Tsuruokaフードハブキッチン

Tsuruokaフードハブキッチン 鶴岡市内の料理人及び農業生産者、漁業生産者を中心とした団体「サステ?

サスティナ鶴岡NEO始動しまーす‼️サスティナ鶴岡はサスティナ鶴岡NEOとして2026年4月より指導します！Facebook Instagramで告知しておりました各会の取り組みの投稿はこのQRコードを読み込んでLINEグループでの告知とな...
16/04/2026

サスティナ鶴岡NEO始動しまーす‼️

サスティナ鶴岡はサスティナ鶴岡NEOとして2026年4月より指導します！

Facebook Instagramで告知しておりました各会の取り組みの投稿はこのQRコードを読み込んでLINEグループでの告知となります。

第1回目の取り組みは大人気企画のあの取り組み笑笑

より多くの皆様、子どもたちにサスティーな経験や体験が届きますようにshareのほどよろしくお願いします。

詳しくはLINE登録へ👇

https://line.me/R/ti/p/

#食育 #山形

【　サスティナ鶴岡　5年間の協賛企業様　ご紹介】(株)快適空間、Bar ChiC、メタジェンセラピューティクス(株)、(株)長南牛肉店、夕日家串揚げ、庄内豆腐(株)、小池商店、ラーメンダイニング晴天の風、(有)ドリームズファーム、(有)富樫...
31/03/2026

【　サスティナ鶴岡　5年間の協賛企業様　ご紹介】

(株)快適空間、Bar ChiC、メタジェンセラピューティクス(株)、
(株)長南牛肉店、夕日家串揚げ、庄内豆腐(株)、小池商店、
ラーメンダイニング晴天の風、(有)ドリームズファーム、
(有)富樫製麵、加藤嘉八郎酒造(株)、(有)仁三郎、山菜屋.com、
冨樫正人（隠れ家コル）、五十嵐タクシー、(株)太田産商、
まるい食品(株)、パティスリー・オーボナクイユ、パティスリール・メランジュ、菓子処福田屋、(株)SHONAI、百万石の里しゃきっと、鶴岡第一部会（郵便局）、ごちそうカイトン、土田内科医院、(有)すがわら製麵、第一生命保険(株)山形支社鶴岡営業オフィス、ワッツワッツファーム、セブンイレブン千石町店、大山接骨院、(有)田和楽、(株)にしむら、パッケージプラザ結城、庄内ざっこ、焼鳥三四郎、(株)フェイバーエンジニアリング、阿部千紗子（書道家）、BXティアール(株)、ゆらまちっく海鮮レディース、(株)佐藤工務、(株)大商金山牧場、sanze.net、(株)手塚商店、
コワーキングキッチン花蓮、(有)庄内旬青果、庄内協同ファーム、滝川蒲鉾店、大多喜亭、株式会社エル・サン、合資会社早坂食品、明治安田生命保険相互会社、鶴岡商工会議所女性部、
(株)川尻モータース、(株)大商金山牧場、(有)みずほ産業、(有)ROSSO、(株)東北海老正、(株)ベスト、丸善食品工業(株)、
(株)丸東、ハナブサ醬油(株)、鶴岡農業協同組合、(有)昭和堂、
(有)廣工務店、(有)富樫製麵、與惣兵衛、(株)SUIDEN TERRASSE
ライフプランニングサービス、Photo♡HEART、鶴岡本町一郵便局、遊佐郵便局、湯田川郵便局、大山郵便局

3月が終わろうとしています。2021年2月に発足したこのサスティナ鶴岡も、5年間の活動に一つの区切りを迎え、活動休止となります。思えば、コロナの真っただ中、”緊急事態宣言”なんて言葉もあり、思うように活動ができなかった時期もあったなぁと、5...
31/03/2026

