Cooking With Sigi

බතල අල (Sweet Potato) යනු ඉතා පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ආහාරයකි. මෙය කහ, තැඹිලි, සුදු හෝ දම් පාට ඇතුළු වර්ණ කිහිපයකින් දක්නට ලැබේ. විටමින්, තන්තු හා ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල නිසා සෞඛ්‍යයට බොහෝ ප්‍රයෝජන ඇත.

බතල වල ගුණ

1. ශක්තිය ලබා දේ

* කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල බැවින් ශරීරයට ඉක්මන් ශක්තිය ලබා දෙයි.
* වැඩි ශාරීරික වැඩ කරන අයට හොඳ ආහාරයකි.

2. ඇස් සෞඛ්‍යයට හොඳයි

* විටමින් A සහ බීටා කැරොටීන් බහුලයි.
* ඇස් පෙනීම හා සම සෞඛ්‍යයට උපකාරී වේ.

3. ජීර්ණයට උපකාරී

* ආහාර තන්තු (Fiber) බහුල නිසා මලබද්ධය අඩු කරයි.
* අජීර්ණය පාලනයට උදව් වේ.

4. ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි

* විටමින් C අඩංගු බැවින් ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි.

5. හෘද සෞඛ්‍යයට හොඳයි

* පොටෑසියම් අඩංගු නිසා රුධිර පීඩනය පාලනයට උපකාරී වේ.

6. බර පාලනයට උදව් වේ

* Fiber නිසා දිගු වෙලාවක් බඩ පිරුණු හැඟීමක් ලබා දෙයි.

⸻

බතල වල අගුණ / අවධානම්

1. වැඩිපුර කෑවොත් සීනි මට්ටම ඉහළ යා හැක

* කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ස්වභාවික සීනි අඩංගු බැවින් දියවැඩියා රෝගීන් ප්‍රමාණයෙන් ගැනීම වැදගත්.

2. වාතය හා බඩ පිපුම

* වැඩිපුර ආහාරයට ගත් විට සමහර අයට බඩ පිපුම හෝ වාතය ඇති විය හැක.

3. වකුගඩු රෝගීන්ට සැලකිලිමත් විය යුතුයි

* පොටෑසියම් වැඩි බැවින් වකුගඩු ගැටළු ඇති අය වෛද්‍ය උපදෙස් අනුව පරිභෝජනය කළ යුතුය.

⸻

බතල වල අඩංගු පෝෂක

* විටමින් A
* විටමින් C
* පොටෑසියම්
* මැග්නීසියම්
* Fiber
* ප්‍රතිඔක්සිකාරක

⸻

බතල ආහාරයට ගන්නා ක්‍රම

* තම්බා
* බේක් කර
* කරි ලෙස
* චිප්ස් ලෙස
* කිරි සමඟ අතුරුපස ලෙස

බතල සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්‍යයට හිතකර ආහාරයක් වන අතර, සමබර ප්‍රමාණයකින් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

මුං ඇට (Green Gram / Mung Beans) යනු ඉතා පෝෂ්‍යදායී ආහාරයකි. මෙය ප්‍රෝටීන්, ආහාර තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ බහුලව අඩංගු නිසා ශරීරයට බොහෝ වාසි ලබාදෙයි.

Mung Bean

මුං ඇට වල ගුණ (වාසි)

1. ප්‍රෝටීන් බහුල ආහාරයක්

* ශරීරයේ මාංශ පේශි වර්ධනයට උපකාරී වේ.
* ශරීර ශක්තිය වැඩි කරයි.
* නිර්මාංශ ආහාර ගන්නා අයට හොඳ ප්‍රෝටීන් මූලාශ්‍රයකි.

2. ආහාර ජීර්ණයට හොඳයි

* ආහාර තන්තු (Fiber) බහුල බැවින් कब्जය (constipation) අඩු කරයි.
* අජීර්ණය සහ උදර අපහසුතා අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

3. බර පාලනයට උපකාරී

* බඩ පිරුණු හැඟීම වැඩි කරන නිසා අධික ආහාර ගැනීම අඩු කරයි.
* බර අඩු කර ගැනීමට උදව් වේ.

4. හෘද සෞඛ්‍යයට හොඳයි

* කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනයට උපකාරී වේ.
* රුධිර පීඩනය පාලනයටද සහාය වේ.

