IPCI

"ආශා බෝස්ලේ යනු පරම්පරා ගණනාවක් පුරා ඉන්දීය සංගීතය හැඩගැස්වූ අසහාය ගායිකාවක පමණක් නොවේ. ඇය තමන් කරන සෑම දෙයකදීම සිය ආශාව සහ කැපවීම මුල් කරගත් තැනැත්තියකි.

අපට අමතක නොවන ගීත දහස් ගණනක් තිළිණ කිරීමේ සිට විවිධ ගායන ශෛලීන් ඔස්සේ අත්හදා බැලීම් කිරීම දක්වා, ඇය සැමවිටම කාලයට වඩා ඉදිරියෙන් සිටියාය.
​වඩාත් සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ඇයගේ ගමන සංගීතයෙන් පමණක් නතර නොවීමයි.

ආශා මහත්මිය ඉවුම් පිහුම් කලාවට තිබූ ඇල්ම, ජාත්‍යන්තර මට්ටමේ සාර්ථක අවන්හල් ජාලයක් බවට පරිවර්තනය කළාය. එමඟින් සැබෑ ඉන්දීය රසය සහ ඇගේ අනන්‍ය සූපශාස්ත්‍ර ස්පර්ශය ලොව පුරා ජනතාව වෙත රැගෙන යාමට ඇයට හැකි විය.

​සංගීතය සහ ආහාර යන සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ක්ෂේත්‍ර දෙකක එකලෙස බැබළීමට ඇය සමත් වූ ආකාරය සැබවින්ම විස්මයජනකයි. ඇගේ ගීතයක් වේවා, ඇගේ ආහාර වට්ටෝරුවක් වේවා, ඇය නිර්මාණය කරන සෑම දෙයකම එක හා සමාන උණුසුමක් සහ චමත්කාරයක් ගැබ්ව ඇත. ඇයගේ උරුමය සැබවින්ම සුවිශේෂී වන්නේ අන්න ඒ නිසාය."

අලුත් අවුරුද්ද පිළිගනිමු
​புத்தாண்டு வரவேற்பு

​මගේ ආදරණීය සිසුන් සහ IPCI මණ්ඩපයේ විචිත්‍රවත් ප්‍රජාව වෙත, සූර්යයා මීන රාශියෙන් මේෂ රාශියට සංක්‍රමණය වෙමින් උදාවන මෙම සිංහල සහ දෙමළ අලුත් අවුරුද්දේ, අප බෙදාහදා ගන්නා අසිරිමත් ගමන් මඟ පිළිබඳව මම ආවර්ජනය කරමි.

​எனது அன்பிற்குரிய மாணவர்களுக்கும், IPCI வளாகத்தின் துடிப்பான சமூகத்திற்கும், சூரியன் மீன ராசியிலிருந்து மேஷ ராசிக்கு இடம்பெயர்வதன் மூலம் பிறக்கும் இந்த சிங்கள மற்றும் தமிழ் புத்தாண்டில், நாம் இணைந்து பயணிக்கும் அற்புதமான பயணத்தைப் பற்றி நான் பெருமிதம் கொள்கிறேன்.

​සූපශාස්ත්‍ර කලාවේදී අප දන්නා පරිදි, විශිෂ්ටතම නිර්මාණයක් බිහි කිරීමට ඉවසීම, නිසි උෂ්ණත්වය සහ විවිධ අමුද්‍රව්‍යවල පරිපූර්ණ මිශ්‍රණයක් අවශ්‍ය වේ. අපගේ කැම්පස් එක ද ඒ හා සමානයි—එය දක්ෂතා, සංස්කෘතිය සහ අභිලාෂයන් කැටි වූ අපූරු සංකලනයකි.

​சமையல் கலையில் நாம் அறிந்தபடி, ஒரு சிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதற்கு பொறுமை, சரியான வெப்பநிலை மற்றும் பல்வேறு பொருட்களின் சரியான கலவை அவசியம். நமது வளாகமும் அதைப் போன்றது - திறமை, கலாச்சாரம் மற்றும் இலட்சியங்கள் நிறைந்த ஒரு சங்கமம்.

