/HJETVu87KPFvVkP67?g_st=com.google.maps.preview.copy

ကော်ဖီလှော်တာက အနုပညာဆန်သလိုပဲ... တကယ်တော့ တိကျတဲ့ သိပ္ပံပညာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ 🧪☕
အိမ်မှာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ လုပ်ငန်းခွင်မှာပဲဖြစ်ဖြစ် ကော်ဖီလှော်တဲ့အခါ လူတော်တော်များများ မှားတတ်ကြလို့ အရသာ ပျက်သွားစေတဲ့ အချက် (၃) ချက်ကို ဒီနေ့ ပြောပြပေးမယ်နော်။
၁။ အပူချိန်ကို အစွန်းရောက်စေတာ (Temperature Control Error)
မီးအရမ်းပြင်းရင် အပြင်က ကျွမ်းပြီး အထဲက စိမ်းနေတတ်သလို၊ မီးအရမ်းအေးရင်လည်း ကော်ဖီစေ့က အရသာမထွက်ဘဲ "Baked" ဖြစ်သွားတတ်ပါတယ်။ ကော်ဖီစေ့ရဲ့ \bm{Density} ပေါ်မူတည်ပြီး အပူချိန်ကို ထိန်းညှိဖို့ လိုပါတယ်။
၂။ First Crack အသံကို သေချာနားမထောင်တာ
ကော်ဖီစေ့လေးတွေ "ဖောက်" ခနဲ မြည်တဲ့အသံက Roaster တစ်ယောက်အတွက်တော့ အချက်ပေးခေါင်းလောင်းပါပဲ။ ဒီအချိန်ကို ကျော်သွားရင် ဒါမှမဟုတ် စောသွားရင် သင်လိုချင်တဲ့ Roast Profile (Light/Medium) ရမှာ မဟုတ်တော့ပါဘူး။
၃။ လှော်ပြီးပြီးချင်း သောက်တာ (No Resting Time)
ဒါက အမှားဆုံးပဲ! ကော်ဖီလှော်ပြီးတာနဲ့ ချက်ချင်းသောက်ရင် \bm{CO_2} ဓာတ်ငွေ့တွေကြောင့် အရသာက အရမ်း "Sharp" ဖြစ်နေတတ်ပါတယ်။ အနည်းဆုံး ၂ ရက်ကနေ ၅ ရက်လောက် Degassing လုပ်ပေးမှ အရသာအစစ်အမှန်ကို ရမှာပါ။
💡 ဒါဆို Perfect Roast တစ်ခုရဖို့ ဘာတွေ ထပ်လိုသေးလဲ?
ကျွန်တော်တို့ရဲ့ Rio Grande Coffee Education မှာ Basic ကနေ Pro အဆင့်ထိ လက်တွေ့ကျကျ သင်ကြားပေးနေပါပြီ။

ကော်ဖီသင်တန်း
flavour specialty coffee
#ကော်ဖီစေ့



No117,38Th Street
Between Mahar Bandula and Marchant Road
Kyauk Ta Dar township
Yangon
ph;09250848637
Ph;0943093313