맘보바리스타제과제빵학원

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20/08/2026

2026년 8월 8일
성결대학교 대강당에서
맘보교육그룹 입시 설명회를 진행하였어요!

이번 입시 설명회는 특별히 각 대학의 교수님들께서
직접 오셔서 각 대학의
입시 전략에 대해 말씀해주시는 자리였답니다.

맘보와 함께 하는 아이들의 미래를 위해
최선을 다하고 있는 맘보!

내년에도 많은 아이들이 자신들의 미래를 위해
한 걸음 나아갈 수 있도록 열심히 돕겠습니다!

국제대회 심사의원 셰프님의
교육 총괄 셰프 및 국가대표 강사진이 있는 맘보

제과제빵으로 진로를 고민중이라면
맘보에서 그 첫걸음을 시작해보세요!

#제과제빵학원 #제과제빵과 #제과제빵입시 #제과제빵 #입시진로

05/08/2026

아이싱 윗면이 자꾸 울퉁불퉁하다면? 🤔
윗면을 한 번에 많이 밀려고 하면
오히려 표면이 쉽게 무너질 수 있습니다.

영상에서 케이크 아이싱 윗면을
깔끔하게 정리하는 방법을
설명해두었어요!

케이크 아이싱을 연습하고 있다면
꼭 저장해두고 연습해 보세요.

#케이크 #케이크아이싱 #아이싱하는법 #아이싱케익

03/08/2026

이번 주 토요일 입시설명회!
맘보가 디저트까지 준비했어요

제과제빵·바리스타로 진로를 고민중이라면?!
입시 설명회 꼭 참여해보세요!

오시는 분들께는
저희가 직접 구운 마들렌이랑 스콘도 준비했어요 🍪

📅 날짜 : 8월 8일 토요일 오후 1시
📍 장소 : 성결대학교 대강당
📍 문의는 가까운 맘보 지점으로 연락 주세요

#입시설명회 #제과제빵입시 #입시진로

28/07/2026

밤식빵, 성형에서 점수가 갈립니다. 🌰

이번 영상에서는 시험장에서 실수하기 쉬운 핵심만 담았습니다.

✔️ 밀대는 반죽의 2/3 길이까지 밀기
✔️ 밤은 골고루 배치하기
✔️ 말면서 이음새 깔끔하게 마무리하기
✔️ 2차 발효는 팬 밑 1cm까지
✔️ 토핑은 3줄로 일정하게 짜기

이 5가지만 기억해도 완성도가 훨씬 좋아집니다.
시험 전 저장해두고 한 번 더 복습해 보세요!

#제빵기능사 #제빵기능사실기 #밤식빵 #제빵실기 #제과제빵학원

24/07/2026

🥐 제빵기능사 실기 스위트롤, 이것만 기억하세요!

스위트롤은 성형에서 점수가 갈리는 품목입니다.
시험장에서 당황하지 않도록 순서대로 정리해뒀어요!

✔️ 최종단계까지 믹싱
✔️ 1차 발효 30~40분
✔️ 반죽 2등분 후 둥글리기 중간발효 10분
✔️ 반죽을 가로 45cm, 세로 35~40cm까지 밀기 > 2덩어리 나와야해요!
✔️ 끝부분에 식용유 바르기
✔️ 준비해 둔 토핑물 뿌려주기
✔️ 한 줄은 트리플형으로 한 줄은 야자수형 성형하기

특히 반죽을 미는 크기와 성형 순서를
정확하게 익혀두면 실수를 줄일 수 있습니다.

제빵기능사 실기를 준비 중이라면 저장해두고
시험 전에 꼭 다시 확인해 보세요!

#제빵기능사 #제빵기능사실기 #스위트롤 #스위트롤성형 #제빵실기

20/07/2026

한번에 합격하는 제빵기능사 버터롤,
핵심만 알려드립니다.

최종 단계까지 믹싱한 뒤,
1차 발효는 30~40분 진행합니다.

