한호전 동아리 KCT
Korea hotel & tourism technical college
Contest
Team
26/09/2022
☘️비건 음식 만들기🌿
22.09.20 화요일
KCT 동아리 2학기 첫 실습 활동으로 비건 음식 만들기를 하였습니다!
일반인에겐 많이 생소한 비건푸드를 직접 레시피부터 시작해서 제착하고 만들어 볼 수 있는 시간이었습니다!
베지테리언의 종류는 크게 총 4가지로
1. 비건(vegan) : 유제품과 동물의 알을 포함한 모든 종류의 동물성 음식을 먹지 않는 경우
2. 락토 베지테리언(Lacto vegetarian) : 유제품은 먹는 경우
3. 오보 베지테리언(Ovo vegetarian) : 동물의 알은 먹는 경우
4. 락토 오보 베지테리언(Lacto-ovo vegetarian) : 유제품과 동물의 알은 먹는 경우
등등 여러 베지테리언의 유형을 활용하여 다양한 요리가 나왔습니다.
정말 유익한 실습이었습니다!
오늘도 KCT 였습니다🚀😙
06/06/2022
KCT 동아리 부원분들 이번 학기도 수고 많으셨습니다!!
2022년 3월 22일.
22년도 1학기 첫 동아리 활동을 한것이 엊그제 같은데 벌써 1학기 종강이 다가왔네요..! KCT 부원분들 정말 수고많으셨습니다👏
다음학기에도 더욱 알차고 재미있는 동아리 활동을 기대해주세요!
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06/06/2022
[KCT 미쉐린 레스토랑 탐방]
저희 시그니처 활동중 미쉐린 레스토랑 다섯번째 탐방 퓨전 양식 코스 레스토랑인
콘피에르 입니다😘
콘피에르는 내부 인테리어가 오픈 키친으로 둘러싼 바테이블 구조로 되어있어 답답한 공간이 아닌 요리에 더욱 집중 할 수 있습니다!
또한 두가지 메뉴와, 에피타이저,클랜저 라는 음료와,메인메뉴,디저트까지 총 7가지의 코스를 다양하게 맛보고 분석할수 있는 시간을 가질수 있었습니다!
다음 미쉐린 탐방도 기다려주세요!
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06/06/2022
[KCT 미쉐린 레스토랑 탐방]
저희 KCT 시그니처 활동중
하나인 미쉐린 레스토랑 탐방 네번째 !!
테이블 포포 레스토랑 입니다💕
테이블 포포는 여러음식 등을 맛을보고 식감이나 등다양한 음식들로 맛볼수 있는 레스토랑에 다녀왔습니다!
직접 먹어보면서 맛을 분석하는 시간이 되었고
요리마다 스토리와 세세한 컨셉이 있다는 점이
감명 깊었고, 다양한 음식들로 이런 맛이나고 식감들도 다 다르며 각각 음식들의 맛이 어떤지 알아볼수있는 시간이었던것 같습니다!!👍👍
다음 미쉐린 탐방도 기대해주세요❤️
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06/06/2022
[KCT 미쉐린 레스토랑 탐방]
저희 시그니처 활동중 하나인 미쉐린
레스토랑 탐방 세번째 프렌치 코스
디템포레 입니다😘 코스 요리가 디저트 포함 총 7개로 구성 되어있어서 알차게 즐길수 있고 직접 먹어보면서 맛 평가를 분석해보는 시간이 될수 있습니다. 마지막으로 커피로 마무리 할 수 있어서 좋았습니다. 다음 미쉐린 탐방도 기대해주세요🧡
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02/06/2022
🍝 파스타 이론 특강 🍝
2022 . 5 . 31 화요일
아쉽게도 1학기 KCT 동아리 활동은
파스타 이론 특강을 마지막으로
마무리 되었습니다😭
파스타 이론 특강으로,
여러가지의 파스타 이론 수업을 듣고
나서 퀴즈를 풀었습니다. 제일 많이
맞춘 사람은 상품도 받아갔습니다.
또한 ,파스타 종류를 하나씩 눈으로 관찰하는 시간을 가졌습니다😉
파스타 종류에는 푸실리,라자냐,링귀니,
파르팔레,오레키에테,콘길리에,리가토니등 신기하고 다양한 모양이 있어서 색다른 경험을 할 수 있었습니다.
동아리 활동 마지막이라는게
너무 아쉽지만 모두 2022학년도
1학기 활동 수고 많으셨고
다음학기에 더 좋은모습으로 만나요🧡
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26/05/2022
[ 뇨끼 만들기 ]
2022. 5. 24 화요일
Kct 이번 활동으로는 뇨끼를 만들어보았습니다!
임상은 교수님의 특강에서 배운 것을 기반으로 우리 kct 조원들만의 특별한 뇨끼를 만들었습니다!
뇨끼 특강 때의 기억을 살려 배운 뇨끼 레시피에 더 부가적으로 재료를 추가하거나 색다른 조리방법을 사용하여 각 조마다 개성있는 뇨끼들이 나와 서로 맛보며 공부하기 좋은 시간이었습니다~
배운 내용을 활용해 조별끼리 협동해 직접 실습활동을 해보고 각자 뇨끼의 부족한 점과 보완할 점을 생각하며 더 맛있고 특색있는 음식을 만들 수 있는 지식이 깊어지는 시간이었습니다 👏👏
이번 활동 모두 수고 많으셨고 다음주
동아리 활동에서 만나요💕👋
26/05/2022
🧈KCT 버터만들기🧈
2022.05.17
KCT 이번 7주차 활동은 여러 종류의 버터만들기를 진행했습니다!
