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※제45회 박록담의 시주풍류(겨울 계절주 세미나)가 개최됩니다.일시│2026년 1월 10일장소│충남 예산군 산성길 8, 예산해봄센터(예산군행복마을지원센터)모집인원│선착순 50人참가비용│1人 10만원후원/협찬│물에가둔...
16/12/2025

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제45회 박록담의 시주풍류(겨울 계절주 세미나)가 개최됩니다.

일시│2026년 1월 10일
장소│충남 예산군 산성길 8, 예산해봄센터(예산군행복마을지원센터)

모집인원│선착순 50人
참가비용│1人 10만원

후원/협찬│물에가둔불, 우봉풍류팀, 진고색찬선팀

신청방법│한국전통주연구소 홈페이지 공지 참고
문의사항│041-333-8613(4)

· 본 행사는 예약제입니다.
· 신청은 구글폼 작성을 통해서만 가능합니다.
· 신청서 작성 및 입금이 모두 완료되어야만 확정됨을 알려드립니다.
· 다수 신청은 전체 참석자 성함 확인 부탁드립니다. (지정좌석제)
· 인원에 맞는 음식과 자리배치로 현장신청은 절대 불가함을 안내드립니다.

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041-333-8613(8614)
충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7

-(사)한국전통주연구소와 (재)궁중음식문화재단이전통주와 조선시대 왕실 문화유산의 보존 및 발전을 위해협약을 체결하였습니다. 양 기관은 희미해져 가는 우리나라 문화를 위해 꾸준히 노력해왔으며,이 협약은 노력의 결실을 ...
10/12/2025

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(사)한국전통주연구소와 (재)궁중음식문화재단이
전통주와 조선시대 왕실 문화유산의 보존 및 발전을 위해
협약을 체결하였습니다.

양 기관은
희미해져 가는 우리나라 문화를 위해 꾸준히 노력해왔으며,
이 협약은 노력의 결실을 위한
앞으로의 새로운 출발점이라고 생각합니다.

우리 문화의 가치가 잊히지 않도록,
미래 세대가 자부심을 가지고 문화를 이어갈 수 있도록
지속적인 협업과 지원, 연구를 아끼지 않을 것입니다.

한국의 식문화 전통을 위해 큰길을 열어주신
한복려 이사장님과
궁중음식문화재단 관계자분들께 감사의 말씀을 전합니다.

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-궁중음식연구원에서 진행되는궁중 미수상(宮中 味數床) 수업 중1892년 임진년 외진찬 고종에게 올린 구미(九味)와 함께전통주 ‘우리첫날(청주)’과 ‘달빛여로(소주)’를 소개하였습니다.왕께 올리는 안주와 그에 맞는 술...
09/12/2025

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궁중음식연구원에서 진행되는
궁중 미수상(宮中 味數床) 수업 중
1892년 임진년 외진찬 고종에게 올린 구미(九味)와 함께
전통주 ‘우리첫날(청주)’과 ‘달빛여로(소주)’를 소개하였습니다.

왕께 올리는 안주와 그에 맞는 술을
한 상으로 접할 수 있는 귀한 시간이었습니다.

국가무형유산 기능보유자 한복려 원장님의 미수상 재현과
박록담류전통주 물에가둔불 술과의 페어링을 맛볼 수 있는
수업을 통해
전통주와 궁중음식, 우리 고유문화에 많은 관심 부탁드립니다.

궁중음식연구원( )
궁중음식문화재단( )
한국전통주연구소( )

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-여기서 중요한 사실은이들 주품마다 고유한 명칭에 우리 전통주의 방문, 곧 ‘술 빚는 법’이 고스란히 담겨 있어술 이름도 아무렇게나 짓고 붙이는 것이 아니라는 것이었다.어떻게 술을 빚고 발효시켜야 하는지,특히 술 재...
04/12/2025

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여기서 중요한 사실은
이들 주품마다 고유한 명칭에 우리 전통주의 방문,
곧 ‘술 빚는 법’이 고스란히 담겨 있어
술 이름도 아무렇게나 짓고 붙이는 것이 아니라는 것이었다.

어떻게 술을 빚고 발효시켜야 하는지,
특히 술 재료의 가공방법과 그에 따른 재료 배합비율과 혼합방법 등
술을 빚는 이가 지득하고 주의해야 할 사항들이
고스란히 담겨져 있음을 알 수 있었다.

