سلامة الأغذية أ. د. ثريا ابوحليقة

16/08/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يومكم سعيد💚

أتفق تمامًا مع ما يطرحه هذا الفيديو، وأعتقد أن تنظيم وقت المراسلات والتواصل المهني أمر مهم، خاصة في البيئة الجامعية.

وفي هذا السياق، أود التذكير بأن كان سبّاقًا في هذا الأمر حيث قرر في أحد اجتماعاته أن تكون المراسلات والتواصل الرسمي في حدود الساعة السادسة مساءً، احترامًا لوقت الجميع وخصوصيتهم خارج ساعات العمل.

التنظيم واحترام الوقت مسؤولية مشتركة، وهو ما يساعد على خلق بيئة عمل أكثر راحة واحترامًا وإنتاجية.

08/08/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعد وجود بكتيريا الإشريشيا كولاي (E. coli) في الماء مؤشرًا مهمًا على حدوث تلوث برازي للمياه، وقد يشير إلى احتمال وجود كائنات ممرِضة أخرى يمكن أن تسبب أمراضًا معوية.

بعض سلالات الإيكولاي قد تسبب أعراضًا مثل:

• الإسهال
• المغص وآلام البطن
• القيء
• وفي بعض الحالات قد تسبب مضاعفات خطيرة.

لذلك، عند الإعلان عن وجود E. coli في مياه الشرب، يجب التعامل مع الأمر بجدية، وتجنب استخدام المياه الملوثة للشرب أو إعداد الطعام إلى حين التأكد من سلامتها وصدور توجيهات الجهات المختصة.

سلامة المياه جزء أساسي من سلامة الغذاء والصحة العامة.

🚨 عاجل > مصلحة الإحصاء والتعداد بالتعاون مع منظمة UNICEF: نتائج تقرير المسح العنقودي متعدد المؤشرات في ليبيا لعامي 2024–2025 تكشف عن وجود بكتيريا «إي كولاي» في مياه الشرب لدى 46.4% من أفراد الأسر المشمولة بالمسح.

📌 بلغت النسبة في المناطق الحضرية 45.6%، وارتفعت إلى 53.5% في المناطق الريفية.

📌 سجلت النسبة 91.9% في سرت، و85.1% في الجفرة، مقابل 11.9% في بنغازي و72.4% في المرقب و47.8% في طرابلس و الجفرة و11.9% .

📌 38% فقط من أفراد الأسر يحصلون على مياه مصنفة ضمن خدمات المياه المدارة بشكل آمن، ويمكن الوصول إليها داخل المبنى وخالية من التلوث البرازي.

📌 رُصدت بكتيريا «إي كولاي» في 32.8% من عينات المياه المعبأة (المياه المعدنية).

📌 يشير وجود بكتيريا «إي كولاي» في مياه الشرب إلى احتمال تلوثها بالبراز، وقد يرتبط بأعراض مثل آلام البطن والإسهال والقيء.

02/08/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم سعيد💚

02/08/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

6 ساعات #كهرباء فقط من أصل 24 ساعة!

هل تخضع جميع المناطق لساعات طرح الأحمال نفسها؟!

حسبي الله ونعم الوكيل.

﴿وَلَا تَحْسَبَنَّ اللَّهَ غَافِلًا عَمَّا يَعْمَلُ الظَّالِمُونَ ۚ إِنَّمَا يُؤَخِّرُهُمْ لِيَوْمٍ تَشْخَصُ فِيهِ الْأَبْصَارُ﴾

اللهم أصلح أحوال البلاد والعباد، وارفع عن الناس هذا البلاء، واجعل لهم من كل ضيق مخرجًا.

30/07/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

#مؤتمرات

29/07/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أهم ما ورد في مقال مراجعة في 30/ أبريل / 2026 حول على

مقدمة:

يُعدّ تناول أساس التغذية الصحية، كما وثّقت ذلك العديد من الدراسات التي تُبيّن الفوائد الصحية المرتبطة بالأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضراوات.

