우리술연구소에서 새롭게 시작하는 교육사업의 일환으로 양조에 대한 기초이론 강의부터 실제 양조능력과 테이스팅 능력 향상을 목적으로 하고 있습니다.
27/11/2025
양조과정에 관하여 가장 기본적인 이론 교육에 충실하고, 우리나라 최초의 증류주 교육을 실시한 한국양조증류아카데미에서 9기 과정을 개설하였습니다. 8기 과정에 비하여 조금 더 실용적인 과정으로 교과과정을 개편하였으며, 양조인으로서 가장 갖춰야할 기본적인 과정을 추가하였습니다.
교육과정은 2025년 12월 13일 ~ 2026년 2월 28일이며 매주 토요일 오전 10~ 오후 5시 혹은 6시까지 교육이 진행됩니다.
많은 관심 부탁드리며 자세한 내용은 아래 링크를 참조해 주시면 감사하겠습니다.
https://cafe.naver.com/realartisan/406
21/10/2024
뛰어난 강사진과 알찬 내용으로 주류관련 교육프로그램중 가장 권위를 인정받고 있는 한국양조증류아카데미 8기 강좌가 개설되었습니다.
커리쿨럼만 보시더라도 다양한 주류에 관련되어 폭넓은 교육을 받을수 있으며 술 제조의 원리와 그와 더불어 술과 관련하여 가장 기본이 되는 내용을 충실히 교육받을수 있는 프로그램입니다.
자세한 내용과 수강신청은 아래 링크를 참조해주시면 감사하겠습니다.
#한국양조증류아카데미 #주류교육 #증류주 #발효주 #탁주 #약주 #위스키 #브랜디
17/03/2021
현재 한국양조증류아카데미 7기 과정은 작년 가을을 기점으로 수강생과 강사진의 건강이 염려되어 수업이 중단된 상태입니다.
또한 강사진 대부분이 대학에 재직중이시거나, 공공기관에 근무하시기 때문에 코로나 사회적거리두기 단계가 낮아져야 외부 출강이 가능해지시기 때문에 잠시 과정이 멈춤 상태입니다.
백신접종이 시작되었고, 점차 분위기가 나아질거라 생각합니다. 사회적거리두기 단계가 낮아지면 바로 다시 과정을 진행하도록하겠습니다.
그때까지 항상 건강하시고, 조금만 더 기다려주시면 감사하겠습니다.
감사합니다.
24/07/2020
코로나는 우리의 삶을 주춤하게 만들수는 있어도 멈출수는 없습니다.
한국양조증류아카데미 7기 과정이 개설되었습니다.
이번 강좌는 6기에 비해 11시간 강의가 늘어났습니다.
일반발효학, 양조설비, 칵테일과정, 곡물증류주 심화과정이 추가 되었습니다.
많은 관심 부탁드립니다.
자세한 내용은 https://cafe.naver.com/realartisan/310 참고해주시면 감사하겠습니다.
01/10/2019
한국양조증류아카데미(Korea Brewing & Distilling Academy) 6기 과정에 새로이 주질분석과 품질관리 과목을 신설하였습니다. 주질분석과 품질관리 부분도 발효주와 증류주 2부분으로 나누어 진행하는데 발효주 주질분석과 품질관리 부분을 맡아주실 교수님을 소개해 드리겠습니다.
발효주 주질분석과 품질관리 과목을 맡아주실 유진선교수님은
서울대 식품공학과 졸업
HUNET EMBA 수료
두산그룹 OB맥주 입사 이후로 OB 양조술연구소 팀장, OB광주공장 품질관리팀장 ,OB프로세스&설비투자이사를 역임하시고 현재는 아쿠아테크코리아 연구소장으로 재직중에 계십니다.
OB재직중에 카스레드, 카스라이트, 카스레몬, 쌀맥주,호가든, 핫포슈등 다양한 제품을 개발하셨으며, 발효공정시간 단축과 표준화의 업적을 가지고 계신 분이십니다.
또한 재직중에 양조기초교안과 사내강사로 활동하시면서 후학을 양성하셨습니다.
강의를 위해 귀한 시간 내주셔서 감사합니다.
현재 기본과정 6기 과정을 모집하고 있습니다. 아래 링크를 참조해 주시기 바랍니다.
https://cafe.naver.com/realartisan/267
#한국양조증류아카데미
26/09/2019
한국양조증류아카데미(Korea Brewing & Distilling Academy) 6기 과정에 새로이 주질분석과 품질관리 과목을 신설하였습니다. 주질분석과 품질관리 부분도 발효주와 증류주 2부분으로 나누어 진행하는데 증류주 주질분석과 품질관리 부분을 맡아주실 교수님을 소개해 드리겠습니다.
문성훈 교수님은
서울대 식품공학과 졸입
KAIST EMBA졸업
OB Seagram
DIAGEO 공장장과 North Asia Technical Manager를 거쳐 Governance Manager까지 역임하시고 현재는 오미나라의 부사장님으로 재직중에 계십니다.
제품개발성과로는
2004 Smirnoff Vodka 국산화 및 수출
2009 IW Harper 상용화 및 수출
2011 Myers Rum 상용화 및 수출
그외 제품생산공장의 태양열 이용한 열에너지절감 성과, 일본의 RTD제조라인 설치등 다양한 주류개발
그외 다양한 주류개발과 생산경험을 가지고 계신 분으로 주류현장에서 일어날수 있는 경험을 전수해 주실것으로 예상됩니다.
오랜시간 증류주 제품 생산해 관여하신 만큼 귀한 강의가 될것 같습니다.
문성훈 교수님 여러운 강의 부탁을 흔쾌히 수락해 주셔서 감사합니다.
6기 신청은 아래 링크를 참조해 주시면 감사하겠습니다.
https://cafe.naver.com/realartisan/267
20/09/2019
많은 분들께서 기다리시던 아카데미 6기 과정이 개설되었습니다. 자세한 내용은 링크를 참조해 주시면 감사하겠습니다.
많은 관심 부탁드리겠습니다.
한국양조증류아카데미 6기 수강신청과 ... 한국양조증류아카데미 교육과정 설립취지 세계적으로 불고 있는 소규모 크래프트 ...
28/04/2019
한국양조증류아카데미 기본과정 5기 발효실습과정을 위해 문경 오미나라에 다녀 왔습니다. 귀한 시간 내주셔서 양질의 좋은 강의를 해주신 이종기 교수님과 김형호부관장님께 감사 말씀 올립니다.
#한국양조증류아카데미 #발효실습
12/03/2019
#한국양조증류아카데미 기본과정 5기 모집이 시작되었습니다.
학사내용과 자세한 일정은 아래 링크를 참조해주시면 감사하겠습니다.
https://cafe.naver.com/realartisan/229
26/11/2018
한국식품연구원의 김태완박사님께서 희석식소주와 보드카에 대해 강의해주셨습니다.
매주 전주에서부터 귀한 시간 내주셔서 뜻깊은 강의를 해주셔서 감사드립니다.
강의후에는 진과 보드카 테이스팅이 있었습니다.
18/11/2018
이번주는 디아지오 코리아의 월드클래스 아카데미 성중용 원장님께서 세계의 다양한 증류주에 대해 강의를 해주셨습니다. 특별히 수강생분들을 위해 칵테일을 시연해주셨습니다. 감사합니다.