29/11/2024
たくあん(第2陣)を漬ける。
11月の上旬に第1陣として漬けた信州地大根にに続いていつものたくあん用の大根を漬ける。地大根と一緒に収穫してから2週間知り合いのムロに預かってもらい、4日間干し、ちょうど浸漬け頃に。漬け上がりは地大根と同時期の12月末を予定。さてどんな具合になるか。漬物は同じレシピでやっても天候や気温で味が変わる。この辺が面白い。(手順はキャプション参照)
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