3月が終わろうとしています。

2021年2月に発足したこのサスティナ鶴岡も、5年間の活動に一つの区切りを迎え、活動休止となります。

思えば、コロナの真っただ中、”緊急事態宣言”なんて言葉もあり、思うように活動ができなかった時期もあったなぁと、5年前を振り返ります。
毎年毎年、同じ年はなく、135名の多彩で熱い志を持ったメンバーたちが「食を通じて子どもたちの未来を育む」ということに、全力で向き合い、様々な意見を出し合い、今日まで進んできた5年間でした。

この期間、活動にご参加いただいた方々は、延べ1249名！！
本当に多くのご家族、子どもたちにご参加いただきました。
こんなにも沢山の子どもたちと「食」という体験で心を通じ合わせ、笑顔に触れられたことを、とても嬉しく思います。
当初小学生だった子どもたちが高校生になられたご家族もいらっしゃいます。
あっという間に大きくなっていく子どもたちは、あの時の経験を覚えてくれているでしょうか。
いつか花開くように、彼らの心の片隅に「食」の楽しさや優しさがあってくれたら良いなと思います。

また、この活動は賛同してご協賛くださった地域企業の力がなければなしえないものでした。
この場を借りて心から御礼申し上げます。

本当に本当に多くの皆様の支えがあって、この5年間をいただけたことを、私たちスタッフ一同が心に留めて、また次なるステップへと邁進してまいります。

4月以降は、サスティナ鶴岡は”FOOD SHIFT SHONAI”へと生まれ変わります。そして、サスティナ鶴岡NEOとして、ポップアップ型ではありますが、ミニマムに活動を実施して参りますので、ぜひ今後ともご支援のほどお願いいたします。

5年間、本当にありがとうございました。

ラストサスティナin西川！西川町出羽屋さん主催の山菜の日にてサスティナ鶴岡の取り組み、今年度3回目の大好評『子どもが作るお弁当の日＆映画上映会』を開催させて頂きました！子供たちは西川町交流センターあいべの調理室で弁当作り。親御さんたちは出羽...
30/03/2026

ラストサスティナin西川！

西川町出羽屋さん主催の山菜の日にてサスティナ鶴岡の取り組み、今年度3回目の大好評『子どもが作るお弁当の日＆映画上映会』を開催させて頂きました！

子供たちは西川町交流センターあいべの調理室で弁当作り。親御さんたちは出羽屋さんの大広間で、映画上映会と親子別々の時間。

お弁当の献立
🍱うるいとこごみの胡麻和え
🍱アオサ入り卵焼き
🍱鶏ひと口ハンバーグ
🍱玉こんにゃく
🍱ばんけ味噌おにぎり

プロの料理人のもと子どもたちは野菜を切ったり、茹でたり、胡麻和えの胡麻をすったり、味付けしたり、卵焼きを焼いたりお結びをにぎったり。盛りだくさん！
最初は緊張していた子供達の表情も少しづつほころび、にこやかに。
子どもたちは毎日お母さんやお父さんが作るお弁当、料理の大変さや有り難みを感じてました。

思い思いに彩よくお弁当箱に盛り付けて、風呂敷で包んで桜を添えて🌸いざ親御さんたちがいる会食会場へ。

映画「弁当の日」は、2001年から香川県の小学校で始まった「子どもが自分で作るお弁当の日」という食育活動を追ったドキュメンタリー映画。献立作成から調理、片付けまでを子供自身が行う姿を描き、自立心や感謝の心を育む様子を伝える作品です。

会場に着くと映画上映で感極まり、涙目の親御さんたちが。そこへ子供達が一生懸命作ったお弁当の弁当びらき。

みんなで『いただきます』みんなで『ごちそうさま』

『うわー、これ全部作ったの？』『すごい綺麗！』
『山菜美味しいねー』『卵焼き難しかったけど上手に出来た！』などなど食べながら会話が弾む弾む！

春の芽吹きと子供達の成長を感じた一日になりました！

ご参加していただいたご家族の皆様ありがとうございました。
そして今回西川町での開催をお声がけくださった出羽屋さん本当にありがとうございました！
Asia Best restaurant 100選入り本当におめでとう御座います。