في الوقت نفسه، يُساهم استهلاك الفواكه والخضراوات في زيادة تعرّض عامة السكان ، نظرًا لانتشارها الواسع في المنتجات الطازجة. وقد حدّدت دراسات عديدة كميًا خطر التعرّض للمبيدات بناءً على النظام الغذائي، وأظهرت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على منتجات ذات تركيزات أعلى من المبيدات ترتبط بمستويات أعلى من المؤشرات الحيوية للمبيدات في البول، وهو ما يُشكّل مصدر قلق للصحة العامة نظرًا لسمية منتجات المبيدات المُوثّقة على .

وعلى الرغم من أن فوائد استهلاك الفواكه والخضراوات معروفة جيدًا، فقد وجدت إحدى الدراسات أن بعض المبيدات، مثل ثنائي ثيوكاربامات (dithiocarbamates) وإيمازاليل (imazalil)، يُمكن أن تُساهم في زيادة خطر الإصابة #بالسرطان وغيره من الأمراض.

وقد لاحظت الدراسات الوبائية وجود ارتباطات بين انخفاض التعرض للمبيدات الحشرية من خلال النظام الغذائي وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة وأشارت إلى وجود ارتباط بين التعرض قبل الولادة لبعض المبيدات الحشرية من خلال طرق متعددة والضرر الذي يلحق ، بما في ذلك صعوبات النمو العصبي وضعف الوظائف الإدراكية.

يُساهم ، وخاصة الفواكه والخضراوات، في زيادة تعرض عامة السكان للمبيدات الحشرية، وذلك لوجود العديد من بقايا المبيدات على المنتجات الغذائية الشائعة الاستهلاك. ويمكن أن تُسهم الأبحاث حول في خفض مستويات المبيدات في توجيه التدخلات الرامية إلى تقليل التعرض الكلي للمبيدات.

قام #البحاث (المؤلفين لمقال المراجعة) بتحليل بيانات من 47 دراسة مُحكّمة حول غسل المنتجات، شملت 23 نوعًا من المنتجات و79 نوعًا من المبيدات. وتم جمع بيانات فعالية الخفض الفردية لأربع طرق: الشطف بماء الصنبور (عدد العينات = 187)، والنقع في ماء الصنبور (عدد العينات = 440)، والنقع في محلول (Baking_Soda #) (عدد العينات = 282)، والنقع في الخل/حمض الخليك (عدد العينات = 191).

من النتائج التي تحصلوا عليها:

يشير العدد الكبير من الدراسات المنشورة عالميًا حول في إزالة المبيدات، إلى اهتمام كبير من جانب المستهلكين والباحثين والجهات الحكومية بمقارنة فعالية طرق غسل المنتجات الزراعية المنزلية في تقليل تركيزات المبيدات المختلفة.

تشير المقالات المنشورة عادةً إلى استخدام ماء الصنبور كطريقة أساسية للغسل، بالإضافة إلى مواد التنظيف المنزلية مثل (Baking_Soda #) #والخل.

وجدت دراسة أجريت على عائلات في ولاية تكساس الأمريكية أن بعض الاختلافات الديموغرافية، مثل المستوى التعليمي، تؤثر على كيفية غسل المنتجات الزراعية، على الرغم من أن جميع المشاركين تقريبًا يغسلون المنتجات بطريقة أو بأخرى. ونظرًا لأن استهلاك المنتجات الزراعية الملوثة بمخلفات المبيدات يساهم في التعرض لها، فإن فهم فعالية هذه الحلول المنزلية في تقليل هذه المخلفات يُعدّ أمرًا بالغ الأهمية.

وعلى الرغم من أن التي تستخدم متوفرة على نطاق واسع، إلا أن مكونات هذه المنتجات تختلف، كما أنها بها من قِبل ، نظرًا لعدم معرفة هذه المنتجات وعدم اختبار فعاليتها.

وقد سلطت دراسة نُشرت عام 2025م الضوء على مخاوف تتعلق بسلامة منتجات غسل المنتجات الزراعية التي تحتوي على مواد ، و (decyl glucoside)، و (lauryl glucoside)، وهي مواد غير معتمدة للاستخدام في الأغذية.

في جميع البيانات المستخلصة من الدراسات التي شملها مقال المراجعة، تراوحت نسب التخفيض كما يلي:

من 0.0% إلى أكثر من 94.0% للشطف بالماء (المتوسط = 30.2%)

من 0.6% إلى أكثر من 99% للنقع في الماء (المتوسط = 33.7%)

من 0.2% إلى أكثر من 99.0% للنقع في (Baking_Soda #) (المتوسط = 50.9%)

من 8.6% إلى أكثر من 99.0% للنقع في الخل/حمض الخليك (المتوسط = 54.2%).

