មជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារកម្ពុជា-កូរ៉េ - FTC

តើបងប្អូនដឹងទេថាផលិតកម្មខ្នាតតូចនៅមជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ កម្ពុជា-កូរ៉េ (FTC) មានឧបករណ៍ផលិតអ្វីខ្លះសម្រាប់ជួយគាំទ្រដល់សហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យម?

ផលិតកម្មខ្នាតតូចនៅ FTC មានឧបករណ៍ទំនើបៗចំនួន៨៣គ្រឿង ចែកជា១០ប្រភេទ ដែលអាចជួយសហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យមផលិតផលិតផលគំរូរួមមានផ្នែកសាច់， អាហារសុខភាព， អាហារសម្រន់, ភេសជ្ជៈ, មី, ទឹកជ្រលក់, ការកិនបំបែក, ការសម្ងួត, ការវេចខ្ចប់, និងបរិក្ខារផលិតទូទៅ។

------—------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

ផ្នែកសម្លាប់មេរោគ គឺជាផ្នែកមួយដែលផលិតផលត្រូវបានកំដៅនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត ដែលធានាបាននូវសុវត្ថិភាព អនាម័យ និងអាយុកាលរក្សាទុកបានយូរ។

———————
Sterilization Section is a section where products is heated and sterilized to eliminate microbes, and other harmful substances, ensuring safety, hygiene, and a long shelf life.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

ហេតុអ្វីបានជាការវិភាគរកបរិមាណស្ករសរុបនៅក្នុងផលិតផលអាហារមានសារៈសំខាន់?
ស្ករជាប្រភពថាមពលសំខាន់សម្រាប់រាងកាយ និងមានច្រើនទម្រង់នៅក្នុងប្រភេទអាហារខុសៗគ្នា ដូចជា Sucrose, Glucose និង Fructose។ ស្ករសរុប (Total Sugar) ដែលមានលើស្លាកអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល គឺជាបរិមាណស្កររួមទាំងអស់—ទាំងស្ករធម្មជាតិ និងស្ករដែលបន្ថែមក្នុងដំណើរការផលិត។ វាក៏មានបញ្ជាក់ពីចំនួនស្ករដែលបន្ថែមនៅពីខាងក្រោមបរិមាណស្ករសរុប ដើម្បីឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ដឹងថា ស្ករណាដែលមកពីធម្មជាតិ និងស្ករណាដែលត្រូវបានបន្ថែមពេលផលិត។ ចំពោះការវិភាគរកបរិមាណស្ករគេអាចប្រើវិធីសាស្ត្រផ្សេងៗតាមប្រភេទនៃផលិតផល ឧទាហរណ៍វិធីសាស្រ្តគីមីដូចជាការធ្វើនឺត្រាកម្មតាម Lane-Eynon Method ត្រូវបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយ។

-----------------------
Why Determining Total Sugar in Food Products is important?
Sugar is a primary source of body energy and appears in many forms—like sucrose, glucose, and fructose. Total Sugar on food labels includes all of these sugars, whether naturally occurring or added during processing. Many labels also list Added Sugars separately to help consumers see what’s naturally present and what’s been added. Total sugar can be measured using several analytical methods, for example, classic chemical techniques like the Lane-Eynon Method which is still widely used today.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

[English below]

សមាជិកគម្រោងមជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារកម្ពុជា-កូរ៉េ (FTC) បានអនុវត្តការផលិតកែច្នៃអាហារជាក់ស្តែង ដោយប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីន និងឧបករណ៍ ក្នុងការកែច្នៃវត្ថុធាតុដើម ទៅជាផលិតសម្រេច។

-----------------------
Project member of the Cambodia-Korea Food Processing TASK Center (FTC) is carrying out hands-on food processing production, using machines and equipment to transform raw materials into product.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

ផ្នែកប្រព្រឹត្តកម្មទឹកស្អាត គឺជាកន្លែងយកទឹកឆៅទៅបន្សុទ្ធ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈ ការប្រើប្រាស់ទៅលើការផលិតម្ហូបអាហារ និងផ្នែកផលិតផ្សេងៗទៀត។ ផ្នែកនេះសម្អាត កត្តាចម្លង បាក់តេរី និងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ចេញ ដើម្បីបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព ​សុខភាព និងគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

—————————

The Water Treatment Section is where raw water is treated to ensure it is safe for beverage production, food production, and other manufacturing applications. This process removes contaminants, bacteria, and hazardous substances to meet strict safety, health, and quality standards.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

[English below]

នារសៀលថ្ងៃទី០៩ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៥ សមាគម សហគ្រិនស្រ្តីកម្ពុជា​ (CWEA) បានចុះទស្សនកិច្ចនៅមជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ កម្ពុជា-កូរ៉េ (FTC) ក្នុងគោលបំណងសិក្សាស្វែងយល់ពីបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ និងពិភាក្សាលើលទ្ធភាពនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ។
————————
On the afternoon of December 09, 2025, Cambodia Women Entrepreneurs Association (CWEA) paid a visit to the Cambodia-Korea Food Processing TASK Center (FTC) to explore food processing technologies and discuss potential collaboration opportunities.
---------------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

ហេតុអ្វី បានជាយើងត្រូវការពិនិត្យមើលប្រភេទ ឬវត្តមានបាក់តេរីក្នុងម្ហូបអាហារ?