沢山の地域でサスティナ鶴岡の取り組みを出来ること、沢山の食育の思いと種を蒔くことができた事に深く感謝しております。

今回の開催で今年度の取り組み、そしてサスティナ鶴岡としての5年間の取り組みを全て無事に終えることが出来ました。

5年間本当に皆様に支えられ、毎会毎回開催することがてきました。本当にありがとうございました！

🟡サスティナ鶴岡の活動はレストラン、地域の企業の皆様、個人の皆様のご支援とご協賛により運営させて頂いております🟡

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お弁当に愛情を込めて【サスティナ鶴岡　西川町初開催のお知らせ】サスティナ鶴岡の大人気イベント「子どもが作るお弁当＆映画鑑賞会」を出羽屋さん主催の山菜の日にて西川町交流センターあいべで開催しますよ~!!さくらんぼTVさんでも取材いただいた、お...
26/03/2026

お弁当に愛情を込めて

【サスティナ鶴岡　西川町初開催のお知らせ】

サスティナ鶴岡の大人気イベント「子どもが作るお弁当＆映画鑑賞会」を出羽屋さん主催の山菜の日にて西川町交流センターあいべで開催しますよ~!!

さくらんぼTVさんでも取材いただいた、お弁当の日。https://youtu.be/tksIGBvflug?si=EiLDNlJ7USWEkSmr

このお弁当には、毎年たっくさんの子どもたちの成長がぎゅうぎゅうに詰まっています。

スタッフも毎年涙してしまうほど、、、。
ぜひ、この機会に食を通じて子どもたちの未来を一緒に考えませんか？

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料理で伝える料理の美味しさも素晴らしさ楽しさ。家族との食事の大切さや地元食材、生産者への敬意もサスティナ学校3月『子どもレストラン〜はじめてのフレンチ』の会開催しましたー！酒田初開催‼️酒田市はいろは蔵パーク内の、キッチンスタジオiGot（...
23/03/2026

料理で伝える

料理の美味しさも素晴らしさ楽しさ。家族との食事の大切さや地元食材、生産者への敬意も

サスティナ学校3月『子どもレストラン〜はじめてのフレンチ』の会開催しましたー！

酒田初開催‼️
酒田市はいろは蔵パーク内の、
キッチンスタジオiGot（いごっと）にて。
メイン講師、Restaurant Nico のオーナーシェフ
太田舟二先生によるサスティナ学校。

『今日はあえてお家ではできないフレンチ料理を子どもたちと作ります』
予想以上に本格的なフランス料理に挑戦！
メインは・・・
「鮮魚のパイ包み焼き 帆立のクリームソース」
「月山高原叶野農場の人参のポタージュ」

太田舟二シェフのお父様、太田政宏シェフも、
「子供達に食べてもらえるフランス料理」など
地域、子供を、もの凄く意識し、考えられていたそうです。
（代表の齋藤も高校時代にお父様の料理授業で感銘を受けたのがキッカケで料理の世界へ）

子どもたちは緊張した表情の中、人参やマッシュルームを切ったり、ほうれん草を茹でたり、使った事のないプロ仕様のミキサーで魚のすり身でムースを作ったり。緊張の表情が真剣の表情へ。

『人参のポタージュは時間をかけてゆっくりと人参自体の水分を出してコトコトと。』

『塩は食材や用途によって粒子が異なるものを使って』

『サラダはヘタらないようにオイルで和えるのは直前に。』

『サラダは彩り良く自分なりにお花添えて』

『ソースは器の上に鍋を持って優しく敷いてスプーンの裏での丸く伸ばして。』

『パイ生地の温度が上がらないようにここからは素早く。』

『食べるお父さん、お母さんの事を思って『美味しくなれ』と作るんだよ

『提供時間まであと何分。お客様が来るよ！』などなど

厨房は本当のレストランさながら🍽️

ポムドテール有坂chef、モン・ヴィペール富樫chef、庄内ざっこ齋藤のサポートのもと子どもたちと一緒に一皿一皿、思いを込めて仕上げました。

お料理が仕上がる少し前に親御さんたちはカトラリーやお皿が並んでるテーブルへ着席。
子どもたち一人一人が自分たちで作ったお料理をサービス、料理の説明。
お料理を運ぶ時はとても誇らしげな表情をしておりました！