레몬딜, 솔티드 캬라멜, 허브토마토와 아보카도 등 다양하고 독특한 종류의 버터를 만들었는데요
액체 상태인 생크림을 오버휘핑하여 버터밀크와 버터가 분리되면 버터를 면보에 걸러 얼음물에 헹군 뒤 조마다 선점한 다양한 재료로 버터를 만들었습니다.
만든 버터는 식빵에 발라 구워 각 조끼리 나눠 맛보고 비교해보며 견문을 넓히는 시간을 가졌습니다!
직접 휘핑하고 여러가지 허브들과 부재료들을 첨가한 버터를 그저 식빵에 발라 굽는 것에 그치지 않고 이번 활동 때 맛본 버터를 어느 요리에 어떻게 활용하면 좋을지 생각해보는 시간을 갖는 것은 어떨까요?
이번 활동 수고하셨고 모두 다음 주 활동때 만나요❤️
11/05/2022
🥫KCT 소스 대회🥫
2022.05.10.
오늘은 KCT에서 닭다리살 스테이크 소스 만들기 대회를 팀전으로
진행했습니다 !
커리,유자,토마토,투움바,차지키 등
창의적이고 맛있는 소스들이
많이 나왔습니다
소스를 창의적으로 만들면서
재밌고 실력도 더 향상 시킬 수 있는 시간이되었습니다.
소스대회 1차 결과는
5팀 다 동점이 나와서 놀라웠습니다. 2차 투표 결과 토마토팀이 1등이었고 차지키팀이 2등이었습니다
소스 대회에서 1등은 소스책,
2등 팀은 소스 스푼을 받았습니다.
다음주 활동때 만나요❤️
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11/05/2022
🍖KCT 드라이에이징 실습🍖
2022.05.04
KCT동아리의 6주차 활동이 진행되었습니다. 이번 시간에는 3주차 시간의 드라이에이징 체험한 고기가 어떻게 변화하였는지 단면과 크기를 비교하고 직접 맛을 보는 체험을 하였습니다!
동아리 회장님께서 드라이에이징 고기들을 차례차례 재단하여 고기 단면을 보여주셨습니다. 색깔은 선홍색에서 갈색 빛이 돌았고, 촉감은 드라이에이징 과정을 거치기 전 고기보다 더 단단해졌습니다.
각 조에서는 대표로 두 명씩 나와 드라이에이징된 고기들을 직접 트리밍해서 8조각으로 배분해 각자 드라이에이징한 고기들을 맛보고 맛 순위를 매겨보는 시간도 가졌습니다.
고추장과 쌈장 말고도 와사비 마요, 카레가루 또한 의외로 맛이 좋아 부원들의 인기를 얻었습니다! 👍
3주에 거쳐서 진행된 활동이었던 만큼 고기의 변화 과정, 변화된 고기의 상태와 맛을 직접 체험하면서 고기에 대해 더 알아갈 수 있었던 유익한 시간이었습니다!
다들 6주차 실습 활동 수고 많으셨습니다! 다음 주에도 더 활기찬 모습으로 만나요~ 안녕👋
11/05/2022
🌿KCT 동아리 스파이스 이론 특강🌿
2022.05.03
KCT 5주차 활동으로 스파이시 향신료 이론 특강이 진행되었습니다!
여러가지 향신료에 대한 이론수업을 듣고 나서 퀴즈를 푼 뒤, 배운 향신료의 실물과 향을 직접 경험하며 스파이스의 입체적인 지식을 얻는 시간이 되었습니다.
퀴즈를 제일 많이 맞춘 부원은 상품도 받아갔답니다😏
기존에 알고 있던 검은 후추, 시나몬, 계피, 팔각 같은 대중적인 향신료도 있었지만 잘 알려지지 않거나 향이 독특한 스파이스들도 있어서 새로운 경험을 할 수 있었습니다.😉👍
스파이시 향신료 이론 특강을 통해 향신료들을 직접 느끼며 음식마다의 적절한 향신료를 생각해 볼 수 있는 뜻깊은 시간이었어요! 😊
다들 5주차 활동 수고 많으셨고 다음 주에도 활기찬 모습으로 만나요👋👋
27/04/2022
🏆KCT 동아리🏆
KCT 임상은 교수님 뇨끼특강
2022.04.26.화요일
학생 여러분, 중간고사 보시느라 수고 많으셨습니다! 중간고사 이후 첫 동아리 활동으로 임상은 교수님의 뇨끼특강이 진행되었습니다.
이번 특강에서는 특별히 임상은 교수님께서 시간을 내주셔서 감자뇨끼 레시피 특강을 진행해주셨습니다. 감사합니다!!
감자뇨끼는 감자, 밀가루, 계란 노른자 이 세가지 재료가 주재료인데요. 임상은 교수님께서 감자 뇨끼에 사용하기 좋은 감자 품종과 뇨끼 반죽이 더 쫄깃해지기 위해서 필요한 필수적인 요소들도 알려주셨습니다!
또한 뇨끼 반죽 부분에서는 플레인 반죽으로 그치지 않고 먹물, 시금치 우린 물을 이용해서 눈으로도 즐길 수 있는 다채로운 색상의 뇨끼를 만들었습니다.
이번 특강에서 배운 감자뇨끼에 대한 지식들을 바탕으로 여러가지 음식들에 다방면으로 활용해보는 것도 조리 실력 향상에 도움이 될 것 같습니다!👍
이번 활동 모두들 수고 많으셨고 5/3 다음 주 동아리 시간에 만나요 👋👋