វត្តមាននៃបាក់តេរីមួយចំនួនក្នុងម្ហូបអាហារ មិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ថាម្ហូបអាហារមិនមានគុណភាព និងសុវត្ថិភាពគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បរិភោគប៉ុណ្ណោះទេ តែវាក៏អាចបញ្ជាក់បានដែរថាការរៀបចំទុកដាក់ម្ហូបអាហារ គឺមិនបានត្រឹមត្រូវ ដែលម្ហូបទាំងនោះអាចផ្ដល់បញ្ហាដល់អ្នកបរិភោគផងដែរ។

Automated Microbial Identification System មានសមត្ថភាពក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណរបស់បាក់តេរីដោយប្រើរយៈពេលខ្លី និងត្រឹមត្រូវ ឧទាហរណ៍ ការកំណត់រកវត្តមានបាក់តេរីប្រភេទ Listeria spp. ដែលមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឬពពួកគ្រឿងសមុទ្រ ដោយប្រើរយៈពេលនៃការវិភាគ គឺលឿនជាងវិធីសាស្ត្រធម្មតាដែលវាត្រូវចំណាយពេលពី៤ ទៅ៧ថ្ងៃ។

———————

Why do we need to check for the presence or types of bacteria in food?

The presence of bacteria in food products is essential to monitor for ensuring food quality, safety, and public health protection. The presence of certain bacteria in food often indicates poor quality, inadequate hygienic practices, or improper handling and storage conditions, which can pose significant health risks to consumers.

The Automated Microbial Identification System enables rapid and accurate identification of bacteria. For instance, Listeria spp. that may be present in food or seafood products can be identified in a shorter time compared with conventional culture-based methods, which usually require 4 to 7 days for analysis.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

សូមស្វាគមន៍មកកាន់ "មជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ កម្ពុជា–កូរ៉េ (FTC)"

មជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ កម្ពុជា–កូរ៉េ (FTC) ជាមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ការសិក្សា ស្រាវជ្រាវ និងនវានុវត្តន៍ផលិតផល ក្នុងវិស័យបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ ដើម្បីរួមចំណែកលើកកម្ពស់គុណភាព និងសុវត្ថិភាពផលិតផលអាហារក្នុងប្រទេសកម្ពុជា។

តាមរយៈទស្សនកិច្ចសិក្សាមកកាន់ "មជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ កម្ពុជា–កូរ៉េ (FTC)" ស្ថាប័ន អង្គភាព និងសហគ្រាសធុនតូចនិងមធ្យមដែលចូលរួម នឹងទទួលបានឱកាសសិក្សាស្វែងយល់កាន់តែស៊ីជម្រៅ អំពីបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារទំនើបៗ នៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្មអាហារ។

———————

Welcome to the Cambodia–Korea Food Processing TASK Center (FTC) ,

The Cambodia–Korea Food Processing TASK Center (FTC) is a hub for learning, research, and product innovation in the field of food processing technology, contributing to the enhancement of food product quality and safety in Cambodia.

Through study visits to the Cambodia–Korea Food Processing TASK Center (FTC) , participating institutions, organizations, and small and medium-sized enterprises will have the opportunity to gain deeper insights into modern food processing technologies within the food industry.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

ផ្នែកកែច្នៃសាច់ គឺជាផ្នែកផលិតកម្មដែលកែច្នៃសាច់ឆៅ ទៅជាផលិតផលសម្រេចច្រើនប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ផ្នែកកែច្នៃសាច់ ត្រូវបានរៀបចំតាមផ្នែកដូចជា កាត់ កិន រួចចម្អិនដើម្បីកែច្នៃឱ្យទៅជាផលិតផលអាហារសម្រេច ដូចជាសាច់ក្រក សាច់កិន និងសាច់ប្រភេទសាច់ផ្សេងៗទៀត។

———————

The Meat Processing Section is the area where raw meat is transformed into various usable products. This section is organized into processes such as cutting, grinding, slicing, and cooking to turn the meat into finished food products, such as sausages, minced meat, and other types of meat products.

-----------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

[English below]

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងសន្ទុះនៃការគាំទ្ររបស់បងប្អូនសាធារណជន និងដើម្បីអោយបងប្អូនអាចស្វែងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីមជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ កម្ពុជា-កូរ៉េ (FTC)

មជ្ឈមណ្ឌលយើងខ្ញុំបន្តស្វាគមន៍បងប្អូនទាំងអស់ដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍លើវិស័យកែច្នៃអាហារមកទស្សនកិច្ចនៅទីតាំងផ្ទាល់ ដើម្បីសិក្សាស្វែងយល់អំពីបរិក្ខារ និងម៉ាសុីនទំនើបៗ!