​කොහාගේ නාදය සහ රබානේ රිද්මය අපට මතක් කර දෙන්නේ මෙය හුදෙක් දින දර්ශනයේ වෙනසක් පමණක් නොවන බවයි. එය අලුත් වීමට සහ නව පණක් ලැබීමට කාලයයි.

​குயிலின் ஓசையும் ரபானின் (மேளம்) தாளமும் இது வெறும் காலண்டர் மாற்றம் மட்டுமல்ல என்பதை நமக்கு நினைவூட்டுகின்றன; இது புத்துயிர் பெறுவதற்கும் புதுப்பிப்பதற்கும் உரிய காலம்.

​පැණිරස සාර්ථකත්වය - කැවුම්, කොකස් අපගේ මේසය මිහිරි කරන්නාක් මෙන්, මුළුතැන්ගෙයි සහ පන්ති කාමර තුළ ඔබ කරන කැපවීම ඔබේ වෘත්තීය ජීවිතයේ මිහිරි ප්‍රතිඵල ගෙන දේවා!

இனிமையான வெற்றி - கேவும், கொகிஸ் போன்ற பலகாரங்கள் நமது மேஜையை இனிமையாக்குவது போல, சமையலறைகளிலும் வகுப்பறைகளிலும் நீங்கள் செய்யும் அர்ப்பணிப்பு உங்கள் எதிர்கால வாழ்க்கையில் இனிமையான பலன்களைத் தரட்டும்!

​සංස්කෘතික සහජීවනය - මෙම "අලුත් අවුරුද්ද" IPCI අප සැමට දෙවන නිවසක් බවට පත් කරන මිත්‍රත්වයේ සහ එකමුතුකමේ බැඳීම් තවදුරටත් ශක්තිමත් කෙරේවා!

கலாச்சார நல்லிணக்கம் - இந்த "புத்தாண்டு" IPCI வளாகத்தை நம் அனைவருக்கும் ஒரு இரண்டாவது வீடாக மாற்றும் நட்பு மற்றும் ஒற்றுமையின் பிணைப்பை மேலும் வலுப்படுத்தட்டும்!

​නවෝත්පාදනය - නව රසයන් අත්හදා බැලීමට, නව ශිල්ප ක්‍රම ප්‍රගුණ කිරීමට සහ සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයේ සීමාවන් ජය ගැනීමට මෙම වසර ඔබව දිරිමත් කරනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

புதுமை - புதிய சுவைகளைப் பரிசோதிக்கவும், புதிய நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளவும், சமையல் உலகின் எல்லைகளைக் கடந்து சாதனை படைக்கவும் இந்த ஆண்டு உங்களுக்கு ஊக்கமளிக்கட்டும்.

​සුබ අලුත් අවුරුද්දක් වේවා!
இனிய புத்தாண்டு நல்வாழ்த்துகள்!

​සෙනෙහසින් සහ ආඩම්බරයෙන්,
அன்புடனும் பெருமையுடனும்

Principal
IPCI Campus

සිංහල අලුත් අවුරුද්දේ ප්‍රධානතම වත්පිළිවෙතක් ලෙස කිරි ඉතිරවීමේ චාරිත්‍රය හැඳින්විය හැකිය.
හෙළ සංස්කෘතියේ අනන්‍යතාවය විදහා දක්වන මෙම සිරිත පුරාණයේ සිටම පැවත එන්නකි. එබැවින් වසරකට වරක් එළඹෙන මෙම උතුම් අවස්ථාවේදී කිරි ඉතිරවීමේ චාරිත්‍රය නිවැරදිව ඉටු කිරීම පවුලේ සෞභාග්‍යයට හේතු වේ.
අවුරුදු උදාවේදී මෙම චාරිත්‍රය සියයට සියයක් නිවැරදිව සිදු කරන ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් මාලාව මෙසේ ඉදිරිපත් කරමු.

