Dr Mahay Tia - PsychoNutrition Coaching

Salade de quinoa aux légumes 🥗🌞🌿

Une salade fraîche, complète et pleine de couleurs, idéale pour un repas léger.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de quinoa
1 courgette
200 g de tomates cerises
1 poivron jaune
1 concombre
100 g de feta
Quelques feuilles de menthe fraîche
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel
Poivre

Préparation :

1. Rincer le quinoa sous l’eau froide puis le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Égoutter puis laisser refroidir complètement pour une salade bien fraîche.
3. Laver la courgette, les tomates cerises, le poivron et le concombre.
4. Couper la courgette, le poivron et le concombre en petits dés réguliers.
5. Couper les tomates cerises en deux.
6. Émietter la feta en petits morceaux.
7. Laver puis ciseler finement les feuilles de menthe fraîche.
8. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi avec les légumes, la feta et la menthe.
9. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.
10. Saler, poivrer puis mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
11. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir bien frais.

Variations :

* Ajouter des olives noires
* Incorporer des pois chiches
* Ajouter du poulet

Conseil :

* Bien refroidir le quinoa avant de mélanger
* Couper les légumes finement pour plus d’équilibre
* Servir bien frais pour plus de saveur

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

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