24/10/2017
4 veidi, kā palielināt saņemto dzeramnaudu
Viesmīlības jomā lielu daļu ienākumu veido dzeramnauda. Lieliska un atmiņā paliekoša apkalpošana ne tikai palielina dzeramnaudu, bet veicina klientu atgriešanos restorānā, kas savukārt atkal ne tikai palielina dzeramnaudu, bet uzlabo arī restorāna finansiālo stāvokli.
1. veido saiksni ar apmeklētājiem
Noteikti laipni sagaidi apmeklētājus un iepazīstini ar sevi. Pajautā, vai viņi šeit kādreiz ir vakariņojuši. Ja nav, tad pastāsti par ēdienkartē pieejamiem ēdieniem un citiem restorāna piedāvājumiem. Ja apmeklētāji iepriekš te jau ir bijuši, pateicies viņiem par to, ka viņi šeit ir atgriezušies, un pastāsti par izmaiņām ēdienkartē, ja tādas ir.
Ja apmeklētāji min, ka viņi ir no citas pilsētas, tad droši pajautā, vai pilsētā ieradušies biznesa darīšaās vai atpūtas nolūkos. Iepazīstot viesus tuvāk un izveidojot ar viņiem personisku saikni, parādīsi, ka interesējies par viņiem. Šādā veidā apmeklētāji jutīsies ērti un varēs tev uzticēties. Veicinot uzticēšanos, tu veicināsi arī lielāku dzeram naudu.
2. ieteicamā pārdošana (suggestive selling)
Tā vietā, lai vienkārši viesiem pajautātu, ko viņi vēlas dzert, pamēģini ieteikt konkrētus dzērienus. Iesakot dzērienus, piedāvā gan alkoholiskus, gan bezalkoholiskus. Iesakot konkrētus dzērienus, tu iedrošini apmeklētājus pasūtīt nedaudz vairāk nekā tikai ūdeni. Noteikti iesaki dzērienus, kas pieejami vai ir raksturīgi restorānam, kurā strādā. Lai gan var likties, ka, iesakot konkrētus dzērienus, tas neko daudz nemainīs, tomēr kokteiļi ir nedaudz dārgāki par sulām vai gāzētu ūdeni. Atceries – jo lielāks rēķins, jo lielāka dzeramnauda.
Plašāk lasi mūsu rakstā!
Viesmīlības jomā lielu daļu ienākumu veido dzeramnauda. Lieliska un atmiņā paliekoša apkalpošana ne tikai palielina dzeramnaudu, bet veicina klientu atgriešanos