​නැවුම් මැටි මුට්ටියක් භාවිතය

කිරි ඉතිරවීම සඳහා අලුත්ම මැටි මුට්ටියක් තෝරාගත යුතුය. මැටිවල පවතින සිදුරු සහිත ස්වභාවය හේතුවෙන් තාපය මුට්ටිය පුරා සමබරව බෙදා හරිනු ලබයි. ඇලුමිනියම් බඳුන්වලට වඩා මැටි මුට්ටිය පරිසර හිතකාමී මෙන්ම චාරිත්‍රයට වඩාත් උචිත වේ.

​ස්වාභාවික ලිප සකස් කිරීම

ලිප බැඳීම සඳහා ගඩොල් කැට තුනක් යොදාගන්න. කළු ගල්, බ්ලොක් ගල් හෝ ගෑස් ලිප් මේ සඳහා උචිත නොවේ. පොළොවට සම්බන්ධ වී සිදු කරන මෙම කාර්යය තුළින් සොබාදහමේ ශක්තිය නිවසට ළඟා වේ. නිවසේ සාලය මැද යකඩ තහඩුවක් තබා ඒ මත ලිප සකසා ගැනීම ආරක්ෂිත වේ.

​සුවඳ දර භාවිතය

දර ලෙස කුරුඳු, සුදු හඳුන්, රත් හඳුන් හෝ දේවදාර වැනි සුවඳ දර වර්ග සොයාගත හැකිනම් ඉතා අගනේය. එම දර දහනය වන විට නිකුත් වන දුමාරය නිවසේ පවතින අසුභ ශක්තීන් දුරු කිරීමටත්, වාතය පිරිසිදු කිරීමටත් උපකාරී වේ.

​ලිප නිවෙන්නට ඉඩ නොදීම

ලිප දැල්වූ පසු එය නිවී යාමට ඉඩ නොතැබිය යුතුය. විශේෂයෙන්ම කිරි මුට්ටිය ලිප මත තැබූ පසුව ලිප නිවී යාම අසුභ ලක්ෂණයක් ලෙස සැලකේ.

​මුඛයෙන් ලිප පිඹීමෙන් වැළකීම

ලිප දැල්වීමේදී කටින් පිඹීම නොකළ යුතුය. ඒ සඳහා පවන් පතක් වැනි වෙනත් උපකරණයක් භාවිත කරන්න. අපගේ මුඛයෙන් පිටවන වාතය මගින් පිරිසිදු කිරි මුට්ටිය අපිරිසිදු විය හැකි බව මෙහි පවතින විශ්වාසයයි.

​අමුකහ පෙති එක් කිරීම

සුබ දිශාව බලා කිරි පිරවූ මුට්ටියට අමුකහ පෙත්තක් හෝ දෙකක් දමා ලිප මත තබන්න. කිරි මුට්ටිය ලිප මත තැබීමට පෙර එයට වැඳ නමස්කාර කිරීම චාරිත්‍රයකි. කහ යනු ස්වාභාවික විෂබීජ නාශකයකි. එමගින් ජීවිතයේ පවතින රෝග පීඩා සහ දෝෂ දුරු වීම සංකේතවත් කරයි.

​සරල චාම් වස්ත්‍රයෙන් සැරසීම

චාරිත්‍රය සිදු කරන තැනැත්තා සුදු පැහැති ඇඳුමකින් හෝ ඉතා සරල චාම් ඇඳුමකින් සැරසී සිටිය යුතුය. සුදු පැහැයෙන් ශාන්තිය සහ පිරිසිදු බව නිරූපණය වන අතර, අධික වර්ණවත් ඇඳුම් මගින් අවධානය සහ මනස විසිර යාම වළක්වයි.

​නැවුම් එළකිරි පමණක් භාවිතය

කිරි ඉතිරවීම සඳහා එළකිරිම පමණක් යොදාගත යුතුය. එළකිරි සෞභාග්‍යයේ දෙවඟන වන ලක්ෂ්මී දේවියගේ ආකර්ෂණය සහිත ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ. පොල් කිරි ඉතිරවීම ඇතැම් අසුභ අවස්ථාවන්හිදී සිදු කරන්නකි. එමෙන්ම මෙම එළකිරි හත් වරක් පෙරා ගත යුතුය. එමගින් කිරිවල අඩංගු විය හැකි ඉතා සියුම් දූවිලි හෝ කෙඳි ඉවත් වී පිරිසිදු සාරය පමණක් ඉතිරි වේ.