그 중 대표적인 방법이
밑술 재료의 가공방법과 술 빚는 요령이었다.

『한국의 전통명주』 3번째 《전통주 비법 211가지》 中
저자ㅣ 박록담

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-우리 전통술은 ‘빚는다’고 한다.일반적으로 음식을 비롯하여 떡이나 기구, 책, 각종 장신구들은‘만든다’는 표현을 쓴다.그런데 우리는 왜 술은 ‘빚는다’고 하며,또 같은 떡 가운데서도 ‘송편은 빚는다’고 하는가. 그...
25/11/2025

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우리 전통술은 ‘빚는다’고 한다.
일반적으로 음식을 비롯하여 떡이나 기구, 책, 각종 장신구들은
‘만든다’는 표현을 쓴다.
그런데 우리는 왜 술은 ‘빚는다’고 하며,
또 같은 떡 가운데서도 ‘송편은 빚는다’고 하는가.
그 이유가 뭘까?

내 소견에
술빚기가 그만큼 오랜 시간과 정성이 많이 요구된다는
뜻을 담고 있기 때문이 아닌가 생각된다.

『한국의 전통명주』 1번째 《다시 쓰는 酒方文》 中
저자ㅣ 박록담

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041-333-8613(8614)
충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7

※박록담류 전통주 이수자과정 7기를 개강합니다.해당 수업은 매주 토요일에 진행됩니다.감사합니다. 교육기간 │ 2025년 12월 20일 ~ 2026년 3월 21일교육시간 │ 매주 토요일, 오후 2시 ~ 오후 5시 (3...
19/11/2025

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박록담류 전통주 이수자과정 7기를 개강합니다.
해당 수업은 매주 토요일에 진행됩니다.
감사합니다.

교육기간 │ 2025년 12월 20일 ~ 2026년 3월 21일
교육시간 │ 매주 토요일, 오후 2시 ~ 오후 5시 (3시간)
교육장소 │ 충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7 (사)한국전통주연구소

강사 │ 박록담 (한국전통주연구소 소장)

모집인원 │ 20명 내외 (최소 15명 이상)
교육회차 │ 12회

수강료 │ 홈페이지 내 정규과정 개강 안내 참고

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041-333-8613(8614)
충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7

-술독 소독에 쓰일 솔잎을 건조합니다.실내에서 소독해야만 하는 경우에는 솔잎 수증기법을 이용하는 것도 좋은 방법이 됩니다.-술 빚을 독은 무엇보다 청결해야 한다.술빚기에 있어 먼저 손을 깨끗이 하는 일과도구, 그릇들...
19/11/2025

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술독 소독에 쓰일 솔잎을 건조합니다.
실내에서 소독해야만 하는 경우에는
솔잎 수증기법을 이용하는 것도 좋은 방법이 됩니다.

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술 빚을 독은 무엇보다 청결해야 한다.
술빚기에 있어 먼저 손을 깨끗이 하는 일과
도구, 그릇들을 청결하게 하여야 하는 것은 당연한 일이지만,
술을 안칠 술독이 깨끗하지 못하다거나
나쁜 냄새가 나는 독을 사용하지 않도록 해야 한다.

살균 소독법은
연기법(煙氣法), 수증기법(水蒸氣法), 열탕법(熱湯法)이 있다.

『한국의 전통명주』 1번째 《다시 쓰는 酒方文》 中
저자ㅣ 박록담

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041-333-8613(8614)
충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7

-박록담류 전통주 이수자과정 6기를 모집하고 있습니다.한국전통주연구소 홈페이지를 통해 접수가 가능하오니많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.______________________사)한국전통주연구소041-333-861...
12/11/2025

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박록담류 전통주 이수자과정 6기를 모집하고 있습니다.
한국전통주연구소 홈페이지를 통해 접수가 가능하오니
많은 관심 부탁드립니다.

감사합니다.

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041-333-8613(8614)
충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7

-제15회 대한민국명주대상이 성황리에 마무리되었습니다. 수상자분들 모두 축하드립니다.대한민국명주대상은 우리 가양주의 맛과 향기, 고유한 양주문화(釀酒文化)에 스며있는 조상들의 철학과 지혜, 다양한 양주기술,나아가 음...
10/11/2025

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제15회 대한민국명주대상이 성황리에 마무리되었습니다.
수상자분들 모두 축하드립니다.