家族でテーブルを囲み
みんなで『いただきます』みんなで『ごちそうさま』
みんなでフランス料理を頂き楽しみました。

親御さんたちは『こんなに素晴らしいフランス料理が食べれて幸せです！』『人参のポタージュとっても甘くて濃いですぅ』
『子どもたちが本当に作ったのですか？』『美味しいねー』などお食事をしながら会話が弾む弾む！

子どもたちが一生懸命作ったお料理。
親御さんから言われた『美味しい』の言葉は特別なものだったと思います。

今回酒田初開催にも関わらず、食の素晴らしさや大切さ、自分たちの街の魅力を食で伝えたいという太田シェフと同じ志、思いで子どもたち、親御さんたちに伝えることができて本当に嬉しかったです。

今回もご参加頂いた親子の皆様ありがとうございました！そして酒田初開催を快く受けてくださった太田シェフ、サスティナメンバー本当にありがとうございました！

サスティナ鶴岡、次回がラストです！

次回は3月29日（日）西川町出羽屋さん主催の山菜の日2026にて『子どもが作るお弁当の日＆映画上映会』の会となります。

皆様お楽しみに！

🟡サスティナ鶴岡の活動はレストラン、地域の企業の皆様、個人の皆様のご支援とご協賛により運営させて頂いております🟡

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『美味しい』とはいろいろな「おいしい」がありますが、家族のために作り、家族から言ってもらえる「おいしい」の言葉はとても特別です。3月22日（日）は酒田で初開催となるサスティナ学校『子どもレストラン"はじめてのフレンチ"』の会です。resta...
18/03/2026

『美味しい』

とはいろいろな「おいしい」がありますが、家族のために作り、家族から言ってもらえる「おいしい」の言葉はとても特別です。

3月22日（日）は酒田で初開催となるサスティナ学校『子どもレストラン"はじめてのフレンチ"』の会です。

restaurant Nico太田舟ニchefが料理の楽しさや美味しさを伝えてくれます。
毎日お母さんやお父さんが料理を作りながら思っている「おいしくなれ！」を体験しながらみんなで楽しくcookingしましょう‼️

是非お楽しみに！

（当会は応募受付終了となります）

#食育 #こどもレストラン #フレンチ

☆☆サスティナ鶴岡のネクストステージに向けて☆☆以前からご案内の通り、現在のサスティナ鶴岡はこの3月末を持ちまして、活動を休止いたします。休止後は、これまでのような常設の団体としてではなく、プロジェクトが立ち上がった時だけ活動するスタイルに...
11/03/2026

☆☆サスティナ鶴岡のネクストステージに向けて☆☆

以前からご案内の通り、現在のサスティナ鶴岡はこの3月末を持ちまして、活動を休止いたします。
休止後は、これまでのような常設の団体としてではなく、プロジェクトが立ち上がった時だけ活動するスタイルに、リニューアルとなります。
つきましては、チラシの配布などでの告知は行わず、公式LINEにて、ご登録者の皆様へのみ、情報を配信することとなりますので、ぜひ事前のご登録をお願いします！

【公式LINE　サスティナ鶴岡NEO（仮）】
以下のリンクから公式アカウントを友だち追加できます。
https://lin.ee/nVYHk3N

あわせて、ぜひご友人の方にもご紹介ください！
引き続き、よろしくお願いいたします。

＼嚥下食の会　大人の方だけの参加も募集します／今週日曜日に開催予定のサスティナ学校”お家でえんげ食”では、お子さんの参加がない大人の方だけの参加も募集します！先日の荘内日報さんでも”すたんど割烹みなぐち”さんでの嚥下食うな重などについて取り...
09/03/2026