​සෞභාග්‍යයේ සලකුණ

කිරි මුට්ටිය හතර වටින්ම එක හා සමානව ඉතිරී ගියේ නම් එය ඉතා සුබ ලක්ෂණයකි. එමගින් ඉදිරි වසර පුරා නිවසට සෞභාග්‍යය උදාවන බව පැවසේ.

​ඉතිරි කිරිවලට කළ යුතු දේ

චාරිත්‍රය අවසන් වූ පසු ඉතිරි කිරි පුවක් මලක් ආධාරයෙන් නිවස සහ වත්ත පුරා ඉසින්න. එසේ නොමැති නම් එම කිරි ගසක් මුලට වත් කර මුට්ටිය සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය.

​කිරි ඉතිරවීම සඳහා වෙළෙඳපොළේ ඇති දියර කිරි භාවිත කළ හැකිද?

​පැරණි වත්පිළිවෙත්වලට අනුව වඩාත් උචිත වන්නේ එළ ගවයාගෙන් දොවාගත් නැවුම් කිරි වුවද, නූතන නගරබද පරිසරයක එවැනි කිරි සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුය. එබැවින් නැවුම් දියර කිරි භාවිත කිරීම පිළිබඳ මෙම උපදෙස් පිළිපදින්න.

​නැවුම් එළකිරි සොයා ගැනීමට අපහසු නම් වෙළෙඳපොළේ ඇති "100% Fresh Cow Milk" යනුවෙන් සඳහන් දියර කිරි පැකට් භාවිත කිරීමේ වරදක් නැත. නමුත් කිසිවිටෙකත් පිටිකිරි ඒ සඳහා භාවිත නොකරන්න.
​වෙළෙඳපොළෙන් ලබාගත් කිරි වුවද මුට්ටියට දැමීමට පෙර හත් වරක් පෙරා ගැනීමේ සිරිත අනුගමනය කරන්න. එයින් ඔබ එම ද්‍රව්‍යයට ලබා දෙන ගෞරවය තහවුරු වේ.

​ශීතකරණයේ තැබූ කිරි නම්, ඒවා කෙළින්ම ලිප තැබීමෙන් වළකින්න. කිරි සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයට පැමිණි පසු චාරිත්‍රයට යොදාගන්න. නැතහොත් අධික සීතල නිසා රත් වූ මැටි මුට්ටිය ඉරිතලා යාමට ඉඩ ඇත.
​වැනිලා හෝ චොක්ලට් වැනි රසකාරක මිශ්‍ර කළ කිරි භාවිත නොකරන්න. අවශ්‍ය වන්නේ කිසිවක් මිශ්‍ර නොකළ පිරිසිදු සුදු කිරි පමණි.

​කිරි ලබාගත් මූලාශ්‍රයට වඩා වැදගත් වන්නේ ඔබ නිවැරදි නැකතට, නිවැරදි දිශාව බලා, නිවැරදි වත්පිළිවෙත් සහ දැඩි විශ්වාසයකින් යුතුව මෙම චාරිත්‍රය ඉටු කිරීමයි.
​මෙම කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමින් මෙවර අලුත් අවුරුද්දේ සෞභාග්‍යයේ කිරි මුට්ටිය උතුරවන්න.

එළඹෙන්නා වූ නව වසර ඔබ සැමට සතුට, සාමය සහ සෞභාග්‍යය සපිරි වාසනාවන්ත වසරක් වේවා 🙏

අලුත් අවුරුද්ද උදාවීමත් සමඟ අප සැවොම වැඩිහිටියන්ට බුලත් අතක් දී වන්දනා කිරීමට සූදානම් වෙමු.

මෙය හුදෙක් චාරිත්‍රයක් පමණක්ද?

නැතහොත් මීට වඩා ගැඹුරු දාර්ශනික අරුතක් මෙහි සැඟවී තිබේද?