반죽은 50g씩 분할한 후
둥글리기까지 마쳐주세요.

버터롤은 총 24개를 제출해야 하기 때문에,
속도와 일정한 성형이 중요합니다.

반죽을 올챙이 모양으로 만든 뒤,
중간 발효는 5분 진행합니다.

이제 가장 중요한 성형입니다.

모양과 크기를 일정하게 만들어야
완성도도 높아집니다.

2차 발효는 15~20분,
오븐에서 13~18분 구우면 완성!

시험 전에 저장해두고 다시 보세요!

#제빵기능사 #제빵기능사실기 #버터롤 #제과제빵학원 #제과제빵

16/07/2026

제빵기능사 빵도넛 실기,
시간 관리만 잘해도 합격에 한 걸음 가까워집니다.

이번 영상에서는 빵도넛 만드는 순서와
실기 핵심 포인트를 한 번에 정리했습니다.

✔️ 최종 믹싱 후 1차 발효 30~40분
✔️ 반죽 46g 분할 → 둥글리기 → 중간발효 5분
✔️ 제출 수량 총 44개, 시간 관리가 가장 중요!
✔️ 2차 발효 15~20분 후 실온 건조
✔️ 185℃에서 노릇하게 튀긴 뒤 유산지에 올려 마무리

제빵기능사 실기에서 빵도넛은
많은 수험생들이 부담스러워하는 품목이에요!

제품을 44개나 만들어야 하는데
게다가 튀기기까지 해야하거든요!

그렇지만 순서랑 성형법만 미리 익혀두어도!
합격에 가까워질 수 있어요!

시험 전에 저장해두고 다시 보세요!

#제빵기능사 #제빵실기 #제빵기능사실기 #제과제빵학원 #제과제빵

07/07/2026

제빵기능사 한 번에 합격하는 소시지빵
이렇게 하면 됩니다.

최종 단계까지 믹싱하고
1차 발효까지 완료!

반죽은 70g씩 분할하고
중간 발효해 주세요.

손바닥으로 쳐서 반죽을 거의 소시지 사이즈랑
맞게 반죽을 늘려주고
소시지를 올려 둔 뒤 돌돌 말아주세요.
그리고 끝도 잘 마무리해 주셔야 합니다.

그리고 철판에 올려두고 컷팅으로 모양을 잡아줄 거예요
소시지빵은 총 2가지 모양(낙엽모양, 꽃잎모양)을 제출해야해요

철판에 올려 둔 뒤
자를 곳을 미리 표시를 해두고
가위로 컷팅 한 뒤 반죽을 알맞은 위치에
배치해 주시면 됩니다
(자세한 내용은 영상에 있어요.)

2차 발효도 마무리해 주시고
발효하는 동안 소시지빵에 올릴
토핑물 준비도 모두 해주시고요.

오븐에 구우면 끝!

직접 몸으로 익히면서
제빵기능사에 도전하고 싶다면?

맘보와 함께 준비해 보세요
(자세한 내용은 프로필 링크를 클릭해 주세요)

#제빵기능사 #소시지빵 #제빵실기 #제과제빵과 #제과제빵학원

01/07/2026

케이크는 제과일까요? 제빵일까요?

제과? 제빵?
많은 분들이 제빵이라고 생각하시는데요.

정답은 '제과'입니다!

그 이유는 딱 하나!
이렇게 생각하면 쉬어요!

발효하면 제빵,
발효하지 않으면 제과.

그래서 케이크, 쿠키, 마들렌은 제과이고,
식빵, 베이글, 바게트는 제빵입니다.

발효 하나만 기억하면
제과와 제빵은 더 이상 헷갈리지 않을거에요!

그럼 크루아상은 제과일까요 제빵일까요?
댓글로 한 번 맞혀보세요!

#제과제빵학원 #제과제빵 #홈베이킹 #제과제빵이론 #케이크

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