대한민국명주대상은
우리 가양주의 맛과 향기, 고유한 양주문화(釀酒文化)에 스며있는
조상들의 철학과 지혜, 다양한 양주기술,
나아가 음주문화에 깃든 멋과 인정,
그리고 풍류를 통해 세대 간, 지역 간 소통과 화합,
술 빚는 사람과 마시는 사람들이 함께 만나는
술 문화 축제입니다.

전통주 활성화를 위해 힘써 주신
많은 관계자분들과 참여자분들께
다시 한번 감사의 말씀을 전합니다.

더욱 알찬 명주대상으로 보답하겠습니다.

감사합니다.

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[주최·주관]
대한민국명주대상운영위원회
사)한국전통주연구소
예산군

[후원]
농림축산식품부
국가유산청
충청남도
aT(한국농수산식품유통공사)
문화유산국민신탁
예산문화원
물에가둔불협회

[공연]
윤진철 명창(국가무형문화유산 판소리 적벽가 예능보유자)
박시양 명고(국가무형문화유산 판소리 고법 예능보유자)
김소진 명창(전주대사습놀이전국대회 명창부차상)

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※제44회 박록담의 시주풍류(가을 계절주 세미나)가 개최됩니다.일시ㅣ 2025년 11월 08일 (토요일) 오후 3시~6시 장소ㅣ 충남 예산군 산성길 8, 예산해봄센터(예산군행복마을제원센터)모집인원ㅣ 선착순 50人참가...
04/11/2025

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제44회 박록담의 시주풍류(가을 계절주 세미나)가 개최됩니다.

일시ㅣ 2025년 11월 08일 (토요일) 오후 3시~6시
장소ㅣ 충남 예산군 산성길 8, 예산해봄센터(예산군행복마을제원센터)

모집인원ㅣ 선착순 50人
참가비용ㅣ 1人 10만원

후원/협찬ㅣ 물에가둔불, 우봉풍류팀, 진고색찬선팀

신청방법ㅣ계정 내 하이라이트 공지 참고
문의사항ㅣ 041-333-8613(4)

· 본 행사는 예약제 입니다.
· 신청은 구글폼 작성을 통해서만 가능합니다.
· 신청서 작성 및 입금이 모두 완료되어야만 확정됨을 알려드립니다.
· 다수 신청은 전체 참석자 성함 확인 부탁드립니다. (지정좌석제)
· 인원에 맞는 음식과 자리배치로 현장신청은 절대 불가함을 안내드립니다.

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충청남도 예산군 예산읍 산성천길 7

-음력 9월 9일 중양절(重陽節)을 맞이해 국화주를 빚어 마셨습니다. 국화주로 가을 향기를 느껴보시길 바랍니다.-국화주는 가향재(加香材)인 국화를 넣어 빚은 가향주이자,고려시대 때부터 널리 빚어 온 가을철의 가장 대...
29/10/2025

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음력 9월 9일 중양절(重陽節)을 맞이해 국화주를 빚어 마셨습니다.
국화주로 가을 향기를 느껴보시길 바랍니다.

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국화주는 가향재(加香材)인 국화를 넣어 빚은 가향주이자,
고려시대 때부터 널리 빚어 온 가을철의 가장 대표적인 절기주이다.

문사들 사이에서는 국화주를 벗삼아 시를 짓고,
풍월을 읊는 시주풍류(詩酒風流)를 한껏 즐겼다.

『한국의 전통명주』 5번째 《꽃으로 빚는 가향주 101가지》 中
저자 │ 박록담

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※제15회 대한민국 명주대상 예선 심사를 마쳤습니다.참여해 주신 모든 분들께 감사의 인사를 전합니다. 본선 진출자 명단은한국전통주연구소 홈페이지를 통해 확인 가능합니다.감사합니다.https://www.ktwine.o...
24/10/2025

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제15회 대한민국 명주대상 예선 심사를 마쳤습니다.
참여해 주신 모든 분들께 감사의 인사를 전합니다.

본선 진출자 명단은
한국전통주연구소 홈페이지를 통해 확인 가능합니다.

감사합니다.

https://www.ktwine.or.kr

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