5. දියවැඩියාව පාලනයට උපකාරී

* රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉක්මනින් වැඩි නොකරයි.
* Glycemic index අඩු ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.

6. ශරීරයට අවශ්‍ය පෝෂක

මුං ඇට වල අඩංගු වේ:

* විටමින් B
* යකඩ (Iron)
* මැග්නීසියම්
* පොටෑසියම්
* ෆෝලේට්

7. සම සහ කෙස් සෞඛ්‍යයට

* ඇන්ටිඔක්සිඩන්ට් අඩංගු බැවින් සමට හොඳයි.
* කෙස් වර්ධනයට සහාය වේ.

⸻

මුං ඇට වල අගුණ (අවාසි)

1. අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීම

* බඩ පිපුම, වාතය සහ උදර අපහසුතා ඇති විය හැක.

2. සමහර අයට අසාත්මිකතා

* කලාතුරකින් ඇට වර්ග වලට allergy ඇති අයට අපහසුතා ඇති විය හැක.

3. අමු ලෙස වැඩිපුර ගැනීම

* හොඳින් පිස නොගත් මුං ඇට ජීර්ණයට අපහසු විය හැක.

4. වකුගඩු රෝගීන් සඳහා සැලකිලිමත් විය යුතුයි

* පොටෑසියම් වැඩි නිසා වෛද්‍ය උපදෙස් අනුව පමණක් ගත යුතු අවස්ථා තිබේ.

⸻

මුං ඇට භාවිත කරන ආකාර

* මුං කැඳ
* මුං කිරිබත්
* මුං හොදි
* සලාද
* පැළ කළ මුං (sprouts)
* පැණි රස අතුරුපස

පැළ කළ මුං ඇට විශේෂයෙන්ම වැඩි පෝෂණ ගුණ ඇති බව සැලකේ.

අද කොල පාටට මොකුත් නෑ...

Good night යාලුවනේ .

ඉගුරු වල අඩංගු පෝෂක

ඉගුරු වල පහත පෝෂක සහ සක්‍රීය සංයෝග අඩංගු වේ:

* විටමින් B6
* විටමින් C
* මැග්නීසියම්
* පොටෑසියම්
* මැංගනීස්
* Gingerol (ප්‍රධාන සක්‍රීය සංයෝගය)

ඉගුරු වල ගුණ (වාසි)

1. ජීර්ණය හොඳ කරයි

ආහාර දිරවීම පහසු කරයි. බඩ පිරීම, වමනය සහ ගැස්ට්‍රික් ගැටලු අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

2. සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට සහනය

උණු ඉඟුරු තේ පානය කිරීමෙන්:

* කැස්ස
* උගුරේ වේදනාව
* සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව
වැනි තත්ත්ව වලට සහනයක් ලැබේ.

3. වේදනා අඩු කිරීමට උපකාරී වේ

ඇඟේ වේදනා, සන්ධි වේදනා සහ මාංශපේශි වේදනා අඩු කිරීමට උපකාරී විය හැක.

4. ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරයි

ශරීරයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

5. රුධිර සංසරණය වැඩි කරයි

රුධිරය හොඳින් සංසරණය වීමට සහය වන බව විශ්වාස කෙරේ.

ඉගුරු වල අගුණ (අවාසි)

අධික ලෙස භාවිතා කළහොත්:

* බඩ දැවිල්ල
* ඇසිඩ් ගැස්ට්‍රික්
* උදර අපහසුතා
* හෘද ස්පන්දනය වැඩි වීම
වැනි ගැටලු ඇති විය හැක.

අවධානයෙන් භාවිතා කළ යුතු අය

* ගර්භණී කාන්තාවන් (අධික ප්‍රමාණයෙන් නොගැනීම)
* රුධිරය කරන බෙහෙත් ගන්නා අය

ඖෂධීය භාවිත
* ඉඟුරු තේ
* කැස්ස සඳහා ගෙදර ප්‍රතිකාර
* වමනය අඩු කිරීමට
* උණ සඳහා

Good morning ....

With රුකී's Kitchen – I just got recognised as one of their top fans! 🎉

With ලේසිම කෑම රෙසිපි T.R Yummy Home – I just got recognised as one of their top fans! 🎉

With මල්මාමා – I just got recognised as one of their top fans! 🎉