19/05/2026
চানাচুর কি যে মারাত্মক সেটা বলার মতো না।আমাদের ইন্ডিয়ান গাইড চানাচুর নিয়ে আমাদের কে পুরা একটা সেশন নিয়েছিলো গত ৫ বছর আগে।
পেপটিক আলসারের সমস্যা খুব বাড়ায়।গ্যাস বাড়ায়।ও নেগেটিভ এর হোল্ডারদের জন্য ❌❌❌❌
আয়ুর্বেদ অনুযায়ী চানাচুর শুধু “ঝাল-নোনতা নাস্তা” না, এটা শরীরের দোষগুলো বিশেষ করে পিত্ত ও বায়ু (Vata-Pitta) দ্রুত বাড়াতে পারে। কারণ বেশিরভাগ চানাচুরে থাকে অতিরিক্ত তেল, লবণ, ঝাল মসলা, ভাজা ডাল, কৃত্রিম ফ্লেভার ও সংরক্ষণকারী উপাদান।
নিয়মিত বেশি খেলে যেসব সমস্যা দেখা দিতে পারে:
* অম্লতা, গ্যাস, বদহজম
* লিভারের উপর চাপ
* শরীরে অতিরিক্ত গরম ভাব
* ব্রণ, ত্বকে র্যাশ বা চুলকানি
* কোষ্ঠকাঠিন্য
* অতিরিক্ত তৃষ্ণা ও মুখ শুকিয়ে যাওয়া
* উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়া
* বারবার খেতে ইচ্ছা হওয়া, অর্থাৎ “ক্রেভিং” তৈরি করা
আয়ুর্বেদে বলা হয়, অতিরিক্ত ভাজাপোড়া ও শুকনো খাবার “অগ্নি” প্রথমে উত্তেজিত করে, পরে দুর্বল করে দেয়। তাই শুরুতে মজা লাগলেও পরে হজমশক্তি নষ্ট হতে পারে।
বিশেষ করে যাদের:
* গ্যাস্ট্রিক আছে
* পিত্ত প্রবণতা বেশি
* উচ্চ রক্তচাপ
* ত্বকের সমস্যা
* অনিদ্রা বা অতিরিক্ত রাগ/অস্থিরতা
তাদের জন্য অতিরিক্ত চানাচুর ক্ষতিকর হতে পারে।
খেতে চাইলে কিছু নিয়ম মানা ভালো:
* প্রতিদিন না খাওয়া
* রাতে এড়িয়ে চলা
* খালি পেটে না খাওয়া
* সাথে শসা, পেঁয়াজ, ধনেপাতা বা লেবু যোগ করা
* পর্যাপ্ত পানি পান করা
আয়ুর্বেদের দৃষ্টিতে খাবার শুধু জিভের স্বাদ নয়, শরীর ও মনের উপরও প্রভাব ফেলে। তাই “অল্প” পরিমাণই এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।
জোহরাস ওয়েলনেস কনটেন্ট।
writer :Zohra
Ayurvedic physician and International wellness coach.