＼嚥下食の会　大人の方だけの参加も募集します／

今週日曜日に開催予定のサスティナ学校”お家でえんげ食”では、お子さんの参加がない大人の方だけの参加も募集します！

先日の荘内日報さんでも”すたんど割烹みなぐち”さんでの嚥下食うな重などについて取り上げられており、今、とても大注目の嚥下食！
「新聞を見て興味を持った」
「どんな料理なのか食べてみたい」
「うちでも作れるかな」
という皆様、大歓迎です！

今回はご自宅にある食材でも作れるおにぎりランチを作ります。
ぜひ、この機会に体験してみてください！

日時：３／１５（日）１０時半～１３時半
会場：S-MALLキッチンスタジオ
参加費：2000円

お申込みはこちらから！
https://teket.jp/6452/64894

※写真は昨年度の嚥下食の会で作ったお雛様ご膳です。

🟡参加者大募集中です🟡3月15日（日）はサスティナ学校「お家でえんげ食～おにぎりランチ～」です。「えんげ食」は今、注目の飲み込む力が弱い方でも同じように美味しく料理を楽しめる柔らかい食事です。ご自宅に、えんげ食を届けたい方がいる方でも、これ...
06/03/2026

🟡参加者大募集中です🟡
3月15日（日）は
サスティナ学校「お家でえんげ食～おにぎりランチ～」です。

「えんげ食」は今、注目の飲み込む力が弱い方でも同じように美味しく料理を楽しめる柔らかい食事です。
ご自宅に、えんげ食を届けたい方がいる方でも、これから学びたい方でも大歓迎です！
特別な道具や食材を使わなくても、お家で作れる美味しい嚥下食を、プロの料理人と施設の管理栄養士さんたちが
丁寧に指導します。
高校生、調理師学校生で、介護や調理を学んでいる皆さんも大歓迎です！

日　時：３/１５（日）１０時３０分～１３時３０分
参加対象：小学3年生～専門学校生
　　　　（小中学生のみ保護者同伴でお願いします。）
募集組数：６組（人）
参加費：1組 2,000円
会　場：S-MALLクッキングスタジオ

【メニュー（予定）】
・おにぎり　2種
・お汁物
・シュウマイ

お申込みはこちらから！
https://teket.jp/6452/64894

♡♡　子どもたちが作るお弁当の日㏌西川町　♡♡小中学校の卒業式も、もう間近になりましたね～！この春、ご卒業を迎えられる保護者の皆様、本当におめでとうございます！サスティナ鶴岡では、春休みスペシャル月間として、3月は3週にわたってイベントを開...
05/03/2026

♡♡　子どもたちが作るお弁当の日㏌西川町　♡♡

小中学校の卒業式も、もう間近になりましたね～！
この春、ご卒業を迎えられる保護者の皆様、本当におめでとうございます！
サスティナ鶴岡では、春休みスペシャル月間として、3月は3週にわたってイベントを開催します！
そのラスト、そして現体制でのサスティナ鶴岡ラスト事業となるのが、今期３回目のお弁当の日。

この度は、西川町の”出羽屋”さんのお声がけにより、はじめての西川町開催となります！
庄内からも内陸からもちょうど真ん中あたりに位置する西川町です！ぜひたくさんの皆さんにご参加いただきたいと思います！

なお、当日は映画「弁当の日」の鑑賞会も行います！
こちらはどなたでも、また当日参加もOKです！
（このシーズンに観たら、益々涙が止まらないので、ハンカチ必須です！）

日時：３月29日（日）10時半～13時半
会場：西川町交流センターあいべ
対象：小学生親子15組
費用：2000円
映画鑑賞のみ：500円

お申込みはこちらから！
https://teket.jp/6452/64876

住所

山形県
Tsuruoka-shi, Yamagata

営業時間

月曜日 08:30 - 17:15

電話番号

+81235241613

ウェブサイト

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