📆 កាលបរិច្ឆេទ៖ រៀងរាល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍
⏰ វេលា៖ ម៉ោង ១០:០០ ព្រឹក
📍 ទីតាំង៖ https://maps.app.goo.gl/6FJ6mWC5K9kFs9iM7?g_st=ipc

📌សូមស្កេន QR Code ខាងក្រោម ដើម្បីចុះឈ្មោះ និងជ្រើសរើសកាលបរិច្ឆេទដើម្បីចូលរួម៖
https://forms.gle/9KDyZ7BbuyHHFd3V8

——————————————————
To respond to the growing support and interest from the public, and to help everyone gain a clearer understanding of the Cambodia–Korea Food Processing TASK Center (FTC), we are pleased to welcome everyone who’s passionate about the food-processing sector to visit our center and explore our modern equipment and technologies!

📆 Date: Every Thursday
⏰ Time: 10:00 AM
📍 Location: https://maps.app.goo.gl/6FJ6mWC5K9kFs9iM7?g_st=ipc

📌 Please scan the QR code below to register and select your preferred visit date.
https://forms.gle/9KDyZ7BbuyHHFd3V8

ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវវិភាគកាកសរសៃ​ (Fiber)? តើយើងអាចវិភាគកាកសរសៃតាមវិធីសាស្រ្តណា?

កាកសរសៃមានតួនាទីសំខាន់ជាច្រើនទាំងក្នុងអាហារ និងរាងកាយមនុស្ស ប៉ុន្តែមុខងារដ៏សំខាន់បំផុតគឺការលើកកម្ពស់សុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ កាកសរសៃ ជាប៉ារ៉ាមែត្រមួយដ៏សំខាន់ ក្នុងចំណោមប៉ារ៉ាមែត្រផ្សេងទៀត ដែលត្រូវបានតេស្តវិភាគ ក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ ដើម្បីកំណត់នូវបរិមាណកាកសរសៃដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។

Dietary Fiber Analysis System គឺជាឧបករណ៍មន្ទីរពិសោធន៍ដែលប្រើដើម្បីកំណត់បរិមាណកាកសរសៃនៅក្នុងអាហារ ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលកែច្នៃជាដើម។ អង់ស៊ីមត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការវិភាគដើម្បីបំបែកម្សៅ និងប្រូតេអ៊ីន ហើយធ្វើការច្រោះញែក បន្ទាប់មកទម្ងន់នៃសមាសធាតុជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយត្រូវបានកំណត់។

___________________________________
Why do we need to analyze fiber?
How do we analyze fiber?

Dietary fiber plays many important roles in both food and the human body, but its most important function is promoting digestive health. Fiber is one of the key parameters—among many others—that is tested and analyzed in laboratories to determine the amount of fiber present in a product.

The Dietary Fiber Analysis System is a laboratory device used to determine the amount of fiber in foods such as grains and processed products. The process uses enzymes to break down starch and protein, and filtration to separate and measure the weight of soluble and insoluble fiber components.

------------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app

តើមជ្ឈមណ្ឌលផ្តល់ការគាំទ្រអ្វីខ្លះដល់សហគ្រាសធុនតូច និងមធ្យម?

មជ្ឈមណ្ឌលផ្តល់ការគាំទ្រដល់សហគ្រាសដែលជាសមាជិកគម្រោង មានដូចជា៖
• ផ្នែកផលិតកម្មខ្នាតតូច ៖ ផ្តល់ទីតាំង និងបរិក្ខារក្នុងការផលិតផលិតផលគំរូ។
• ផ្នែកវិភាគគុណភាព ៖ ផ្តល់ការវិភាគគុណភាពផលិតផល។ ផ្នែកនេះមានសមត្ថភាពធ្វើតេស្ដរកសារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុពុល សារធាតុបន្ថែម/សារធាតុរក្សាទុក សារធាតុបង្កប្រតិកម្ម សំណល់ថ្នាំពុលកសិកម្ម លោហៈធ្ងន់ និងបាក់តេរីក្នុងអាហារ។
• ផ្នែកគាំទ្រ និងបណ្ដុះបណ្ដាលសហគ្រាស ៖​ ផ្ដល់ជំនួយផ្នែកបច្ចេកទេស ការផ្គូផ្គង អាជីវកម្ម និងដំណោះស្រាយបច្ចេកទេសដល់សហគ្រាស តាមរយៈការបណ្ដុះបណ្ដាល និងការចែករំលែកចំណេះដឹង។
• ផ្នែកផ្សព្វផ្សាយ៖ រៀបចំតាំងបង្ហាញផលិតផលជាតិដែលបង្កើតឡើងដោយសហគ្រាស តាមរយៈការគាំទ្រពីមជ្ឈមណ្ឌលបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ​ កម្ពុជា‍-កូរ៉េ និងបង្កើតមាតិកាផ្សព្វផ្សាយ​ ​​ទៅកាន់សាធារណជន។

------—------------------
Please join/follow us:
https://ftc-prject.vercel.app