وبينما أثبت الغسل بالماء العادي فعاليته في العديد من الدراسات، أظهر النقع في (Baking_Soda #) أو الخل/حمض الخليك انخفاضًا متوسطًا أكبر بنسبة تزيد عن 15.0% في جميع الدراسات.

أسأل الله العلي القدير أن أكون قد وفقت في تقديم ما فيه الفائدة لكم🤲🤲🤲

29/07/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صباحكم سعيد مع

29/07/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

😥 فتتوقف عجلة الحياة اليومية.

حين تنقطع الكهرباء ••• يتأثر غذاء الليبيين

تداعيات انقطاع الكهرباء وارتفاع أسعار الديزل على الأمن الغذائي في ليبيا

في ملف يمس حياة المواطن الليبي من المزرعة إلى مائدة الطعام، يسلّط أ.د. توفيق المهدي حسان، أستاذ الشرف بقسم علوم وتقنية الأغذية – كلية الزراعة – جامعة طرابلس، الضوء على واحدة من القضايا التي تتجاوز كونها أزمة خدمية لتصبح تحدياً مباشراً للأمن الغذائي والاستقرار الاقتصادي والاجتماعي.

فانقطاع الكهرباء لفترات طويلة، خصوصاً خلال فصل الصيف، لا يعني فقط غياب الإنارة؛ بل يعني تهديداً لسلسلة متكاملة تبدأ من الإنتاج الزراعي والحيواني، مروراً بالتصنيع والتخزين والتبريد، وصولاً إلى النقل ووصول الغذاء آمناً إلى المستهلك.

ومع ارتفاع أسعار الديزل المستخدم لتشغيل المولدات، ترتفع كلفة الري والإنتاج والتصنيع والتخزين، فتنعكس هذه الزيادة على أسعار العديد من السلع الغذائية، من الخضروات والفواكه إلى اللحوم والبيض والألبان والخبز.

والأخطر أن تعطل سلسلة التبريد قد لا يؤدي إلى ارتفاع الأسعار والفقد والهدر الغذائي فحسب، بل قد يفتح الباب أمام تراجع جودة وسلامة بعض المنتجات الغذائية، بما يجعل أزمة الطاقة مرتبطة بصورة مباشرة بصحة المستهلك وأمنه الغذائي.

وتزداد وطأة هذه التداعيات على الأسر محدودة الدخل والمتقاعدين وسكان المناطق النائية، لتصبح الطاقة بذلك جزءاً أساسياً من معادلة الأمن الغذائي والعدالة الاجتماعية.

ومن هنا، فإن مواجهة هذه التحديات تتطلب رؤية وطنية واضحة لتطوير قطاع الكهرباء، والتوسع في الطاقة الشمسية داخل المزارع ومصانع الأغذية ومرافق التخزين المبرد، إلى جانب دعم صغار المزارعين، وترشيد استهلاك الطاقة، والحد من الهدر الغذائي.

فـأمن الطاقة وأمن الغذاء وجهان لقضية واحدة؛ ومعالجة أزمة الكهرباء ليست مجرد تحسين لخدمة أساسية، بل استثمار مباشر في الزراعة والإنتاج الغذائي، وحماية للموارد، ودعم للاقتصاد الوطني، وتحسين لجودة حياة المواطن الليبي.

كلية الزراعة – جامعة طرابلس
مساحة للعلم… ووعيٌ بقضايا الوطن، من الحقل إلى مائدة الليبيين. 🌱🇱🇾

27/07/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العامل اجنبي
لكن المالك ليبي؟؟!!!

27/07/2026

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سؤالٌ وجيه طُرح في "هدرزة عشية"، وبحضور الشاي الأخضر ☕🌿

هل لاحظتم أن أسعار كثير من أصبحت تقترب من ، بل إن بعضها يتجاوزها؟

برأيكم، هل هذا الانطباع صحيح ويعكس واقع السوق، أم أن الأمر يختلف من سلعة إلى أخرى.