විශේෂයෙන්ම තරුණ පරපුර මේ පිළිබඳව නිවැරදිව දැනුවත් වීම හෙළ අනන්‍යතාවය සුරැකීමට අතිශය වැදගත් වේ.

​ඇයි බුලත් කොළ 40 ක්?

​බුදුදහමට අනුව පුද්ගලයෙකු අතින් ප්‍රධාන වශයෙන් දස අකුසල් සිදු විය හැකිය. එම දස අකුසල් හතළිස් ආකාරයකින් ක්‍රියාත්මක වන බව ධර්මයේ සඳහන් වේ. එම අකුසල් සිදුවන ආකාර හතර මෙසේය.

​කිරීම.

තමන් විසින්ම අකුසලය සිදු කිරීම.

​කරවීම.

තවකෙකු ලවා එම අකුසලය කරවීම.

​අනුබල දීම.

අකුසල් කිරීමට අනුබල දීම හෝ උදව් කිරීම.

​වර්ණනා කිරීම.

සිදු කළ අකුසලයක් යහපත් දෙයක් ලෙස වර්ණනා කිරීම.

​මේ අනුව, දස අකුසල් මෙම ආකාර හතරෙන් ගුණ වූ විට හතළිස් ආකාරයක (10 x 4 = 40) පාපකර්මයන් සිදු වීමට ඉඩකඩ ඇත. බුලත් අතකට බුලත් කොළ හතළිහක් එක් කරන්නේ මෙම හතළිස් ආකාර වූ වැරදි නියෝජනය කිරීමටයි.

​වන්දනාව පිටුපස ඇති මනෝවිද්‍යාව සහ බුදුදහම

​අනන්ත වූ සසර ගමනේදී මෙන්ම, ගෙවී ගිය වසර තුළදීත් අපගේ දෙමාපියන්, ගුරුවරුන් සහ වැඩිහිටියන් හට දැන හෝ නොදැන අප අතින් සිත් රිදවීම්, අතපසුවීම් හෝ අසාධාරණයන් සිදු විය හැකිය.

​බුලත් අතක් පිරිනමා දණ නමස්කාර කිරීම යනු එම "හතළිස් ආකාරයකින්" සිදු වූ වැරදි වලට සමාව අයැදීමයි.

එය මානය දුරු කරන, නිහතමානී බව වර්ධනය කරන උසස් මානසික අභ්‍යාසයකි.

"සිතින්, කයින් සහ වචනයෙන් සිදු වූ සියලු අකුසල් කමා කරවා ගැනීම" මෙහි සැබෑ අරමුණයි.

​තරුණ ඔබ වෙත පණිවිඩයක්

​අද සමාජයේ බොහෝ දෙනා බුලත් කොළ කිහිපයක් ගෙන චාරිත්‍රයට පමණක් වන්දනා කළද, ඔබ එහි අරුත වටහා ගන්න. අපගේ හෙළ සිරිත තුළ කිසිදු දෙයක් නිරර්ථකව නිර්මාණය වී නැත.

​නිවැරදි පිළිවෙත.

හැකි සෑම විටම බුලත් කොළ හතළිහක් සහිත බුලත් අතක් සූදානම් කරගන්න.

​ගෞරවය.

බුලත් අත පිරිනමන විට බුලත් කොළවල නාරටි (නැට්ට) වැඩිහිටියා දෙසට සිටින සේ ගෞරවාන්විතව පිරිනමන්න.

​අධිෂ්ඨානය.

"මා අතින් සිදු වූ හතළිස් ආකාර වූ වැරදි වලට මට කමාව ලැබේවා" යන පිරිසිදු චේතනාවෙන් යුතුව වන්දනා කරන්න.

​යම් හෙයකින් බුලත් සපයා ගැනීමට අපහසුතාවයක් ඇත්නම්, එම අර්ථය සිතෙහි දරාගෙන ගෞරවාන්විතව වන්දනා කිරීම වුවද ප්‍රමාණවත්ය.

වැදගත් වන්නේ ඔබේ සිතේ ඇති වන අවංක ගෞරවය සහ පසුතැවිල්ලයි.

​මෙවර අලුත් අවුරුද්දේ හුදෙක් බාහිර සැරසිලි වලට පමණක් සීමා නොවී, හෙළ සිරිතේ සැබෑ ගැඹුර හඳුනාගෙන, මෛත්‍රියෙන් සහ ගෞරවයෙන් යුතු පරපුරක් ලෙස පෙරට යමු.

​තෙරුවන් සරණයි! සැමට යහපතක්ම වේවා! 🙏🪔

අපි හැමදාම කන 'මාරි බිස්කට්' පිටුපස ඇති රාජකීය කතාව ඔබ දන්නවාද?

හවසට තේ එකක් බොනකොට අපිට නැතුවම බැරි බිස්කට් එක තමයි 'මාරි බිස්කට්'. හැබැයි මේ සරල බිස්කට් එක නිර්මාණය වුණේ මීට අවුරුදු 150කට විතර කලින් ලන්ඩනයේ පැවැත්වුණු සුවිශේෂී රාජකීය විවාහ මංගල්‍යයක් වෙනුවෙන් බව ඔබ දැන සිටියාද?

1874 දී ලන්ඩනයේ 'පීක් ෆ්‍රීන්ස්' (Peek Freans) සමාගම විසින් මාරි බිස්කට් ප්‍රථම වරට නිෂ්පාදනය කළේ එඩින්බරෝහි ඇල්ෆ්‍රඩ් කුමරු සහ රුසියාවේ මරියා ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රොව්නා (Maria Alexandrovna) කුමරියගේ විවාහය සැමරීමටයි.

මෙම බිස්කට් එක 'මාරි' ලෙස නම් කළේ රුසියාවේ දෙවන ඇලෙක්සැන්ඩර් අධිරාජ්‍යයාගේ දියණිය වූ මරියා ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රොව්නා (Maria Alexandrovna) කුමරිය සිහිපත් වීමටයි.

මෙම බිස්කට් එක වටා ඇති අලංකාර රටාව රුසියානු ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පයට සමාන වන ලෙස නිර්මාණය කර ඇති අතර, මැද 'MARIE' යන නම කොටා තිබේ.

මාරි බිස්කට් එකක ඇති විශේෂත්වය තමයි එය තේ හෝ කිරි වීදුරුවක ගිල්වා ආහාරයට ගැනීමට ඇති හැකියාව. අනෙකුත් බිස්කට් මෙන් නොව, මාරි බිස්කට් එකක් තේ වල ගිල්වූ විට එය ඉක්මනින් දිය වී කැඩී වැටෙන්නේ නැත.

ලෝක යුද්ධ සමයේදී පවා ඉතා අඩු වියදමකින් නිපදවිය හැකි සහ කල් තබා ගත හැකි පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් ලෙස මාරි බිස්කට් ලොව පුරා අතිශයින් ජනප්‍රිය විය.

අද වන විට ලෝකයේ ඕනෑම රටක, ඕනෑම තේ මේසයක දකින්න ලැබෙන මේ 'මාරි බිස්කට්' සැබවින්ම රාජකීය උරුමයක් රැගත් රසවත් නිර්මාණයක්.

ප්‍රවීණ ගුරුවරයෙකුගේ මගපෙන්වීමේ වටිනාකම - ​ஒரு சிறந்த ஆசிரியரின் வழிகாட்டுதலின் மதிப்பு

​පේස්ට්‍රි කලාව වැනි සියුම් ක්ෂේත්‍රයකදී, වට්ටෝරුවක් කියවීම සහ විශිෂ්ට නිර්මාණයක් බිහි කිරීම අතර විශාල වෙනසක් ඇත.
பேஸ்ட்ரி (Pastry) கலை போன்ற நுணுக்கமான துறையில், ஒரு செய்முறையை வாசிப்பதற்கும் ஒரு சிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதற்கும் இடையே பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது.

​මුළුතැන්ගෙයි නිහඬ භාෂාව - சமையலறையின் மௌன மொழி
​සැබෑ ඉගෙනීම යනු ඉන්ද්‍රියයන්ගෙන් ලබන අත්දැකීමකි. මනා ලෙස පිසගත් පේස්ට්‍රි එකක රන්වන් පැහැය සහ රෝලින් පින් (Rolling pin) එක හසුරුවන විට දැනෙන පීඩනය තුළ සැබෑ ඉගෙනීම පවතී. අප "ප්‍රවීණයෙකුගේ ස්පර්ශය" ලෙස හඳුන්වන්නේ දශක ගණනාවක අත්දැකීම් තුළින් ගොඩනගාගත් එම සහජ බුද්ධියයි.

​உண்மையான கற்றல் என்பது புலன்களின் மூலம் பெறும் அனுபவமாகும். சரியாக சமைக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரியின் பொன்னிறம் மற்றும் உருட்டும் கட்டையை (Rolling pin) கையாளும் போது உணரப்படும் அழுத்தம் ஆகியவற்றில் உண்மையான கற்றல் அடங்கியுள்ளது. பல தசாப்த கால அனுபவத்தின் மூலம் கட்டியெழுப்பப்பட்ட அந்த உள்ளுணர்வையே நாம் "ஆசிரியரின் கைவண்ணம்" என்று அழைக்கிறோம்.

​මගපෙන්වීම වැදගත් වන්නේ ඇයි? - வழிகாட்டுதல் ஏன் முக்கியமானது?

​එසැණින් වැරදි නිවැරදි කිරීම. ඔබේ බටර් ප්‍රමාණයට වඩා රත් වී ඇති බව පොතකින් ඔබට කියා දෙන්නේ නැත. නමුත් ප්‍රවීණ සූපවේදියෙකු ඔබ වැඩ කරන ආකාරය දෙස බලා, වැරැද්දක් වීමට පෙර එය නිවැරදි කරයි.

​தவறுகளை உடனுக்குடன் திருத்துதல். உங்கள் வெண்ணெய் (Butter) அளவுக்கு அதிகமாக வெப்பமடைந்துள்ளதை ஒரு புத்தகம் உங்களுக்குச் சொல்லாது. ஆனால் ஒரு சிறந்த சமையல் கலைஞர் நீங்கள் வேலை செய்யும் முறையைப் பார்த்து, தவறு நடப்பதற்கு முன்பே அதைத் திருத்துவார்.

​අත්ගුණය - கைப்பக்குவம்

​සූපවේදියෙකුගේ සිතුවිලි සහ දෑතේ ස්පර්ශය ආහාරයක රසයට බලපාන බව අප විශ්වාස කරමු. දක්ෂ ගුරුවරයෙකු යටතේ ඔබ ඉගෙන ගන්නේ ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ඔබේ ආත්මයම එම නිර්මාණයට එක් කරන ආකාරයයි.

​சமையல் கலைஞரின் எண்ணங்களும் கைகளின் ஸ்பரிசமும் உணவின் சுவையை பாதிக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். ஒரு திறமையான ஆசிரியரின் கீழ் நீங்கள் சமைக்க மட்டும் கற்றுக்கொள்வதில்லை, உங்கள் ஆன்மாவையும் அந்த படைப்பில் எவ்வாறு இணைப்பது என்பதையும் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்.
​ප්‍රායෝගික පුහුණුවෙන් ලැබෙන විශ්වාසය | செய்முறைப் பயிற்சியால் கிடைக்கும் தன்னம்பிக்கை

​න්‍යායාත්මක දැනුමෙන් බුද්ධිය වර්ධනය වන අතර, ප්‍රායෝගික පුහුණුවෙන් ආත්ම විශ්වාසය ගොඩනැගේ -
கோட்பாட்டு அறிவின் மூலம் புத்திசாலித்தனம் வளர்கிறது, ஆனால் செய்முறைப் பயிற்சியின் மூலமே தன்னம்பிக்கை உருவாகிறது.

​න්‍යායෙන් ඔබ්බට ගොස් ප්‍රායෝගිකව අත්දැකීම් ලැබීමට අදම IPCI International Pastry & Culinary Institute හා එක්වන්න.

​கோட்பாடுகளைத் தாண்டி அனுபவ ரீதியாகக் கற்க இன்றே IPCI International Pastry & Culinary Institute உடன் இணையுங்கள்.

"ක්ෂණික ප්‍රතිඵල", "එක රැයකින් ලබන සාර්ථකත්වය" සහ "කෙටි ක්‍රම" පසුපස හඹා යන ලෝකයක, අපට මූලික සත්‍යයක් අමතක වී ඇත.
සැබෑ වටිනාකමක් ඇති ඕනෑම දෙයක් වර්ධනය වීමට කාලය අවශ්‍ය වේ. 🌳
​මෙය හුදෙක් කියමන් කිහිපයක් පමණක් නොවේ,මෙය අර්ථවත් ජීවිතයක් සඳහා වූ සැලැස්මකි.
ඔබ ශිෂ්‍යයෙකු වුවද, ආගන්තුක සත්කාරක ක්ෂේත්‍රයේ වෘත්තිකයෙකු වුවද, නැතහොත් නව ආරම්භයක් අපේක්ෂා කරන අයෙකු වුවද, ඔබේ ජීවිතයේ ගුණාත්මකභාවය තීරණය කරන්නේ මෙම ප්‍රධාන කුළුණු පහයි.

​1. ආදරය සහ සබඳතා

​සැබෑ බැඳීමක් ක්ෂණිකව ඇති නොවේ; එය ගොඩනැඟෙන්නේ අඛණ්ඩතාව, හවුල් අත්දැකීම් සහ ජීවිතයේ අභියෝගයන්ට එක්ව මුහුණ දීම තුළිනි. ගැඹුරු සබඳතා මුල් ඇදීමට වසර ගණනාවක් ගත වේ.
​2. සෞඛ්‍යය සහ ජවය

​ඔබේ ශරීරය ඔබ සතු එකම සැබෑ නිවහනයි. සතියක කෙටි ආහාර පාලනයකට වඩා, දිනපතා කරන ව්‍යායාම සහ පෝෂ්‍යදායී ආහාර රටාවකට ඔබේ ශරීරය වඩාත් හොඳින් ප්‍රතිචාර දක්වයි.

​3. ධනය සහ සෞභාග්‍යය

​මූල්‍ය නිදහස යනු ලොතරැයි ජයග්‍රහණයක් නොවේ; එය ඉවසීමේ සහ "සමුච්චිත වර්ධනයේ" (compounding) ප්‍රතිඵලයකි. හෙට දින අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට අද සිටම ඔබේ අනාගතය වෙනුවෙන් ආයෝජනය කරන්න.

​4. අභ්‍යන්තර සාමය

​සැනසීම යනු සොයා ගත හැකි ඉහළම සුඛෝපභෝගීත්වයයි. සාමය යනු පිටතින් සොයා ගත හැකි දෙයක් නොවේ; එය නිරන්තර ස්වයං-අවබෝධය සහ ඔබේ මනස තේරුම් ගැනීම තුළින් ගොඩනඟා ගත යුතු දෙයකි.

​5. ප්‍රවීණත්වය සහ දක්ෂතාවය

​ප්‍රතිභාව උපතින්ම ලැබෙන්නක් නොවේ; එය දැඩි කැපවීමෙන් ඔප මට්ටම් කරගත යුත්තකි. සෑම ප්‍රවීණයෙකුම කලෙකදී අත්නොහරින උත්සාහයක් සහිත ආධුනිකයෙකු විය. "හැකියාව" සහ "දක්ෂතාවය" අතර ඇති එකම පාලම වන්නේ දිගුකාලීන අවධානයෙන් යුත් උත්සාහයයි.

කෙටි කාලීන චින්තනය මානසික පීඩනයට සහ නොගැඹුරු ප්‍රතිඵලවලට මඟ පාදයි. දිගුකාලීන චින්තනය උතුම් උරුමයක් කරා ඔබව රැගෙන යයි. ඔබට බරක්, ගැඹුරක් සහ පවතින වටිනාකමක් සහිත ජීවිතයක් අවශ්‍ය නම්, ඔරලෝසුව දෙස බැලීම නතර කර ක්ෂිතිජය දෙස බලන්න.

​